寧曉玲

(中藥材天地網(wǎng)信息科技有限公司，四川 成都 610041)

產(chǎn)銷分析

編者按：2010年4月14日，青海省玉樹縣發(fā)生7.1級(jí)地震，給當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娚?cái)產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失。黨中央、國務(wù)院高度重視，并作出重要指示，要求全力做好抗震救災(zāi)工作，千方百計(jì)救援受災(zāi)群眾。全國人民伸出溫暖的雙手，同心協(xié)力抗震救災(zāi)?！帮嬎荚础钡亩x夏草商家更加感恩這片土地和土地上的人們。近日，眾多商家通過各種方式積極捐款捐物幫助災(zāi)區(qū)，讓我們對(duì)連接他們深情的媒介——冬蟲夏草有了加深了解的沖動(dòng)。希望通過對(duì)該品種介紹，讓更多的人了解玉樹，為玉樹祈福，給玉樹幫助。

聚焦玉樹“軟黃金”
——冬蟲夏草

寧曉玲

(中藥材天地網(wǎng)信息科技有限公司，四川 成都610041)

1 冬蟲夏草概況

1.1外觀形態(tài)

冬蟲夏草，簡稱蟲草，藏藥名“牙扎更布”，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長9～12cm。蟲體長約3～6cm，粗約0.4～0.7cm。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數(shù)橫皺紋，腹面有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，腹部4對(duì)，尾部1對(duì)，其中腹部的4對(duì)較為明顯。斷面內(nèi)心充實(shí)，白色，略發(fā)黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，長可達(dá)4～8cm，徑約0.3cm。折斷時(shí)內(nèi)心空虛，粉白色。微臭，味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。

1.2形成過程

冬蟲夏草是一種昆蟲與真菌的結(jié)合體，蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌。盛夏，海拔3000～5000m的雪線附近草坡上，冰雪消融，蟲草蝙蝠蛾便將千千萬萬個(gè)蟲卵留在花葉和地面上，經(jīng)過一個(gè)月左右蛾卵變成小蟲，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營養(yǎng)，將身體養(yǎng)得潔白肥胖。此時(shí)，土中球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸其營養(yǎng)，萌發(fā)菌絲充滿整個(gè)蟲體?；蛘呤窍x草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子受到真菌感染，其逐漸蠕動(dòng)到距地表2～3cm的地方，頭上尾下而死；幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌生長至充滿整個(gè)蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草， 高約2～5cm，頂端有菠蘿狀的囊殼。蟲草這時(shí)發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成分最高，是采集的最好季節(jié)。夏至后，囊殼中子囊孢子相繼成熟，并發(fā)出孢子，又浸染活的蟲體。

1.3功效

在高原特殊的潔凈、寒冷、缺氧、紫外線強(qiáng)烈照射等生態(tài)環(huán)境下，賦予了冬蟲夏草神奇的功效。其性甘，味平。歸肺，腎經(jīng)。具有補(bǔ)肺益腎，止血化痰，止咳定喘，止血抗癌，治肺癌、血癌、淋巴癌、鼻咽癌、虛喘、咯血、自汗盜汗、陽痿遺精、腰酸膝痛、病后久虛不復(fù)等。

1.4產(chǎn)地

冬蟲夏草分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等省區(qū)。其中青海產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)蟲草占全國總產(chǎn)量的70%左右。

青海產(chǎn)區(qū)分布在玉樹藏族自治州內(nèi)的玉樹縣、雜多縣、稱多縣、治多縣、囊謙縣、曲麻菜縣。果洛藏族自治州內(nèi)的瑪沁縣、甘德縣、達(dá)日縣、久治縣；海東地區(qū)的化隆回族自治縣；海南藏族自治州內(nèi)的共和縣、同德縣、興?？h；黃南藏族自治州內(nèi)的同仁縣、澤庫縣、河南蒙古族自治縣。其中以玉樹州和果洛州所產(chǎn)質(zhì)量最好。西藏產(chǎn)區(qū)分布在那曲地區(qū)的那曲縣、嘉黎縣、巴青縣、聶榮縣、比如縣、索縣；昌都地區(qū)的昌都縣、貢覺縣、八宿縣、邊壩縣、洛隆縣、江達(dá)縣、類烏齊縣、丁青縣、察雅縣；林芝地區(qū)的林芝縣、朗縣、米林縣、波密縣、工布江達(dá)縣；拉薩市內(nèi)的林周縣、達(dá)孜縣、尼木縣、曲水縣、墨竹工卡縣、堆龍德慶縣；山南地區(qū)的乃東縣、瓊結(jié)縣、措美縣、加查縣、貢嘎縣、桑日縣、扎囊縣、隆子縣、浪卡子縣；日喀則地區(qū)的日喀則市、定日縣、吉隆縣、謝通門縣、南木林縣、白朗縣、江孜縣、亞東縣。其中以那曲地區(qū)所產(chǎn)質(zhì)量最好，昌都地區(qū)次之。

