王田利

以早酥梨為主的梨產(chǎn)業(yè)是甘肅省靜寧縣僅次于蘋果的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，目前全縣梨種植面積已突破0.67萬hm2，年產(chǎn)梨果12萬t以上。2007年11月，靜寧縣0.67萬hm2早酥梨被農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室和中國綠色食品發(fā)展中心確定為全國綠色食品標準化生產(chǎn)基地，靜寧早酥梨被確定為綠色食品，靜寧早酥梨市場競爭力明顯提升。2009年，產(chǎn)區(qū)套袋早酥梨最高售價達3.20元/kg，農(nóng)戶種梨收入最高的超過4萬元。盡管如此，靜寧梨整體生產(chǎn)效益較低，發(fā)展與市場需求不相適應(yīng)，呈現(xiàn)出狹縫中求生存之勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景堪憂。

一、靜寧梨產(chǎn)業(yè)主要特點

靜寧梨集中產(chǎn)區(qū)在北部的國道312線的城關(guān)、八里、界石、三合、原安和靈芝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)過近20年的持續(xù)發(fā)展，靜寧梨產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營態(tài)勢初現(xiàn)。

品種組成適應(yīng)市場需求 靜寧梨以早酥梨為主栽品種，香蕉梨（巴梨）作授粉品種。這樣的品種組合有兩個優(yōu)勢：一是具有明顯的市場競爭優(yōu)勢。目前我國梨栽培以晚熟品種為主，特別是酥梨、鴨梨、雪花梨和金花梨等所占比重較大，成熟期相對集中，銷售壓力較大。2000年以后，我國市場上的梨果售價直線下滑，最嚴重時酥梨售價不足0.50元/kg，梨農(nóng)生產(chǎn)積極性嚴重受挫，在安徽、陜西等酥梨主產(chǎn)區(qū)大面積梨園被毀。而靜寧縣種植的早酥梨成熟較早，成熟上市時市場上梨果品種和數(shù)量少，銷售壓力相對較小，多年來一直保持著暢銷俏銷勢頭，2009年套袋早酥梨平均售價達1.80元/kg，市場競爭優(yōu)勢明顯。二是有利于豐富市場花色品種。香蕉梨（巴梨）是我國引入最早的西洋梨品種之一，由于成熟后果實發(fā)綿、貨架期短，不適應(yīng)我國人民喜食脆硬梨果的消費習(xí)慣，目前種植面積已十分有限，但香蕉梨（巴梨）品質(zhì)極優(yōu)，頗受老人小孩歡迎。靜寧縣成功地保存并栽培了這一品種，為靜寧及周邊的銀川、蘭州、平?jīng)?、天水等梨果市場增加了花色品種，市場售價很好，多年來均在2元/kg以上。

區(qū)域化生產(chǎn)明顯 靜寧縣在梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中始終堅持適地適樹原則，按照南部蘋果北部梨的布局，集中在城關(guān)、八里和界石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)連片發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)，具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢。城關(guān)、八里和界石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于靜寧北部，氣候冷涼，適應(yīng)早酥梨生長，所產(chǎn)早酥梨品質(zhì)優(yōu)良，2004年在上海 “首屆中國國際林業(yè)產(chǎn)品展覽會及科技經(jīng)貿(mào)會”上被評為 “名特優(yōu)新”獎；2006年經(jīng)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（鄭州）檢測，各項理化指標和衛(wèi)生指標均達到或超過國家標準；2007年在甘肅省第二屆林果花卉展覽會上榮獲金獎，同時被評為甘肅省十大名果。

標準化管理程度高 靜寧縣在梨產(chǎn)業(yè)開發(fā)中堅持科學(xué)發(fā)展的原則，從園址選擇、密度確定、授粉品種配置、土壤培肥、肥料施用、水分管理、病蟲害防控到樹形培養(yǎng)等形成了一套較獨特的栽培管理模式，尤其是在整形修剪方面，順應(yīng)早酥梨干性強、層性明顯、萌芽率高、成枝力弱、隱芽壽命長、易更新等特點，推廣紡錘形整形修剪技術(shù),以利早果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。整形技術(shù)體系的完善，為靜寧早酥梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強有力的科技支撐。特別是2007年11月靜寧縣0.67萬hm2早酥梨被確定為全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地以來，標準化生產(chǎn)技術(shù)得到提升和規(guī)范，標準化管理水平大幅度提高。

