□呂祥華（濟(jì)寧學(xué)院中文系，山東 濟(jì)寧 273155）

小說(shuō)《水滸傳》中寫了梁山好漢們，“大塊吃肉，大碗喝酒”——小說(shuō)作者以神來(lái)之筆，描述了一百單八將飲酒的迥異風(fēng)格，可謂千姿百態(tài)，既有柳絲花朵，又有山搖地撼。粗粗?jǐn)?shù)之，“飲酒”、“吃得大醉”、“置酒設(shè)席”、“盡歡而散”等場(chǎng)面何止百處，節(jié)節(jié)意蘊(yùn)豐滿，段段令人擊案。

魯迅先生在《魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒的關(guān)系》中說(shuō)，魏晉文人的飲酒，吃藥，放曠，這是“因?yàn)樗麄兩趤y世，不得已，才有這樣的行為，并非他們的本態(tài)”。在分析阮籍的飲酒時(shí)說(shuō)：“他的飲酒不獨(dú)由于他的思想，大半倒在環(huán)境。其時(shí)司馬氏已想篡位，而阮籍名聲很大，所以他講話就極難，只好多飲酒，少講話，而且即使講話講錯(cuò)了，也可以借醉得到別人的原諒。”這是深刻的論述，告訴我們，魏晉文人的飲酒，蘊(yùn)含著特定時(shí)代背景下的復(fù)雜的政治與思想文化內(nèi)容。那么，《水滸傳》中人物飲酒又蘊(yùn)含著怎樣的社會(huì)內(nèi)容，這恐怕需要從“水滸酒”的文化魅力來(lái)探討。

一

從人的生理機(jī)制講，酒有鎮(zhèn)靜、麻醉的作用，酒還能促進(jìn)血液循環(huán)，反射刺激大腦，使之興奮。三杯酒下肚，話多了，氣粗了，膽壯了，這是常人都有的體驗(yàn)。所以軍隊(duì)出征，將士出戰(zhàn)，要喝壯行酒，一個(gè)重要的原因就是壯膽助威?！端疂G傳》中武松一腔英雄氣，正是靠酒熊熊燃燒起來(lái)的。景陽(yáng)岡打虎一節(jié)，寫武松一路風(fēng)塵仆仆，一走進(jìn)酒旗上寫有“三碗不過(guò)岡”的景陽(yáng)岡酒店，就大呼“快把酒來(lái)吃！”在咕嘟咕嘟喝完三碗酒后，得知一般客人喝了這三碗酒便要醉倒，再也過(guò)不了前面的山岡時(shí)，武松大不以為然，一連喝了十八碗，吃了四斤熟牛肉，“卻又不曾醉”。數(shù)次斟酒，武松三番叫好：“這酒好生有力氣！”“好酒！”“端的好酒！”這里作者高明之處就在于：寫酒就是寫武松，寫吃酒就是寫打虎。英雄贊美酒，美酒襯英雄。單是通過(guò)他的酒量之大描寫，性格豪爽的打虎英雄就已站在我們面前。然而，作者對(duì)酒的描寫還不止于藝術(shù)上的渲染烘托，還為武松上岡打虎壯了膽，添了力。當(dāng)武松“方知端的有虎”時(shí)，雖心存膽怯，稍有猶豫，但畢竟是“明知山有虎，偏向虎山行”，不失英雄本色。武松之所以有著如此驚人的膽力，最后赤手空拳打死老虎，很大程度上得力于酒的神奇力量。醉打蔣門神一節(jié)，妙就妙在“醉打”。在答應(yīng)為施恩奪回快活林酒店后，武松提出在前去會(huì)蔣門神的路上要“無(wú)三不過(guò)望”：“出得城去，但遇著一個(gè)酒店便請(qǐng)我吃三碗酒，若無(wú)三碗時(shí)，便不過(guò)望子去?！笔┒鳟?dāng)下一算：“這快活林離東門去有十四五里田地，算來(lái)賣酒的人家也有十二三家；若要每店吃三碗時(shí)，恰好有三十五六碗酒，才到得那里。”他擔(dān)心武松醉酒誤事，一時(shí)躊躇未決。武松看破了他的心思，大笑道：“你怕我醉了沒(méi)本事，我卻是沒(méi)酒沒(méi)本事，帶一分酒便有一分本事，五分酒五分本事；我若吃了十分酒，這氣力不知從何而來(lái)。若不是酒醉后了膽大，景陽(yáng)岡上如何打得這只大蟲！那時(shí)節(jié)，我須爛醉了好下手，又有力，又有勢(shì)！”武松于是一路吃了三十五六碗酒，然后“帶著五七分酒，卻裝著十分醉的，前顛后偃，東倒西歪”來(lái)到快活林，乘著酒力，把蔣門神打得跪地求饒，奪回了酒店。這里在武松身上，真正是一分酒一分本事，一分醉一分膽識(shí)，酒與勇相得益彰，酒成為威武豪壯的象征，成為膽識(shí)魄力的誘發(fā)劑。這里作者把“酒”在文中一再交代，反復(fù)點(diǎn)染，透露了在安排和組織情節(jié)上的藝術(shù)匠心：酒壯英雄膽，酒添英雄力，正因?yàn)橛心鞘送搿巴钙肯恪毕露?，有那“無(wú)三不過(guò)望”的酣飲，才有下文動(dòng)人心魄的打虎，痛快淋漓的“醉打”。如果刪去吃酒的描寫，武松打虎、醉打蔣門神就要大為減色，人物形象也不可能像現(xiàn)在這樣血肉豐滿，真實(shí)動(dòng)人。

