王輝，龔淑英，李淦成

（1．浙江省湖州市長興縣農(nóng)業(yè)局，長興313100；2．浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，杭州310029）

長興縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、經(jīng)驗(yàn)和轉(zhuǎn)型升級對策

王輝1，龔淑英2，李淦成1

（1．浙江省湖州市長興縣農(nóng)業(yè)局，長興313100；2．浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，杭州310029）

介紹了浙江省長興縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的主要優(yōu)勢和工作舉措，指出了現(xiàn)存的突出問題，最后提出了今后茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策。

長興；茶產(chǎn)業(yè)；優(yōu)勢；轉(zhuǎn)型升級；對策

長興地處浙北，氣候濕潤，土壤肥沃，歷來為我國著名茶區(qū)。近年來，通過政策激勵和市場驅(qū)動，長興茶產(chǎn)業(yè)種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值持續(xù)增長，已成為當(dāng)?shù)靥厣鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2009年底，全縣茶園總面積達(dá)5620hm2，茶葉總產(chǎn)量4370t，總產(chǎn)值4.2億元，其中名茶產(chǎn)量和產(chǎn)值分別為565t和3.3億元。

1 發(fā)展優(yōu)勢

1.1文化優(yōu)勢

長興是古今茶人朝拜、探秘的圣地。顧渚山曾建有我國歷史上第一座皇家茶廠——大唐貢茶院，茶圣陸羽在此事茶并寫就了中國第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》。長興紫筍茶因《茶經(jīng)》中“紫者上，筍者上”而得名，現(xiàn)已被國務(wù)院列入第三批國家級非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)名錄，并被中國國際茶文化研究會授予“中華文化名茶”稱號。另外，長興還有金沙泉和紫砂壺，與紫筍茶并稱為“品茗三絕”，其中金沙泉與紫筍茶在唐代一起被列為貢品。

1.2生態(tài)優(yōu)勢

長興東臨太湖，山巒起伏，林木繁茂，云霧繚繞，光照充足，降水充沛，無霜期長，極其適合茶樹的生長和茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成。低丘陵坡地較多，種植茶樹的土地資源相對豐富。地表屬烏砂土，土層厚，有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀含量高，如顧渚古茶山的土壤，經(jīng)科研單位抽樣化驗(yàn)，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)7.12%，全氮占0.364%，全磷占0.107%，速效鉀為91ppm，pH值為5.4。

1.3品牌優(yōu)勢

茶圣陸羽曾在長興顧渚山茶區(qū)多次考察研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐淖瞎S茶“芳香甘冽，冠于他境，可薦于上”，遂推薦給皇帝并連續(xù)進(jìn)貢800多年。

自上個世紀(jì)七十年代末恢復(fù)生產(chǎn)以來，紫筍茶在新的起點(diǎn)上走過了坎坷和艱辛的風(fēng)雨歷程，作為浙江省首個具有部級農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉類產(chǎn)品，一度屢獲殊榮。近年來，長興在做大做強(qiáng)紫筍茶產(chǎn)業(yè)的同時，積極發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益較高的白茶。風(fēng)格迥異的紫筍茶和白茶產(chǎn)品頻繁地在省級以上茶業(yè)博覽會上雙獲金獎，“紫筍”牌茶葉多次被評為浙江省著名商標(biāo)，浙江省名牌產(chǎn)品，品牌形象顯現(xiàn)。

1.4區(qū)位優(yōu)勢

長興是長江三角洲經(jīng)濟(jì)圈迅速崛起的一個對外開放縣，交通便利，便利的區(qū)位和交通條件不僅有助于長興舉行盛大的茶文化系列活動，也為長興茶葉快速進(jìn)入長三角大市場和融入高端消費(fèi)區(qū)發(fā)揮了不可替代的作用。

2 工作經(jīng)驗(yàn)

