呂 瑞

（忻州市農業(yè)種子管理站，山西 忻州 034000）

水果玉米是一種適合生吃的甜玉米，它與普通甜玉米相比具有皮薄、質脆、味甜、汁多的特點。水果玉米適合生食，也可蒸食，做成菜肴，加工成罐頭制品或加工貯藏反季節(jié)銷售。水果玉米含多種維生素及膳食纖維，富含脂肪、亞油酸等，經常食用可在一定程度上減少血管中膽固醇的積沉，防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、糖尿病、便秘、痔瘡等病變，同時還具有延緩衰老、增強記憶力的作用。水果玉米和普通玉米比較，生長發(fā)育特性、生產目的有很大不同，要獲得優(yōu)質高產，應采取以下栽培技術。

1 選擇合適品種

水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養(yǎng)價值。主要類型有：

1.1 普通甜玉米

含糖量約8%。多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍。

1.2 超甜玉米

含糖量20%以上，果皮較厚。多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

1.3 加強甜玉米

含糖量12%～16%。多用于整?；蚝隣罴庸ぶ乒蕖⑺賰?、鮮果穗上市。

因此，應根據(jù)用途選用不同品種。鮮食上市銷售，選用超甜或加強甜玉米品種；加工銷售或貯藏，一般選用普通甜玉米品種，也可選用超甜或加強甜玉米品種，并按供銷廠家要求選擇合適品種。

2 整地與播種

2.1 選擇地塊

選擇排水良好、土質肥沃的平川地塊，有灌溉條件的崗地也可以。由于水果玉米甜性受隱性基因控制，與不同品種的玉米串粉就會出現(xiàn)花粉直感現(xiàn)象，甜性基因失效，失去甜味，故而水果玉米種植要與其他品種玉米（包括其他品種的水果玉米）嚴格隔離，空間隔離至少相隔300 m以上；也可利用山坡、樹林、其他作物等進行隔離。

2.2 整地施肥

翻耕土地，使土地松軟。播種前在播種溝中施足底肥，底肥以腐熟的農家肥為宜，這樣可使鮮玉米穗品質更佳。一般畝施復合肥34～40 kg、過磷酸鈣20～37 kg作為基肥。

2.3 播種

水果玉米采摘期短，保鮮難，分期播種可以實現(xiàn)分批采摘上市。一般認為，氣溫穩(wěn)定通過13℃、5 cm地溫達到11℃以上即可播種。一般在3月底至8月初均可播種，早春有保溫設施的還可適當提前，但應避免在5月下旬到6月中旬之間播種，此期播種的玉米開花授粉期正遇7～8月份的伏旱天氣，易造成植株禿尖、缺?；蚩斩?。為防串花降低品質，在空間隔離不安全時，也可采取時間隔離，水果玉米要與其他類型玉米的花期相差30天以上。

忻州市播種適期一般在5月中下旬，為了提早上市，5月上旬可采用小拱棚或地膜覆蓋的方法提前播種。畝留苗以3500～4000株為宜。為了保證苗全，一般畝用種l.5～l.8kg，覆土厚度為3～5 cm。

3 田間管理

3.1 追肥

追肥時間應根據(jù)水果玉米的需肥規(guī)律分兩期進行，一次在拔節(jié)前，有7～8片葉時；另一次在抽雄前10天左右。

3.2 適時間苗、定苗

間苗的作用是避免苗與苗相互擁擠，從而促進個體發(fā)育壯實。定苗實際上是最后一次間苗，它對密度、壯苗都有影響。一般4～5片葉時間苗，6～7片葉時定苗，畝留苗3500～4000株為宜。

3.3 中耕除草及培土

中耕除草具有保蓄土壤水分、提高地溫及改善土壤物理性狀的作用。中耕除草時應掌握淺—深—淺的原則，第一次在4～5片葉時淺中耕3 cm；7～8片葉時深中耕，一般10 cm米左右；拔節(jié)以后淺中耕3 cm，并結合中耕除草培土二三次，增強抗倒伏能力。

3.4 去分蘗

水果玉米較普通玉米更易產生分蘗，需及時去除分蘗，促進養(yǎng)分集中供給主莖穗，改善田間的通風透光條件。第一次去分蘗在開始長出時進行，7～8天以后再去一次，以除早、除小、不傷主莖為原則。

<1)，且各件產品是否為不合格品相互獨立．

3.5 防治病蟲

水果玉米較其他玉米更易感病蟲，易發(fā)生玉米螟、小地老虎和穗粒腐病等病蟲為害。為此，首先要注意選擇抗病品種，其次在生長過程中注意防治。

3.5.1 防治玉米螟：在玉米、高粱大喇叭口期，每畝選用BT（蘇云金桿菌）700 g或1.5%辛硫磷顆粒劑1～2 kg，加5倍的爐渣灰或砂子充分混勻，撤入作物心葉內灌心，每株灌2 g左右。距第一次灌心5～7天后，對高水肥地塊再防治一次。

3.5.2 防治小地老虎：在其幼蟲3齡之前，選用40%辛硫磷乳油1000倍液或4.5%高效氯氰菊脂、2.5%敵殺死乳油1500倍液，于傍晚卸掉噴霧器噴頭，圍繞作物根際進行點滴防治，以藥液滲入土中為宜。

3.5.3 防治穗粒腐?。涸诎喂?jié)期或孕穗期增施鉀肥或氮、磷、鉀肥配合施用，增強抗病力；同時采取藥劑防治，用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～1000倍液噴施一二次。

4 適時收獲、加工

水果玉米應在乳熟前期（最適“食味”期）采收，此時玉米籽粒含糖量最高，外觀品質、色澤、飽滿度和柔嫩度好，皮薄易化渣，生食蒸煮食味口感好。提早采收產量低，含糖量低。推遲采收產量雖高，但果皮變厚，口感不佳。

采收后應及時食用或加工處理，一般不超過48 h為好，應隨采收隨上市，或及時蒸熟速凍，使其糖度不致發(fā)生變化，待以后食用。