楊新華

（安徽省岳西縣農(nóng)委白帽農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，岳西246600）

對(duì)岳西縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策的思考

楊新華

（安徽省岳西縣農(nóng)委白帽農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，岳西246600）

岳西縣生態(tài)環(huán)境十分適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，是有機(jī)茶和高檔名優(yōu)茶生產(chǎn)的理想基地，所產(chǎn)茶葉安全無(wú)公害，品質(zhì)好。岳西翠蘭從1985年創(chuàng)制以來(lái)，以其優(yōu)異的品質(zhì)贏得世人青睞，曾于2010年、2011年成功入選為國(guó)禮茶和國(guó)家“二會(huì)”用茶。岳西茶業(yè)不單是岳西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，也已成為岳西極具發(fā)展?jié)摿透?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)。

1 岳西縣茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

1.1岳西縣茶產(chǎn)業(yè)的可喜成就

岳西縣委、縣政府始終堅(jiān)持將茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村發(fā)展工作的重中之重來(lái)抓，取得了令人矚目的成績(jī)，茶業(yè)已經(jīng)成為岳西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收和企業(yè)增效的重要渠道。2010年，全縣產(chǎn)干茶3000t，茶業(yè)綜合產(chǎn)值3.4億元，分別比2005年增加1030t和2.5億元；農(nóng)民人均茶葉收入1133元，比2005年提高832元。

1.1.1基地規(guī)模不斷擴(kuò)大“十一五”期間新發(fā)展茶園1400hm2，茶園面積增加到8733hm2，其中無(wú)性系良種茶園2400hm2，開(kāi)采茶園7667hm2。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得了政策扶持和資金支持，同時(shí)也很好地發(fā)揮了岳西的資源優(yōu)勢(shì)，成為全省發(fā)展最快的產(chǎn)茶縣之一。全縣有17個(gè)村茶園面積達(dá)67hm2以上，一部分村的茶園面積超過(guò)了耕地面積，成為名副其實(shí)的茶葉專(zhuān)業(yè)村。

1.1.2無(wú)性系茶樹(shù)良種得到快速發(fā)展“十一五”期間建設(shè)無(wú)性系茶樹(shù)良種繁育基地4個(gè)，年出圃無(wú)性系茶苗5000萬(wàn)株，全縣大力推廣應(yīng)用舒茶早、石佛翠、石佛香、901、農(nóng)抗早等茶樹(shù)良種，新發(fā)展無(wú)性系茶園1200hm2，占新發(fā)展茶園的80%以上。

1.1.3茶葉加工、銷(xiāo)售企業(yè)不斷增加據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，“十一五”期間新增中小型茶葉加工企業(yè)64家，使茶葉加工企業(yè)增加到330家，是十年前的近兩倍，茶葉機(jī)制率在90%以上。岳西城關(guān)地區(qū)常年經(jīng)營(yíng)茶葉的企業(yè)和個(gè)體商戶近40家，比十年前增加了一倍多。常年從事茶葉銷(xiāo)售的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人超過(guò)2000人。同時(shí)涌現(xiàn)了一批有一定規(guī)模和實(shí)力的茶葉企業(yè)，從事茶葉產(chǎn)銷(xiāo)的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)一家，市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)十多家。岳西茶葉在安慶市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭，在合肥、北京、南京、上海、武漢等大中城市銷(xiāo)售量明顯提升。

1.1.4茶產(chǎn)業(yè)組織化程度提高近年來(lái)隨著茶葉基地建設(shè)的廣泛開(kāi)展，帶動(dòng)了茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展，茶葉經(jīng)濟(jì)合作組織也大大增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣各類(lèi)茶葉專(zhuān)業(yè)合作組織發(fā)展到189個(gè)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全覆蓋。通過(guò)多種形式的合作，提高了茶葉規(guī)?；?jīng)營(yíng)和組織化管理水平。

