D-對(duì)羥基苯甘氨酸(D-HPG)是一種重要的醫(yī)藥精細(xì)化學(xué)品，白色結(jié)晶粉末，是合成β-內(nèi)酰胺類半合成抗菌素的側(cè)鏈，用于生產(chǎn)阿莫西林、頭孢等抗菌素藥物。目前D-HPG的生產(chǎn)方法有化學(xué)合成法和生物轉(zhuǎn)化法兩種?；瘜W(xué)合成法得到的是外消旋的對(duì)羥基苯甘氨酸，需要經(jīng)過拆分才能得到光學(xué)純的D型氨基酸，同時(shí)存在原料昂貴、產(chǎn)量低、反應(yīng)時(shí)間長以及產(chǎn)生大量廢棄物等缺點(diǎn)，逐漸被淘汰。生物轉(zhuǎn)化法是以化學(xué)合成的DL-對(duì)羥基苯海因 (D,L-p-Hydroxyphenylhydantoin,DL-HPH) 作為生物酶作用的底物,利用D型特異的生物酶將其轉(zhuǎn)化為D-HPG。D-海因酶( D-Hydantoinase,DHase) 和N-氨甲酰水解酶(N-Carbamoylase,DCase) 是生物酶法合成D-HPG中起催化作用的兩種酶，由于大部分篩選的海因酶是二氫嘧啶酶，且為D-選擇性的，所以許多文獻(xiàn)都將DHase等同于二氫嘧啶酶。從D-5單取代海因得到D-氨基酸，先后經(jīng)過兩個(gè)步驟：DHase催化底物DL-苯海因或DL-對(duì)羥基苯海因生成N-氨甲?；?D-苯甘氨酸或N-氨甲?；?D-對(duì)羥基苯甘氨酸，再在DCase的作用下生成D-苯甘氨酸(D-PG)或D-HPG[1]。

目前應(yīng)用較多的海因酶大多從微生物或動(dòng)物中提取，研究表明二氫嘧啶酶也存在于豆類、番茄和小麥等植物中[2]，但是植物來源的二氫嘧啶酶的提取及特性還未見報(bào)道，也未見有用于工業(yè)化生產(chǎn)D-氨基酸的研究。作者從幾種豆子中提取二氫嘧啶酶并進(jìn)行酶活測定，從中篩選到D-海因酶酶活較高的紅小豆，并對(duì)紅小豆來源的D-海因酶特性進(jìn)行了研究。

1 實(shí)驗(yàn)

1.1 材料與試劑

紅小豆、花紅小豆、蕓豆、綠豆、黑豆、豌豆，市售。

DL-對(duì)羥基苯海因、5-芐海因、5-苯海因、5-甲基海因、對(duì)二甲氨基苯甲醛(PDAB)，上海邦成化工有限公司。

1.2 D-海因酶的提取及純化

紅小豆、花紅小豆、蕓豆、綠豆、黑豆、豌豆去皮，各稱取2 g，用20 mL pH值9.0的硼酸緩沖溶液將其研磨充分，4℃、8000 r·min-1離心60 min。取上清于錐形瓶中，55℃放置10 min以去除熱不穩(wěn)定性蛋白。4℃、12 000 r·min-1離心10 min，取上清分別加入適量硫酸銨，使其成為40%、50%、60%、70%的飽和溶液，4℃反應(yīng)1 h后于4℃、12 000 r·min-1離心10 min，棄上清，將沉淀溶于5 mL pH值7.0的Tris緩沖溶液中，-20℃儲(chǔ)存。

1.3 D-海因酶酶活的測定

4.5 mL 0.4% 底物溶液于37℃預(yù)熱15 min，加入0.5 mL酶液(對(duì)照加入0.5 mL 50 mmol·L-1pH值7.0 Tris緩沖溶液)，37℃反應(yīng)30 min，加入5滴6 mol·L-1HCl終止反應(yīng)，反應(yīng)液于8000 r·min-1離心10 min，取上清加入2 mL 5% PDAB溶液，于438 nm測吸光值。

以每分鐘轉(zhuǎn)化1 μmol 底物所需的酶量為一個(gè)酶活單位U[3]。

1.4 SDS-PAGE

將蛋白樣品與等體積的2× SDS 上樣緩沖溶液 (0.1 mol·L-1Tris-Cl，10%β-巰基乙醇，0.005% 溴酚藍(lán)，20% 甘油，4%SDS，pH值6.8) 混合后煮沸 10 min，經(jīng) 12 000 r·min-1離心10 min，取上清進(jìn)行SDS-PAGE。以 50 V 電壓電泳至樣品在積層膠和分離膠界面上被壓成細(xì)線。再以120 V電壓電泳1～2 h。電泳結(jié)束后以考馬斯亮藍(lán) R250染液染色 4 h 以上，并以甲醇-冰乙酸脫色液脫色[4]。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同豆類來源D-海因酶酶活和底物特異性

