趙建勛

(天津市第一商業(yè)學(xué)校,天津市 300180)

探究家庭實驗在中職化學(xué)教學(xué)中的作用

趙建勛

(天津市第一商業(yè)學(xué)校,天津市 300180)

中職學(xué)?；瘜W(xué)實驗條件差、設(shè)備儀器不足,中職生學(xué)習主動性不強,缺乏學(xué)習興趣,針對上述情況,中職化學(xué)教師應(yīng)當在日常教學(xué)工作中進行和加強家庭實驗的研究,將家庭趣味實驗引入到課堂中來,發(fā)揮家庭實驗在中職化學(xué)教學(xué)中的作用。

家庭實驗;化學(xué)教學(xué);化學(xué)實驗;中職學(xué)生

中職化學(xué)課往往是食品生物工藝、精細化工、藥劑、美容美體、有色金屬冶煉、建筑與工程材料等專業(yè)的基礎(chǔ)課程。但是中職化學(xué)不同于高中化學(xué),無論是中職學(xué)校還是中職學(xué)生,對于這門基礎(chǔ)課程都缺乏重視。由于中職學(xué)校不同于普通高中校,存在著“重專業(yè)(課)、輕基礎(chǔ)(課)”的特殊性和局限性,很多中職學(xué)校的化學(xué)教學(xué)設(shè)施不完善,實驗條件不完備。中職生也不同于高中生,他們化學(xué)基礎(chǔ)知識薄弱,對化學(xué)學(xué)習缺乏興趣,學(xué)習主動性不強、積極性不高。

針對上述情況,中職化學(xué)教學(xué)工作者就需要對家庭化學(xué)實驗進行研究,將家庭實驗引入到日常的教學(xué)工作中來,從而彌補中職學(xué)校教學(xué)條件上的不足和中職生學(xué)習態(tài)度的缺陷。通過化學(xué)家庭實驗,提高教學(xué)效率,鞏固教學(xué)成果。為中職生今后學(xué)習相關(guān)專業(yè)課提供知識基礎(chǔ)和能力儲備。通過多年在化學(xué)教學(xué)過程中的探索和研究,筆者認為家庭實驗在以下四方面起著積極的作用。

一、通過家庭實驗可以使學(xué)生加深對化學(xué)實驗現(xiàn)象記憶

課堂演示實驗和分組實驗往往需要專門的儀器和設(shè)備。學(xué)生們?nèi)绻敃r沒有認真聽講或沒有參與化學(xué)分組實驗,就會對相關(guān)知識缺乏認識和理解。因此,用家庭常見的物質(zhì)和材料進行相關(guān)實驗,可以使學(xué)生在家里復(fù)習上課時演示實驗的實驗現(xiàn)象,理解實驗原理。

例如:在進行焰色反應(yīng)的實驗時,傳統(tǒng)的實驗方法是把焊在玻璃棒上的鉑絲或鐵絲放在酒精燈外焰里灼燒,至與原來的火焰顏色相同時為止。用鉑絲或鐵絲蘸取碳酸鈉或碳酸鉀溶液,在外焰上灼燒,觀察火焰的顏色。這樣的實驗操作不僅繁瑣,而且現(xiàn)象也不明顯(鉀鹽的焰色反應(yīng)需要透過藍色鈷玻璃來觀察)。教師可以指導(dǎo)學(xué)生在家里用瓷碗來做這個實驗。在碗里加入少量酒精或高度白酒,點燃,乙醇的燃燒會放出淡藍色的火焰,這是觀察焰色反應(yīng)最好的顏色,然后向碗中撒入少量碳酸鉀、純堿、小蘇打、食鹽等粉末,就可以清晰的觀察到鉀和鉀的化合物的焰色反應(yīng)為紫色,鈉和鈉的化合物焰色反應(yīng)為黃色。

二、通過家庭實驗可以使學(xué)生鞏固學(xué)到的理論知識

有的中職生在初二時被初中校分流,還有的基本沒上初三,他們沒有系統(tǒng)的學(xué)習初中化學(xué)?；瘜W(xué)知識基礎(chǔ)差,沒有良好的學(xué)習方法,對于化學(xué)理論知識他們不愿意記憶。因此就需要依靠家庭實驗作為理論知識的合理補充和檢驗標準,從而幫助學(xué)生們增強記憶效率,鞏固學(xué)習成果。

在學(xué)習化學(xué)能與熱能的知識點時,學(xué)生們知道當反應(yīng)物總能量大于生成物總能量時該反應(yīng)是放熱反應(yīng)。為了便于學(xué)生們理解可以做如下家庭實驗。用膨化食品中的生石灰干燥劑加入少量的水,過一會就會發(fā)現(xiàn)溫度升高,冒出大量的水蒸氣,生石灰變?yōu)槭焓?。通過這個實驗可以讓學(xué)生們寫出這個反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。即CaO+H2O===Ca(OH)2。進而同學(xué)們會總結(jié)出CaO和H2O的總能量大于Ca(OH)2的總能量。

