龐國興 陳長法 陳 欣 張治宇 張云霞

我國植物源性飼料出口企業(yè)應(yīng)再次警惕三聚氰胺污染

龐國興 陳長法 陳 欣 張治宇 張云霞

2009年12月以來，三聚氰胺“毒奶粉”又多次卷土重來，部分未銷毀“毒奶粉”可能向飼料行業(yè)低價拋銷，人為向飼料中添加三聚氰胺污染風(fēng)險增大，此外通過實驗發(fā)現(xiàn)飼料原料中夾雜的塑料編織袋和尼龍纖維中也含有三聚氰胺，存在三聚氰胺無意污染的可能性，因此，我國飼料企業(yè)必須采取措施并積極應(yīng)對，防止三聚氰胺在我國飼料行業(yè)中死灰復(fù)燃。

飼料；三聚氰胺；污染

飼料作為動物的食品，其安全性直接關(guān)系到畜產(chǎn)品的安全性。飼料中有毒有害物質(zhì)在畜產(chǎn)品中的殘留，不僅給養(yǎng)殖業(yè)帶來經(jīng)濟損失，而且直接威脅著人類健康。因此，飼料安全即食品安全，目前世界各國已經(jīng)高度重視飼料的安全問題。2007年美國“寵物食品受污染”事件的發(fā)生就是因為我國極少數(shù)不法企業(yè)為了使出口植物源性飼料的蛋白含量達到合同要求而在出口飼料中違法添加了三聚氰胺，該事件導(dǎo)致美國對我國出口所有的商品產(chǎn)生了信任危機，對我國的出口造成了難以估量的經(jīng)濟損失。

然而自2009年12月以來，衛(wèi)生部又多次通報并查處了多起乳制品三聚氰胺超標案件，三聚氰胺“毒奶粉”又卷土重來，而這些“有毒奶粉”可能向飼料行業(yè)低價拋銷，因此飼料生產(chǎn)企業(yè)必須強化風(fēng)險意識，加強三聚氰胺的檢測，確保生產(chǎn)飼料的安全。

1 飼料中蓄意添加三聚氰胺的風(fēng)險仍然存在

在《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于2009年全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果的通報》中，農(nóng)業(yè)部2009年全年共抽查配合飼料和濃縮飼料3 853批，共有239批不合格，其中粗蛋白指標不合格的有201批次，占不合格產(chǎn)品的84.10%。2007和2008年全年粗蛋白指標不合格的相應(yīng)比例分別為54.55%和72.85%，粗蛋白指標不合格率呈上升態(tài)勢。其原因之一是近年來蛋白質(zhì)飼料價格較高，飼料生產(chǎn)企業(yè)為控制成本更愿意選擇便宜的、蛋白質(zhì)含量不高的飼料原料，進而導(dǎo)致粗蛋白指標不合格。

由于粗蛋白含量不達標，一些不法企業(yè)便利用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的缺陷，人為添加三聚氰胺等“蛋白精”，從而使劣質(zhì)飼料通過蛋白含量的檢測。2009年，農(nóng)業(yè)部在全國30個省（區(qū)、市）開展了飼料質(zhì)量安全監(jiān)測工作，在4 320批次抽檢飼料中檢出三聚氰胺27批次，檢出率為0.625%，個別樣品中三聚氰胺含量超過100 mg/kg，最高達到8 614 mg/kg。表明在市場中仍有個別飼料產(chǎn)品和原料受到三聚氰胺污染。因此必須警惕三聚氰胺事件在飼料企業(yè)中死灰復(fù)燃。三聚氰胺及其類似物的“蛋白精”仍然成為現(xiàn)今飼料業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和出口飼料安全的防范重點，需要引起所有飼料企業(yè)的極大關(guān)注。

2 植物源性飼料存在三聚氰胺輕微污染的現(xiàn)象

2.1 三聚氰胺輕微污染的現(xiàn)象時有發(fā)生

三聚氰胺可能通過環(huán)境、飼料包裝材料、外來雜質(zhì)等途徑進入到飼料中，導(dǎo)致來源于植物產(chǎn)品的植物源性飼料含有微量三聚氰胺殘留，飼料中的微量三聚氰胺對于提高飼料蛋白含量不起作用，基本可以排除人為添加的可能性。三聚氰胺輕微污染一般水平較低，含量一般在1 mg/kg左右，符合我國對于飼料三聚氰胺的限量標準（2.5 mg/kg）。

2009年10月至2010年10月，青島檢驗檢疫局從出口368批植物源性飼料中檢出三聚氰胺陽性7批（見表1）,檢出率為1.90%。7批檢出三聚氰胺陽性的植物源性飼料分別來自3個不同飼料加工廠的5個品種的飼料產(chǎn)品，這也反映了植物源性飼料存在三聚氰胺無意污染和輕微污染的現(xiàn)象。

2.2 原因分析

三聚氰胺是一種化工原料，廣泛應(yīng)用于塑料、涂料、粘合劑、家具、包裝材料等領(lǐng)域。三聚氰胺在環(huán)境中較為穩(wěn)定，難以降解，農(nóng)作物可能通過根系吸收等方式將三聚氰胺轉(zhuǎn)移到植株體內(nèi)；有些農(nóng)藥如環(huán)丙氨嗪（cyromazine）在動植物體內(nèi)可通過脫烷基作用代謝為三聚氰胺；此外，飼料中一些含有三聚氰胺的雜質(zhì)很可能污染飼料產(chǎn)品。飼料原料中混有少量的尼龍纖維和塑料編織袋的殘片，經(jīng)取樣檢測發(fā)現(xiàn)尼龍纖維和塑料編織袋的殘片含有微量三聚氰胺，結(jié)果見表2。這些原料中摻雜的外來雜質(zhì)如挑選不干凈將進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進而進入成品中，造成三聚氰胺污染。