2.1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，部門配合

近年來，縣委縣政府本著“政策鼓勵，穩(wěn)定發(fā)展，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)，打造品牌，提高效益”的原則下達(dá)了《進(jìn)一步提升紫筍茶品質(zhì)及內(nèi)涵的對策措施》和《做大做強(qiáng)和平白茶產(chǎn)業(yè)的對策措施》等重要課題并展開調(diào)研。為了提升名茶品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，縣委親自組織落實(shí)紫筍茶和白茶兩個工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在常委擴(kuò)大會議上專門聽取有關(guān)部門匯報(bào)，周密部署工作任務(wù)。

茶產(chǎn)業(yè)涉及到生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，各相關(guān)部門在春茶期間密切配合，共同抓好名茶產(chǎn)、加、銷工作。農(nóng)業(yè)部門以局長為總負(fù)責(zé)人，組織落實(shí)局黨委以上的領(lǐng)導(dǎo)各配一名技術(shù)員，分鄉(xiāng)鎮(zhèn)包茶場，幫助解決實(shí)際困難。質(zhì)監(jiān)部門嚴(yán)抓質(zhì)量管理環(huán)節(jié)，先后多次召開茶場負(fù)責(zé)人會議，監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全是否達(dá)標(biāo)。工商部門主要加強(qiáng)對茶葉市場、茶葉包裝規(guī)范等的整頓和監(jiān)管工作，在營造公平、公正的市場秩序和商業(yè)環(huán)境方面取得了良好效果。

2.2出臺政策，加大投入

長興雖以工業(yè)經(jīng)濟(jì)著稱，但始終沒有忽視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，而是不斷出臺各種惠農(nóng)政策，加大支農(nóng)資金投入力度，在推動茶產(chǎn)業(yè)上亦是如此。長興出臺《茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》，每年安排茶產(chǎn)業(yè)扶持資金800多萬元，文件規(guī)定：新發(fā)展良種茶園連片3.33～6.67hm2、6.67hm2以上分別給予300元/667m2、400元/667m2的補(bǔ)助，老茶園改植換種1.33～3.33 hm2、3.33～6.67hm2、6.67hm2以上分別給予600元/667m2、800元/667m2、1000元/667m2的補(bǔ)助；茶廠優(yōu)化改造“以獎代補(bǔ)”每家1～5萬元，縣財(cái)政每年支出120萬元作為茶葉加工企業(yè)的貸款貼息。

此外，對具有一定規(guī)模的專業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社，獲農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，獲無公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證、QS認(rèn)證，通過ISO9001、ISO014001、HACCP認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)等給予獎勵。凡參加縣政府牽頭的涉茶展覽展銷會，補(bǔ)助茶企攤位費(fèi)等費(fèi)用；經(jīng)批準(zhǔn)參加國外展銷會的，攤位費(fèi)則由縣財(cái)政給予3萬元以內(nèi)的補(bǔ)助。這些政策的出臺和實(shí)施加快了長興茶葉生產(chǎn)和銷售發(fā)展的步伐，有助于茶企茶農(nóng)節(jié)本增效。

2.3挖掘文化，助推經(jīng)濟(jì)

長興的茶文化具有悠久的歷史和深厚的根基。中國國際茶文化研究會專家組對顧渚山進(jìn)行深入考察，長興首本茶事志書——《顧渚山志》就是在此基礎(chǔ)上編撰而成的，集中展現(xiàn)了唐代茶文化風(fēng)貌和長興詳實(shí)、雋永的茶史佳話。長興充分發(fā)揮茶文化優(yōu)勢，積極開展多方面的交流活動。一直以來，韓國和日本等國的茶人不斷來長進(jìn)行參觀和訪問。經(jīng)過多年的不懈努力，投資9800萬元重建的貢茶院于2008年5月竣工，現(xiàn)已成為省內(nèi)外領(lǐng)導(dǎo)和專家考察長興的必去之地，扮演著長興金字招牌的角色。長興對顧渚茶文化景區(qū)的三組九處摩崖石刻進(jìn)行修復(fù)，之后也一直組織多方人員加入到景區(qū)的優(yōu)化布局和美化建設(shè)等工作中，在原有的基礎(chǔ)上高標(biāo)準(zhǔn)打造集展示和審美于一體的頂級茶文化家園。而且，茶文化也帶動了旅游、農(nóng)家樂等衍生行業(yè)的發(fā)展，“紫筍街”和“紫筍農(nóng)莊”等主題場所就是其中的典型縮影。

