于忠利, 喬振國(guó), 王建綱

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 東海水產(chǎn)研究所, 上海 200090)

鹽度和水流對(duì)青蟹蛻殼及存活的影響

于忠利, 喬振國(guó), 王建綱

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 東海水產(chǎn)研究所, 上海 200090)

在室內(nèi)水泥池條件下, 對(duì)平均體質(zhì)量為65.3 g±1.52 g的鋸緣青蟹(Scylla Serrata)進(jìn)行了30 d的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn), 分別測(cè)定其在兩種不同鹽度和有無(wú)水流條件下的蛻殼率和存活率。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,鹽度 15組和25組青蟹成活率差異不顯著(P 0.05), 但在蛻殼方面鹽度15組明顯快于鹽度25組(P 0.05); 水流對(duì)青蟹的蛻殼無(wú)明顯促進(jìn)作用, 但有水流組的存活率顯著高于無(wú)水流組(P 0.05)。因此, 軟殼蟹養(yǎng)殖應(yīng)在適當(dāng)降低鹽度情況下, 增加一定量的水流。

鋸緣青蟹(Scylla Serrata); 鹽度; 水流; 蛻殼率; 存活率

鋸緣青蟹(Scylla Serrata)隸屬于甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、短尾亞目(Brachyura)、梭子蟹科(Portunidae), 在我國(guó)主要分布于浙江、福建、廣西、廣東、海南等沿海地區(qū)。

青蟹軟殼蟹生產(chǎn)作為青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組成部分, 其原理是將50～150 g的青蟹在水泥池或小規(guī)格土池內(nèi)養(yǎng)殖 15～20 d, 待其蛻殼后即取出, 經(jīng)清洗、包裝后冷凍儲(chǔ)藏或上市。軟殼蟹養(yǎng)殖、加工的加入, 對(duì)青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有縮短養(yǎng)殖周期, 降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和通過(guò)多茬養(yǎng)殖及擴(kuò)大西餐消費(fèi), 增加養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)品附加值的重要意義, 有利于青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)軟殼蟹產(chǎn)品需求量的增加, 東南亞一帶的軟殼蟹養(yǎng)殖已進(jìn)入中試階段。本實(shí)驗(yàn)作為此項(xiàng)研究的一部分, 主要探討鹽度和水流對(duì)青蟹蛻殼的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與分組

試驗(yàn)材料來(lái)源于人工養(yǎng)殖的同一批青蟹, 規(guī)格60～70 g/只。將其隨機(jī)分成三組, 每組50只。分別為對(duì)照組A(鹽度25); 鹽度組B(鹽度15); 水流組C(鹽度25, 水流量15 L/min), 每組設(shè)3個(gè)重復(fù)。

1.2 試驗(yàn)管理

試驗(yàn)在 15 m2室內(nèi)水泥池中進(jìn)行, 水深 50 cm,按1個(gè)/m2設(shè)置氣石, 水流組設(shè)水泵一臺(tái)。為防止互相殘殺, 采取單個(gè)蟹籠養(yǎng)方式。蟹籠規(guī)格為 30 cm×20 cm×20 cm。試驗(yàn)期間每天投喂小雜魚(yú)一次,投餌量以略有剩余為準(zhǔn), 翌日投餌前先剔除殘餌。每3天換入同鹽度水一次, 換水量為總量的1/2。

1.3 測(cè)定

試驗(yàn)期間在每次換水的第2天, 檢測(cè)水質(zhì)情況。水質(zhì)指標(biāo)包括氨態(tài)氮(NH4-N)、亞硝酸氮(NO2-N)、溶解氧(DO)。NH4-N測(cè)定采用次溴酸鈉氧化法;NO2-N 用重氮-偶氮比色法; 溶解氧(DO)采用碘量法進(jìn)行測(cè)定。每天觀察青蟹的蛻殼和死亡情況, 并把蛻殼蟹和死亡蟹挑出。每 6天統(tǒng)計(jì)一次成活率和蛻殼率。

存活率(%)=(1-死亡數(shù)/50)×100;蛻殼率(%)=蛻殼數(shù)/50×100。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS8.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。兩組間差異顯著性采用SNK方法檢驗(yàn)(P 0.05)。