綠色生產(chǎn)技術(shù)得到廣泛普及 近年來，綠色、安全、營養(yǎng)成為靜寧早酥梨生產(chǎn)的主旋律。隨著綠色食品生產(chǎn)基地和綠色食品的確定，靜寧縣加強了農(nóng)資市場的監(jiān)管力度，建立了質(zhì)量追溯制度，嚴格按綠色食品生產(chǎn)要求進行生產(chǎn)，禁止高毒高殘留有害物質(zhì)進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。生產(chǎn)中大面積推廣病蟲害生物、物理、農(nóng)業(yè)綜合防治，特別是梨果套袋栽培的成功推廣，有效降低了果實污染程度，確保了果品安全，為靜寧早酥梨市場開拓和進入高端市場打好了基礎(chǔ)。2009年靜寧早酥梨已成功進入了北京等地的高端市場。

二、存在的主要問題

目前制約了靜寧梨產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展的因素主要有以下幾方面：

一是品種組成落后。靜寧梨主栽品種為早酥，占總面積的95%以上。早酥梨是當前我國脆肉大果型最早熟梨品種之一，在靜寧縣8月中旬成熟，與桃、杏、西瓜和李等瓜果同期上市，市場競爭激烈，銷量小，售價很難提高，成熟期產(chǎn)地售價僅1～1.20元/kg，生產(chǎn)效益較低，這是早酥梨現(xiàn)實生產(chǎn)中面臨的最主要問題。而甘肅省河西地區(qū)前幾年引進香酥、美人酥和紅酥脆等優(yōu)良梨品種，對原栽培的效益低下的蘋果梨進行高接換種，實行品種改良，已取得很好效果，2008年以來這些梨果平均售價達3.80元/kg，是靜寧早酥梨售價的3倍多。靜寧梨品種改良已刻不容緩。

二是產(chǎn)銷嚴重脫節(jié)，發(fā)展機制落后。早酥梨成熟早、市場銷量小，經(jīng)銷風(fēng)險大，販運客商少。當?shù)佚堫^企業(yè)主要為營銷型企業(yè)，經(jīng)營早酥梨的積極性不高；而梨加工業(yè)發(fā)展嚴重滯后，已成為靜寧早酥梨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和效益提高的重要限制因子。而甘肅和政縣在發(fā)展機制方面已取得實質(zhì)性突破，近年來他們一方面抓基地建設(shè)，一方面發(fā)展果品深加工業(yè)，逐步走上了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營道路，經(jīng)濟效益顯著，企業(yè)與農(nóng)戶真正實現(xiàn)了“捆綁式”發(fā)展，形成了風(fēng)險共擔、利益共享的共同體，提高了參與市場競爭的能力，農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的弱勢地位有所改善。在這方面靜寧縣應(yīng)進行多方探索，汲取先進經(jīng)驗，創(chuàng)新運行機制，切實破解生產(chǎn)瓶頸，以加快靜寧梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

三是經(jīng)銷商與果農(nóng)爭利，果品收購中壓級壓價現(xiàn)象明顯。由于經(jīng)營靜寧早酥梨的客商少，早酥梨收購中幾乎不存在競爭現(xiàn)象，反而來的客商大都呈壟斷經(jīng)營態(tài)勢，收購果品時常常把價格壓得很低。如2009年產(chǎn)地平均收購價僅1～1.20元/kg，客商與果農(nóng)利益分配矛盾突出，果農(nóng)種梨積極性受到很大影響，部分地方果園已出現(xiàn)棄管現(xiàn)象。

四是果園郁閉，梨果產(chǎn)量和品質(zhì)提高受限。靜寧早酥梨栽植密度大，絕大部分是按3m×4m的株行距栽植，隨著樹冠增大，園內(nèi)通透性差，加上樹體調(diào)控沒有跟上，果農(nóng)惜剪，修剪時動小枝、不動大枝和樹，強制落頭、人工致矮，嚴重違背了早酥梨生長發(fā)育規(guī)律，出現(xiàn)了“壓而不服”的現(xiàn)象，導(dǎo)致樹頭枝條叢生，內(nèi)膛成花少、質(zhì)量差，結(jié)果部位外移，結(jié)果表面化，不利于產(chǎn)量提高。