二

酒在《水滸傳》中的作用遠(yuǎn)非一端，那些來(lái)自四面八方的各路英雄豪杰，多是在酒這個(gè)媒介下匯聚于一起的，最后又奔向梁山造反的大旗下。酒是聯(lián)結(jié)異姓兄弟關(guān)系的紐帶，溝通人與人之間情感的橋梁。如第三回魯智深、史進(jìn)、李忠結(jié)交，就是在潘家酒樓上。第三十八回宋江、戴宗、李逵、張順結(jié)識(shí)，也是在潯陽(yáng)江琵琶亭上飲酒時(shí)。第十五回吳用說(shuō)三阮撞籌，先是邀三阮飲酒，說(shuō)得三阮入伙，然后到東溪村七星聚義，喝下聚義酒，智取生辰綱。第十九回寫王倫嫉賢妒能，擺下酒宴要把晁蓋七人趕下梁山。正是在這筵席上，林沖火并王倫，使得英雄小聚義，梁山從此成為抗拒官兵、斬除貪官污吏和土豪劣紳、結(jié)納江湖好漢的起義根據(jù)地。

酒店是英雄們聚首的舞臺(tái)，相知相識(shí)的驛站，同時(shí)又是一個(gè)個(gè)事件的最好見(jiàn)證。楊志丟失生辰綱后，漫無(wú)目的地走到一處酒店，吃完酒沒(méi)付錢就想走掉，被曹正攔住，二人得以在此相識(shí)；武松和魯智深都曾在孫二娘的酒店得以英雄相會(huì)；宋江在發(fā)配江州途中，被李立用蒙汗藥麻翻，也得以與李俊、童威、童猛等兄弟聚會(huì)；酒店是一個(gè)三教九流均可自由出入之地，宋代城市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，大小酒店遍布各地，這為小說(shuō)情節(jié)的展開(kāi)提供了最佳場(chǎng)地。宋江上梁山之后，梁山四周都建了酒店。東山酒店由小尉遲孫新，母大蟲顧大嫂負(fù)責(zé)；西山酒店由菜園子張青，母夜叉孫二娘管理；朱貴、杜六掌管南山酒店；北山酒店的老板是催命判官李立，活閃婆王定六。這些酒店都“設(shè)立水亭號(hào)箭，接應(yīng)船只，但有緩急軍情，飛捷來(lái)報(bào)”，并負(fù)責(zé)接納四方好漢。這些酒店是梁山的眼睛，是信息集中反饋的場(chǎng)所，是英雄們匯集的聯(lián)絡(luò)站。對(duì)梁山而言，這些酒店有著特殊的意義，而“酒”發(fā)揮了以酒聚英雄的特殊魅力。其他像陸謙、富安的一系列陷害林沖的陰謀也都是在酒店里完成的，從在樊樓的設(shè)計(jì)欺騙，到為謀劃于野豬林的殺機(jī)而在巷口酒店的宴請(qǐng)董超、薛霸，再到千里追趕到滄州于李小二酒店與管營(yíng)的密謀，無(wú)一不是由各處的酒店串聯(lián)出一條陰險(xiǎn)的黑線。正是由于酒與英雄們的雄壯風(fēng)采緊密相連，與整個(gè)的故事情節(jié)密不可分，酒在小說(shuō)中就不僅僅只是含有特殊刺激成分的飲料，它更是英雄們情緒的載體，梁山英雄們也都因?yàn)榕c酒有了密切的關(guān)系，才成為一個(gè)個(gè)血肉豐滿的形象。

