045000陽(yáng)泉市郊區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 郭俊紅 李 麗

甘薯俗稱紅薯，陽(yáng)泉市郊區(qū)年種植面積約0.27萬(wàn)hm2，所產(chǎn)甘薯主要自產(chǎn)自用。但甘薯具有適應(yīng)性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、加工增值潛力大、易加工等特點(diǎn)，具有較高商品性，在當(dāng)前調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，要因地制宜，積極抓好甘薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1 甘薯的特性及陽(yáng)泉市郊區(qū)生產(chǎn)條件

甘薯是一種喜溫喜光、較耐旱的高產(chǎn)作物。其適宜的生長(zhǎng)溫度為20～28℃，光照強(qiáng)度和日照時(shí)數(shù)越大，光合產(chǎn)量越高。其蒸騰系數(shù)約是玉米的76%，較玉米抗旱。陽(yáng)泉市郊區(qū)屬大陸性季風(fēng)氣候，但由于海拔較低，具有氣溫高、積溫大、光照充足的氣候特點(diǎn)，全區(qū)大部分地區(qū)都適合甘薯的生長(zhǎng)。在長(zhǎng)期的栽種過(guò)程中，群眾摸索和掌握了許多甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，如起壟栽培、地膜覆蓋、輕提秧蔓等技術(shù)。近年來(lái)，莖尖脫毒技術(shù)在甘薯育苗上的應(yīng)用，使甘薯產(chǎn)量大幅提高。

2009年春，陽(yáng)泉市郊區(qū)種子公司從山西省農(nóng)科院棉花研究所引進(jìn)食用型脫毒甘薯運(yùn)紅寶和加工型脫毒甘薯秦薯2號(hào)2個(gè)品種，在西南舁村進(jìn)行示范種植，盡管春季栽種時(shí)遭遇大風(fēng)，在缺苗近30%和大風(fēng)造成緩苗期長(zhǎng)的情況下，2個(gè)品種仍分別獲得單產(chǎn)22 500，60 000 kg/hm2的高產(chǎn)，為規(guī)?；a(chǎn)提供了產(chǎn)量保證。

2 甘薯全身都是寶，加工增值潛力大

甘薯富含淀粉和糖，并含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素。甘薯中含有大量多糖蛋白，能保持血管彈性，防止血管硬化。而且甘薯不同于其他食物，屬生理堿性食物，適量食用能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。另外醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，甘薯中含較高的抗癌成分，對(duì)腫瘤有一定的抑制效應(yīng)。

甘薯的莖葉有廣泛的用途。其心葉可作為蔬菜食用，特別是脫毒甘薯葉片肥大厚嫩，作鮮菜食用有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且適口性好。甘薯的莖蔓可加工成高營(yíng)養(yǎng)飼料，用于各類畜禽飼養(yǎng)。甘薯蔓粉是替代棉籽殼栽培食用菌的極好基料。實(shí)踐證明，100 kg甘薯蔓粉可生產(chǎn)鮮猴頭菇160 kg。2009年對(duì)引種的2個(gè)脫毒甘薯地上鮮物質(zhì)部分進(jìn)行測(cè)定，1公頃地可產(chǎn)鮮甘薯蔓45 000多kg。

甘薯塊根可加工成淀粉、酒精、檸檬酸，乳酸丙酮、酶制劑、抗生素等2 000多種產(chǎn)品，被廣泛用于化工、醫(yī)藥、食品、紡織、塑料、染料等行業(yè)，有很大加工潛力和加工價(jià)值。陽(yáng)泉市效區(qū)許多鄉(xiāng)村有加工粉條、粉絲、粉皮的歷史，立足城郊，這些項(xiàng)目有較大的市場(chǎng)空間，而且具有投資小、工藝簡(jiǎn)單、作坊式加工的特點(diǎn)，一家一戶就能辦到?，F(xiàn)代化的加工項(xiàng)目，雖然需要一定的資金規(guī)模，但有巨大的獲利空間。如羧甲基淀粉的加工，投資約50萬(wàn)元，年獲利可達(dá)80萬(wàn)元；甘薯方便粉絲加工，投資100萬(wàn)元，年利稅可達(dá)160萬(wàn)元，收益可觀，且這些項(xiàng)目對(duì)環(huán)境污染較小。

3 積極發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)

基于甘薯產(chǎn)量高，加工潛力大，易加工的特點(diǎn)，我們應(yīng)因地制宜，積極發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展這一目標(biāo)。甘薯產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，必須走產(chǎn)加銷結(jié)合的路子，采取“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，分步實(shí)施，逐步發(fā)展。實(shí)施這一過(guò)程必須抓好2方面的工作。

（1）建立規(guī)模化的甘薯高產(chǎn)基地。在規(guī)模化高產(chǎn)基地的建立過(guò)程中，要重點(diǎn)抓好高產(chǎn)甘薯品種的示范推廣和配套高產(chǎn)技術(shù)措施應(yīng)用工作，采取政府引導(dǎo)、典型示范的運(yùn)作機(jī)制，逐步擴(kuò)大規(guī)模，最終形成與加工能力相適應(yīng)的穩(wěn)定的生產(chǎn)基地。

（2）興辦甘薯加工企業(yè)。陽(yáng)泉市郊區(qū)經(jīng)濟(jì)曾經(jīng)歷過(guò)一定階段的高速運(yùn)行，有一定的人才和資金基礎(chǔ)。政府應(yīng)積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)效益差的工礦企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)和個(gè)人投資興辦甘薯加工企業(yè)，并給予稅收、信貸方面的優(yōu)惠政策，對(duì)龍頭企業(yè)要予以重點(diǎn)扶持，通過(guò)積極的政策措施，使各類甘薯加工企業(yè)得以蓬勃興起，逐步形成“產(chǎn)加銷一條龍、農(nóng)工商一體化”的格局，促進(jìn)全區(qū)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益的同步發(fā)展。