趙玉山

山西省吉縣現(xiàn)有蘋果面積1.8萬hm2，占總耕地面積的75.6%，年產(chǎn)蘋果15萬t，產(chǎn)值3億元，果農(nóng)人均果品收入6000元，占農(nóng)民人均純收入的80%以上。蘋果已成為吉縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為全縣8萬農(nóng)民的富民產(chǎn)業(yè)。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

吉縣地處山西省西南部，屬黃土高原殘垣溝壑區(qū)。海拔780～1200 mm，年均無霜期172天，年均日溫差11.5℃，年均日照2653小時，年均降雨量579mm。海拔高、溫差大、光照足、無霜期長，節(jié)令分明，加之土層深厚、無污染，非常適宜蘋果生長和果品糖分、營養(yǎng)物質(zhì)積累，是全國蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國無公害蘋果生產(chǎn)示范縣、名優(yōu)特蘋果生產(chǎn)基地和山西省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品蘋果生產(chǎn)基地。

全縣果園分布呈中間多、兩頭少格局，以吉昌鎮(zhèn)為中心，包括周邊中垛、柏山寺、東城、文城和車城等為全縣果業(yè)生產(chǎn)六大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，果園面積占全縣的90%以上；東西兩邊屯里、壺口約占10%。全縣蘋果栽培面積分品種看，紅富士約占70%，紅星約占10%，秦冠占10%，金冠占5%，其他早熟品種占5%。其中，中、晚熟品種所占比例大，約占95%；中早熟品種少，占5%～8%。

吉縣蘋果果形端正、色澤紅潤、皮薄質(zhì)脆、香甜爽口、綠色安全，經(jīng)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心果品品質(zhì)檢測，吉縣蘋果多種營養(yǎng)成分指標(biāo)均高于國家標(biāo)準(zhǔn)。吉縣蘋果曾榮獲首屆全國農(nóng)業(yè)博覽會蘋果類唯一金獎、第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號、北京果品鑒評會頭名金獎和國家農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證、中國食品市場名優(yōu)品牌認(rèn)證、國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地產(chǎn)品等國家級8項認(rèn)證、12項獎項，被指定為中南海、人民大會堂招待特供果品。2009年9月，吉縣被中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會命名為 “中國蘋果之鄉(xiāng)”，榮獲“中華名果”稱號。吉縣蘋果暢銷國內(nèi)各大中城市，并出口東南亞、俄羅斯等地區(qū)和國家。

二、發(fā)展規(guī)劃

圍繞高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的總體目標(biāo)，以轉(zhuǎn)型發(fā)展為主題，以增加果農(nóng)收入為根本出發(fā)點，以提升蘋果品質(zhì)和效益為目標(biāo)，按照規(guī)?；灾?、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、無害化栽培、精細(xì)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、精品化包裝、品牌化營銷的思路，穩(wěn)步擴張規(guī)模，強力提升品質(zhì)，多方開拓市場，大力發(fā)展深加工，不斷提升吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)市場競爭力和綜合效益。

擴張規(guī)模：在現(xiàn)有1.8萬hm2果園面積的基礎(chǔ)上，重點對優(yōu)生區(qū)域補栽“填空”，封閉垣區(qū)。在沿黃熱性地帶，發(fā)展嘎拉、美國八號、紅將軍和新紅星等早、中熟品種；在縣城周邊優(yōu)生區(qū)域，大力發(fā)展紅富士等晚熟品種；開發(fā)利用川地和屯里南北山地，發(fā)展澳洲青蘋、秦冠和粉紅女士等加工品種，實現(xiàn)早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化。全縣蘋果面積穩(wěn)定在2萬hm2以上，實現(xiàn)農(nóng)民人均擁有0.2hm2蘋果，全縣蘋果總產(chǎn)量由現(xiàn)在的15萬t逐步發(fā)展到30萬t。

提升品質(zhì)：強力推行蘋果轉(zhuǎn)型發(fā)展“八改十配套”操作規(guī)程，全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，使全縣蘋果優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到70%以上，一級果率達(dá)85%以上，綠色果品種植面積達(dá)到0.14萬hm2以上，有機蘋果生產(chǎn)基地不斷擴大。

開拓市場：依托冷藏庫群興建2～3個大型產(chǎn)地中心交易市場，結(jié)合鄉(xiāng)村集散市場和外銷檔口網(wǎng)點，形成功能齊全、服務(wù)便捷、覆蓋廣泛、信息通暢的果品營銷網(wǎng)絡(luò)，逐步開拓國際市場。

發(fā)展深加工：多渠道立項引資，興建蘋果冷藏庫群和深加工基地，貯藏容量由現(xiàn)有的3萬t增加到10萬t以上；同時興建1～2個具有規(guī)模帶動效益的果汁、果脯、果醬等龍頭加工企業(yè)。