四川產(chǎn)區(qū)分布在阿壩、甘孜、石渠、理塘、白玉、德格、色達(dá)、巴塘、新龍、雅江、康定、小金、木縣、雷波等州縣 。

云南產(chǎn)區(qū)分布在貢山、中甸、德欽。

甘肅產(chǎn)區(qū)分布在臨夏、甘南、碌曲、瑪曲。

冬蟲夏草品質(zhì)基本上遵循海拔越高，蟲草質(zhì)量越好的規(guī)律。從品相上比較：青海玉樹和西藏那曲的蟲草品質(zhì)最好，條粗大、尾短、外觀潔凈豐滿，清一色微黃色澤；青海果洛和西藏昌都地區(qū)次之，條粗大、尾略短、外觀潔凈豐滿，色澤微黃，比較干燥；四川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質(zhì)也很好；四川雷波所產(chǎn)蟲草條粗、尾長(2～4寸)，色黑帶紅，其他川草條小、尾長，顯得死板無色澤，而且常附著少量雜質(zhì)。(見圖)

1.5產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

1.5.1行業(yè)術(shù)語

干濕度：蟲草采挖出來是濕的，經(jīng)過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲(chǔ)存時(shí)放在冰箱中也會(huì)讓干度產(chǎn)生變化。一般來說干度都要求在9.5成以上，純干也不行，因?yàn)槿菀渍蹟?，影響其完整性，從而?dǎo)致價(jià)格下滑。(斷條形成的原因，就是采挖加工銷售過程中不小心弄斷的)。

飽滿度：品相好的蟲草飽滿而具亮澤，就像一個(gè)可愛的胖娃娃一樣。由于采挖的時(shí)間不同，后期儲(chǔ)存銷售過程中水分的侵?jǐn)_，蟲草的飽滿度會(huì)有區(qū)別，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。

癟草：由于采挖時(shí)間晚，蟲體營養(yǎng)被草頭吸收過多從而導(dǎo)致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現(xiàn)象產(chǎn)生。也有后期儲(chǔ)存不當(dāng)，受潮化苗導(dǎo)致變癟的。

斷條：指蟲草在采挖、刷凈、收儲(chǔ)及后期銷售過程中發(fā)生了折斷，分成兩截或多截。

穿條：指將斷了的蟲草用竹簽穿起來，形成一個(gè)完整的蟲草。

死草：冬蟲夏草死掉了挖出來的就是死草。

混草：將品質(zhì)低的蟲草混到高品質(zhì)的蟲草里面，充當(dāng)高品質(zhì)蟲草銷售。

1.5.2分級(jí)方法

目前冬蟲夏草一般使用產(chǎn)地和條數(shù)進(jìn)行人工分級(jí)。同一產(chǎn)區(qū)的冬蟲夏草，其最高等級(jí)售價(jià)一般來說高于最底等級(jí)售價(jià)2倍左右。依據(jù)蟲體外形大小分級(jí)的冬蟲夏草簡稱選草，選裝冬蟲夏草大體可分為8～19個(gè)級(jí)別；無分級(jí)的冬蟲夏草簡稱統(tǒng)草，統(tǒng)裝冬蟲夏草大體可分為6～13個(gè)級(jí)別。選草各等級(jí)和統(tǒng)草的前5級(jí)的水分含量在3%～5%之間，已折斷蟲草條數(shù)不高于3%，區(qū)別在于每公斤蟲草的條數(shù)，條數(shù)越多，級(jí)別越低。同一級(jí)別不同產(chǎn)區(qū)的冬蟲夏草市場價(jià)格差異很大。如同一級(jí)別的青海玉樹冬蟲夏草比四川雷波冬蟲夏草的市場價(jià)高出很多。(表1列出選草和統(tǒng)草前幾個(gè)級(jí)別，更多級(jí)別略)

表1 選草和統(tǒng)草部分規(guī)格

2 蟲草價(jià)格變化史(圖表以3500條價(jià)格為參照)

