馬惠蘭,戴 泉,顏 璐

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟與管理學(xué)院,烏魯木齊 830052）

21世紀以來，新疆特色林果業(yè)發(fā)展以基地建設(shè)為重點，以示范區(qū)為帶動，以科技創(chuàng)新為動力，以農(nóng)民增收為核心，科技支撐能力不斷加強。目前，林果種植總面積已突破113.3萬hm2，12個優(yōu)質(zhì)特色林果主要品種有效株數(shù)超過10億株，果品總產(chǎn)量超過500萬t，總產(chǎn)值193.6億元[1]。特色林果業(yè)在新疆國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中的地位不斷提高，已成為一些林果主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，也正在成為新疆發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以及實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和推動農(nóng)村勞動力就業(yè)的一條重要途徑。然而，隨著林果產(chǎn)量規(guī)模的不斷擴大，林果產(chǎn)品市場開拓和加工轉(zhuǎn)換已成為制約新疆特色林果業(yè)向縱深發(fā)展的障礙，本文在分析華南市場宏觀環(huán)境的基礎(chǔ)上，探討新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場的優(yōu)勢與潛力。

1 新疆特色林果生產(chǎn)發(fā)展趨勢

1.1 生產(chǎn)規(guī)模

2000—2010年間，新疆林果總面積從23.867萬hm2增加到113.591萬hm2，凈增89.724萬hm2，年均增長16.88%，翻了近4番，有效株樹109182萬株?？偖a(chǎn)量由95萬t增加到503萬t，凈增加397.12萬t，年均增長18%，翻了4番多。并隨著大面積林果逐步進入盛果期，產(chǎn)量將會快速增加。

1.2 產(chǎn)值效益與農(nóng)民增收

“十一五”期間，新疆林果業(yè)產(chǎn)值突破百億大關(guān)，規(guī)模經(jīng)濟效益已逐步顯現(xiàn)出來，在農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值中的比重由5.56%上升到11.06%，提高了近5個百分點。同時，林果業(yè)發(fā)展也帶動了廣大農(nóng)民參與的積極性和熱情，促進了農(nóng)村勞動力就業(yè)及農(nóng)民增收。全疆農(nóng)民人均林果業(yè)收入從2002年的96元/人增加到2009年的500元/人以上，占農(nóng)民人均純收入的比重由5.15%提高到14.50%。

1.3 品種結(jié)構(gòu)

新疆林果品種豐富多樣，主要有香梨、葡萄、蘋果、桃、杏、石榴、李子、小漿果等鮮果，葡萄干、紅棗、核桃、巴旦木、開心果、枸杞、酸梅、野山杏等干果。2010年新疆鮮水果面積46.443萬hm2，占全疆林果總面積的40.89%，產(chǎn)量430.26萬t，占全疆林果總產(chǎn)量的87.43%。近年來干果特別是紅棗、核桃種植規(guī)模增加迅猛，但目前還沒有進入盛果期，產(chǎn)量優(yōu)勢還沒有顯現(xiàn)。2010年干果總面積67.148萬hm2，占全疆林果種植面積的59.11%，產(chǎn)量61.86萬t，僅占全疆林果總產(chǎn)量的12.57%。

1.4 產(chǎn)品市場及出口狀況

目前新疆特色林果產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)華南、華中、華東、華北、東北、西南和西北7大區(qū)域市場，其中廣東、北京、上海、浙江等是其主要銷售市場。同時，也積極開拓國際市場，產(chǎn)品遠銷中亞、東南亞、港澳臺、歐美、日韓等29個國家和地區(qū)，其中，中亞的哈薩克斯坦，我國臺灣和香港地區(qū)，東南亞的新加坡、馬來西亞、泰國等是其主要目標市場。出口林果產(chǎn)品以香梨、葡萄、蘋果、葡萄干等為主。2009年出口量57872t，出口額1.53億美元，占新疆農(nóng)產(chǎn)品出口總額的19.24%，并呈增加態(tài)勢，在新疆農(nóng)產(chǎn)品出口中占據(jù)重要地位。

2 新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場的基礎(chǔ)與優(yōu)勢

2.1 具有品質(zhì)和特色優(yōu)勢

新疆林果不僅具有品質(zhì)好、香甜多汁、含糖量高以及酥脆和營養(yǎng)豐富等特點，而且其獨一無二的香梨、哈密瓜等特色果品，深受華南市場消費者青睞。同時，得天獨厚的光熱資源孕育的多種獨具特色林果，以及其地方特色民族文化的滲透，給新疆林果產(chǎn)品賦予了濃厚的地域文化因素和特色。特別是新疆地處偏遠，林果產(chǎn)區(qū)工業(yè)污染少，大氣、水質(zhì)、土壤等污染較低，具有發(fā)展綠色、無公害林果產(chǎn)品的理想環(huán)境，逢迎華南市場消費者對果品質(zhì)量的要求。

