張莉 朱雯 吳躍明

近年來，隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)水平的提高，一些養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)已逐步普及了仔豬早期斷奶技術(shù)(McGlone等，2002)。仔豬早期斷奶有許多優(yōu)點(diǎn)，如縮短母豬的繁殖周期，提高母豬繁殖率，提高仔豬的成活率及生長速度和有利于控制疾病等 (卿軍，2002)。然而過早斷奶會(huì)使仔豬在營養(yǎng)、環(huán)境和心理上產(chǎn)生應(yīng)激，導(dǎo)致采食量減少、生長受阻、體重下降、腹瀉，甚至死亡(程學(xué)慧，2000)。在生產(chǎn)中，如不及時(shí)采取營養(yǎng)調(diào)控和加強(qiáng)飼養(yǎng)管理等措施，因仔豬斷奶所造成的腹瀉將會(huì)嚴(yán)重影響仔豬的成活率和生長速度，乃至終生的生產(chǎn)力，給養(yǎng)豬戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，給養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展帶來巨大的阻力。

1 斷奶仔豬的生理特點(diǎn)

1.1 消化器官發(fā)育快，消化機(jī)能不完善

仔豬的消化器官在出生時(shí)雖已形成，但結(jié)構(gòu)及功能尚不完善。初生仔豬消化器官容積小，哺乳期至60日齡時(shí)迅速發(fā)育和增大，斷奶時(shí)胃腸容積小，運(yùn)動(dòng)機(jī)能弱，排空速度快，與營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收有密切關(guān)系的小腸絨毛長度、小腸上皮凹陷深度、絨毛面積和淋巴細(xì)胞等正處于生長發(fā)育階段，小腸絨毛很容易被病菌和正常的斷奶措施所破壞而縮小小腸對(duì)養(yǎng)分的吸收面積（李雁冰，2006）。斷奶后其小腸絨毛均變短，絨毛表面由高密度手指狀變?yōu)槠缴酄睿[窩加深，這種變化要持續(xù)7～14 d，因而影響其消化過程中的分泌和吸收能力。

1.2 消化酶系發(fā)育不健全，消化酶分泌不足或活性降低

新生仔豬本身能分泌消化母乳的各種消化酶，而且乳糖酶含量很高，并可分泌足夠的脂酶和蛋白酶消化母乳中所含的脂肪和蛋白質(zhì)。但3周齡豬的其它酶（如胰蛋白酶、淀粉酶、胰凝乳酶）含量通常少于成熟酶體系消化酶含量的50%（Jensen等，1997），從而導(dǎo)致早期斷奶仔豬對(duì)植物性蛋白和淀粉的消化率較低。研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬0～4周齡期間，胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、胃蛋白分解酶含量及活性逐周成倍增長，但斷奶后1周內(nèi)各種消化酶含量和活性可降低到斷奶前的1/3水平(乳源性消化酶來源終止)，嚴(yán)重影響仔豬斷奶后1～2周內(nèi)對(duì)日糧的消化吸收。

1.3 胃酸分泌不足，胃腸道微生物區(qū)系易變

一般仔豬胃內(nèi)pH值＜4時(shí)才有利于蛋白質(zhì)的消化，才能使大量病原菌失活(裴愛民等，2005)。仔豬在哺乳期間建立了良好的微生物區(qū)系，這主要是乳酸菌等有益菌的作用。乳酸菌的生長最適宜于酸性環(huán)境。初生仔豬胃酸分泌量低，斷奶前主要通過母乳中的乳糖發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸來維持胃內(nèi)酸度。而斷奶后由于乳糖來源中斷，乳酸生成減少，胃底細(xì)胞分泌鹽酸的能力很弱，不足以調(diào)節(jié)胃腸道pH值。同時(shí)，由于飼料中的一些蛋白質(zhì)及無機(jī)陽離子也會(huì)與胃酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)不能被有效的消化吸收，造成消化生理失調(diào)，導(dǎo)致胃腸道內(nèi)微生物區(qū)系失衡，為病原微生物增殖、附著和產(chǎn)生毒素提供了適宜的條件（陳澤貴，2005）。

