許詠梅

（浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，杭州310018）

磐安縣浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

許詠梅

（浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，杭州310018）

本文以磐安縣浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查為依據(jù)，從浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)的組成、交易方式、規(guī)模及效率、交易價(jià)格、市場(chǎng)輻射等方面對(duì)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，在此基礎(chǔ)上，就茶葉市場(chǎng)存在的問(wèn)題，提出了針對(duì)性對(duì)策與建議。

浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)；現(xiàn)狀；分析；對(duì)策

浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)是我國(guó)第一家全國(guó)性的生態(tài)茶葉市場(chǎng)，位于浙江省磐安縣尖山鎮(zhèn)，地處國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，平均海拔500m以上，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，氣候溫暖濕潤(rùn)，四季分明。境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，空氣質(zhì)量一級(jí)；自然資源豐富，鎮(zhèn)內(nèi)盛產(chǎn)高山優(yōu)質(zhì)生態(tài)龍井茶，具有“色翠、香郁、味醇、形美”之特質(zhì)，屬于深山中的生態(tài)產(chǎn)地茶葉市場(chǎng)。尖山鎮(zhèn)位于磐安、新昌、天臺(tái)三縣的交界處，相距均約為50km，全鎮(zhèn)面積39.85km2，轄22個(gè)行政村，人口1.5萬(wàn)。該鎮(zhèn)共有茶園3533hm2，產(chǎn)值達(dá)1.3億元。磐安縣共有6大茶葉市場(chǎng)，其中生態(tài)茶葉市場(chǎng)是最大的茶葉交易市場(chǎng)。2009年11月作者對(duì)此茶葉市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地考察，對(duì)該茶葉市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題等有了比較全面的認(rèn)識(shí)，并形成了初步的對(duì)策意見(jiàn)。

1 磐安縣茶業(yè)發(fā)展概況介紹

磐安縣是我國(guó)國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，素有“中國(guó)生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)?？h域境內(nèi)茂林修竹，云霧繚繞、雨水充足的高山氣候孕育出磐安茶葉獨(dú)特品質(zhì)。當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)起源于晉代，至唐代已久負(fù)盛名。宋朝時(shí)被列為貢品，“朝廷派專(zhuān)官坐地征購(gòu)”。以“色翠、形美、香高、味醇”為品質(zhì)特征的磐安茶葉，曾先后20多次獲得“全國(guó)名茶”、“中國(guó)文化名茶”、“浙江農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)”等稱(chēng)號(hào)。如今，全縣從事茶葉生產(chǎn)和加工的農(nóng)戶達(dá)2.5萬(wàn)戶，近5.2萬(wàn)勞動(dòng)力從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別由2004年的3480hm2、1665t、9902萬(wàn)元發(fā)展到2008年底的4800hm2、2301t、16173萬(wàn)元,分別增長(zhǎng)38%、39%、63%。良種茶園從2004年的1047hm2發(fā)展到2008年的2467hm2，增長(zhǎng)135%，良種比重達(dá)51%。重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)玉山區(qū)農(nóng)戶的茶葉收入占總收入的50%。

該縣有多家茶葉市場(chǎng)，均由民營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)，其中干茶市場(chǎng)6家，包括浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)、三湖茶葉市場(chǎng)、三環(huán)茶葉市場(chǎng)等；鮮葉市場(chǎng)3家，包括山湖鮮葉市場(chǎng)、岳山鮮葉市場(chǎng)、隔水鮮葉市場(chǎng)。浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)是磐安最大的茶葉市場(chǎng)。

2 浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)正式成立于2005年3月，其前身是磐安茶葉市場(chǎng)，由萬(wàn)鑫制業(yè)有限公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理。浙中生態(tài)茶葉市場(chǎng)占地2hm2，建筑面積達(dá)到34400m2，市場(chǎng)設(shè)施完善，布局合理，功能齊全，內(nèi)有店鋪178間，交易大廳內(nèi)有攤位500個(gè)，吸引了杭州、新昌及山東、江蘇、上海等10多個(gè)省市的客商前來(lái)設(shè)點(diǎn)收購(gòu)，年茶葉交易量1000多t，交易額2.1億元以上，是磐安最大的茶葉交易市場(chǎng)。該茶葉市場(chǎng)無(wú)論規(guī)模、交易都已趨成熟。

2.1市場(chǎng)的交易者及交易方式該市場(chǎng)的參與者主要有本地茶商、茶農(nóng)戶、消費(fèi)者和少數(shù)外地茶商組成。

茶農(nóng)戶進(jìn)入茶葉市場(chǎng)不設(shè)門(mén)檻費(fèi)，根據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)一交易時(shí)間，茶農(nóng)自由進(jìn)入市場(chǎng)，進(jìn)行現(xiàn)貨交易。

