徐州生物工程高等職業(yè)學(xué)校 王春梅

揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 孫龍生＊趙國(guó)琦

湖羊是我國(guó)特有的白色羔皮羊種，其羔皮出口在我國(guó)產(chǎn)品出口中占有很重要地位。近年來(lái)的研究表明，日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)山羊血液生化指標(biāo)有一定影響，但對(duì)湖羊的相關(guān)研究較少。目前，我國(guó)飼料蛋白質(zhì)資源十分缺乏，如何在滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上盡可能降低日糧的蛋白質(zhì)水平，一直是營(yíng)養(yǎng)研究關(guān)注的熱點(diǎn)。動(dòng)物采食后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化吸收，通過(guò)各吸收組織中靜脈血管的輸送匯總于門靜脈，因此門靜脈血液能部分地反映出動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收情況（陳宇光等，2006）。本試驗(yàn)探討不同蛋白質(zhì)水平日糧對(duì)湖羊門靜脈血液生化指標(biāo)的影響，對(duì)發(fā)揮湖羊的生長(zhǎng)潛力及提高飼料蛋白質(zhì)的利用率具有重要意義。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 選取3只體況良好的湖羊，體重（35±3）kg，安裝門靜脈插管。

1.2 試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理 配制蛋白質(zhì) （CP）水平 分 別 為 8.4% （A）、11.2% （B）、14.0% （C），16.8%（D）的四種日糧?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，粗精比按7∶3配比。較高水平的蛋白質(zhì)日糧（B、C、D組）由酪蛋白調(diào)節(jié)（食用級(jí)干酪素，CP=92.03%）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 四種不同蛋白質(zhì)水平日糧和三只湖羊按4×3不完全拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，每期分別飼喂不同日糧，每期試驗(yàn)期為13 d，采樣期為1 d。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 樣品的采集 試驗(yàn)羊連續(xù)飼喂12 d，于第13 天 08∶00（喂前）、10∶00、12∶00、14∶00、16∶00 采集門靜脈血液，每時(shí)間點(diǎn)取8 mL血樣于肝素化的指形管中，搖勻，30 min內(nèi)于4℃ 5000 g離心15 min，上清液置于-20℃保存待測(cè)。

1.5 樣品的處理與分析

1.5.1 血漿氨態(tài)氮（NH3-N）濃度 采用酚-次氯酸鈉顯色法測(cè)定（王繼貴，1996）。

1.5.2 血漿尿素氮（PUN）濃度 采用二乙酰-肟比色法測(cè)定（王繼貴，1996）。

1.5.3 血漿肽氨基酸（PAA）濃度 采用液相色譜儀測(cè)定（Rubio，2003）。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行整理，運(yùn)用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，差異顯著性分析采用LDS法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)門靜脈血漿NH3-N濃度的影響 見表2。

表2 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)門靜脈血漿NH3-N濃度的影響mg/100 mL

由表2可以看出，各組NH3-N濃度均在采食2 h后達(dá)到最高值，然后逐漸下降，到16∶00降到最低。在同一時(shí)間點(diǎn)，NH3-N濃度開始隨著蛋白質(zhì)（8.4% ～14.0%）水平的上升而上升，但當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)達(dá)到16.8%水平時(shí)，NH3-N濃度反而有所下降。四組NH3-N濃度平均值比較顯示，C組極顯著高于A組和B組 （P<0.01），D組顯著高于A組和B組 （P<0.05），C組和D組間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)門靜脈PUN濃度的影響見表3。

表3 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)門靜脈PUN濃度的影響mg/100 mL

由表3可以看出，各組PUN濃度均呈現(xiàn)了先升高后下降的趨勢(shì)。A、B組在采食后2 h達(dá)到最大值，C、D組在食后4 h達(dá)到最大值，在食后8 h降到與初始值相近的水平。PUN濃度的平均值隨蛋白質(zhì)水平的升高而升高，其中D組極顯著高于A、B 組 （P<0.01），C 組 顯 著 高 于 A 組 （P<0.05），C 組和 D 組差異不顯著（P>0.05）。

