□侯倫俊 馮禮斌 周 榮 鮮春華 何道紅

蒜苗風(fēng)味辛辣濃郁，是人們喜食的辛香蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等，營養(yǎng)豐富。近年來，青蒜苗在市場上十分暢銷，鮮嫩蒜苗售價(jià)高達(dá)4～5元/kg。2005年以來，四川省南充市嘉陵區(qū)文峰、曲水、河西、李渡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)充分利用城郊優(yōu)勢，發(fā)展秋季休閑桑園套作青蒜苗，畝產(chǎn)青蒜苗2500～3000kg， 產(chǎn)值達(dá) 9000～15000元，可畝增純收入4500～8000元，收到很好的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

為了達(dá)到蒜苗早熟豐產(chǎn)、供應(yīng)期長的目的，以早熟、二次萌芽發(fā)根早、葉片肥嫩、蠟粉少的品種為好。如成都的云頂早、二水早，上海的崇明大蒜，廣西的全州肉蒜等。

二、桑園選擇

應(yīng)選近5年新栽的向陽、排水較好的幼樹桑園，以行株距2m×0.7m，單行單株栽植為好。

三、規(guī)范種植

1.土地平整 在9月上旬早秋蠶采葉結(jié)束后，應(yīng)搶墑及時翻耕園土，耕深約20cm。耕后縱橫耙細(xì)、耙平，做到地平土細(xì)，土松下實(shí)。注意不傷至桑樹，樹圍留10cm不翻耕。以桑行中央為界開溝，溝寬20～25cm，深20cm。

2.施足底肥 蒜苗生長期，需肥較多，應(yīng)掌握“有機(jī)肥料為主，化肥為輔；基肥為主，追肥為輔”的施肥原則，一般每畝施土雜肥 5000kg，碳銨 75kg，磷、鉀肥各50kg，大蒜多元素微肥25kg。注意土雜肥、氮肥、磷鉀肥、微肥等要撒施，結(jié)合整地耕翻入土層內(nèi)。

3.適時播種，提高質(zhì)量 ①精選種子，分級播種。畝用種350kg左右，根據(jù)品種特征特性，選頭大、瓣大、瓣齊的蒜頭作種，播種前掰瓣分級并剔除霉?fàn)€、蟲蛀、破碎的蒜瓣，一般按大、中、小分為3級。播種時先播1級種子 (百瓣重450g左右)，再播2級種子(百瓣重350g左右)，少播3級種。要分別栽種，不要混栽。②適時播種。根據(jù)多年試驗(yàn)，南充蒜苗最適宜的播期為9月下旬，即寒露前后。此期日平均氣溫約17℃左右，5cm深處地溫為18℃左右。播后一般8～10天出苗，13天齊苗。③科學(xué)播種，確保密度。播種要求分畦開溝栽播，畦寬約1.3～1.4m，每畦栽10～13行。播溝深度在10cm左右，播深5～6cm，行距9～10cm，株距3～4cm，確保栽植密度為每畝8～13萬株。栽植時深淺、行距、株距要均勻，同時定向、栽直、栽穩(wěn)。即將蒜瓣腹背面與行平行，以利充分利用空間，提高光能利用率。栽完后要蓋土耙平，立即澆透水，沉實(shí)土壤，促使蒜瓣扎根生芽。

四、加強(qiáng)田間管理，保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)

1.病蟲草害防治 大蒜的病害主要有紫斑病、菌核病、葉枯病及銹病。播種時每畝可用50%速克靈或50%腐霉利100～150g加水 2kg， 均勻拌種 200～250kg，防治菌核病。紫斑病、葉枯病及銹病發(fā)病時，可用75%百菌清600倍液或50%多菌靈500～800倍液噴霧防治2～3次。蟲害有薊馬、蔥蠅等?？捎?.5%敵殺死乳油，或5%來福靈乳油、10%溴氟菊酯乳油每畝15～20ml，對水40～50kg噴霧。化學(xué)除草可畝用24%的果爾乳油40～50ml，于2～3葉期施藥。

2.出苗前管理 出苗前應(yīng)修剪桑樹，對樹干進(jìn)行刷白，根據(jù)土壤墑情澆2～3次出苗水。

3.苗后管理 出齊苗后澆2次長苗水，并酌情劃鋤松土，以促進(jìn)幼苗生長。3～4葉期每畝用尿素10～15kg催苗，6葉1心期施用壯苗肥，每畝施尿素15～20kg、硫酸鉀 5～10kg，并用 0.1%磷酸二氫鉀葉面噴施1次，每次追肥后應(yīng)及時灌水。

五、蒜苗采收

應(yīng)采取逐步間苗和切割相結(jié)合的采收法。當(dāng)蒜苗長到20cm以上便可陸續(xù)分批上市。蒜苗長到20cm以上，第一批以每隔2株采收1株，方法是一次性連根拔起，洗凈泥土雜物后上市，收后再施追肥促長。待長出新葉后再追肥、澆水，促進(jìn)植株生長，便于收第2刀蒜苗。第一批間苗采收完成后，第二批則采用選睛天在離地面3cm處用刀割苗采收。第3次收獲時，連根拔起上市。

（通聯(lián)：①四川省南充市嘉陵區(qū)曲水鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心 637000 ②四川省南充市農(nóng)業(yè)局）