1.4 免疫功能不健全

體況良好的母豬所產(chǎn)初乳中乳球蛋白(主要是免疫球蛋白)含量高達(dá)7%以上，新生仔豬可完全吸收其中的免疫球蛋白而獲得被動(dòng)免疫。而常乳中乳球蛋白含量僅0.5%左右，以及腸壁的封閉作用，此時(shí)仔豬很難再從母乳中獲得足夠的母源抗體保護(hù)，只能依靠主動(dòng)免疫。仔豬主動(dòng)免疫一般在10日齡以后開始形成，但在30～35日齡前自身合成的抗體數(shù)量很少，至6周齡才主要依靠自身合成抗體。2～6周齡期為被動(dòng)免疫向主動(dòng)免疫的過渡期（Clove C K等，1980）。由于早期斷奶正處在此過渡期，而且與自然吮乳仔豬相比，斷奶后仔豬母源抗體來源終止，而自身免疫系統(tǒng)尚不健全，循環(huán)抗體水平降低，細(xì)胞免疫受到抑制，抵抗力極弱，抗病力較差（bolduan，1997）。

1.5 體溫調(diào)節(jié)能力差

由于仔豬被毛稀疏，皮下脂肪很少，且沒有對(duì)哺乳動(dòng)物的體溫調(diào)節(jié)起重要作用的褐色脂肪，隔熱能力差，再加上大腦皮層發(fā)育不健全，對(duì)各系統(tǒng)機(jī)能的協(xié)調(diào)能力差，導(dǎo)致仔豬體溫調(diào)節(jié)機(jī)制不健全，易受冷、熱應(yīng)激的影響，尤其是冷應(yīng)激對(duì)新生仔豬影響更嚴(yán)重(劉慧芳，2004)。

2 斷奶仔豬腹瀉產(chǎn)生的原因

2.1 斷奶應(yīng)激

由于斷奶仔豬的消化道尚未發(fā)育健全，免疫和體溫調(diào)節(jié)等生理功能不完善，斷奶給仔豬造成營養(yǎng)、心理和環(huán)境等三大方面的應(yīng)激。其中以營養(yǎng)應(yīng)激反應(yīng)最強(qiáng)烈，影響最大(Funderburke，1990)。因仔豬的消化機(jī)能和酶系統(tǒng)本來就不完善，仔豬斷奶后，由于食物改變，小腸結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，腸絨毛長度降低，隱窩加深，甚至隱窩深度大于絨毛長度，因而大大降低了腸道的功能，使腸吸收減少，分泌增加。進(jìn)入消化道的食物消化不良或消化后未被吸收，不僅為腸道病原微生物生長提供營養(yǎng)基礎(chǔ)，而且造成腸腔滲透壓升高，引起滲透性腹瀉。

2.2 采食量

由于上述斷奶仔豬營養(yǎng)生理特點(diǎn)的限制，仔豬斷奶后通常不能適應(yīng)飼料由易消化且營養(yǎng)價(jià)值高的、液體的母乳向以植物性飼料為主、難消化的固體仔豬料的轉(zhuǎn)變，且由于斷奶等應(yīng)激因素的影響，造成仔豬在斷奶后1～2 d拒食、少食，而2～3 d后由于饑餓有大量進(jìn)食，短時(shí)間內(nèi)食入的大量營養(yǎng)物質(zhì)在仔豬消化道內(nèi)難以消化，造成消化遲滯未消化的養(yǎng)分尤其是碳水化合物易發(fā)酵，導(dǎo)致胃腸道中的一些病原微生物大量繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致仔豬腹瀉（王均，2005）。

