◆伏春俠 黃瑞 劉軍偉

水果業(yè)是陜西省政府確定的五大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，也是寶雞市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過11年的大發(fā)展，寶雞市水果生產(chǎn)已形成一定規(guī)模，目前全市水果面積已達(dá)5.13萬hm2，其中,蘋果2.70萬hm2。2010年，在遭受歷史罕見的春季低溫霜凍、夏季持續(xù)干旱、秋季冰雹等嚴(yán)重自然災(zāi)害的情況下，全市果品總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)95.7萬t。

一、存在的主要問題

一是品種布局較亂，區(qū)域優(yōu)勢(shì)不顯。全市蘋果以晚熟品種秦冠、紅富士為主，約占80%以上；梨主要以碭山酥為主；雜果大都是過去的老品種，區(qū)域布局優(yōu)勢(shì)不太明顯，鄉(xiāng)村特色不顯著。

二是品種結(jié)構(gòu)單一?；疽怎r食為主，加工專用型或加工鮮食兼用型品種很少，鮮食果品銷售壓力較大，果賤傷農(nóng)、豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象突出。

三是成熟期構(gòu)成不合理，品種混雜。在鮮食蘋果中，早熟品種奇缺，中熟品種雜亂，晚熟品種偏多，尤其是早、中熟品種不突出。同一品種中，引進(jìn)和繁育的品系繁多，品質(zhì)良莠不齊，難以區(qū)分和分類，雖然富士、嘎拉面積不小，但優(yōu)系比率不高。

四是亂引亂推、求新求異、盲目發(fā)展傾向顯露。一些科技推廣單位和生產(chǎn)企業(yè)及少數(shù)果農(nóng)貪新求洋、急功近利，把從國外引進(jìn)未經(jīng)區(qū)試、生產(chǎn)驗(yàn)證與審定的品種當(dāng)作優(yōu)新品種大肆渲染，強(qiáng)力推廣，誤導(dǎo)果農(nóng)。

五是新技術(shù)及設(shè)施栽培推廣緩慢。如水果套袋，全市只是在蘋果上較大面積應(yīng)用推廣，而在桃、葡萄等雜果上應(yīng)用較少；水果設(shè)施栽培面積極小，不足千畝，還沒有山東、河南、河北一個(gè)示范基地的面積大。

六是果品質(zhì)量安全堪憂。生產(chǎn)中一些果農(nóng)仍在使用高殘留農(nóng)藥，果品農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象仍有發(fā)生，為參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)埋下了隱患。

七是產(chǎn)后處理技術(shù)落后。產(chǎn)品混級(jí)裝運(yùn)銷售，缺乏精美的、多規(guī)格的包裝，果品售價(jià)低，“賣難”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

二、提高競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

積極調(diào)整區(qū)域布局，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)按照適地優(yōu)生的原則，以國內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，因地制宜，相對(duì)集中，增加優(yōu)生區(qū)面積，穩(wěn)定適生區(qū)面積，調(diào)減次生區(qū)面積，其余地區(qū)淘汰，全市水果生產(chǎn)盡快向優(yōu)生區(qū)集中，形成規(guī)模和區(qū)位優(yōu)勢(shì)?？偟闹笇?dǎo)思想是穩(wěn)定蘋果，發(fā)展雜果，壓縮晚熟品種，擴(kuò)大早、中熟品種和加工品種。渭北塬區(qū)和鳳縣要以蘋果為主，采取高接換種、新建高科技示范園等措施，加快蘋果更新?lián)Q代步伐，壓縮秦冠、紅星、黃元帥等老品種和晚熟品種，發(fā)展優(yōu)系富士、優(yōu)系嘎拉、藤牧1號(hào)等名優(yōu)新品種和早、中熟品種，繼續(xù)多點(diǎn)示范GS58（由新西蘭雜交育成，親本為嘎拉與華麗），逐步使蘋果名優(yōu)品種占到總面積的85%，早、中、晚熟品種種植比例調(diào)整到10∶20∶70。依托龍頭加工企業(yè)，在蘋果非優(yōu)生區(qū)發(fā)展澳洲青蘋、紅玉等高酸度、高產(chǎn)量的加工品種；在扶風(fēng)、岐山等塬區(qū)發(fā)展葡萄加工品種；在千陽、隴縣及寶雞縣西山地區(qū)發(fā)展果桑；在秦嶺北麓要以獼猴桃為主，穩(wěn)定秦美，積極推廣發(fā)展海沃德、啞特等新優(yōu)品種，改變目前品種相對(duì)單一的狀況；在千河、渭河兩岸和隴縣川塬區(qū)要以梨為主，穩(wěn)定碭山酥，適當(dāng)發(fā)展黃金梨和紅香酥、早美酥、中華玉梨等品種，增加早熟梨品種比例，使梨名優(yōu)品種占總面積的80%，早中晚熟品種種植比例達(dá)到10∶15∶75。同時(shí)，要充分發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，圍繞市場(chǎng)需要，積極發(fā)展葡萄、桃、柿、李、大櫻桃、果桑、板栗和核桃等雜果生產(chǎn)。

