傅鴻妃，張 雅

(浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310024)

杭茄1號(hào)是目前浙江及周邊地區(qū)種植面積最大的茄子品種，但是連作種植相同的蔬菜，造成土壤板結(jié)，黃萎病、青枯病等土傳病害頻發(fā)，影響茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)，也給菜農(nóng)造成了巨大的損失。嫁接技術(shù)是目前防治茄子土傳病害的最經(jīng)濟(jì)、安全和有效的方法，不僅可以減少產(chǎn)量損失、提高品質(zhì)、降低成本，也可減輕環(huán)境污染，促進(jìn)生態(tài)平衡，對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有著深遠(yuǎn)的意義。為此，在前期試驗(yàn)的基礎(chǔ)上篩選出2個(gè)茄子砧木品種對(duì)杭茄1號(hào)進(jìn)行嫁接試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 材料

砧木為有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆，由遼陽太子河丘林種苗商行提供。接穗為杭茄1號(hào)，由杭州三葉蔬菜種苗公司提供。

1.2 處理

試驗(yàn)于2008年9月至2009年7月在杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜研究所進(jìn)行。設(shè)砧木有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接杭茄1號(hào)處理，以杭茄1號(hào)自根苗作對(duì)照 (CK)。2009年2月9日同時(shí)定植，行株距為50 cm×50 cm，每個(gè)處理小區(qū)種植20株，小區(qū)面積為6 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。以第4片真葉為測(cè)定對(duì)象，其它各項(xiàng)指標(biāo)均于5月24日左右測(cè)定 (門茄采收后大約30 d左右)，以心葉以下第4片葉為測(cè)定對(duì)象。

光合速率用 Li－COR，Inc，Lincoln，NE 公司的LZ－6400光合儀測(cè)定，蛋白質(zhì)用考馬斯亮藍(lán)比色法測(cè)定，還原糖用2，5－硝基水楊酸比色法測(cè)定，果糖、蔗糖和粗纖維用蒽酮比色法測(cè)定，Vc用2，6－二氯酚靛酚比色法測(cè)定，過氧化物酶用愈創(chuàng)木酚法測(cè)定，亞硝酸鹽用格里斯試劑比色法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)杭茄1號(hào)物候期和成熟期的影響

由表1可知，無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆在9月29日播種，以它們?yōu)檎枘镜暮记?號(hào)嫁接苗始花期都在3月23日，始收期分別為4月24日和4月23日，嫁接苗成熟期相對(duì)較長，分別為233和232 d，比對(duì)照杭茄1號(hào)自根苗的205 d成熟期長28和 27 d。

2.2 對(duì)杭茄1號(hào)植株生長的影響

表1 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)物候期和成熟期的影響

由表2可知，嫁接后的杭茄1號(hào)，株高以無刺托魯巴姆為砧木的顯著高于對(duì)照，以有刺托魯巴姆為砧木的低于對(duì)照杭茄1號(hào)自根苗;株幅以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)分別為144.2和146.8 cm，比對(duì)照杭茄1號(hào)自根苗的分別大16.0和18.6 cm;莖粗以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)分別為1.74和1.83cm，比對(duì)照粗0.11和0.20 cm。

2.3 對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)生長的影響

由表3可知，以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)果實(shí)大小分別為2.34 cm×40.84 cm和2.30 cm×40.06 cm，與對(duì)照果實(shí)大小2.35 cm×39.52 cm沒有顯著變化。以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)單果重分別為90.54和89.84 g，與對(duì)照單果重89.14 g沒有顯著變化。

表2 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)植株生長的影響

表3 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)生長的影響

2.4 對(duì)杭茄1號(hào)前期產(chǎn)量的影響

由表4可以看出，前期產(chǎn)量以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)比對(duì)照杭茄1號(hào)自根苗極顯著增產(chǎn)，其中前期小區(qū)產(chǎn)量有刺托魯巴姆處理為17.15 kg，比對(duì)照增產(chǎn)22.15%;無刺托魯巴姆處理為16.94 kg，比對(duì)照增產(chǎn)20.66%。

表4 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)前期產(chǎn)量的影響

2.5 對(duì)杭茄1號(hào)光合速率的影響

由表5可知，杭茄1號(hào)茄子嫁接后，苗期光合速率數(shù)值變化較小，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)光合速率分別為11.50和10.27 μmol·m－2·s－1，與對(duì)照杭茄 1 號(hào)自根苗的12.93 μmol·m－2·s－1沒有顯著變化;開花結(jié)果期光合速率變化很大，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)光合速率分別為32.30 μmol·m－2·s－1和 33.97 μmol·m－2·s－1， 與 對(duì)照 28.00 μmol·m－2·s－1變化顯著。

2.6 對(duì)杭茄1號(hào)葉片粗蛋白含量的影響

表6可知，杭茄1號(hào)嫁接后，葉片粗蛋白含量均發(fā)生了明顯變化，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)苗期葉片粗蛋白含量比對(duì)照杭茄1號(hào)自根苗有所降低，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)葉片粗蛋白含量顯著高于自根苗。