表1 出口飼料檢出三聚氰胺陽性情況

表2 尼龍纖維和塑料編織袋檢出三聚氰胺陽性情況

3 應(yīng)對措施及建議

3.1 出口植物源性飼料企業(yè)應(yīng)加強質(zhì)量管理體系建設(shè)

大多數(shù)出口植物源性飼料企業(yè)規(guī)模較小，質(zhì)量管理體系不健全，甚至有些飼料企業(yè)還存在過分的趨利動機以及各種有意或無意的不規(guī)范行為，這些都是造成我國飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的直接原因。為了進一步加強出口飼料企業(yè)的質(zhì)量管理體系，國家質(zhì)檢總局制定了《進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》，并于2009年9月1日起施行，明確要求申請注冊登記的飼料出口生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當具有標準衛(wèi)生操作規(guī)范（SSOP），并且要求飼料出口生產(chǎn)企業(yè)按照危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）原理建立質(zhì)量管理體系?，F(xiàn)階段，檢驗檢疫部門應(yīng)重點加強飼料企業(yè)實驗室檢測的監(jiān)管和產(chǎn)品質(zhì)量檢測標準體系的建設(shè)，切實發(fā)揮實驗室的作用，把好進廠原料關(guān)，提高產(chǎn)品質(zhì)量檢測的能力。

3.2 出口植物源性飼料企業(yè)應(yīng)注意飼料進口國對三聚氰胺的要求

大量動物驗證試驗及風(fēng)險評估表明，飼料中三聚氰胺含量低于2.5 mg/kg時，不會通過動物產(chǎn)品殘留對食用者健康產(chǎn)生危害。因此，我國和歐盟等大部分國家對飼料三聚氰胺的限量一般為2.5 mg/kg，但美國等個別國家對飼料中三聚氰胺的限量要求十分嚴格，要求小于0.25 mg/kg，因此，當出口美國時，飼料原料和成品的三聚氰胺檢測應(yīng)選用合適的儀器和三聚氰胺檢測方法，確保檢測限達到要求。

3.3 出口植物源性飼料企業(yè)應(yīng)加強飼料原輔料的源頭控制

出口植物源性飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)進一步加強出口飼料原料的源頭控制，建立原料供應(yīng)商評價管理制度，了解原料生產(chǎn)的工藝流程，對原料供應(yīng)商進行風(fēng)險評估，建立合格供應(yīng)商名單，謹慎收購供應(yīng)商名單以外的原料。飼料原料進廠時應(yīng)重點檢查飼料原料中外來雜質(zhì)，警惕含有外來異物特別是尼龍和塑料混入飼料原料。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強進廠包裝袋等輔料的源頭控制，制定輔料驗收標準，進廠的包裝盡可能選擇安全衛(wèi)生、無污染的包裝材料，避免三聚氰胺的污染，確保出口飼料的安全。

3.4 監(jiān)管部門應(yīng)創(chuàng)新出口植物源性飼料的監(jiān)管模式

相關(guān)出口飼料監(jiān)管部門應(yīng)切實提高監(jiān)管工作質(zhì)量，不應(yīng)再使用“一刀切”監(jiān)管方式，應(yīng)對出口飼料實施風(fēng)險管理，在風(fēng)險分析的基礎(chǔ)上，對出口植物源性飼料企業(yè)的產(chǎn)品風(fēng)險進行分級、對不同飼料出口企業(yè)進行分類，科學(xué)制定“以企業(yè)自檢自控為基礎(chǔ)、以官方監(jiān)控為主、出口前有針對性的抽查為輔”的監(jiān)管模式，進一步強化企業(yè)是質(zhì)量第一責(zé)任人的意識和誠信意識。針對不同企業(yè)的不同風(fēng)險等級的飼料產(chǎn)品，確定監(jiān)管頻率和出口前重點抽檢的檢驗項目，既能減少檢測費用，又可將有限的監(jiān)管資源放在風(fēng)險較高的出口植物源性飼料上，做到有效監(jiān)管和嚴密監(jiān)管，避免造成監(jiān)管資源的浪費。

3.5 加強三聚氰胺等“蛋白精”類似物質(zhì)檢測技術(shù)的研究

三聚氰胺等蛋白精比蛋白質(zhì)含有更多的氮原子，在凱氏定氮法的濃硫酸消化試驗中，“蛋白精”中的氮原子也變成了氨氣，消耗了鹽酸標準滴定液，造成了樣品中含氮量增高，虛假提升飼料蛋白質(zhì)含量指標，因此被極少數(shù)不法分子添加到飼料和牛奶中，造成了我國2007年出口美國寵物飼料三聚氰胺事件和2008年三鹿嬰幼兒奶粉事件。除三聚氰胺外，還可能存在其他的“蛋白精”威脅我國飼料安全，因此監(jiān)管部門和出口飼料加工企業(yè)必須警惕飼料可能被三聚氰胺以外的“蛋白精”污染，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，采用過篩檢驗、顯微鏡鏡檢、指紋圖譜等方法，加強三聚氰胺等“蛋白精”類似物質(zhì)檢測技術(shù)的研究，確保出口植物源性飼料安全。

S859.84

A

1001-991X（2011）01-0063-02

龐國興，青島出入境檢驗檢疫局植檢處，工程師，266001，山東省青島市中山路2號。

陳長法、陳欣、張治宇、張云霞，單位及通訊地址同第一作者。

2010-11-01

（編輯：張學(xué)智，mengzai007@163.com）