2 結(jié)果

2.1 水流對(duì)試驗(yàn)水體內(nèi)水質(zhì)的影響

表 1是試驗(yàn)期間測(cè)定的各組水質(zhì)的平均指標(biāo)。從表中可以明顯看出, 對(duì)照組和鹽度組在整個(gè)試驗(yàn)期間水質(zhì)無(wú)明顯區(qū)別, 而水流組NH4-N、NO2-N含量明顯低于對(duì)照組和鹽度組, 而溶解氧(DO)含量則明顯高于前兩者。

表1 試驗(yàn)期間各試驗(yàn)組水質(zhì)狀況Tab. 1 Water quality of the test tanks (mg/L)

2.2 鹽度對(duì)青蟹蛻殼和存活的影響

由表2可以看出, 從第一次測(cè)定到試驗(yàn)結(jié)束, 存活率方面, 鹽度組與對(duì)照組的每一次測(cè)定都無(wú)顯著差異(P0.05); 蛻殼率方面, 鹽度組蛻殼率顯著高于對(duì)照組(P0.05)。

2.3 水流對(duì)青蟹蛻殼和成活的影響

水流組的存活率從第一次測(cè)定開(kāi)始就顯著高于對(duì)照組(P0.05), 至試驗(yàn)結(jié)束, 水流組的存活率比對(duì)照組高出6%。這說(shuō)明一定量的水流對(duì)提高青蟹養(yǎng)殖的存活率有幫助, 蛻殼率方面, 前 4 次測(cè)定兩者無(wú)顯著差異(P0.05), 雖然最終水流組蛻殼率顯著高于對(duì)照組(P0.05), 但這是因?yàn)橹猎囼?yàn)結(jié)束, 所有青蟹都完成一次蛻殼, 而水流組的存活率較對(duì)照組高所致。

表2 鹽度和水流對(duì)青蟹蛻殼率和存活率的影響Tab. 2 Effects of salinity and water current on the molting and survival rate of Scylla spp.

3 討論

3.1 鹽度對(duì)青蟹蛻殼和存活的影響

鹽度作為一種與滲透壓密切相關(guān)的環(huán)境因子,對(duì)甲殼類生長(zhǎng)、呼吸、免疫、存活影響顯著[1]。甲殼類對(duì)鹽度的適應(yīng)能力主要取決于其對(duì)滲透壓的調(diào)節(jié)能力。一般而言, 生存環(huán)境鹽度在適鹽范圍內(nèi), 可獲得最佳的生長(zhǎng)率和存活率。

本實(shí)驗(yàn)中, 低鹽度組和對(duì)照組各階段及最終存活率差異不顯著, 表明實(shí)驗(yàn)設(shè)定的鹽度在其適應(yīng)范圍內(nèi), 鹽度不是青蟹存活的關(guān)鍵影響因子; 實(shí)驗(yàn)第18天, 鹽度15實(shí)驗(yàn)組青蟹的蛻殼率比鹽度25對(duì)照組高20%, 表明低鹽度具有明顯的刺激蛻殼的作用。有研究表明, 低鹽作為環(huán)境應(yīng)力的一種, 能對(duì)甲殼類的蛻殼造成影響[2,3,5～7,9]。如凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)、羅氏沼蝦(Marcrobrachium rosenbergii)等滲透壓的調(diào)節(jié)能力強(qiáng)的廣鹽性品種都具有低鹽環(huán)境中蛻殼周期縮短, 生長(zhǎng)加快的現(xiàn)象[2,6]; 斑節(jié)對(duì)蝦雖然在低鹽環(huán)境下成活率降低, 但其蛻殼頻率增加[7]。青蟹作為一種河口區(qū)廣鹽性品種, 具有隨著幼體發(fā)育, 對(duì)鹽度要求有適當(dāng)降低的趨勢(shì)[5]。在低鹽環(huán)境下, 青蟹血清中PO活性顯著提高, 生長(zhǎng)加快,抗病力提高[8]; 作者在進(jìn)行不同鹽度海水對(duì)青蟹幼蟹生長(zhǎng)發(fā)育影響研究中發(fā)現(xiàn)： 在鹽度 6.76～16.99之間, 幼蟹的蛻殼周期隨鹽度降低而縮短[9]。這些研究結(jié)果與本次實(shí)驗(yàn)中鹽度15條件下青蟹的蛻殼率較鹽度25顯著提高的結(jié)果相一致。