1988～2010年蟲草價(jià)格走勢圖

從走勢圖中可以將蟲草的價(jià)格史分為三個(gè)時(shí)期：

2.1價(jià)格波動(dòng)平穩(wěn)期(1997年以前)：1997年以前，蟲草3 500條的價(jià)格從來沒有超出10 000元，且一直走動(dòng)比較平穩(wěn)。

2.2價(jià)格持續(xù)上升期(1998～2007年)：1997年底蟲草因干旱減產(chǎn)的影響，蟲草價(jià)格開始連續(xù)的上漲，1999年雖然川草剛產(chǎn)新時(shí)產(chǎn)量大，價(jià)格有所下跌，但收頭草時(shí)大雪封山，造成了川草的減產(chǎn)，沒有庫存壓力的蟲草人氣充足，價(jià)格仍然繼續(xù)上升，2000年產(chǎn)新期蟲草約有一半已銷往國內(nèi)滿足需求，后來又有南韓、尼泊爾、印度及臺(tái)灣香港商人到產(chǎn)地高價(jià)收購，加之產(chǎn)區(qū)增收一些采挖費(fèi)用(環(huán)境保護(hù)費(fèi)1 200元及其他費(fèi)120元)，蟲草價(jià)格繼續(xù)上行。2001年，中國股票市場B股放開，大量香港及東南亞經(jīng)營蟲草的大戶投資B股，隨后被套牢無力參與蟲草業(yè)務(wù)，導(dǎo)致蟲草市場萎靡不振。產(chǎn)地商家在蟲草季節(jié)過后必須回收資金經(jīng)營羊絨，因此蟲草行情進(jìn)一步疲軟，出現(xiàn)下跌。但不可忽略的是，近幾年隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，蟲草的內(nèi)需增加，內(nèi)需占總產(chǎn)量的70%，蟲草價(jià)格又重新回到上升軌道。2003年產(chǎn)新前期受“非典”需求拉動(dòng)，市價(jià)曾創(chuàng)近十年的歷史最高價(jià)，市場貨量消化良好，但高價(jià)也抑制了產(chǎn)新時(shí)常年經(jīng)營戶進(jìn)貨的積極性，隨后市場貨源走動(dòng)一般，價(jià)格平穩(wěn)。2004年冬蟲夏草臨近產(chǎn)新，“非典”行情早已不見，市場貨源消化不佳，各規(guī)格落價(jià)幅度達(dá)8 000～10 000萬元。價(jià)格猛跌后強(qiáng)勁反彈上升，其上漲行情一直持續(xù)到2004年春節(jié)。2005年隨著蟲草旺用季已過且產(chǎn)新臨近，蟲草價(jià)格緩慢下滑，但產(chǎn)新期間產(chǎn)區(qū)雨雪較多，采挖難度較大，蟲草價(jià)格又出現(xiàn)上漲。經(jīng)過幾年的狂采濫挖，導(dǎo)致資源銳減，而社會(huì)用量在不斷提高，保健品市場又和醫(yī)藥市場爭貨源，價(jià)格堅(jiān)挺中上升，2006年后價(jià)格扶搖直上，加上有大資金的介入，2007年更創(chuàng)下歷史高點(diǎn)，1800條藏草批量價(jià)格突破20萬元。

2.3價(jià)格迅猛振蕩期(2008～2009年)：高昂的市場價(jià)格使消費(fèi)者一時(shí)間很難接受，市場銷量下滑，截止2008年產(chǎn)新前期，全國2007年所產(chǎn)的蟲草還有1/3未銷出，加上后期產(chǎn)新出的新貨，市場出現(xiàn)極為飽和的狀態(tài)，但需求量卻因?yàn)榻鹑谖C(jī)的愁云籠罩著，消費(fèi)者捂緊了各自的錢袋，市場疲軟下來，價(jià)格出現(xiàn)跳水行情。2009年上半年，蟲草價(jià)格依舊在低谷徘徊；下半年，國家投入拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的資金顯效，國內(nèi)市場出現(xiàn)活躍景象，國外經(jīng)濟(jì)也開始回暖，市場需求增加，加上受“甲型H1N1”流感影響，藥材市場大盤整體攀升，蟲草價(jià)格也隨之上揚(yáng)。春節(jié)過后，蟲草走動(dòng)減緩，價(jià)格微有回落。4月，青海玉樹地震，近期市場人氣較旺，交易順暢，各規(guī)格價(jià)格也同比上漲6 000～1 0000元不等，但因2009年減產(chǎn)，目前市場來貨仍不多，具體價(jià)格見表2。