2.3 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)門靜脈血漿PAA濃度的影響 見表4。

表4 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)門靜脈血漿PAA濃度的影響mg/100 mL

各組PAA濃度都逐漸上升，采食后4 h達(dá)到峰值，之后緩慢下降，至下次采食前達(dá)到與初始值相近的水平。PAA濃度隨日糧蛋白質(zhì)水平的升高而升高。組間比較顯示，采食前（08∶00），C、D 組顯著高于 A、B 組（P<0.05）。 食后 4 h，C 組含量最高，極顯著高于 A 組（P<0.01），與B、D組差異不顯著。四組PAA濃度平均值比較顯示，C、D組顯著高于A組（P<0.05），與B組差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

3.1 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)血漿NH3-N濃度的影響 反芻動(dòng)物的消化道特點(diǎn)決定了其對(duì)氮素營(yíng)養(yǎng)利用的復(fù)雜性，瘤胃微生物既可使飼料中的非蛋白氮轉(zhuǎn)變?yōu)榫w蛋白，又可將飼料蛋白質(zhì)分解。微生物發(fā)酵所產(chǎn)生的NH3-N能迅速通過(guò)瘤胃上皮吸收入血 （Broderick，1996），所以門靜脈血液中NH3-N濃度與瘤胃液中NH3-N濃度關(guān)系密切。Seal（1996）報(bào)道，對(duì)公牛瘤胃瘺管灌注3種水平的小肽（0、0.5 g/d 和 1.0 g/d），結(jié)果發(fā)現(xiàn)小肽基本上不影響門靜脈的血氨濃度。本試驗(yàn)中，四組間比較顯示，C組最高，極顯著高于A組和B組（P<0.01）；D 組顯著高于 A 組和 B 組（P<0.05），C 組和D組差異不顯著。表明日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)血氨濃度有一定的影響。

3.2 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)PUN濃度的影響 反芻動(dòng)物消化道內(nèi)產(chǎn)生的氨除部分被微生物利用外，其余的氨經(jīng)消化道上皮吸收入門靜脈，隨血液進(jìn)入肝臟合成游離氨基酸和尿素。在動(dòng)物氮平衡的情況下，90%的血液中尿素由尿排出體外，并且大多以尿素氮形式排出（方希修等，2001）。血液中的尿素濃度反映著反芻動(dòng)物消耗氮的程度，隨著血液中尿素氮的增加，飼料氮的損失也將增加，PUN的水平可反映動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝狀況，并可作為蛋白沉積的一個(gè)指標(biāo)（Chikhou等，1993）。本試驗(yàn)中，門靜脈PUN濃度受日糧蛋白質(zhì)水平影響差異顯著，呈現(xiàn)隨蛋白質(zhì)水平的上升而上升的趨勢(shì)，與趙智華等（2009）研究中，重慶黑山羊血清尿素氮濃度隨著飼糧蛋白質(zhì)水平 （8.23%、10.42%和12.52%）的提高而呈上升趨勢(shì)的結(jié)論一致。

3.3 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)血漿PAA濃度的影響反芻動(dòng)物中，血漿肽含量占總氨基酸的比例很大。Kolen和Webb（1982）發(fā)現(xiàn)在牛羊總氨基酸吸收中，肽完整吸收比例可達(dá)70%～80%。Danilson等（1987）也證實(shí)，犢牛血漿中肽含量很高（407 μmoL/dL）。 Seal和 Parker（1991）報(bào)道，牛、羊門靜脈和心臟血漿中分別PAA占65%和78%。王崗 （2001）綿羊門靜脈處肽氮濃度為3.17 mg/100 mL。本試驗(yàn)中，四種日糧條件下，門靜脈PAA濃度比上述報(bào)道的偏低，其差異可能為日糧組成、試驗(yàn)動(dòng)物、測(cè)定方法等不同所致，但還有待于進(jìn)一步研究。

4 小結(jié)

日糧蛋白質(zhì)水平（8.4%～16.8%）對(duì)湖羊門靜脈血液生化指標(biāo)有顯著影響，但14.0%組和16.80%組差異不顯著（P<0.05），表明 16.80%組日糧可能會(huì)引起蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，以14.0%組的蛋白質(zhì)水平較為適宜。

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