3.2 水流對(duì)青蟹蛻殼和存活的影響

水流是影響甲殼類生長(zhǎng)的一個(gè)重要生態(tài)因子,水流可以影響水中餌料的分布、溶解氧及三態(tài)氮等理化因子的含量與分布,也影響甲殼類能量消耗的多少與攝食節(jié)律的變化。戴習(xí)林等[3]認(rèn)為, 一定量的水流有利于養(yǎng)殖對(duì)蝦的生長(zhǎng)、規(guī)格整齊和存活。此次實(shí)驗(yàn)中, 水流對(duì)改善水質(zhì)效果是明顯的, 雖然水流對(duì)青蟹的蛻殼速率無(wú)明顯促進(jìn)作用, 但其存活率明顯高于對(duì)照組。這主要是因?yàn)橐欢康乃骺稍黾铀w中溶解氧的含量, 而青蟹生長(zhǎng)對(duì)溶解氧有較高的要求, 一般養(yǎng)殖水體內(nèi)溶解氧質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)為 5 mg/L, 特別是蛻殼時(shí)如溶解氧達(dá)不到要求, 往往會(huì)造成蛻殼不遂, 導(dǎo)致死亡。

4 結(jié)語(yǔ)

蛻殼是甲殼類生長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的重要環(huán)節(jié)。完成這一環(huán)節(jié)不僅需要生物體內(nèi)有足夠的物質(zhì)積累, 而且需要周邊環(huán)境條件(溫度、鹽度、溶解氧含量、鈣離子等)符合其基本要求。在軟殼蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)中, 理想的目標(biāo)是能夠在最短的養(yǎng)殖周期內(nèi)獲得最高的存活率和蛻殼率。本實(shí)驗(yàn)選擇人工養(yǎng)殖青蟹進(jìn)行鹽度和水流因子的研究, 目的在于探討環(huán)境因子刺激促進(jìn)蟹類蛻殼的作用, 為規(guī)?；a(chǎn)提供參數(shù)。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看, 在為期 30天的培育期內(nèi), 實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的總體蛻殼率和存活率均為 80%以上,基本符合生產(chǎn)要求, 表明實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的培育設(shè)施能夠滿足生產(chǎn)青蟹軟殼蟹要求; 實(shí)驗(yàn)第 18天, 低鹽度實(shí)驗(yàn)組蛻殼率為 64%, 水流實(shí)驗(yàn)組存活率為 94%的結(jié)果表明, 通過(guò)合理選擇生產(chǎn)用蟹, 改進(jìn)生產(chǎn)工藝等措施, 完全有可能實(shí)現(xiàn)將生產(chǎn)周期控制在20 d以內(nèi),蛻殼率和存活率提高到90%以上的目標(biāo)。

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Effects of salinity and water current on the molting and survival rate of Scylla Serrata

YU Zhong-li, QIAO Zhen-guo, WANG Jian-gang
(East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Shanghai 200090, China)

May., 23, 2009

Scylla Serrata; salinity; water current; molting rate, survival rate

Scylla Serrata (average weight, 65.3 ± 1.52 g) had a 30-days breeding in indoor cement pools; and the survival rate and molting rate in two different salinities with or without water current were measured. The survival rates of Scylla Serrata bred under 15 ‰ and 25 ‰ salinity were not significantly different (P ＞ 0.05); but the molting rate of the group of 15 ‰ salinity was significantly faster than that of the group of 25 ‰ salinity (P ＜ 0.05).Water current played no significant positive role on the molting, but signicantly increased the survival rate (P＜0.05). Therefore, low salinity and appropriate water current should be beneficial to the soft-shell crab breeding.

S96

A

1000-3096(2010)10-0068-03

2009-05-23;

2010-03-21

中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金項(xiàng)目2007M21

于忠利(1975-), 男, 山東萊陽(yáng)人, 助理研究員, 從事海水蝦、蟹類繁育技術(shù)研究, 電話： 021-37522996, E-mail： yuzhongli@tom

(本文編輯： 梁德海)