表2 近期市場蟲草價(jià)格統(tǒng)計(jì)表 單位：萬元/kg

備注:市場上貨的干度約為九成

3 蟲草后勢分析

對(duì)于蟲草這樣高檔的消費(fèi)品，經(jīng)濟(jì)好壞是主宰其價(jià)格漲跌的關(guān)鍵性因素之一。另外，蟲草的資源量也是非常重要的原因，由于蟲草在高價(jià)誘惑下采挖者越來越多，采挖者為了保全蟲草全體，往往將蟲草周圍的草皮一起連土挖出，取草后也不把挖的坑填平，導(dǎo)致草山不斷沙化，破壞了生態(tài)環(huán)境，有的為了爭奪生長有較多蟲草的草山，產(chǎn)新期間甚至發(fā)生群毆的極端事件。在此情況下，產(chǎn)區(qū)政府為保護(hù)環(huán)境，下發(fā)“禁挖令”，并在進(jìn)山的主要路口岔道設(shè)立監(jiān)管站，以阻止外來采挖者；有的通過批準(zhǔn)發(fā)放“采挖證”來控制采挖數(shù)量、采挖人數(shù)等，并專門下發(fā)有關(guān)通知，做好蟲草采集期間的社會(huì)穩(wěn)定工作，這些都說明了蟲草資源已經(jīng)大不如前。產(chǎn)新蟲草量大，蟲草價(jià)格下行，產(chǎn)新減產(chǎn)，又將聚集人氣，價(jià)格上漲。從市場行情分析看：(如圖1996～2010年)

蟲草價(jià)格整體一直處于上行狀態(tài)，但局部一直是上下波動(dòng)，在該時(shí)間段中，經(jīng)濟(jì)大勢一直良好發(fā)展，期間出現(xiàn)的干旱、雨雪和經(jīng)濟(jì)短時(shí)間疲軟等因素是其價(jià)格向下波動(dòng)的主要因素。近期短線在長線上方游走，說明市場行情較好，但需要注意的是短線和長線的分離程度不夠，隨時(shí)可能粘連。從市場需求情況分析：目前蟲草市場供求基本平衡，在沒有大的需求出現(xiàn)前提下，蟲草價(jià)格大幅度上漲阻力較大。雖然國際經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)回暖趨勢，但估計(jì)短期內(nèi)國際需求難以大幅度提高。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)雖然發(fā)展勢頭良好，但4月21日，國務(wù)院出臺(tái)了最新房產(chǎn)新政，新政對(duì)房產(chǎn)市場的影響還有待觀察，作為該品強(qiáng)有力的消費(fèi)群體，該市場調(diào)控將直接影響到銷量。筆者認(rèn)為：蟲草的需求終端在短期內(nèi)難有突破。

從突發(fā)的災(zāi)害情況分析：玉樹地震，眾多關(guān)注蟲草的商家眾說紛紜，有的推測6月中旬玉樹州政府可能不允許人員大幅流動(dòng)，不批準(zhǔn)采挖證，那2010年蟲草的產(chǎn)量就會(huì)減少20%；有的推測6月中旬震區(qū)重建家園，采挖蟲草者將減少，或?qū)⒂绊懏a(chǎn)量。筆者認(rèn)為：玉樹雖然受災(zāi)，但國家救災(zāi)工作得力，且距離6月中旬還有近兩個(gè)月時(shí)間，當(dāng)?shù)卣慌鷾?zhǔn)采挖證的可能性小。其次，對(duì)于剛受到災(zāi)害的玉樹人民，需要重建家園的資金，雖然有各界的幫助，但自食其力仍占很大的部分，“蟲草產(chǎn)新” 對(duì)他們無疑是“雪中送炭”，短短的幾十天的辛勞就能夠換回比較豐厚的資金，焉有錯(cuò)過之理由。所以預(yù)測，本次地震對(duì)蟲草產(chǎn)新量影響非常有限。從蟲草的產(chǎn)新時(shí)間分析：四川草產(chǎn)于4月底至5月初；西藏草產(chǎn)于5月底至6月底；青海果洛州產(chǎn)于5月底6月初，玉樹州產(chǎn)于6月中下旬，目前蟲草還沒到產(chǎn)新旺季。通過對(duì)蟲草專營商了解：冬蟲夏草的產(chǎn)量，一看春雪下得多不多，春雪多蟲草長勢好，二看采收期，如采收期干旱，蟲草苗死得快，采收期下雨采挖困難，兩種因素都直接影響產(chǎn)量，最好就是晴幾天又下雨，晴幾天又下雨，觀今春的春雪冬蟲夏草長勢應(yīng)好，只看產(chǎn)新期間的天氣。