為了弘揚(yáng)茶文化和發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，長興已連續(xù)三次成功舉辦長興陸羽國際茶文化節(jié)，徹底發(fā)揮茶文化服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)的作用。

為了進(jìn)一步傳承歷史和弘揚(yáng)文化，在認(rèn)真查閱茶史資料和研讀、推敲《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上，長興將紫筍茶餅工藝的恢復(fù)工作與發(fā)展長興茶葉經(jīng)濟(jì)和重振紫筍茶輝煌融為一體，同步推進(jìn)。

2.4更新品種，改造茶園和茶廠

長興十分重視茶樹良種化工作，每年下?lián)軐ｍ?xiàng)資金350余萬元用于茶樹良種開發(fā)和補(bǔ)助，良種率達(dá)到70%以上。引進(jìn)龍井43、浙農(nóng)系列和白葉一號等品種，并幫助茶企建立百畝良種基地，為茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整積極創(chuàng)造條件。實(shí)踐表明，無性系良種具有開采早、芽葉肥壯、采摘標(biāo)準(zhǔn)容易掌握、色澤綠潤和形美香高等特點(diǎn)，紫筍茶質(zhì)量明顯提高，價(jià)格成倍增加。據(jù)調(diào)查，許多老茶樹遭受凍害后折斷或凍死，大批葉片脫落，嫩梢枯焦。有鑒于此，長興每年組織改造數(shù)百畝老茶園，在改善園相的同時獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

為了提高茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生水平，長興加大了對初制茶廠的優(yōu)化改造力度，先后對全縣64家茶廠進(jìn)行優(yōu)化改造，共補(bǔ)助資金138萬元，多次被評為浙江省茶廠優(yōu)化改造先進(jìn)縣。在此基礎(chǔ)上，長興還不斷鼓勵和引導(dǎo)具備條件的龍頭茶企申報(bào)省級示范茶廠，起到了良好的示范帶動作用。

2.5專家指導(dǎo)，科技支撐

長興與相關(guān)高校和科研機(jī)構(gòu)建立長期深厚的合作關(guān)系，在良種引進(jìn)、科學(xué)種茶和名茶加工等方面展開合作，積極開發(fā)野茶資源、建設(shè)優(yōu)高茶園和創(chuàng)新茶類產(chǎn)品等。

在產(chǎn)茶重鎮(zhèn)舉辦全縣春茶生產(chǎn)技術(shù)和夏季茶園病蟲害防治等培訓(xùn)班，并結(jié)合觀摩示范基地，努力提高茶葉技術(shù)干部和廣大茶農(nóng)的生產(chǎn)水平。

加大技術(shù)推廣力度，做好無公害（有機(jī)）茶示范基地建設(shè)和新技術(shù)推廣應(yīng)用工作，幫助茶農(nóng)建立無公害生產(chǎn)技術(shù)體系和質(zhì)量控制體系，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全程配套服務(wù)。近三年來，《茶園防霜扇防霜害新技術(shù)示范推廣》、《茶果套種技術(shù)示范與推廣》和《生態(tài)茶葉示范基地建設(shè)》等項(xiàng)目相繼實(shí)施，為長興茶葉生產(chǎn)發(fā)揮了較好的示范效果。

2.6打造品牌，加強(qiáng)宣傳

創(chuàng)建品牌是提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑，而品牌的打造卻是個系統(tǒng)工程。長興十分重視無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的發(fā)展，現(xiàn)有無公害茶園2600 hm2，綠色食品茶園536hm2和有機(jī)茶園580hm2。不斷推廣和應(yīng)用茶樹新品種和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，切實(shí)提高茶葉采制、貯運(yùn)水平。此外，長興還大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)茶和高附加值產(chǎn)品，如烘青、蒸青茶等。為破解白茶發(fā)展面臨的資金、銷售等瓶頸性難題，長興縣推出“工農(nóng)”聯(lián)姻、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的舉措，鼓勵規(guī)模工業(yè)企業(yè)以投資、入股、合作、兼并等形式與茶企結(jié)合，提高生產(chǎn)能力和競爭水平。