1.1.5茶葉質(zhì)量安全意識(shí)增強(qiáng)通過(guò)大力發(fā)展無(wú)公害茶園，全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植和加工，支持企業(yè)開(kāi)展食品安全認(rèn)證和實(shí)行茶葉質(zhì)量定期檢測(cè)制度等綜合措施，提高了茶產(chǎn)品質(zhì)量。全縣通過(guò)無(wú)公害茶園認(rèn)證面積達(dá)8333hm2，占總面積的95.4%，有機(jī)茶園認(rèn)證333hm2，全縣所有茶園做到了不施用高毒高殘留農(nóng)藥。通過(guò)QS認(rèn)證的清潔化茶葉加工廠增加到17家。1.1.6茶葉品牌影響力明顯提升岳西翠蘭、岳西翠尖等茶葉品牌的影響力得到彰顯，是我縣最具有代表性和叫得響的品牌茶，多次在全國(guó)性和省、市名優(yōu)茶評(píng)比中獲得“金獎(jiǎng)”、“名牌產(chǎn)品”和“市場(chǎng)暢銷(xiāo)品牌”。其中岳西翠蘭連續(xù)三次被認(rèn)定為“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，2010年又被評(píng)為“安徽名牌產(chǎn)品”，岳西翠尖兩次被認(rèn)定為“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”。

1.2岳西縣茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題

1.2.1茶葉基地管理投入嚴(yán)重不足

(1)投入品方面：按每667m2茶園每年追施基肥50kg（金額100元）的低標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，全縣現(xiàn)有茶園肥料投入應(yīng)在1150萬(wàn)元左右，但實(shí)際投入不足400萬(wàn)元。據(jù)對(duì)白帽、河圖二鎮(zhèn)部分茶場(chǎng)、茶農(nóng)的調(diào)查，農(nóng)民很少對(duì)茶園投入肥料，平均低于25kg/667m2。

(2)投入勞動(dòng)力方面：每年除草2～3次、深（中）耕1次、施肥1～2次、修剪1次，每667m2茶園每年需投工應(yīng)不少于6個(gè)，有75%的茶園沒(méi)有達(dá)到這種投工管理要求。一部分使用無(wú)性系良種茶苗發(fā)展的新茶園出現(xiàn)了拋荒現(xiàn)象。因投工投肥嚴(yán)重不足，造成茶園管理水平低下甚至荒蕪的現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，主要原因是：①一部分農(nóng)民管理茶園的積極性比當(dāng)初發(fā)展茶園時(shí)有所降低，不愿意向茶園投肥投工；②強(qiáng)壯勞力外出務(wù)工多，茶園管理缺少勞力；一部分家庭常年在外打工，家中茶園已放棄了管理；③茶葉在一些地區(qū)的比較效益不如中藥材和茭白等經(jīng)濟(jì)作物，農(nóng)民把精力和資金轉(zhuǎn)向效益高的項(xiàng)目。

1.2.2采茶人員嚴(yán)重缺乏由于農(nóng)村大量中青年勞動(dòng)力外出務(wù)工，春茶季節(jié)農(nóng)村已存在農(nóng)茶、藥茶用工矛盾，加上近年來(lái)江浙地區(qū)的一些服裝等生產(chǎn)廠向當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)移，吸收了一部分農(nóng)民工就業(yè)，茶季采摘人員普遍缺乏。在四月中下旬茶葉采摘高峰期時(shí)每天最多投入的采茶工不足需要量的60%，到了五、六、七月采摘人員就更少了。據(jù)了解，現(xiàn)在采茶人員大多是45歲以上的留守勞力，并且一年比一年在減少。茶鮮葉采摘時(shí)間性很強(qiáng)，由于人力不足，單是在茶園有優(yōu)質(zhì)鮮葉原料可采、茶廠加工能力有余的地區(qū)，年損失收入在30%左右。同時(shí)，由于采摘人員嚴(yán)重不足且素質(zhì)不高，采摘工資成本年年大幅度上漲，而鮮葉標(biāo)準(zhǔn)很難從嚴(yán)掌握。據(jù)神雁公司介紹：其經(jīng)營(yíng)的茶園采摘工資從2008年的35元/人·天上升到2010年的近70元/人·天。從全縣來(lái)看，隨著大面積茶園豐產(chǎn)和加工能力的相應(yīng)提高，鮮葉采摘缺乏人力的矛盾將會(huì)越來(lái)越突出。