2.2 具有產(chǎn)品差異與互補優(yōu)勢

新疆與華南地區(qū)在水果生產(chǎn)種類及品種上有明顯的差異性與互補性。華南地區(qū)屬熱帶、亞熱帶氣候，緯度較低，全年夏長冬短，日照適中，太陽輻射熱量大，氣候溫暖，降水豐富，幾乎全年都適合農(nóng)作物生長，大部分作物為一年二熟或三熟，適合香蕉、荔枝、龍眼、菠蘿、芒果等熱帶亞熱帶水果生長。而新疆以生產(chǎn)葡萄、梨、蘋果、杏、桃、紅棗、核桃等溫帶水果為主，且在夏秋季節(jié)成熟上市，與華南水果形成了明顯的季節(jié)互補。

2.3 國家政策支持

國家林業(yè)局支持新疆“十二五”林業(yè)發(fā)展的意見明確指出：要多渠道扶持新疆林果業(yè)發(fā)展，重點支持紅棗、核桃、香梨、杏、巴旦木、開心果、沙棘、石榴、枸杞、蘋果10大優(yōu)勢特色經(jīng)濟林品種，大力扶持林果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)[2]。同時，中央新疆工作會議精神和對口支援政策，華南地區(qū)在新疆林果主產(chǎn)區(qū)有多個對口支援縣市，通過對口支援，將引入大量的資金、人才和技術(shù)，有力地扶持和推動當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展，也會更有利于拓寬華南地區(qū)的銷售渠道。

2.4 產(chǎn)品展會和外銷平臺建設(shè)基礎(chǔ)

近年來自治區(qū)黨委和政府高度重視，實施了加快林果產(chǎn)品市場開拓和加工轉(zhuǎn)化的重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移決策，大力開展林果產(chǎn)品各種博覽會、交易會等活動，擴大新疆特色林果產(chǎn)品知名度，積極開拓多元化市場，成功舉辦了兩屆新疆特色林果產(chǎn)品（廣州）交易會，舉辦了新疆農(nóng)產(chǎn)品北京展示交易會、新疆名優(yōu)特及精深加工農(nóng)產(chǎn)品（上海）展示會、新疆特色農(nóng)產(chǎn)品武漢展銷會暨農(nóng)產(chǎn)品超市對接會等一系列展示會、洽談會，為新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場提供了絕好的平臺和契機。目前，“新疆特色林果產(chǎn)品 （廣州）展銷中心”已經(jīng)落地廣州，正在積極建設(shè)中，將成為新疆在華南地區(qū)最直接和最有力的展示展銷平臺，其臨近廣州江南果菜批發(fā)市場的地理位置和市場優(yōu)勢，將為新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場提供千載難逢的大好機遇。

3 華南市場宏觀環(huán)境與居民水果消費特征

3.1 經(jīng)濟發(fā)展水平高，人均水果消費量低

華南三省區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平較高，經(jīng)濟增長速度遠高于全國平均水平，2008年GDP占全國的14.74%。其中，廣東省是我國經(jīng)濟發(fā)展速度最快、最發(fā)達的省份，GDP占全國的11.87%，人均GDP達37589元，遠高于全國平均水平（22698元）和新疆（19893元）。廣州是我國第三大城市，深圳經(jīng)濟特區(qū)綜合實力位居全國第四，人均生產(chǎn)總值（89814元）位列全國第一。華南地區(qū)高速的經(jīng)濟發(fā)展，為新疆特色果品開拓華南市場，奠定了堅實的經(jīng)濟基礎(chǔ)。然而，華南地區(qū)人均水果消費量較低，低于全國平均水果消費水平，更低于新疆人均消費水平，也遠低于世界平均水平80kg/人·年及歐盟發(fā)達國家人均水果消費標準87kg/人·年，2008年廣東省人均水果消費量為全國平均水平的73.42%[3]。

