劉寶敬 周俊英 嚴(yán)德全

雞糞發(fā)酵在干法高溫悶棚中的改良應(yīng)用

劉寶敬 周俊英 嚴(yán)德全

為了解決日光溫室蔬菜栽培中日益嚴(yán)重的連作障礙，生產(chǎn)中通常采取夏季高溫悶棚的方法，用塑料薄膜密封溫室，在強光照射下，使溫室內(nèi)迅速升溫，利用高溫對大棚進(jìn)行殺菌消毒。傳統(tǒng)的悶棚方式有干法和濕法兩種，但均有明顯的技術(shù)局限性：干法悶棚僅能提高地面以上的局部空間溫度，對殺滅土層內(nèi)的病蟲作用甚微；濕法悶棚是將溫室內(nèi)灌滿水，利用水的導(dǎo)熱能力高于土的特性悶棚，但由于水的比熱較高，在土層內(nèi)不能有效對流，從上向下傳遞熱量的能力較弱，增溫效果不理想，土層內(nèi)溫度難以殺滅病蟲害。針對濕法悶棚存在的問題，有關(guān)技術(shù)人員將有機肥發(fā)酵應(yīng)用到其中，利用肥料發(fā)酵產(chǎn)生的熱量殺滅土層內(nèi)的病蟲害。但濕法悶棚仍存在其他缺陷，因為悶棚季節(jié)一般處于雨季，悶棚結(jié)束后排水晾地需要較長時間，不利于整地種植。目前，筆者尚未看到有機肥發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用于干法悶棚的相關(guān)報道。綜合分析以上技術(shù)的優(yōu)缺點，青島城陽菜盛源蔬菜種植基地嘗試將雞糞發(fā)酵與干法悶棚相結(jié)合，取得了較好的悶棚效果，在此簡要介紹如下。

1 悶棚技術(shù)要點

1.1 溫室準(zhǔn)備

悶棚時間一般選擇夏季溫室農(nóng)閑季節(jié)，便于充分利用太陽直射光，使棚內(nèi)快速升溫。前茬作物收獲后，拔除植株殘體，將作物秸稈、藤蔓、雜草等清理干凈。檢查土壤濕度，一般狀況下土壤的自然含水量即能滿足雞糞發(fā)酵的條件，如果過分干燥，可適當(dāng)補水，使土壤含水量達(dá)到60%～80%。

1.2 施入雞糞

青島地區(qū)的冬暖式溫室大棚一般長約50 m，種植區(qū)寬約8 m，單棚有效栽培面積約400 m2。每棚準(zhǔn)備新鮮雞糞4 m3左右（約合小型手扶拖拉機2車斗），均勻撒施在土壤表面。其他動物糞便如牛糞、豬糞等也可，但由于用量較大，發(fā)酵散發(fā)熱量小，悶棚效果明顯不如雞糞。此外，由于干法悶棚土壤含水量低，一般不建議混施作物秸稈等物料，因其短期內(nèi)難以達(dá)到較好的發(fā)酵分解效果。

1.3 旋耕深翻

悶棚需要將雞糞混入土壤25～30 cm深處，人工深翻費時費力，而當(dāng)前適于溫室內(nèi)操作的小型旋耕機一般達(dá)不到這樣的耕作深度，從而造成殺菌、殺蟲范圍小，難以殺滅土壤深層的病菌和線蟲等問題。菜盛源基地改進(jìn)了溫室棚架結(jié)構(gòu)，取消棚內(nèi)立柱，將支撐棚面的鍍鋅管架分解成可以靈活拆裝的四通套管。整地耕作時，將棚面管架卸下，擴大操作空間；覆膜時，再將管架對接牢固。通過這種方式，棚內(nèi)可以使用較大型的旋耕機械，能達(dá)到理想的深翻效果。

1.4 覆膜悶棚

土壤深翻后，首先將使用過的舊棚膜覆蓋棚內(nèi)地面，用土壓蓋棚膜周邊和損壞部位，然后對接好棚架管件，再用舊棚膜密封整個棚室（新膜悶棚效果更好，但高溫暴曬使棚膜老化損傷嚴(yán)重，增加成本），檢查堵塞全部通風(fēng)口，修補棚膜破損處，開始悶棚。悶棚時間一般不少于15天，悶棚結(jié)束后，將通風(fēng)口打開，揭膜晾棚。