五是施肥盲目性大，偏施氮肥現(xiàn)象明顯，植株生長“虛旺”。靜寧縣西北部土地面積較大，有機肥源緊缺，梨生產(chǎn)中施肥以化學(xué)肥料為主，而且氮肥所占比例較大，磷、鉀肥及鈣肥等所占比例較小，養(yǎng)分供給失衡，植株“虛旺”現(xiàn)象明顯，樹勢較弱，結(jié)果能力相對較差。

六是病蟲害防控不力。梨木虱是靜寧梨最主要的害蟲，梨木虱不僅損傷葉片，造成枯斑或早落，而且損傷果實，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

七是自然災(zāi)害頻發(fā)，生產(chǎn)安全受到很大威脅。近年來異常氣候頻繁，加之靜寧縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣，春季低溫凍害，夏季干旱、雹災(zāi)等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，給生產(chǎn)造成很大損失。靜寧梨開花較早，春季晚霜常導(dǎo)致梨質(zhì)量較低或絕收；靜寧降雨稀少，常年降水僅470 mm左右，而且降水分布極不均勻，春旱、伏旱嚴重，降水遠遠不能滿足梨樹生長結(jié)果需要，梨產(chǎn)量和品質(zhì)受到限制；雹災(zāi)經(jīng)常發(fā)生，梨果外觀因此受到很大影響，商品性能大大降低，梨安全生產(chǎn)沒有保障。

三、可持續(xù)發(fā)展對策

要堅持以市場為導(dǎo)向，科技為支撐，以農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效為目的，優(yōu)化發(fā)展模式，克服生產(chǎn)中的不利因素，揚長避短，像培育靜寧蘋果一樣把靜寧梨發(fā)展成為靜寧農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為全縣西北部農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)，加快西北部發(fā)展步伐，從而均衡靜寧南北發(fā)展。

優(yōu)化品種組成，促使產(chǎn)業(yè)升級換代 要緊跟時代發(fā)展潮流，適應(yīng)市場消費需求，積極做好品種調(diào)整，通過新品種引進、試驗、示范，篩選一批適應(yīng)當?shù)氐睦嫘聝?yōu)品種；要適當壓縮早酥梨栽培面積，積極引進黃冠、翠冠、中梨1號、晉蜜和紅皮梨等內(nèi)外品質(zhì)均優(yōu)、市場競爭力較強的品種，適量發(fā)展獨具特色的靜寧梨產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)步推進梨栽培品種的改良，促使靜寧梨產(chǎn)業(yè)升級換代，提高產(chǎn)業(yè)效益。

加大市場開拓力度，實現(xiàn)產(chǎn)銷有機對接 強化服務(wù)體系建設(shè)，減少周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，防止效益“跑、冒、滴、漏”。按照“民辦、民管、民受益”的原則，鼓勵支持果農(nóng)聯(lián)合起來組建專業(yè)合作社，抱團發(fā)展；支持農(nóng)村能人闖市場，加強信貸、信息扶持力度，促使本地果商的崛起，帶動一方產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)銷直接對接，減少果品周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)品銷售增值。

優(yōu)化交易環(huán)境吸收客商，以銷促產(chǎn) 要進一步創(chuàng)造寬松的交易環(huán)境，為客商收購靜寧梨果創(chuàng)造有利條件，吸引更多客商進入靜寧，這是目前最便捷有效的措施，因為大部分客商已有固定的銷售渠道和成功的市場開拓經(jīng)驗。2009年界石鋪鎮(zhèn)成功引進了陜西客商，將靜寧早酥梨賣到了北京超市，有效解決了當?shù)卦缢掷妗百u難”問題，這一做法很值得推廣。要加大靜寧梨產(chǎn)業(yè)宣傳力度，吸引更多的外地客商進入靜寧縣經(jīng)銷靜寧梨果，搞活靜寧梨果銷售，促進產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