市場(chǎng)有固定茶葉商60個(gè)，主要是玉山區(qū)域人。還有很多進(jìn)進(jìn)出出的茶農(nóng)戶和購(gòu)買(mǎi)者。普通茶農(nóng)與茶葉中間商直接交易，茶葉炒制大戶與茶葉中間商主要通過(guò)電話聯(lián)系方式自行交易。

市場(chǎng)內(nèi)的茶葉商與外地茶商之間也相互聯(lián)系，本地購(gòu)銷(xiāo)戶按客戶的要求進(jìn)行收購(gòu)，并按價(jià)格分級(jí)分類(lèi)包裝。市場(chǎng)茶葉是零散收購(gòu)，批發(fā)銷(xiāo)售。市場(chǎng)內(nèi)交易一般是現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)批，不囤貨。

2.2市場(chǎng)茶葉來(lái)源與類(lèi)型市場(chǎng)茶葉主要來(lái)源于磐安縣境內(nèi)，集中于玉山區(qū)域茶農(nóng)戶生產(chǎn)的茶葉，主要由玉山區(qū)域茶農(nóng)戶供應(yīng)并從附近各青葉市場(chǎng)收購(gòu)。茶葉類(lèi)型主要有龍井茶和香茶。有的外形平扁、緊秀，湯色綠，清香持久。有的外形條索緊秀、湯色綠、滋味鮮醇、甘爽，品牌以磐安云峰為主，還有新昌大佛、芳芽等，深受消費(fèi)者青睞。

2.3市場(chǎng)交易頻率及效率交易頻率為春茶2次/日（時(shí)間是早上4：30～5：00，晚上6：30～9：30）、夏秋茶逢集市交易，每5日一次，晚上交易；持續(xù)高峰期一般2個(gè)月。

市場(chǎng)交易效率高，據(jù)調(diào)查，2010年7月初市場(chǎng)茶葉交易量已達(dá)1400t，交易額約2.6億。

2.4茶葉交易價(jià)格茶葉交易價(jià)格主要由供求者協(xié)商一致后達(dá)成，圍繞茶葉成本（茶青收購(gòu)價(jià)加茶葉加工費(fèi)）上下波動(dòng)，并受市場(chǎng)供求、外圍市場(chǎng)茶葉的價(jià)格、季節(jié)、氣候等因素的影響。其中，氣候影響較大，如有倒春寒，造成早茶嚴(yán)重減產(chǎn)，會(huì)使市場(chǎng)茶葉價(jià)格升高。

3 市場(chǎng)輻射及其效應(yīng)

3.1市場(chǎng)與周邊茶農(nóng)戶相連接市場(chǎng)連接周邊茶農(nóng)戶，一部分茶農(nóng)戶直接到該市場(chǎng)進(jìn)行茶葉交易；大部分茶農(nóng)戶到附近的茶葉小集市交易，由茶葉購(gòu)銷(xiāo)戶再到該市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。

3.2市場(chǎng)與全國(guó)各地省份相聯(lián)系市場(chǎng)與全國(guó)各省份的聯(lián)系主要來(lái)自于市場(chǎng)內(nèi)茶葉經(jīng)銷(xiāo)戶的聯(lián)系，市場(chǎng)內(nèi)約有10個(gè)固定茶商直接與終端消費(fèi)者聯(lián)系，約50個(gè)固定茶商通過(guò)江南茶葉市場(chǎng)批發(fā)給其它的中間批發(fā)商。

通過(guò)茶葉采購(gòu)商將從附近農(nóng)戶收購(gòu)的茶葉百分百地輸送到全國(guó)各地，主要輸往新昌、西安、太原、濟(jì)寧等地，輸送的茶葉類(lèi)型以龍井茶為主。

3.3市場(chǎng)與周邊市場(chǎng)關(guān)系與影響據(jù)調(diào)查，市場(chǎng)本身與周邊市場(chǎng)不相聯(lián)系。市場(chǎng)由民營(yíng)萬(wàn)鑫制業(yè)有限公司經(jīng)營(yíng)管理，投資人收取攤位費(fèi)，提供市場(chǎng)內(nèi)部管理，還未開(kāi)展市場(chǎng)知名度的營(yíng)銷(xiāo)，也沒(méi)有與其它市場(chǎng)相交接。市場(chǎng)銷(xiāo)售主要由市場(chǎng)中的茶葉商自己進(jìn)行，而大部分茶葉商的銷(xiāo)售通過(guò)新昌茶葉市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行。

3.4全國(guó)各銷(xiāo)售區(qū)域?qū)ι鷳B(tài)龍井茶的不同要求根據(jù)市場(chǎng)茶葉商反映，生態(tài)龍井茶銷(xiāo)售區(qū)域不同，要求也不一樣。濟(jì)寧的銷(xiāo)售戶對(duì)磐安龍井茶要求偏黃的色澤，西安市場(chǎng)要求以綠中帶黃，太原、北京、上海等茶商要求以綠為主。這些茶商一致認(rèn)為生態(tài)龍井茶品質(zhì)好。