3.2 具有地緣區(qū)位優(yōu)勢，利于新疆特色果品開拓

華南地區(qū)擁有優(yōu)越的對內(nèi)和對外區(qū)位條件。廣東省與廣西、湖南、江西和福建接壤，毗鄰港澳，又與東南亞聯(lián)系緊密。廣西處在我國大陸東、中、西三個地帶的交匯點，是華南經(jīng)濟圈、西南經(jīng)濟圈與東盟經(jīng)濟圈的結(jié)合部，特別是隨著中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，與東南亞國家市場的聯(lián)系越來越緊密。廣東水果出口東南亞的馬來西亞、印度尼西亞、新加坡、泰國等國家，以荔枝、香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果為主，也出口柑橘類、葡萄等溫帶水果，其中葡萄出口占10%左右，呈旺盛增長趨勢[4]。廣西出口的水果主要有柑桔、蘋果、梨、橙、葡萄等溫帶水果，主要出口東南亞國家。目前新疆哈密瓜、葡萄、庫爾勒香梨、葡萄干等在華南已具有很好的市場基礎(chǔ)，銷售渠道比較成熟，消費者認知度很高，市場占有率也較高，已經(jīng)形成能帶動新疆紅棗、核桃等干果銷往華南市場的基礎(chǔ)，并且也正在形成開拓東南亞市場的區(qū)位優(yōu)勢。因此，華南地區(qū)與東盟國家特殊的地緣區(qū)位優(yōu)勢和貿(mào)易基礎(chǔ)，為新疆特色果品開拓港澳與東南亞市場提供了極為有利的條件。

3.3 居民以消費鮮水果為主，對溫帶水果需求旺盛

近年來華南地區(qū)水果消費呈不斷增長趨勢，以消費鮮水果為主。鮮瓜果消費占水果消費總量的90%以上，其中鮮果的消費占70%以上。2008年，廣東城鎮(zhèn)居民鮮果消費量143.29萬t，鮮瓜消費量24.15萬t，廣西鮮果消費量77.10萬t，占鮮瓜果消費總量的77%[5]。華南市場溫帶水果終年有售，主要品種有蘋果、葡萄、梨、橙等，由我國溫帶水果產(chǎn)區(qū)供應(yīng)和從美國、智利等國家進口。進入華南市場的新疆水果主要有葡萄、香梨、哈密瓜等，這些果品與國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)同類產(chǎn)品相比，具有品質(zhì)好、甜爽、營養(yǎng)價值高等特點，消費者需求旺盛。與進口水果比具有明顯的價格優(yōu)勢，特別是新疆紅提具有明顯的價格優(yōu)勢和競爭力，華南市場上美國紅提售價是新疆紅提的3～4倍，哈密瓜銷售價格在水果銷售中也處于中低水平，香梨在華南市場的銷售價格還要低于烏魯木齊北園春市場和超市的銷售價。

3.4 居民水果消費呈多樣化趨勢，注重營養(yǎng)健康消費

華南地區(qū)尤其是廣東省居民消費能力較強，水果消費也不斷增強，不論是水果消費總量還是人均水果消費量均呈不斷增長趨勢。而且隨著生活水平的不斷提升，消費者對水果的品質(zhì)和營養(yǎng)保健要求更高，人們普遍開始關(guān)注水果的營養(yǎng)、品質(zhì)以及安全問題，對無公害水果、綠色水果、有機果品的需求增加。當(dāng)前華南市場居民水果消費呈更加注重營養(yǎng)保健、水果菜肴消費、水果休閑消費、交際消費的特征。

4 新疆特色林果產(chǎn)品開拓華南市場潛力分析

4.1 居民水果消費市場空間較大

華南地區(qū)居民食品消費支出中，鮮干水果的消費較低，只占城鎮(zhèn)居民家庭平均每人食品消費支出的2.22%，低于全國平均水平（2.61%），遠低于新疆（3.36%）。城鎮(zhèn)居民人均年購買水果38.96 kg，低于全國平均水平（54.48 kg）和新疆平均水平（60.22 kg），其最低收入戶人均年水果消費量僅14.5 kg，農(nóng)村居民人均消費水果只有12.79 kg。特別是廣東省居民消費結(jié)構(gòu)與其快速的經(jīng)濟發(fā)展和居民高收入、消費能力較強的經(jīng)濟發(fā)展水平相比，不相吻合，城鎮(zhèn)居民用于購買食物的支出水平較高，但用于消費水果的支出不足，水果消費市場還有很大空間。隨著華南地區(qū)經(jīng)濟高速發(fā)展，居民可支配收入和生活水平不斷提高，消費結(jié)構(gòu)尤其是對食品的消費，已向安全、健康、營養(yǎng)和文化方面轉(zhuǎn)變，不僅對鮮干水果的消費需求量在增加，更重要的是對水果的品質(zhì)和營養(yǎng)要求越來越高。新疆優(yōu)質(zhì)果品的高品質(zhì)和營養(yǎng)價值，正符合該地區(qū)居民水果消費需求的發(fā)展趨勢，將在華南市場上具有很大的市場潛力和競爭優(yōu)勢。