三

《水滸傳》里的酒，有時(shí)也并不好喝，往往一杯酒里，隱藏著殺機(jī)和陰謀。金圣嘆說(shuō)：“水滸所敘，敘一百八人，其人不出綠林，其事不出劫殺，失教喪心，誠(chéng)不可訓(xùn)?！保ā督鹗@序三》）這種認(rèn)識(shí)帶有一定的偏見(jiàn)，然而卻道明一點(diǎn)：“其事不出劫殺”。酒在這些“劫殺”中扮演著不同角色。

《水滸傳》中最明顯的以酒來(lái)打劫的例子，恐怕要數(shù)孫二娘十字坡的酒店了。“大樹(shù)十字坡，客人誰(shuí)敢那里過(guò)，肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河”。吳用智取生辰綱，也是巧妙地用蒙汗藥麻翻了楊志和眾軍漢，然后奪走了那十萬(wàn)貫不義之財(cái)。陰謀手段酒也是暗藏殺機(jī)的酒，這里指用酒來(lái)達(dá)到某種目的。酒是催化劑，它促使事情向人們所期望的方向發(fā)展；酒又是反應(yīng)物，離開(kāi)它，事情就有可能辦不成。且看下面幾則例子：第三十三回，花榮大鬧清風(fēng)寨一節(jié)，花榮為救宋江與劉高產(chǎn)生矛盾，黃信設(shè)下“鴻門宴”要鏟除花榮?！懊魅仗烀鳎才乓环蚓迫ゴ笳锕珡d上擺著，卻教四下里埋伏下二三十人預(yù)備著。我卻自去花榮家請(qǐng)得他來(lái)，只推道：‘慕容知府聽(tīng)得你文武不和，因此特差我來(lái)置酒勸諭?！嵉焦珡d，只看我擲盞為號(hào)，就下手拿住了?！彼谓伊x一世，受招安后，征遼、征“四寇”，立下赫赫戰(zhàn)功。但在高俅等人眼里，仍然是亂臣賊子，所以最終不為奸臣所容，被高俅等人在朝廷所賜的御酒中下了毒藥，魂歸蓼兒洼。尤其令人扼腕的是，宋江怕自己死后李逵聞知朝廷奸謀，再去嘯聚山林，“把我等一世清名忠義之事壞了”，于是差人召李逵到楚州，要他飲下毒酒，回到潤(rùn)州，藥發(fā)身死。在這里，酒成了實(shí)施罪惡的工具，或者說(shuō)暗藏殺機(jī)，酒拯救不了英雄的末路。