積極改進(jìn)栽培技術(shù)，努力提高水果品質(zhì)針對(duì)全市果園密閉、樹形不規(guī)范、果品污染嚴(yán)重、施肥不合理的實(shí)際，今后要徹底改變過去的傳統(tǒng)做法，積極推廣“巧施肥、大改形、強(qiáng)拉枝、無公害”等能明顯提高果品質(zhì)量的四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)?！扒墒┓省本褪且杂袡C(jī)肥為主，合理施用化肥，推廣平衡施肥和配方施肥。“大改形”就是通過間伐、抬干、疏枝、落頭、縮冠等技術(shù)措施，統(tǒng)一樹形，實(shí)現(xiàn)“稀植、稀枝、稀果、優(yōu)果”?！皬?qiáng)拉枝”就是把主枝與主干的角度拉大到100°～110°，均衡樹勢(shì)，平衡營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到通風(fēng)透光，枝枝掛果的目的?！盁o公害”就是推行果實(shí)套袋、果園生草以及果、草、牧、沼氣、節(jié)水“五配套”技術(shù)，禁用高毒高殘留農(nóng)藥，實(shí)行無公害栽培，建設(shè)生態(tài)果園。

搞好對(duì)外宣傳，建立銷售網(wǎng)絡(luò)在果品銷售上要面向國內(nèi)外市場(chǎng)，樹立大開放、大流通、大循環(huán)的市場(chǎng)觀念和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，徹底改變“酒好不怕巷子深”的陳舊觀念，變等客上門為主動(dòng)出擊，堅(jiān)持走出去，跑市場(chǎng)，拓銷路，利用電視、報(bào)紙、因特網(wǎng)等媒體，采取多種形式，廣泛宣傳寶雞市果品優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)規(guī)模和果品質(zhì)量，提高寶雞市果品知名度，提高市場(chǎng)占有率。同時(shí)，要按照網(wǎng)絡(luò)化、連鎖化、規(guī)?；悸?，建立健全銷售體系，有計(jì)劃、有組織地在全國重點(diǎn)城市建立寶雞市果品銷售中心，在小城市和農(nóng)村市場(chǎng)設(shè)立寶雞市果品銷售點(diǎn)，在邊貿(mào)口岸發(fā)展寶雞市果品出口代理商，在產(chǎn)地建立果品批發(fā)市場(chǎng)，鞏固和擴(kuò)大寶雞市果品國內(nèi)市場(chǎng)，積極開拓邊貿(mào)市場(chǎng)，創(chuàng)造條件進(jìn)軍國際市場(chǎng)。充分發(fā)揮批發(fā)市場(chǎng)的果品集散功能、價(jià)格形成功能、調(diào)節(jié)供需功能、信息發(fā)布功能和綜合服務(wù)功能，使批發(fā)市場(chǎng)成為果農(nóng)銷售產(chǎn)品和感受市場(chǎng)信息的重要渠道。圍繞市場(chǎng)多元化需求，做好市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)定位、市場(chǎng)分割和市場(chǎng)預(yù)測(cè)，完善果業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，搞好信息服務(wù)，引導(dǎo)果農(nóng)按照市場(chǎng)需求組織生產(chǎn)。

大力發(fā)展龍頭企業(yè)，組建各類中介服務(wù)組織要大力扶持發(fā)展龍頭型果品貯藏和加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)果品多渠道分流。按照“民辦、民營(yíng)、民受益”的原則，引導(dǎo)組建各類經(jīng)銷組織和中介服務(wù)組織，組建果業(yè)協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社，提高社會(huì)化服務(wù)水平和果農(nóng)組織化程度，強(qiáng)化果農(nóng)、中介組織和企業(yè)之間的契約意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)寶雞市水果產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

實(shí)施名牌戰(zhàn)略，做精水果包裝積極組織實(shí)施名牌戰(zhàn)略，認(rèn)真落實(shí)陜西省果品標(biāo)示、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)品牌管理。鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)，創(chuàng)造名牌。切實(shí)做好果品產(chǎn)后處理，按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格分級(jí)，規(guī)范和統(tǒng)一包裝，美化裝潢，全面實(shí)行信譽(yù)卡制度，改變過去按重量包裝為按果品個(gè)數(shù)包裝，逐步與國際慣例接軌，使寶雞市果品力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)省上提出的“爭(zhēng)全國第一，創(chuàng)世界名牌，進(jìn)國際市場(chǎng)”的奮斗目標(biāo)，進(jìn)一步促進(jìn)全市農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。