2.3 日糧因素

2.3.1 日糧中蛋白質(zhì)因素

日糧豆粕中的大豆球蛋白和β-球蛋白是引起腹瀉的抗原物質(zhì)（劉欣等，2005）。仔豬胃腸道在產(chǎn)生免疫反應(yīng)時(shí)會(huì)造成腸道細(xì)胞損傷及有關(guān)消化酶水平下降、腸絨毛萎縮、腺窩增生等，從而導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收障礙，誘發(fā)腹瀉（劉正偉，2007）。同時(shí)，由于仔豬階段的消化器官及其酶系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，胃酸分泌少，酶的活性低，尤其是蛋白酶，使日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收進(jìn)一步降低，致使過多的蛋白質(zhì)涌入大腸后發(fā)酵、腐敗而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)不但損害腸黏膜，而且由于刺激作用，增加了腸液分泌，使腹瀉加劇。

2.3.2 日糧纖維

日糧中添加適量的纖維類物質(zhì)可刺激唾液、胃液、膽汁和胰液的分泌，又可降低養(yǎng)分的濃度和提高飽感，從而有助于維持養(yǎng)分的攝入量與仔豬消化能力之間的平衡；另外纖維吸附水分使糞便成形度提高，還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和食糜流動(dòng)，從而加快大腸桿菌和毒素的排出，減少仔豬腹瀉（L.Montagne等，2003）。但是，仔豬消化纖維的能力極弱，過多的纖維會(huì)使仔豬胃腸道黏膜機(jī)械性損傷，粗纖維的含量越高，仔豬腹瀉越嚴(yán)重。

2.3.3 飼料中的礦物質(zhì)和維生素

日糧中含鐵過量，會(huì)引起免疫系統(tǒng)損傷，慢性鐵中毒而引起腹瀉。而缺鋅可使仔豬胃腸道黏膜發(fā)炎，胃腸運(yùn)動(dòng)和分泌機(jī)能失調(diào)，使消化酶活性下降，導(dǎo)致消化吸收率降低，使食糜在胃腸道內(nèi)蓄積而腹瀉。缺硒時(shí)，GSH-PX活性下降，胃腸道平滑肌細(xì)胞膜會(huì)因氧化而發(fā)生病變，引起仔豬消化系統(tǒng)紊亂，最終導(dǎo)致腹瀉（王娟，2005）。維生素是維持機(jī)體正常生理機(jī)能不可缺少的低分子有機(jī)化合物，它控制著機(jī)體的新陳代謝，仔豬體內(nèi)維生素的缺乏很容易導(dǎo)致機(jī)能障礙，并有可能導(dǎo)致仔豬腹瀉。例如維生素E和硒的缺乏，引起仔豬肝壞死，表現(xiàn)出便秘與腹瀉的交替發(fā)生（錢鋒，2009）。

2.3.4 飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子

對(duì)飼料中引起營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用產(chǎn)生不利影響的物質(zhì)，以及影響畜禽健康和生產(chǎn)能力的物質(zhì)統(tǒng)稱為抗?fàn)I養(yǎng)因子（楊鳳，2003）。幾乎所有飼料中均存在一些能使飼料營養(yǎng)價(jià)值降低的抗?fàn)I養(yǎng)因子。如：蛋白酶抑制因子、植物凝集素、非淀粉多糖等(宋青龍等，2003)。它們不但可以降低蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)的利用率，使一些維生素失活，而且可引起小腸絨毛的損傷和發(fā)育異常，嚴(yán)重?fù)p害腸壁吸收養(yǎng)分的功能。從而造成仔豬消化系統(tǒng)紊亂失調(diào)，導(dǎo)致腹瀉發(fā)生。

2.4 飼養(yǎng)管理

仔豬發(fā)生腹瀉與仔豬的飼養(yǎng)管理有十分密切的關(guān)系。仔豬的體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，對(duì)寒冷的適應(yīng)性很差。氣候驟變、賊風(fēng)入侵以及保溫不當(dāng)時(shí)，可造成仔豬免疫力下降，此時(shí)其腸道內(nèi)的致病性微生物大量繁殖，造成仔豬腹瀉。仔豬生長的適宜溫度為28～30℃，最佳濕度為60%～70%。若防寒，保溫措施不到位，空氣污濁，濕度大時(shí)都會(huì)引起仔豬的腹瀉 (王紅寧，2006)。