2 雞糞發(fā)酵在干法悶棚中應(yīng)用的優(yōu)點

2.1 升溫效果好

悶棚初期，陽光照射能迅速提高棚內(nèi)溫度（晴天2天內(nèi)即能達(dá)到白天70～80℃），棚溫超過60℃并維持?jǐn)?shù)小時，一周以內(nèi)可以滅除棚內(nèi)地面以上絕大多數(shù)的活體動植物、病原體。棚內(nèi)高溫能快速啟動土壤內(nèi)雞糞的發(fā)酵，發(fā)酵過程中釋放出大量熱量。在干法條件下，土壤孔隙度較高，加之地面覆蓋棚膜阻擋，熱量能實現(xiàn)膜下充分對流，所以土層升溫均衡迅速，即使遇到連陰天，25～30 cm土層的溫度仍能達(dá)到55～60℃。根結(jié)線蟲的致死溫度為55℃，在55℃的環(huán)境下10 min即可死亡。因此，這一改良技術(shù)高溫滅害效果明顯優(yōu)于濕法悶棚。

2.2 熏殺作用突出

雞糞發(fā)酵時，其中消化不完全的飼料粗蛋白水解釋放出大量氨氣、SO2、H2S等有毒有害氣體，混入高溫空氣中在土層內(nèi)對流，能強力熏殺土壤深層的頑固線蟲和病原體。

2.3 有效克服連作障礙

采用干法高溫悶棚處理后，能有效防治因重茬引發(fā)的枯萎病、根腐病、黃萎病、疫霉病、灰霉病、莖基腐病等10余種土傳病害，基本消除根結(jié)線蟲病的侵害，并可大幅度提高土壤有機質(zhì)含量，促使鹽漬化土壤脫鹽，較好地保護土壤團粒結(jié)構(gòu)，改善土壤理化條件，消除連作障礙，使棚室作物產(chǎn)量和品質(zhì)恢復(fù)到新建棚時的水平。

2.4 加速雞糞腐熟

雞糞是一種優(yōu)質(zhì)有機肥，在所有禽畜糞便中是養(yǎng)分最高的。但是如果不經(jīng)過處理或沒有充分腐熟而直接施用，雞糞發(fā)酵所產(chǎn)生的有機酸、氨氣、熱量可影響種子萌發(fā)，嚴(yán)重的會造成爛種、爛芽和燒苗，對作物造成很大的為害。傳統(tǒng)方法堆漚雞糞，一般要3～4個月才能腐熟。將雞糞發(fā)酵應(yīng)用到高溫悶棚中，通過高溫厭氧催化，能大大加快腐熟過程，迅速降解雞糞和土壤中的有毒、有害成分，特別是土壤中的農(nóng)藥殘留，為實現(xiàn)無公害生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件。

2.5 降低生產(chǎn)成本，提高種植效益

高溫悶棚使用新鮮雞糞，不僅有助于養(yǎng)雞場及時清理糞便污染，降低存放、加工、處理費用，而且價格僅相當(dāng)于干雞糞的1/5，能大大節(jié)省肥料投入成本。同時，干法悶棚不需要大水浸灌，大量節(jié)約用水，悶棚結(jié)束后也不需要排水晾地即可直接安排種植，縮短了管理周期，有利于提早產(chǎn)品上市時間，提高種植效益。

3 尚待完善的技術(shù)缺陷

高溫悶棚有效消滅了溫室內(nèi)的病蟲害，但同時也殺死了土壤中的有益菌和害蟲捕食性天敵。因而，在悶棚后必須增施EM等生物菌肥，以保護作物根際環(huán)境，增強植株的抗病能力。

4 操作注意事項

悶棚能使棚室內(nèi)形成高溫環(huán)境，容易加速水管、噴霧器等農(nóng)具的老化損壞，因此悶棚前必須將水管用舊棉絮等隔熱材料包扎嚴(yán)實，并將農(nóng)具盡量轉(zhuǎn)移存放。此外，雞糞發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量有毒有害氣體，悶棚結(jié)束后必須先揭除棚膜，并打開所有通風(fēng)口，等毒氣散盡后才能進(jìn)入棚室，謹(jǐn)防發(fā)生人員中毒等意外事件。

劉寶敬，青島市城陽區(qū)農(nóng)業(yè)局，青島市城陽區(qū)山城路195號，266109，電話：0532-87968748，E-mail：qdlbj2000@163.com

周俊英，嚴(yán)德全，青島市城陽區(qū)農(nóng)業(yè)局

2010-11-30