同樣在講授離子檢驗的時候,可以讓學(xué)生運用所學(xué)到的方法來檢驗生活中常見的物質(zhì)。例如:通過家庭實驗,用檢驗Fe3+的方法來檢驗紅磚里存在的Fe2O3。實驗步驟:第一步取少量紅磚粉末放入試管中,加入稀鹽酸,震蕩搖勻,過濾。第二步取過濾后的液體,加入 KSCN溶液,觀察溶液顏色是否變化。最終溶液變成紅色即可證明有三價鐵存在,也就是在制磚過程中,通過高溫灼燒,紅磚里的鐵元素都以Fe2O3形式存在。通過上述實驗現(xiàn)象和結(jié)論,學(xué)生可以總結(jié)實驗原理。即根據(jù)氧化鐵跟酸反應(yīng)生成Fe3+,Fe3+能與 KSCN溶液反應(yīng)生成紅色溶液,可以檢驗出紅磚中含有氧化鐵.。相關(guān)化學(xué)方程式為:Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O或Fe2O3+6H+=2Fe3++3H2O,FeCl3+3KSCN=Fe(SCN)3(紅色)+3KCl或Fe3++3SCN-=Fe(SCN)3(紅色)。通過這個實驗,學(xué)生能很好地理解檢驗Fe3+的方法和原理,同時也擴展了視野,增加了知識儲備。

三、通過家庭實驗可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣

用生活中常見物質(zhì)和材料進行趣味實驗,能夠提高學(xué)生學(xué)習化學(xué)的興趣。學(xué)習興趣提高了,學(xué)習的積極性和主動性將會被調(diào)動起來,學(xué)生的自信心也會進一步提高,成績必將有所進步。

例如:用家里的白醋精、銅絲和曲別針可以做銅樹實驗。將銅絲在燃氣灶火焰上灼燒,至生成黑色氧化銅時,將銅絲插入盛有醋精的小瓶里,待氧化銅溶解,重復(fù)灼燒至黑色,再與醋精反應(yīng)。反復(fù)多次,直至溶液變?yōu)樗{色的醋酸銅時為止。這時,將曲別針底部折成螺旋狀,插入醋酸銅溶液中,過一段時間就會發(fā)現(xiàn)在曲別針表面生成一層疏松的銅,好像一棵倒立的銅樹。如果將灼燒后的銅絲,插入盛有酒精的小瓶里,反復(fù)多次,會發(fā)現(xiàn)每一次銅絲都由黑色很快變?yōu)楣饬恋募t色。然后,扇聞?chuàng)]發(fā)出的氣味,會發(fā)現(xiàn)原有的醇香味變?yōu)榇碳ば詺馕?這是為什么呢?提問學(xué)生,鼓勵學(xué)生自己找出答案。其實,這是在加熱和銅作催化劑條件下,乙醇被氧化生成乙醛。通過這種對實驗現(xiàn)象的提問,能夠激發(fā)學(xué)生獲取答案的欲望和學(xué)習化學(xué)的興趣。

四、通過家庭實驗可培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和探究精神

通過學(xué)情分析,中職生往往存在著喜歡實訓(xùn)課,討厭基礎(chǔ)課的特點;他們愿意動手,喜歡實踐,同樣具有創(chuàng)新能力和探究精神。有的學(xué)生,利用課堂所學(xué)的知識,更多的是通過自己課下的研究和實踐,利用二手零部件制作出了簡易的音響,整體功能不亞于市售的品牌產(chǎn)品,低音炮、USB接口、M P3播放、收音機功能一應(yīng)俱全。在進行家庭實驗的過程中,培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力和探究精神。

化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然學(xué)科。在不同情境下,運用一定的實驗手段和現(xiàn)象可對某一化學(xué)反應(yīng)的實質(zhì)和規(guī)律進行有力地客觀解釋。這種研究性的實驗有利于培養(yǎng)學(xué)生思維的靈活性,可以克服某些定式在解決化學(xué)問題時產(chǎn)生的障礙,同時會對培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和探究精神產(chǎn)生很大的推動力,而這種研究性實驗,在家庭實驗過程中也能夠做到。