近年來，長興每年投入80多萬元茶文化活動和宣傳推廣經(jīng)費(fèi)。在上海、北京、杭州、濟(jì)南等地舉行茶事新聞發(fā)布會和產(chǎn)業(yè)推介會，組織茶企參加大型的博覽會，產(chǎn)品多次獲得金獎。邀請央視來長興拍攝茶產(chǎn)業(yè)專題片，先后在七套《致富經(jīng)》、十套《人與社會》、二套和四套《走遍中國》等節(jié)目播出。投資拍攝了專題電影——《茶戀》，介紹陸羽生平及其與紫筍茶結(jié)緣的傳奇故事。在北京舉辦“大唐茶都——浙江長興名茶拍賣會”，為長興名茶進(jìn)軍大都市和吸引高端客戶成功奏響了序曲。除了全縣性的茶事活動，許多產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)還積極主辦白茶節(jié)和開茶節(jié)等節(jié)慶活動，全方位營造濃厚的茶氛圍。

2.7評比交流，監(jiān)管到位

長興每年舉辦名茶評比活動，邀請涉茶高等院校、檢測機(jī)構(gòu)和主管部門的權(quán)威專家擔(dān)任評委，在全縣茶業(yè)中掀起了一股你追我趕、生產(chǎn)比武的氛圍。長興還先后舉辦了紫筍茶和白茶“斗茶會”，各茶企交流經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)競爭意識，提升效益。

根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，長興在1999年成立了全縣茶葉行業(yè)協(xié)會組織，白茶生產(chǎn)重鎮(zhèn)——和平鎮(zhèn)也于近年成立了白茶協(xié)會，從事行業(yè)溝通、協(xié)調(diào)和管理等工作。

3 存在問題及對策

長興躋身全國縣域經(jīng)濟(jì)百強(qiáng)縣，在“以工促農(nóng)、工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”重要方針指引下，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展。新形勢下長興茶產(chǎn)業(yè)在進(jìn)一步發(fā)展過程中仍然存在有性系老茶園面積較大、組織化程度不太高、銷售流通渠道不夠?qū)捄椭扔写嵘葐栴}。為此，長興將在今后的實(shí)際工作中重點(diǎn)采取以下措施：

3.1建設(shè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園

（1）培育現(xiàn)代茶葉基地。按照區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的原則，充分利用宜茶土地資源，打造生態(tài)條件良好、基礎(chǔ)設(shè)施完善和管理水平先進(jìn)的現(xiàn)代茶葉園區(qū)。（2）改造提升低產(chǎn)茶園。鼓勵茶農(nóng)改造質(zhì)量差、效益低的茶園，研究和完善本地區(qū)的改植換種技術(shù)，提高換種后無性系幼苗的管理水平。（3）加強(qiáng)茶園栽培管理。推廣先進(jìn)的耕作、施肥、修剪等技術(shù)，培育豐產(chǎn)樹冠。以出口備案基地認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證和無公害認(rèn)證為抓手，全面推廣有機(jī)肥料、殺蟲燈和生物農(nóng)藥等有機(jī)化生產(chǎn)技術(shù)，確保茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生安全。

3.2提升加工能力水平

（1）深化茶廠優(yōu)化改造。對未通過QS認(rèn)證的個別企業(yè)，改建廠房，添置設(shè)備，全部達(dá)到省初制茶廠改造標(biāo)準(zhǔn)。對已獲QS認(rèn)證的企業(yè)，繼續(xù)改造提升，基本達(dá)到省示范茶廠標(biāo)準(zhǔn)，確保全縣所有茶企廠房設(shè)置合理，設(shè)備配套齊全，衛(wèi)生設(shè)施達(dá)標(biāo)。（2）推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化加工。成立“紫筍茶標(biāo)準(zhǔn)化加工工藝研發(fā)與示范”攻關(guān)小組，規(guī)范紫筍茶造型，確定標(biāo)準(zhǔn)化的加工工藝與配套的機(jī)械設(shè)備。（3）做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)。培育數(shù)家生產(chǎn)精品名茶、優(yōu)質(zhì)茶、速溶茶、茶飲料等系列產(chǎn)品、產(chǎn)值超5千萬元、帶動農(nóng)戶千戶以上和具有較強(qiáng)競爭力的大型龍頭企業(yè)，積極引入先進(jìn)的工藝生產(chǎn)線，不斷創(chuàng)新機(jī)制，提高組織化程度。