表5 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)光合速率的影響

表6 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)葉片粗蛋白含量的影響

2.7 對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)糖含量的影響

由表7表明，杭茄1號(hào)嫁接后，蔗糖含量沒有發(fā)生明顯的變化，果糖和還原糖的含量以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)均明顯高于杭茄1號(hào)自根苗，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)均明顯低于杭茄1號(hào)自根苗。

2.8 對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)粗蛋白和VC含量的影響

表8表明，用有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接杭茄1號(hào)后，果實(shí)的粗蛋白含量明顯增加，分別為2.49和2.06 mg·g－1，比杭茄1號(hào)自根苗分別增加1.11和0.68 mg·g－1;果實(shí)的VC含量未發(fā)生明顯變化，分別為2.24，2.31和2.38 mg·g－1。

表7 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)糖含量的影響

表8 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)粗蛋白和Vc含量的影響

2.9 對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)粗纖維含量的影響

圖1看出，杭茄1號(hào)嫁接后，果實(shí)的粗纖維含量發(fā)生了明顯變化，其中以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)含量僅為77.44 mg·g－1，比杭茄1號(hào)自根苗降低17.39 mg·g－1，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)含量為110.84 mg·g－1，比杭茄1號(hào)自根苗增加 16.01 mg·g－1。

2.10 對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)亞硝酸鹽含量的影響

杭茄1號(hào)嫁接后，果實(shí)中亞硝酸鹽的含量明顯降低，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)亞硝酸鹽含量分別為1.09和1.64 μg·g－1，明顯低于杭茄1號(hào)自根苗的含量2.15 μg·g－1。

2.11 對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)過氧化物酶活性的影響

杭茄1號(hào)嫁接后，果實(shí)中過氧化物酶活性明顯增強(qiáng)，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)過氧化物酶活性分別為34.57和28.30 U·g－1·min－1，明 顯 強(qiáng) 于 杭 茄 1 號(hào) 自 根 苗 的20.90 U·g－1·min－1。

圖1 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)粗纖維含量的影響

3 小結(jié)

結(jié)果表明，杭茄1號(hào)經(jīng)過有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接處理后，在物候期、成熟期、植株生長、果實(shí)大小和早期產(chǎn)量方面均發(fā)生了一定的變化。其中成熟期比杭茄1號(hào)自根苗長28和27 d，以作者認(rèn)為成熟期的延長不僅與砧木種子的發(fā)芽快慢有關(guān)，還與砧木的熟性遲早存在著必然的聯(lián)系。以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)株高明顯變高，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)莖顯著增粗，作者認(rèn)為株高與株幅的顯著變化與砧木本身的植物學(xué)性狀差異有關(guān)聯(lián)。嫁接后的杭茄1號(hào)在前期產(chǎn)量上要明顯高于自根苗，這與嫁接后植株的長勢(shì)和抗性增加存在必然的聯(lián)系。

對(duì)杭茄1號(hào)苗期和開花結(jié)果期的葉片進(jìn)行光合速率測(cè)定，發(fā)現(xiàn)光合速率發(fā)生了變化，其中開花結(jié)果期葉片的光合速率明顯高于杭茄1號(hào)自根苗，從嫁接后的生長情況發(fā)現(xiàn)以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)株高明顯變高，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)莖顯著增粗，因此作者認(rèn)為光合速率與 杭茄1號(hào)植株的長勢(shì)存在正相關(guān)。

杭茄1號(hào)葉片和果實(shí)的粗蛋白含量均發(fā)生顯著變化，除了以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)苗期葉片粗蛋白含量比對(duì)照杭茄1號(hào)自根苗有所降低外，其余時(shí)期嫁接處理的杭茄1號(hào)葉片粗蛋白含量均顯著高于杭茄1號(hào)自根苗。作者認(rèn)為葉片粗蛋白含量與果實(shí)粗蛋白含量存在正相關(guān)。

通過對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)的蔗糖、果糖、還原糖、亞硝酸鹽、VC、粗蛋白、粗纖維等成分的含量和過氧化物酶活性的測(cè)定，發(fā)現(xiàn)嫁接后果實(shí)亞硝酸鹽含量顯著降低，粗蛋白含量和過氧化物酶活性顯著增加，以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)果實(shí)的果糖和還原糖含量明顯增加，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)果實(shí)的粗纖維顯著提高。而粗蛋白使茄子更富營養(yǎng)，過氧化物酶活性越強(qiáng)，越不容易氧化，有利于茄子的保鮮作用，亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)，越少越利于健康，粗纖維具有降低膽固醇和控制體重的功效，是現(xiàn)代人的必需物質(zhì)成分。因此作者認(rèn)為，嫁接后的杭茄1號(hào)果實(shí)更富營養(yǎng)、更加健康和更加容易保持新鮮。