4 存在的問(wèn)題

4.1生態(tài)市場(chǎng)茶葉資源減少據(jù)調(diào)查，本地茶農(nóng)戶很多將自家生產(chǎn)的茶葉拿到較遠(yuǎn)的浙南茶葉市場(chǎng)交易。2007年磐安縣還實(shí)施了特別限制政策，不允許茶農(nóng)戶去松陽(yáng)茶葉市場(chǎng)交易，但是卻收效甚微。也有很多茶農(nóng)戶去新昌茶葉市場(chǎng)進(jìn)行交易，其中，新昌40%的原料茶來(lái)源于磐安，造成市場(chǎng)茶葉原料來(lái)源大大減少。

4.2宣傳力度薄弱外界不知道有這樣一個(gè)茶葉交易市場(chǎng)，包括業(yè)內(nèi)人士都不知道；這個(gè)深山中的產(chǎn)地茶葉市場(chǎng)已經(jīng)形成規(guī)模，無(wú)論基礎(chǔ)設(shè)施還是文化設(shè)施均已經(jīng)與外界茶葉市場(chǎng)相媲美，但是為什么很多茶葉界的人士不知曉呢，主要原因是沒(méi)有向外界宣傳，真可謂“躲在深山中的金閨”。

4.3市場(chǎng)季節(jié)性強(qiáng)市場(chǎng)的季節(jié)性很強(qiáng)。旺季，市場(chǎng)交易紅火，交易量大；淡季，市場(chǎng)交易冷清，交易量很少。

4.4市場(chǎng)不等量交易根據(jù)茶農(nóng)戶反映，茶農(nóng)戶在該市場(chǎng)交售出1斤打折1兩，即干茶1斤只算9兩，因此很多茶農(nóng)戶到遠(yuǎn)的浙南茶葉市場(chǎng)或新昌茶葉市場(chǎng)進(jìn)行交易。

4.5茶葉的農(nóng)殘監(jiān)管不到位批發(fā)過(guò)程中存在以下問(wèn)題：市場(chǎng)茶葉包裝不一，對(duì)茶葉理化指標(biāo)要求不夠，每批茶葉缺少食品合格證。

4.6茶葉的品牌效應(yīng)還未顯現(xiàn)茶葉知名度不夠。在向外地銷(xiāo)售中，打著“大佛龍井”的牌子，“借船出?！?。

4.7市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力差市場(chǎng)茶葉主要來(lái)源于磐安縣，品種單一，主要是生態(tài)龍井茶，其它茶類(lèi)很少。

5 對(duì)策與建議

5.1加強(qiáng)宣傳力度一方面，通過(guò)茶葉交易會(huì)、茶葉博覽會(huì)等途徑來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)的知名度，同時(shí)也向外界學(xué)習(xí)；另一方面，通過(guò)邀請(qǐng)茶葉方面的專(zhuān)家，茶人等進(jìn)行考察調(diào)研，來(lái)作對(duì)外宣傳。

5.2市場(chǎng)進(jìn)一步開(kāi)放因?yàn)榈赜颦h(huán)境的限制，市場(chǎng)與周邊市場(chǎng)互不往來(lái)，應(yīng)該進(jìn)一步開(kāi)放市場(chǎng)，進(jìn)行交流、合作、學(xué)習(xí)，這樣才能提高市場(chǎng)的透明度和公正性，吸引更多的交易者參與市場(chǎng)交易。

5.3完善市場(chǎng)交易制度實(shí)行公正、公平、合理、等量、科學(xué)原則。在交易過(guò)程中，實(shí)行等價(jià)交換原則。取消以往的茶農(nóng)戶交售1斤打折1兩（即干茶1斤只算9兩）的不等量交易。

5.4加大市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)管力度做到優(yōu)質(zhì)高價(jià)，劣質(zhì)低價(jià)，或檢查質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，不準(zhǔn)銷(xiāo)售。同時(shí)，加強(qiáng)茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)，提升茶葉品質(zhì)。

5.5加大“磐安云峰”茶品牌的推介力度“磐安云峰”茶質(zhì)量好，要充分發(fā)揮磐安茶葉的特有品質(zhì)，擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

5.6改善茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品單一的局面目前，磐安政府要盡快出臺(tái)補(bǔ)貼和激勵(lì)政策，例如，給參加市場(chǎng)交易的茶農(nóng)戶獎(jiǎng)勵(lì)資金，鼓勵(lì)擴(kuò)大生產(chǎn)、加工規(guī)模；并優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，吸引外地茶商來(lái)市場(chǎng)交易。

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1006-5768(2011)03-0139-03

2011-02-26