科學(xué)管理，提質(zhì)增效 按照動態(tài)管理的要求，適時做好樹形改良，不斷優(yōu)化果園光照條件，要堅持動樹、動大枝的改造措施，以達間伐一樹或鋸除一枝解放一大片的效果；對過高的樹冠，提倡以果壓冠，早酥梨長枝拉平極易成花，對超高部分應(yīng)早拉枝、早改造，控制樹高。要廣辟肥源，改變傳統(tǒng)施肥方法，向有機肥回歸。隨著近年國家對農(nóng)村能源項目的大力扶持，沼氣的普及，沼液、沼渣等優(yōu)質(zhì)肥源的增加，施肥時應(yīng)堅持向梨果高效作物傾斜，以發(fā)揮更大的效能；化學(xué)肥料施用中要注意氮磷鉀的配合，嚴格控制氮肥用量；氮肥施用應(yīng)適時，應(yīng)重點以花前施用為主，著果后要增大磷鉀肥施用比例，以均衡養(yǎng)分供給。大面積推廣黑膜覆蓋保墑措施。2009年，國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘肅試驗站開始在靜寧縣推廣黑膜覆蓋保墑措施。經(jīng)1年的對比試驗，覆蓋效果明顯，有效緩解了干旱等不利因素的影響，對提高梨果產(chǎn)量、品質(zhì)和促進梨花芽形成都十分有利；同時，黑膜有很強的抑草作用，可減少果園用工。堅持做好授粉和疏花疏果作業(yè)，提高果實整齊度，提高果實商品性。早酥梨自花授粉結(jié)實率較低，在花果管理中應(yīng)加強授粉工作。梨是蟲媒花，花粉主要通過昆蟲活動傳播，近年花期常遇不良氣候，低溫、沙塵等導(dǎo)致園內(nèi)傳粉昆蟲少，為保證產(chǎn)量，需進行大量人工授粉。早酥梨著果率很高，在良好授粉條件下平均每花序可著果1.8個，掛果量過多易使果實變小、大小不齊、含糖量降低，不利于果實品質(zhì)提高，因而要注意適時適量疏花疏果，以40張左右葉片供一果生長，以充分保證梨果生長所需營養(yǎng)。留果時應(yīng)注意留邊果，邊果果形端莊，特征明顯，果個大。推廣套袋栽培，提高果實品質(zhì)。套袋不僅能顯著提高果實外觀內(nèi)質(zhì)，使得果皮光亮潔凈，果點小，肉質(zhì)脆，硬度大，酸味低，還可防止病蟲對果實的侵害，減輕農(nóng)藥污染，提高果實食用安全性能。抓關(guān)鍵時期防控梨木虱，減輕危害。

加強以防霜凍為主的減災(zāi)措施落實，減輕自然災(zāi)害的危害 晚霜凍危害的發(fā)生常使已萌動的芽、花、葉受凍而死，進而導(dǎo)致梨果減產(chǎn)甚至絕收，為靜寧梨生產(chǎn)中最主要的自然災(zāi)害。預(yù)防春季晚霜凍的有效措施有：萌芽前樹體涂白或噴白（噴布7%～10%過濾后的石灰水），萌芽至開花期灌或噴水2～3次 （以井水為好），降低樹體溫度，使樹體活動減緩，推遲物候期，以避開霜凍；霜凍發(fā)生前1小時燃燒濕潤雜草，熏煙至日出后2小時為止，可減輕霜凍的發(fā)生程度；霜凍發(fā)生后，要保護好晚開的花，加強授粉和病蟲害防治，保護枝、葉、果，提高著果率，同時加強肥水管理，促進樹勢恢復(fù)。

加快倉儲建設(shè)步伐，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 貯藏增值，延期供市，實現(xiàn)周年均衡供果，這是靜寧果業(yè)一大特點。在抓好梨園基地建設(shè)和標準化生產(chǎn)的同時，要鼓勵貯藏企業(yè)擴大庫容增加貯量，實現(xiàn)梨果的分期分批供市，提高售價，提高產(chǎn)業(yè)效益。