2.5 病原微生物

引起仔豬腹瀉的關(guān)鍵是日糧和應(yīng)激引起的腸道結(jié)構(gòu)變化，而使病原微生物和毒素有機(jī)可乘。主要有豬傳染性胃腸炎病毒、豬流行性腹瀉病毒和豬輪狀病毒等病毒，以及大腸桿菌、C型魏氏梭菌、霍亂沙門氏菌及傷寒沙門氏菌等主要細(xì)菌和一些球蟲。實(shí)際上排除飼養(yǎng)衛(wèi)生環(huán)境差的情況，導(dǎo)致仔豬腹瀉的直接因素主要是日糧的可消化性及日糧的成分，而病原性微生物導(dǎo)致的腹瀉則是繼發(fā)性的。在病原體感染中，可最常分離到大腸桿菌和輪狀病毒(孫洪濤等，2000)，其次為沙門氏菌、志賀氏菌、豬流行性腹瀉病毒、傳染性胃腸炎病毒。能分離到的病原體有冠狀病毒、副輪狀病毒、豬瘟病毒、腸道病毒、豬梭菌性腸炎等。

3 發(fā)病情況

主要發(fā)生在仔豬斷奶后1～2周，慢性的主要癥狀是采食量減少，排黃綠色或淡灰色稀糞，直檢體溫正常，腹瀉時(shí)尾部肌肉震顫，病豬脫水，精神萎頓，病死豬尸體發(fā)紺，小腸臌氣，水腫和充血；急性癥狀表現(xiàn)為營養(yǎng)狀況良好的豬突然死亡，死前沒有任何癥狀和暫短病史，死后耳及腹部常呈藍(lán)紫色（李連任，2006）。

4 綜合防治措施

4.1 斷奶日齡和方法要科學(xué)

仔豬斷奶日齡的確定要看3點(diǎn)：一是仔豬達(dá)到一定的體重，生長發(fā)育良好；二是仔豬在出生后1～2周齡時(shí)就開始誘飼，使斷奶前仔豬采食量已達(dá)到600 g左右，形成一個(gè)成熟的、不受斷奶影響的消化系統(tǒng)；三是健康無病。否則就推遲斷奶時(shí)間。不要一次突然斷奶，在斷奶前1～5 d適當(dāng)減少哺乳次數(shù)，以減少心理應(yīng)激的影響。將母豬遷出而仔豬留在原圈內(nèi)繼續(xù)飼養(yǎng)5～7 d后再遷入保育舍，以減輕環(huán)境應(yīng)激的危害（袁剛建，2006）。

4.2 合理配制日糧

選擇易消化抗原性低的優(yōu)質(zhì)飼料原料，結(jié)合斷奶仔豬的消化生理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的配方，配制營養(yǎng)成分平衡，仔豬易消化的飼料。一般，以谷物-大豆粕為基礎(chǔ)的日糧中，添加乳糖和蛋白質(zhì)飼料有較好效果（周玉剛等，2003）。有報(bào)道說明，在降低日糧中的粗蛋白質(zhì)含量而添加利用合成的谷氨酰胺可有助于增強(qiáng)斷奶仔豬的胃腸功能；此外，有些完整的短鏈多肽可刺激豬的食欲，并有抗菌抗病毒功能。

4.3 喂料、換料要精細(xì)

仔豬斷奶后一周內(nèi)繼續(xù)吃乳豬料，1周后開始更換仔豬料，要用3周左右的過渡期，逐步增加仔豬料混合比例，直至全部更換。仔豬料一定要選用知名廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼料，少喂勤添；對(duì)斷奶后食欲較差的仔豬，應(yīng)適當(dāng)限飼，逐步增加，避免過量采食產(chǎn)生營養(yǎng)應(yīng)激。