3.3拓展產(chǎn)品營銷渠道

（1）推行母子商標(biāo)管理。全縣茶葉包裝統(tǒng)一版面設(shè)計(jì)、統(tǒng)一包裝風(fēng)格、統(tǒng)一公共品牌，樹立“紫筍”母商標(biāo)形象，各子商標(biāo)明示生產(chǎn)企業(yè)，建立產(chǎn)品可追溯制度。（2）完善茶葉市場功能。在現(xiàn)有白茶街的基礎(chǔ)上，建設(shè)集鮮葉交易、原料加工、產(chǎn)品展示、名茶品嘗和貯藏物流為一體的綜合性茶葉交易市場，讓消費(fèi)者既能看到優(yōu)質(zhì)的鮮葉、標(biāo)準(zhǔn)化的加工、精美的包裝，品到鮮醇的名茶，又能感受到便捷的物流，更好地發(fā)揮茶葉市場的輻射功能。（3）開設(shè)茶葉專賣店。鼓勵茶企在國內(nèi)外大中城市開設(shè)名茶專賣店，拓展銷售市場。各名茶專賣店統(tǒng)一設(shè)計(jì)門楣、統(tǒng)一裝修風(fēng)格并給予授牌。（4）強(qiáng)化品牌營銷。繼續(xù)舉辦茶葉節(jié)慶活動，廣邀國內(nèi)外茶商來長游陸羽故里、品紫筍名茶；大力引導(dǎo)企業(yè)參加各種茶葉博覽會、展銷會、名茶評比、茶葉拍賣等活動，加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大影響。

3.4強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)科技支撐

（1）完善農(nóng)技推廣體系。產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)有專業(yè)技術(shù)人員，專業(yè)村有茶葉輔導(dǎo)員從事茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)和管理工作，農(nóng)業(yè)主管部門結(jié)合實(shí)際需要對其進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，健全技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，普及茶葉生產(chǎn)技術(shù)，全面提升茶業(yè)服務(wù)能力。（2）建設(shè)種苗繁育基地。建設(shè)集本地群體種和外地特色種質(zhì)資源收集、篩選、培育、對比和試種于一體的良種選育繁育基地，培育適應(yīng)本地氣候、發(fā)芽早、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、符合名茶加工要求的良種，保障茶產(chǎn)業(yè)提升過程中良種苗的供給。（3）加大科技興茶力度。增進(jìn)與在長受聘專家的溝通，深化與浙江大學(xué)茶學(xué)系的合作，共同成立“自然環(huán)境與品種對紫筍茶品質(zhì)形成的影響”課題組，著重研究長興土壤、氣候?qū)ψ瞎S茶品質(zhì)構(gòu)成的作用、野生紫筍茶品質(zhì)特征和紫筍茶種質(zhì)資源，提高對紫筍茶基礎(chǔ)性研究重要性的認(rèn)識。結(jié)合夏秋原料利用和現(xiàn)代茶葉精深加工需要，開發(fā)茶葉新產(chǎn)品和研究推廣新技術(shù)，滿足市場多樣化需求。（4）培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)后備人才。利用技師學(xué)院、職教中心等教學(xué)資源，錄用一批青年學(xué)生，開辦茶樹栽培管理、加工、質(zhì)量管理、銷售和茶文化等培訓(xùn)班，為企業(yè)提供強(qiáng)勁的儲備力量。選拔一批現(xiàn)有的優(yōu)秀茶葉專業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員、營銷人員和茶藝人員到大專院校和茶葉研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)、茶文化進(jìn)修，全面提高從業(yè)人員的茶業(yè)知識水準(zhǔn)。

S571.1

A

1006-5768(2011)03-0111-04

2010-12-16

王輝（1985-），男，湖南永州人，高級評茶員，主要從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣工作。