四

在《水滸傳》中，酒更多的是與英雄豪杰相伴。清朝人林梅溪認(rèn)為《水滸傳》善于寫酒而不善于寫茶，他在《武夷茶趣》中說(shuō)：“酒壯英雄豪氣，茶抒閑人性情?！笱M天地，古月仗劍游。欲說(shuō)心中事，同上酒家樓’。若同上小茶館，則失去英雄豪情矣，故《水滸傳》多酒氣而少茶趣?！本剖前l(fā)散的，飲后使人興奮，茶是收斂的，品之使人清醒。酒的力量就在于一種微微麻醉之中喚醒的潛在的自由欲望，人們可以完成平時(shí)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的愿望。因此在酒的催化下，即使像《水滸傳》這樣嚴(yán)厲排斥性愛(ài)的作品，也難以抑制婦女性意識(shí)的覺(jué)醒。書中寫了四個(gè)“淫婦”即閻婆惜、潘金蓮、潘巧云和賈氏，她們都是夫妻生活的不幸者。宋江、楊雄、盧俊義都是英雄好漢，終日只顧打熬身體，不近女色。潘金蓮則是被迫嫁給武大郎，根本談不上相親相愛(ài)的夫妻生活。在這種情況下，一旦遇上稱心的男子，特別是幾杯酒下肚，她們便“色膽如天”，不顧一切去追求。閻婆惜勾搭上張文遠(yuǎn)，是宋江不合帶那后司貼書來(lái)閻婆惜家吃酒，使得婆惜看到小張三“一身風(fēng)流俊俏”，于是“以目送情”，勾搭成奸，犯了“風(fēng)流茶說(shuō)話，酒是色媒人”這條款。潘金蓮私通西門慶，也是在王婆精心布置的那桌酒席上，“一鐘酒落肚，哄動(dòng)春心；又自兩個(gè)言來(lái)語(yǔ)去，都有意了”。潘巧云與海黎茍合，也是和尚“特地對(duì)付下這等有力氣的好酒”“，使那婦人一者有心，二乃酒入情懷”，于是“酒亂性，色迷人”，在僧房圣地做出“辱沒(méi)神靈的勾當(dāng)”。這可謂是“酒為色媒人”。

五

常言酒能成事，也能敗事。小說(shuō)作者正是以酒寫出人物的性格，尤其是平時(shí)不易察覺(jué)的一面。人往往把符合社會(huì)要求和道德規(guī)范的一面袒露在公眾面前，而把內(nèi)心的一切欲望，即那個(gè)“原我”謹(jǐn)慎地隱沒(méi)在心底或潛意識(shí)里。然而在酒的強(qiáng)烈沖擊下，理性的防線崩潰了，內(nèi)心深處，甚至是潛意識(shí)里鮮為人知的秘密往往不自覺(jué)地流露出來(lái)。這是擺脫了一切束縛激情的洪流，它更多地屬于某種本能或盲目的沖動(dòng)。即使小膽的人吃了酒也胡亂做了大膽，這在宋江身上體現(xiàn)得最為明顯。《水滸傳》第三十九回，寫宋江在潯陽(yáng)樓上獨(dú)自一個(gè)，一杯兩盞，依闌暢飲，不覺(jué)沉醉。于是乘著酒興，去那白粉壁上揮毫寫下：“自幼曾攻經(jīng)史，長(zhǎng)成亦有權(quán)謀。恰如猛虎臥荒丘，潛伏爪牙忍受。不幸刺文雙頰，那堪配在江州。他年若得報(bào)冤仇，血染潯陽(yáng)江口?！边@哪里是那個(gè)謹(jǐn)小慎微的忠臣孝子宋江，分明是個(gè)韜光養(yǎng)晦，一有機(jī)會(huì)就要造反的地主階級(jí)的叛逆。特別是《西江月》后的四句詩(shī)“心在山東身在吳，飄蓬江海漫嗟吁。他時(shí)若遂凌云志，敢笑黃巢不丈夫”，更是公開(kāi)表露了自己要造反，要推翻封建王朝的志向。這種“犯上作亂”的話，出于宋江之口，若非憑借酒的力量，是斷不可能的，真可謂酒后吐真言。就是他“酒后狂言”為自己惹下大禍，整個(gè)梁山為之傾巢而動(dòng)，這才有白龍廟小聚義，他本人終于被逼上梁山。這種飲酒生事的描寫，小說(shuō)往往借此推動(dòng)故事情節(jié)的發(fā)展。如果沒(méi)有王四醉酒失去回書，就沒(méi)有史家莊月夜被圍，史進(jìn)就不會(huì)出走渭州而見(jiàn)到魯達(dá)；如果赤發(fā)鬼劉唐不是醉臥靈官殿，即便他尋到晁蓋，卻不會(huì)使他與雷橫廝打，而引出掣銅鏈勸架的英武秀才；正因?yàn)榕６枳硭Ｙ?，才有楊志殺人被刺配，命運(yùn)反因此而好轉(zhuǎn)。林沖醉酒，感傷懷抱，乘酒興寫下反詩(shī)，反而上了梁山。

