此次，從央視報(bào)道反式脂肪酸的危害為開(kāi)端掀起的行業(yè)風(fēng)暴，實(shí)際上是一場(chǎng)科技與天然的較量。
　　進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，人們隨著認(rèn)識(shí)的提高，逐漸感受到自己已身陷各種人造化學(xué)物質(zhì)的侵?jǐn)_，那些過(guò)去崇尚的一些耗盡人類智慧的高科技原來(lái)也含有致命的弱點(diǎn)。于是，各大企業(yè)也紛紛推出了原生態(tài)的理念：牛奶打出了回歸生態(tài)的口號(hào)，裝修業(yè)提出了“讓居室回歸自然的味道”；2010年，國(guó)際泳聯(lián)也通過(guò)決議，表示游泳比賽所用泳衣將回歸傳統(tǒng)紡織物……
　　對(duì)于反式脂肪酸的認(rèn)識(shí)亦是如此。
　　19世紀(jì)普法戰(zhàn)爭(zhēng)期間，歐洲奶油供應(yīng)緊張，拿破侖三世懸賞征集奶油替代品。氫化油是以雪中送炭者的面孔問(wèn)世的。兩次世界大戰(zhàn)和經(jīng)濟(jì)大蕭條，使美國(guó)消費(fèi)者樂(lè)于選擇價(jià)格低廉的氫化油食品。氫化油技術(shù)在誕生一個(gè)世紀(jì)后，因其所含的反式脂肪酸日漸惡名昭著，最先大量應(yīng)用于食品的歐美國(guó)家，率先對(duì)其亮起了紅燈，要求市場(chǎng)進(jìn)行限制性消費(fèi)。2007年，歐洲雜志W(wǎng)aitrose Foodillustrated 將氫化植物油列為最大的災(zāi)難時(shí)刻。
　　終于，在2010年11月，中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到了反式脂肪酸的危害性，但看看周圍，西式快餐、蛋糕、餅干、冰淇淋、巧克力、咖啡、薯?xiàng)l……雖說(shuō)，反式脂肪酸的危害可能被夸大了，但不可否認(rèn)，我們的確已被反式脂肪酸包圍了。連在街頭隨便喝一杯150 ～200ml的奶茶，攝入的反式脂肪酸就達(dá)3～9克。
　　 自然—科技—污染—自然……在不斷的錯(cuò)位中，人類的發(fā)展呈螺旋式前進(jìn)。
　　從反式脂肪酸中突圍，這是眾多消費(fèi)者在努力的事情。而在此過(guò)程中，需要再次提升和改善的還有人們對(duì)健康飲食的意識(shí)和良好的生活習(xí)慣。