1.2.3茶葉加工設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊岳西翠蘭茶葉的加工工藝是“殺青、理?xiàng)l和烘干”，只要一臺(tái)殺青機(jī)、一臺(tái)理?xiàng)l機(jī)和一臺(tái)烘干機(jī)就可湊合著加工，由于近幾年實(shí)行茶機(jī)補(bǔ)貼政策，只要出資一萬(wàn)多元就能購(gòu)齊以上機(jī)械。因此小茶廠（應(yīng)該說(shuō)是作坊）發(fā)展特別快、特別多，一些地方多到一個(gè)行政村有三、四個(gè)茶廠。這樣的小茶廠絕大多數(shù)廠房簡(jiǎn)陋、設(shè)備簡(jiǎn)單、加工技術(shù)落后，都沒(méi)有自己的基地（或自家有三、五畝茶園），加工時(shí)在周邊或到外地競(jìng)相搶購(gòu)鮮葉原料。根本談不上規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。因此目前我縣茶葉除內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勢(shì)外，其外形和制作水平都有一定的差距。茶葉加工企業(yè)的合理布局、現(xiàn)有生產(chǎn)能力的整合是件大事。

1.2.4自然災(zāi)害頻繁發(fā)生岳西地處大別山腹地，茶園基地大多分布在海拔200m～1000m的高、中、低山間，跨長(zhǎng)江和淮河兩個(gè)水系，低溫凍害、干旱、洪澇等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，受災(zāi)茶園不僅當(dāng)年產(chǎn)量、效益明顯下降，而且恢復(fù)起來(lái)至少要兩年時(shí)間，嚴(yán)重受災(zāi)的需要三、五年時(shí)間，并且需要進(jìn)行大量的投入才能恢復(fù)。如2010年冬天所發(fā)生的持續(xù)低溫凍害致使包家鄉(xiāng)等高海拔地區(qū)茶園受災(zāi)面積達(dá)到70%以上，需要進(jìn)行臺(tái)刈的茶樹(shù)約占受害面積的60%，茶樹(shù)進(jìn)行臺(tái)刈不僅當(dāng)年沒(méi)有收益，以后的兩、三年都需投入肥料和人力來(lái)培養(yǎng)樹(shù)形，要恢復(fù)到受災(zāi)前的產(chǎn)量少則四年時(shí)間，基地農(nóng)戶直接經(jīng)濟(jì)損失巨大，茶產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)。2011年四、五月間長(zhǎng)期少雨、干旱并伴高溫天氣，導(dǎo)致茶樹(shù)新芽產(chǎn)量少、品質(zhì)低。自然災(zāi)害不僅導(dǎo)致茶農(nóng)、企業(yè)蒙受經(jīng)濟(jì)損失，也嚴(yán)重影響了人們發(fā)展茶業(yè)的熱情和生產(chǎn)積極性，困擾茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2 對(duì)岳西茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

2.1科學(xué)規(guī)劃，適度規(guī)模發(fā)展無(wú)性系高標(biāo)準(zhǔn)茶園科學(xué)規(guī)劃是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)形成的重要條件和有力保證。大力發(fā)展無(wú)性系良種茶園是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和方向，建議再次開(kāi)展可行性論證，明確今后三、五年發(fā)展無(wú)性系茶園的區(qū)域和面積。堅(jiān)持適當(dāng)集中、適度規(guī)模，認(rèn)真選址，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量建園的原則。力求做到茶葉與其它產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌兼顧、合理布局、協(xié)調(diào)發(fā)展。明確新發(fā)展茶園的具體位置、面積、業(yè)主、品種組成、質(zhì)量要求和政府支持的環(huán)節(jié)，制定具體的保障措施和獎(jiǎng)懲機(jī)制。茶園發(fā)展是指從選址、整地、栽植，直到培育成優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)茶園的一個(gè)持續(xù)的投入和管理的過(guò)程，要防止一栽了事、隨處發(fā)展、遍地開(kāi)花、栽后拋荒的不良現(xiàn)象再度發(fā)生。只有通過(guò)各方面不懈的扎實(shí)努力，把高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的無(wú)性系良種茶園變成我縣主要的高效益豐產(chǎn)茶園時(shí)，岳西才有望成為真正的茶葉大縣、強(qiáng)縣。