六

酒在《水滸傳》中的政治性交際作用實(shí)際是一種公關(guān)手段。運(yùn)用這種手段進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，有時(shí)直接關(guān)系到事情的成敗。如第七十二回，燕青、宋江為拜識(shí)名妓李師師以敘說(shuō)“心腹衷曲之事”，不惜重金，終得“同席一飲，稱心滿意”。在宴席上，“宋江乘著酒興，索紙筆來(lái)，磨得墨濃，蘸得筆飽，拂開(kāi)花箋，對(duì)李師師道：‘不才亂道一詞，盡訴胸中郁結(jié)，呈上花魁尊聽(tīng)’。當(dāng)時(shí)宋江落筆，遂成樂(lè)府詞一首?！瓕懏?，遞于李師師”。這次“公關(guān)”雖因李逵搗亂沒(méi)能圓滿完成任務(wù)，但它應(yīng)該算是成功的，為下次燕青與李師師會(huì)面并向皇帝討詔書，受招安作了序曲。第七十五回，“活閻羅倒船偷御酒，黑旋風(fēng)扯詔謗徽宗”就是一次失敗的“公關(guān)”。這次招安，梁山無(wú)心，朝廷無(wú)意。盛放御酒的船只行到半路，酒就被阮小七等喝掉后換上了普通的酒。飲御酒本是想“教眾人沾恩”，沒(méi)想到在嵌寶金花鐘的御酒“卻是一般淡薄村醪”，“眾人見(jiàn)了，盡都駭然，一個(gè)個(gè)走下堂去了”?；实劢翟t賜酒，本希望招安成功，沒(méi)料到這十瓶“御酒”倒惹惱了眾好漢。這可謂是以酒來(lái)“公關(guān)”了。

總之，酒是英雄的伴侶、友誼的紐帶、勝利的凱歌，《水滸傳》正是借助各式各樣的飲酒描寫，凸現(xiàn)了英雄們的俠義行為和反抗精神。由于有了酒，使原本平常的情節(jié)生出波瀾，故事情節(jié)既扣人心弦又妙趣橫生。同時(shí)，小說(shuō)中的飲酒描寫又融入了整個(gè)社會(huì)的飲食文化之中，并帶動(dòng)整個(gè)故事的方方面面，遂使《水滸傳》以酒始，以酒終。小說(shuō)中的飲酒描寫，既體現(xiàn)了長(zhǎng)幼尊卑的法度，又蘊(yùn)含了東西南北的風(fēng)俗，將酒文化的無(wú)窮魅力發(fā)揮得淋漓盡致。

表面看來(lái)，這頻繁出現(xiàn)的宴飲描寫，是作者信手拈來(lái)、隨手寫成的，實(shí)際上，是作者的匠心獨(dú)運(yùn)，值得特別關(guān)注和研究。雖然在《水滸傳》之前宴飲描寫在作家筆下迭出不窮，但意蘊(yùn)之深厚、功能之強(qiáng)大，都無(wú)法與之媲美?！端疂G傳》宴飲描寫從描寫特點(diǎn)到敘事功能上都出現(xiàn)了超越的特質(zhì)，獨(dú)創(chuàng)的藝術(shù)手法使《水滸傳》宴飲描寫取得了較高的藝術(shù)成就，在敘事中起到的功能也隨之越來(lái)越重要。

[1]施耐庵著、陳曦鐘等輯校：《水滸傳會(huì)評(píng)本》，北京大學(xué)出版社，1987年版。

[2]施耐庵：《水滸傳》，人民文學(xué)出版社，1997年版。

[3]洪治綱：《魯迅經(jīng)典文存》，上海大學(xué)出版社，2004年版。

[4]黃華童：《〈水滸傳〉與酒文化》，《浙江師范大學(xué)學(xué)報(bào)》（社會(huì)科學(xué)版），1993年第6期。

[5]范金梅：《〈水滸傳〉酒文化初探》，《職大學(xué)報(bào)》，1996年第1期。

[6]馬兆杰：《醉里乾坤大 壺中日月長(zhǎng)》，《蘭州學(xué)刊》，2006年第3期。

[7]張喜貴、寇英菲：《論〈水滸傳〉中關(guān)于“酒”的描寫》，《無(wú)錫教育學(xué)院學(xué)報(bào)》，2000年第4期。