例如:在課堂上進行碳酸鈉和碳酸氫鈉與鹽酸的反應(yīng)的時候,學(xué)生們只發(fā)現(xiàn)碳酸氫鈉的反應(yīng)速率大于碳酸鈉,但很少對反應(yīng)后兩支試管的溫度變化加以觀察。帶著這個問題,首先指導(dǎo)學(xué)生們在家中利用白醋(醋酸)與純堿(碳酸鈉)、小蘇打(碳酸氫鈉)進行反應(yīng)。將少量的純堿或小蘇打粉末放在手掌上,將白醋倒在掌心中的粉末上,同學(xué)們也會發(fā)現(xiàn)碳酸鈉與白醋反應(yīng)釋放熱量,掌心中溫度升高,而碳酸氫鈉與白醋反應(yīng)是吸收熱量的,掌心中的溫度降低。然后進行提問為什么都是顯堿性的鹽,與醋酸或鹽酸反應(yīng),一個是放熱,一個是吸熱呢?讓學(xué)生們通過書籍、網(wǎng)絡(luò)等媒介查詢相關(guān)材料對這個問題進行解釋。結(jié)果,有的學(xué)生通過查找資料,通過對碳酸鈉、碳酸氫鈉溶于水的溫度的測量、對碳酸鈉飽和溶液、碳酸氫鈉飽和溶液與醋酸反應(yīng)溫度的測量、對碳酸鈉與碳酸氫鈉固體與醋酸反應(yīng)溫度的測量找到了答案。碳酸氫鈉溶解是吸熱過程,碳酸鈉溶解是放熱過程;碳酸氫鈉飽和溶液和醋酸反應(yīng)是吸熱反應(yīng),碳酸鈉飽和溶液與醋酸反應(yīng)是放熱反應(yīng);而碳酸氫鈉固體與醋酸反應(yīng)的反應(yīng)熱是碳酸氫鈉溶解和碳酸氫鈉飽和溶液與醋酸反應(yīng)的熱效應(yīng)之和,碳酸鈉固體與醋酸反應(yīng)的反應(yīng)熱是碳酸鈉溶解和碳酸鈉飽和溶液與醋酸反應(yīng)的熱效應(yīng)之和。所以,碳酸氫鈉固體與白醋(鹽酸)反應(yīng)是吸熱反應(yīng),而碳酸鈉固體與白醋(鹽酸)反應(yīng)是放熱反應(yīng)。

又如,在介紹氯氣與水反應(yīng)生成氯水的時候,我們知道新制的氯水具有漂白性,那是由于氯水中的次氯酸具有強氧化性。次氯酸不穩(wěn)定見光易分解放出氧氣。同時我們又介紹了氯氣與氫氧化鈉或氫氧化鈣反應(yīng)分別生成漂白精或漂白粉的實驗。因此,可以指導(dǎo)學(xué)生利用家里的漂白粉或漂白精進行氯水的相關(guān)實驗。例如:將漂白粉或漂白精溶解或稀釋,然后用有色紙條、布條、花瓣,蘸取上述溶液就會出現(xiàn)褪色的現(xiàn)象。還可以鼓勵學(xué)生探索漂白液都能夠漂白那些物質(zhì)。

五、通過家庭實驗可培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力

通過教育心理學(xué)的研究和實踐表明,觀察能力強的學(xué)生一般都是優(yōu)等生。因為他們善于觀察,能夠發(fā)現(xiàn)問題,找到學(xué)習的新方法,從而提高了學(xué)習效率。觀察又是科技發(fā)展的源泉,沒有觀察就沒有奧斯特的電磁感應(yīng),沒有觀察人們到現(xiàn)在也不知道什么是色盲。因此可以通過化學(xué)家庭實驗來培養(yǎng)學(xué)生們的觀察能力。

例如,對上述漂白溶液進行光照,不久就會觀察到在容器內(nèi)壁上產(chǎn)生很多氣泡,通過學(xué)習,學(xué)生們知道這些氣體是氧氣。然后告訴學(xué)生自來水廠就是利用氯氣給自來水消毒,因此,自來水中含有次氯酸。那么,家里在養(yǎng)觀賞魚的時候為什么必須將自來水在陽光下放置一段時間。這時學(xué)生們很容易理解,通過光照,能夠降低自來水中次氯酸的含量,還能夠增加水中的含氧量。

總之,在化學(xué)教學(xué)工作中引入家庭實驗作為輔助教學(xué)的手段是非常必要的。除了可以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習興趣、創(chuàng)新意識、探究精神、觀察能力,還能夠使學(xué)生們意識到在日常生活中離不開化學(xué),必須學(xué)好化學(xué)這門基礎(chǔ)課,為我們的工作和生活帶來更大的方便

[1]中華人民共和國教育部.中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄[M].北京:高等教育出版社,2010.

[2]人民教育出版社、化學(xué)課程教材研究開發(fā)中心.普通高中課程標準實驗教科書《化學(xué)1》(必修)[M].北京:人民教育出版社,2007.

[3]人民教育出版社、化學(xué)課程教材研究開發(fā)中心.普通高中課程標準實驗教科書《化學(xué)2》(必修)[M].北京:人民教育出版社,2007.

The Role of Hom e Experim ents in Chem istry Teaching

ZHAO Jian-xun
(Tianjin First Commercial School,Tianjin 300180 China)

Because of the poor experimental conditions,vocational school students are not interest2 ed in chem istry learning.In order to imp rove the situation,chem istry teachers should reinforce the re2 search on home experiments in their daily teaching w ork,try to introduce some interesting home experi2 ments to classroom teaching so as to p romote chem istry teaching.

home experiment;chem istry teaching;chem istry experiment;vocational schools’students

G712

A

1673-582X(2011)08-0112-03

2011-03-22

趙建勛(1981-),男,天津市人,天津市第一商業(yè)學(xué)校講師,研究方向:中職學(xué)?；瘜W(xué)基礎(chǔ)課教學(xué)工作。