4.4 合理使用添加劑

4.4.1 添加適量的微量元素

許多研究表明，銅、鐵、鋅、硒等微量元素可以改善飼料的利用率，增強(qiáng)豬的體質(zhì)和免疫力，從而減少仔豬腹瀉的發(fā)生。如銅可以降低小腸脲酶微生物活性，以抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌，鋅可殺死細(xì)菌。在飼料中添加125～250 mg/kg銅具有抗微生物作用和增強(qiáng)免疫機(jī)能作用（王茂春等，2001）。另外，現(xiàn)已證明鉻是葡萄糖耐受因子的重要成分，直接影響著胰島素的活性，在斷奶仔豬日糧中添加200 μg/kg酵母鉻或羧酸吡啶鉻，可以減少血清皮質(zhì)醇的水平，從而減緩斷奶仔豬應(yīng)激，提高增重，改善飼料利用率。

4.4.2 應(yīng)用酸化劑、酶制劑及益生素

由于斷奶仔豬早期胃酸分泌不足，在日糧中添加酸化劑就非常必要。如可添加檸檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、甲酸鈣等，不僅可以降低胃液pH值，抑制某些致病微生物的繁殖，有效地控制腹瀉的發(fā)生，而且還具有抗菌保健、促生長作用（冷向軍等，2002）。添加外源性蛋白酶、淀粉酶等，可降低斷奶對(duì)消化道的刺激，提高飼料消化率（金檢，2005）；或添加活性酵母菌、乳酸桿菌及蠟樣芽孢桿菌等益生素，以達(dá)到控制仔豬腹瀉的效果（蔣治國，2006）。

4.4.3 其他

另外，日糧中添加適量的誘食劑、中草藥添加劑、維生素C也可在一定程度上防治斷奶仔豬腹瀉（陳瓊，2006）。Marquardt等（1999）研究表明，斷奶仔豬飼喂卵黃抗體后可有效預(yù)防或治療仔豬腹瀉。高玉紅等（2002）研究試驗(yàn)結(jié)果表明，28 d的斷奶仔豬日糧中添加5.3%乳清粉，腹瀉率發(fā)生降低58.33%。提示了添加乳清粉對(duì)早期斷奶仔豬腹瀉有良好的防治作用。

4.5 創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境

一是溫濕度要適宜，斷奶仔豬對(duì)環(huán)境溫度的過冷過熱、過分潮濕等調(diào)節(jié)耐受力較差。斷奶時(shí)舍內(nèi)溫度應(yīng)比斷奶前略高，隨著采食量的增加而逐漸降低溫度。30～40日齡仔豬舍的溫度需控制在28%左右，防止賊風(fēng)侵入。同時(shí)濕度不能過大，否則不利于保溫，反倒利于病原微生物的孳生繁衍，最適宜的濕度為65%～75%；二是圈舍清潔衛(wèi)生，豬舍內(nèi)外要經(jīng)常清掃，勤換墊草，保持干燥，定期消毒（蘇江坤，2009）。

4.6 藥物預(yù)防

仔豬斷奶后2周使用抗生素藥物預(yù)防，如土霉素、哇乙醇、恩諾沙星、桿菌肽鋅、痢菌凈等(侯英等，2009)。雖然應(yīng)用藥物預(yù)防效果較好且使用普遍，但不能忽視抗藥性和殘留等問題，因此要慎用。濫用抗生素會(huì)直接或間接危害人類的健康和安全，許多國家已禁止使用抗生素（Casewell M等，2003）。在生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)我國的國情、科學(xué)、合理地使用，盡可能減少其帶來的危害。

5 結(jié)語

綜上所述，早期斷奶仔豬由于其營養(yǎng)生理特點(diǎn)，腹瀉的發(fā)生原因復(fù)雜多樣，這給其預(yù)防帶來了很大困難。任何單一的預(yù)防措施都是片面的，都不能從根本上消除腹瀉。因此，只有針對(duì)各種發(fā)生原因，提出相應(yīng)的綜合預(yù)防措施，并加強(qiáng)斷奶前后的飼養(yǎng)管理工作，才能有效地降低仔豬早期斷奶后腹瀉的發(fā)生，使仔豬順利渡過斷奶關(guān)，給養(yǎng)豬業(yè)帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益。

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