以不同的單取代海因作為底物，以70%硫酸銨沉淀溶解液為酶液，檢測不同豆類來源的D-海因酶的活力，結(jié)果如表1所示。

表1 不同豆類來源D-海因酶酶活及底物特異性

從表1可以看出，紅小豆、花紅小豆、綠豆提取物含有D-海因酶活力，而豌豆、蕓豆、黑豆幾乎沒有D-海因酶活力。其中紅小豆來源的D-海因酶酶活最高，最佳的底物是DL-HPH。后續(xù)實(shí)驗(yàn)均以紅小豆來源的D-海因酶為研究對(duì)象。

2.2 不同濃度硫酸銨沉淀溶解液的D-海因酶酶活

為了獲得最佳的硫酸銨濃度，對(duì)紅小豆來源的D-海因酶進(jìn)行了5種濃度的沉淀實(shí)驗(yàn)，并測定了以DL-HPH為底物時(shí)，在不同硫酸銨濃度下獲得的沉淀溶解液的D-海因酶酶活，結(jié)果如表2所示。

表2 不同濃度硫酸銨沉淀溶解液的D-海因酶酶活

從表2可以看出，70%硫酸銨沉淀獲得的酶液酶活最高。

2.3 不同濃度硫酸銨沉淀溶解液的SDS-PAGE 檢測

對(duì)不同濃度硫酸銨沉淀的溶解液進(jìn)行SDS-PAGE電泳分析，結(jié)果如圖1所示。

1．粗提液 2～6.40%、50%、60%、70%、80%硫酸銨沉淀溶解液

從圖1可以看出，研磨得到的紅小豆粗提液蛋白質(zhì)種類多，經(jīng)過不同濃度的硫酸銨沉淀后蛋白質(zhì)種類減少，并且在分子量為100 kD處有單一蛋白的富集，其中70%硫酸銨沉淀中蛋白純度最高，只有一條明顯的蛋白帶，表明該濃度下D-海因酶酶活最高，由此可以推斷此蛋白帶為D-海因酶。由于D-海因酶亞基的分子量在50～60 kD,而D-海因酶活性形式大多是同型二聚體或四聚體[5]，本研究結(jié)果表明D-海因酶在紅小豆中以二聚體形式存在。

2.4 酶促反應(yīng)的最佳條件

2.4.1 反應(yīng)溫度

將紅小豆來源的70%硫酸銨沉淀的酶液在不同的溫度下進(jìn)行反應(yīng)，測定酶活，結(jié)果如表3所示。

表3 不同反應(yīng)溫度下的D-海因酶酶活

從表3可以看出，酶活隨著反應(yīng)溫度的升高逐漸增大，在65℃達(dá)到最大值，說明65℃是酶促反應(yīng)的最佳反應(yīng)溫度。

2.4.2 pH值

在65℃下，測定pH值對(duì)酶活的影響，結(jié)果如表4所示。

表4 不同pH值下的D-海因酶酶活

從表4可以看出，酶促反應(yīng)的最佳pH值為8.0。

2.4.3 底物濃度

以DL-HPH為底物，測定不同底物濃度下D-海因酶的酶活，結(jié)果如表5所示。

表5 不同DL-HPH濃度下的D-海因酶酶活

由表5可以看出，DL-HPH濃度為0.8%時(shí)，D-海因酶酶活最高,達(dá)8.348 U·mL-1。

2.5 討論

與微生物來源的D-海因酶相比，紅小豆來源的D-海因酶有以下優(yōu)點(diǎn)：(1) 不受底物溶解度的影響。海因及其單取代衍生物水溶性很低，需要借助助溶劑以提高底物在培養(yǎng)基中的溶解性[6]，吐溫-80、DMSO、CTAB和戊二醛都是有效的助溶劑，可以改善底物的溶解性。但是由于上述試劑同時(shí)改變了細(xì)胞膜的通透性，降低了細(xì)胞對(duì)熱和有機(jī)溶劑的穩(wěn)定性，從而降低了酶活，因此必須控制使用的濃度，使得底物溶解度仍然有限，從而限制了對(duì)羥基苯甘氨酸的產(chǎn)量，而紅小豆來源的D-海因酶不受活細(xì)胞的影響，可以最大限度地提高底物的溶解度，從而提高產(chǎn)率。(2) 紅小豆來源的D-海因酶熱穩(wěn)定性高。高溫可以增大海因的可溶性并加快其自消旋的速度[7]，從而提高產(chǎn)率，本研究表明紅小豆來源的D-海因酶最佳反應(yīng)溫度為65℃，比一般微生物來源的D-海因酶耐受溫度高出20～30℃，可有效提高產(chǎn)率。

3 結(jié)論

本研究對(duì)豆類來源的二氫嘧啶酶的提取方法進(jìn)行了探索，并成功用70%硫酸銨對(duì)酶進(jìn)行了最大量的沉淀和富集，對(duì)市面常見幾種豆子進(jìn)行了D-海因酶活力測定和分析，結(jié)果表明紅小豆、花紅小豆、綠豆具有D-海因酶活性，其中紅小豆來源的D-海因酶酶活最高。對(duì)影響酶促反應(yīng)的相關(guān)因素進(jìn)行單因素分析，在以0.8%DL-HPH為底物、pH值為8.0、反應(yīng)溫度為65℃的最佳酶促反應(yīng)條件下，D-海因酶活力最高，達(dá)8.348 U·mL-1。

參考文獻(xiàn)：

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