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很多人玩過(guò)“貪吃蛇”這款游戲,在電腦、手機(jī)里控制著一條小蛇,當(dāng)出現(xiàn)“食物時(shí)”,小蛇趕過(guò)去吃掉,漸漸地,小蛇的身體也變長(zhǎng)了,只有碰到四周的墻壁,游戲才結(jié)束。其實(shí),在日常生活中,我們也常常有這樣的感嘆:雖然自己已經(jīng)增加了鍛煉次數(shù)、補(bǔ)足了睡眠時(shí)間、搭配了豐富的飲食,可是身體還是被疾病威脅著,這時(shí)就需要考慮是不是我們身邊也有“貪吃蛇”在作怪呢。

電腦——“吃掉”維生素A

連續(xù)對(duì)著電腦工作3小時(shí)以上,視神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)缺乏維生素A,因?yàn)樗c視網(wǎng)膜感光直接相關(guān)。

所以,電腦一族應(yīng)多吃富含維生素A的食物如動(dòng)物肝臟、蛋品、鯽魚(yú)、蜆肉及含胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、西紅柿等。

香煙——“吃”掉維生素C

煙霧中的焦油等有害成分會(huì)大量耗損維生素C。如果是被動(dòng)吸煙,維生素C的損耗量更大。所以有抽煙習(xí)慣或是二手煙被動(dòng)吸入者平時(shí)應(yīng)多吃西紅柿、鮮棗、山楂、獼猴桃等維生素C含量豐富的食物。

大運(yùn)動(dòng)量——“吃”掉多種維生素

在高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)過(guò)程中,身體需要更多的能量,細(xì)胞代謝率提高,加速維生素的消耗。

所以經(jīng)常進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的人如運(yùn)動(dòng)員,應(yīng)多食用富含多種維生素的食品或適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素營(yíng)養(yǎng)片。

酒精——“吃”掉維生素B

酒精要在體內(nèi)正常代謝,必須有足量的維生素B參與,因此長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)造成體內(nèi)維生素B供應(yīng)不足。

每天喝2瓶啤酒,享受飄飄欲仙的代價(jià)就是加速體內(nèi)維生素B的消耗。中年人應(yīng)酬多,飲酒過(guò)量的人應(yīng)該注意補(bǔ)充B族維生素。

高、低溫環(huán)境——“吃”掉多種維生素

維生素參與機(jī)體體溫調(diào)節(jié),因此在高溫或低溫環(huán)境中消耗增加。所以,體溫調(diào)節(jié)機(jī)制較弱的人更要注意在氣溫變化大時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充多種維生素。

另外,人體在高溫環(huán)境下會(huì)大量出汗,會(huì)加速多種維生素隨汗液排出。

吃法不對(duì)——“吃”掉維生素

將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)后,胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見(jiàn),胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

維生素C是水溶性的,洗菜時(shí)很容易丟失。另外,烹調(diào)時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),例如燉菜、沙鍋等,蔬菜中維生素C會(huì)大量破壞。

維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化,蔬菜、水果存放的時(shí)間越長(zhǎng),維生素C受到損失就越大。

大米用水浸泡或反復(fù)搓洗,或大米在水中煮沸后去水撈蒸會(huì)損失維生素B;蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯,也會(huì)流失大量維生素B。

吃藥——干擾維生素的吸收

服用避孕藥會(huì)阻礙人體對(duì)維生素B6、B12、葉酸及維生素C的吸收。

阿司匹林會(huì)使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。

大劑量的維生素C補(bǔ)充劑會(huì)“趕跑”體內(nèi)的葉酸。

長(zhǎng)期服用抗生素者,會(huì)流失維生素B群及維生素K,影響腸胃功能。

感冒藥及止痛劑會(huì)降低血液中維生素A含量。

磺胺類(lèi)藥及降膽固醇藥會(huì)影響葉酸吸收。

高血壓、腎炎患者服用的利尿劑,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣、鈉、鉀、維生素大量流失。(摘自《快樂(lè)養(yǎng)生》2010年第5期)