三、對策措施

一是實施“八改十配套”轉(zhuǎn)型發(fā)展工程，建設(shè)以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為主題的生產(chǎn)體系。“八改”即改變經(jīng)營理念、改良品種結(jié)構(gòu)、改造老園密度、改善土壤肥力、改進(jìn)樹形結(jié)構(gòu)、改建果園圍欄、改革營銷模式和改優(yōu)果品加工；“十配套”即土肥水管理配套工程、花果精細(xì)管理配套工程、“畜沼果”生態(tài)模式配套工程、無公害病蟲害防治配套工程、果園種草覆蓋配套工程、鋪設(shè)反光膜配套工程、果實分批采收及采后處理配套工程、果品包裝貯藏及銷售配套工程、技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)配套工程、專業(yè)合作社和品牌建設(shè)配套工程。對此，全縣將完善蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制訂并發(fā)布適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際的 《蘋果轉(zhuǎn)型發(fā)展 “八改十配套”實施規(guī)程》和《綠色食品蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，采取培訓(xùn)指導(dǎo)、樣板示范、觀摩推動、檢查督促等方式，全力推動蘋果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。

二是實施“十百萬”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范工程，建設(shè)以精細(xì)化管理為核心的服務(wù)體系。確定城北垣、勒馬垣、三堠—柏房垣、中垛垣、永固—大莊—匣院梁、社堤—太和垣、謝悉—桑村垣、趙村垣、文城—圪塔—克難坡垣以及中市垣等10個垣區(qū)為吉縣蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，參照甘肅省 《標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》重點加強建設(shè)；創(chuàng)建100座標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，發(fā)揮示范輻射作用；培訓(xùn)1萬名標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)兵，帶動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化管理整體推進(jìn)。為了推動蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，爭取縣委、縣政府給予優(yōu)惠支持政策，健全縣、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，縣上在機構(gòu)編制、人員待遇、經(jīng)費投入等方面給予傾斜，加大蘋果科技推廣經(jīng)費投入；縣財政把縣鄉(xiāng)蘋果科技推廣經(jīng)費列入年度預(yù)算，足額及時下?lián)?，同時，統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)、科技推廣經(jīng)費，捆綁用于蘋果技術(shù)研發(fā)和示范推廣補助；組建吉縣蘋果科技研究所，與科研單位、大專院校合作，走“產(chǎn)學(xué)研”開發(fā)之路，針對性地研究解決吉縣蘋果生產(chǎn)中的重大技術(shù)課題；搭建“果訊通”手機信息服務(wù)平臺,為全縣果農(nóng)及時提供蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中不同物候期的關(guān)鍵技術(shù)、防災(zāi)救災(zāi)措施、果市行情及勞務(wù)供需信息等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化信息服務(wù)。

三是實施“綠色蘋果”基地開發(fā)工程，建設(shè)以無公害為標(biāo)準(zhǔn)的安全檢測監(jiān)督體系。推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)，提高蘋果質(zhì)量，開展測土配方施肥，積極發(fā)展“畜—沼—果”生態(tài)模式果園，擴大節(jié)水灌溉面積，開發(fā)生產(chǎn)SOD、富鋅、富硒、富鈣等功能型保健蘋果，提升吉縣蘋果品位和生產(chǎn)效益；加強產(chǎn)銷環(huán)節(jié)檢測監(jiān)管，確保上市果品安全；積極開展無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機食品、地理標(biāo)志等“三品一標(biāo)”認(rèn)證；建立蘋果產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入制度，推行建立無公害生產(chǎn)果園檔案；積極籌建大型蘋果中心交易市場，以蘋果分級現(xiàn)貨交易，市場信息采集、發(fā)布、咨詢，蘋果交易中介、蘋果代購代銷和貯運配送業(yè)務(wù)為重點，組織全縣蘋果通過現(xiàn)代電子商務(wù)開展?fàn)I銷；組織企業(yè)積極參加各種展示展銷會，打造吉縣蘋果名牌，推動蘋果安全快捷上市。

四是實施 “產(chǎn)業(yè)龍頭”帶動工程，建設(shè)以精品化包裝為重點的貯藏加工體系。利用縣政府對新建蘋果冷藏庫每1000 t獎補10萬元的優(yōu)惠政策，在三堠、大田窩和十里河興建3個果庫群，2011年果庫貯藏能力在現(xiàn)有3萬t基礎(chǔ)上增加到6萬t，基本上可以保證全縣蘋果季產(chǎn)年銷，均衡上市；積極引進(jìn)東湖醋業(yè)等2個大型蘋果加工企業(yè)，開發(fā)果膠、蘋果香精、果醋、果脯等系列蘋果深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)業(yè)效益；重點培育和建設(shè)一批規(guī)模大、實力強、以鮮果營銷為主的蘋果貯運物流龍頭企業(yè)，推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程；引導(dǎo)企業(yè)走“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，產(chǎn)銷分工，訂單生產(chǎn)，互利共贏。