2.2加大低產(chǎn)茶園改造力度當(dāng)前和今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，6333hm2地方群體品種茶園仍然是我縣高品位茶葉的主要基地和主產(chǎn)茶園，雖然每年都進(jìn)行了一定的改造，但大部分群體品種茶園產(chǎn)量仍然很低，徹底改造任務(wù)仍十分艱巨，增產(chǎn)潛力也十分巨大。因此，把群體品種茶園改造提到與發(fā)展無(wú)性系茶園同等重要的位置，堅(jiān)持“改造就是發(fā)展”的指導(dǎo)思想，把全縣低產(chǎn)茶園列入發(fā)展規(guī)劃之中，應(yīng)用安徽省茶葉研究所的改土、改樹(shù)、改園、改采摘的“四改”科研成果，分年進(jìn)行綜合改造，是當(dāng)前穩(wěn)步提高我縣可采茶園面積、保證茶葉品質(zhì)、提高茶葉總產(chǎn)的主要途徑。具體方法是針對(duì)老品種茶園的不同類(lèi)型和具體情況，實(shí)施臺(tái)刈、深、重、輕修剪和深耕、增施基肥、改良土壤等。改造老茶園比發(fā)展新茶園投入少，見(jiàn)效快，千家萬(wàn)戶都能做到。改造措施落實(shí)后，是否能見(jiàn)效、能見(jiàn)大成效，關(guān)鍵在于后續(xù)投入和管理能否跟得上。要注重改變“投入不足，管理粗放”的生產(chǎn)方式，全面鞏固改造成果，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2.3大力培育加工型龍頭企業(yè)堅(jiān)持扶大扶強(qiáng)扶優(yōu)原則，“誰(shuí)有能力誰(shuí)當(dāng)龍頭，誰(shuí)當(dāng)龍頭扶持誰(shuí)”，把能干事、有事業(yè)心的企業(yè)負(fù)責(zé)人，有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、有良好的發(fā)展勢(shì)頭和發(fā)展前景的茶廠作為重點(diǎn)扶持對(duì)象，在資金、政策、項(xiàng)目上給予大力扶持，培育一批骨干茶廠成為地方龍頭，使之能盡快做大做強(qiáng)，積極實(shí)施龍頭帶動(dòng)戰(zhàn)略，以帶動(dòng)農(nóng)民增產(chǎn)增收。堅(jiān)決停止扶持低水平重復(fù)建設(shè)小茶廠，下決心逐漸淘汰一些作坊式茶廠，全面提升清潔化加工水平，通過(guò)市場(chǎng)引導(dǎo)、政策支持、資金扶持，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工、資源重新分配，實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，形成以“茶廠（場(chǎng)）+基地+農(nóng)戶”為主的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。同時(shí)，鼓勵(lì)和幫助骨干茶廠（場(chǎng)）發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)與種植大戶開(kāi)展緊密型、松散型多種形式的聯(lián)合；鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)承包發(fā)展茶園；積極開(kāi)展招商引資，引入更多有實(shí)力的外地企業(yè)投資我縣茶業(yè)。

2.4傾力打造岳西翠蘭品牌岳西翠蘭這一茶葉品牌濃縮了地方特色，代表了地方形象，應(yīng)持之以恒，傾心合力打造，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)半徑，以提高岳西茶葉的知名度和美譽(yù)度。以不同地區(qū)和不同消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向，以岳西優(yōu)良生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)茶葉資源優(yōu)勢(shì)為依托，進(jìn)行茶葉產(chǎn)品系列化開(kāi)發(fā)，是加快茶農(nóng)增收、茶企增效、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的最有效途徑。確立“以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體、以農(nóng)民增收為目的”的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)思路，以“高檔化、大眾化、保健化”為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向。在茶葉外形上，要以“完善岳西翠蘭外形，開(kāi)發(fā)針形茶、扁形茶，發(fā)展條形茶”為重點(diǎn)。不斷豐富產(chǎn)品花色，提升產(chǎn)品品位，注重售后服務(wù)，堅(jiān)持以上乘的質(zhì)量，獨(dú)特的風(fēng)味，適宜的價(jià)格，使岳西翠蘭系列產(chǎn)品贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，滿足不同地區(qū)、不同層次的消費(fèi)需求，促進(jìn)茶葉上檔次，擴(kuò)規(guī)模。

S571.1

C

1006-5768（2011）03-0133-03

2011-07-01