通過水果需求價格彈性分析得出：價格不是影響華南地區(qū)居民水果消費的主要因素。但是，受2008年金融危機影響，居民水果消費均有下降，并且對水果價格的變動較敏感。同時，價格變動對城鄉(xiāng)居民水果消費需求的影響存在差異。華南地區(qū)近年來城鎮(zhèn)居民水果消費能力均呈不斷增強的趨勢，水果消費量隨鮮瓜果價格指數(shù)上升而上升。而農(nóng)村居民水果消費量與鮮瓜果價格指數(shù)呈負相關(guān)趨勢，即鮮瓜果價格指數(shù)上升時，農(nóng)村居民水果消費量下降。

4.2 華南地區(qū)是新疆林果開拓的主戰(zhàn)場

華南地區(qū)城鎮(zhèn)居民水果消費量是農(nóng)村居民水果消費量的2倍以上，城鎮(zhèn)居民人均水果消費量是農(nóng)村居民人均水果消費量的3倍以上。2008年，廣東城鎮(zhèn)居民鮮瓜果消費量是農(nóng)村居民水果消費總量的3.31倍，城鎮(zhèn)居民鮮瓜果人均消費量是農(nóng)村居民水果人均消費量的3.05倍。廣西城鎮(zhèn)居民瓜果消費總量是農(nóng)村居民水果消費總量的3.83倍，城鎮(zhèn)居民人均瓜果消費量是農(nóng)村居民人均水果消費量的6.21倍。通過水果消費需求收入彈性分析得出：華南地區(qū)城鎮(zhèn)居民水果消費量均有隨收入增加而不斷增長的趨勢。對于農(nóng)村居民而言，廣西和海南農(nóng)村居民水果消費量也均有隨收入增加而不斷增長的趨勢，而廣東省農(nóng)村居民水果消費量則隨居民收入變化呈波動變動趨勢。華南城鎮(zhèn)區(qū)域是新疆林果產(chǎn)品消費的主要市場。

4.3 新疆特色林果產(chǎn)品進入華南市場的空間和潛力巨大

根據(jù)華南地區(qū)人口發(fā)展趨勢預(yù)測，“十二五”預(yù)期如果能達到2008年全國人均水果消費水平，人均水果消費需求缺口在8～15kg/人·年之間，水果市場供需缺口在200萬t以上。如果達到世界人均水果消費水平，人均消費需求缺口在50kg/人·年以上，水果市場供需缺口在1500萬t以上。其中，廣東省水果市場供需缺口分別在70萬t以上和450萬t以上。表明華南地區(qū)水果市場消費潛力巨大，居民水果消費量遠遠不能滿足其需求，水果消費潛力還沒有挖掘出來，這為新疆林果進入華南市場提供了巨大的市場空間和機遇。

4.4 華南是新疆特色林果產(chǎn)品進入東南亞市場的重要橋梁和紐帶

由于華南地區(qū)特殊的地緣區(qū)位優(yōu)勢，以及對外開放的政策條件和發(fā)展程度，特別是毗鄰港澳，與東南亞國家聯(lián)系緊密，隨著中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成和推進，與東盟國家的交往和貿(mào)易日益加深，已成為我國連接港澳、出口東盟的最主要的國際通道，為新疆特色林果產(chǎn)品開拓港澳市場和進軍東南亞市場提供了條件。目前新疆庫爾勒香梨、葡萄、哈密瓜等特色優(yōu)勢水果，通過華南市場已經(jīng)遠銷到東南亞市場和香港地區(qū)，深受這些地方消費者的喜愛和青睞，開拓港澳市場和東盟市場的基礎(chǔ)已經(jīng)建立。由于東南亞國家不僅與新疆水果具有明顯的互補性和差異性，更重要的是在消費習(xí)慣、消費偏好等方面與我國和新疆具有共同性和相似性，新疆紅棗、核桃、巴旦木等特色干果在東南亞華人集聚區(qū)有巨大的市場潛力可挖。因此，通過華南市場加快開拓東盟水果市場的步伐，拓展和深入開發(fā)新疆特色林果產(chǎn)品國外市場已勢在必行。

[1]張峭,楊霞.中國水果消費現(xiàn)狀分析及其預(yù)測[J].產(chǎn)品預(yù)測,2006(8):30-33.

[2]馮海發(fā).“十五”及2015年我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境及戰(zhàn)略定位[J].經(jīng)濟問題,2001(4):33-37.

[3]張露.我國水果進口貿(mào)易的發(fā)展及其對消費的影響[J].中國商界,2010（2）：148-149.

[4]張蓓.廣東水果營銷策略探析[J].商場現(xiàn)代化,2005(34):209-210.

[5]黃強.廣西水果市場前景分析及預(yù)測[J].廣西園藝,2004,15(3):11-13.