李秀芳 艾 丹

（綏濱縣北崗鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府 綏濱縣水產(chǎn)局 黑龍江 綏濱 156200）

河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹。俗稱毛蟹、螃蟹、大閘蟹.它作為我國特有的水產(chǎn)珍品，以其個(gè)體肥大，營養(yǎng)豐富，肉嫩味美而深受群眾喜愛。在南方，有“宴無蟹不歡”之說，河蟹已經(jīng)成為各種宴席上的佳品。目前河蟹養(yǎng)殖在我省多數(shù)只是進(jìn)行成蟹養(yǎng)殖，就是利用幼蟹養(yǎng)成商品蟹，養(yǎng)殖周期為一年。河蟹的養(yǎng)殖方式很多，這里介紹一種最常見的池塘養(yǎng)蟹。

河蟹屬于雜食性動(dòng)物，動(dòng)物性和植物性餌料都吃，但更喜歡動(dòng)物性餌料。它攝食的動(dòng)物性餌料主要有各種魚類、蝦類、貝類、水生昆蟲、底棲動(dòng)物和一些腐敗的動(dòng)物尸體及內(nèi)臟等；攝食的植物性餌料主要有水花生、馬來眼子菜、水浮蓮、浮萍、輪葉黑藻、苦菜、蔬菜、陸生的禾本科草類及瓜果等。人工養(yǎng)殖條件下也吃各種餅類、糠麩、渣類、小麥、稻谷、玉米以及人工配合飼料。河蟹喜夜間覓食，飼料不足時(shí)會(huì)殘食同類或挖取自身腹部的卵粒充饑。

一、池塘條件

養(yǎng)蟹池應(yīng)選擇靠近水源，水質(zhì)良好，水量充足，環(huán)境安靜，注排水方便、交通便利的地方。面積以5-10畝為宜。養(yǎng)螯池塘應(yīng)四周淺，中間深，深淺各占1/2，深處1.2-1.8m，淺處10-20cm。池壁最好是石壁或水泥板壁，也可以采用土池埂，但坡比應(yīng)加大到1：2.5以上。池中要種植挺水植物或水草，以利于河蟹覓食、蛻殼、隱蔽和棲息。

二、 池塘準(zhǔn)備

首先是清塘消毒。在4月中下旬可采用干法消毒，池底留水7-10cm深，每畝用生石灰75-100kg或用漂白粉13-15kg，化水后全池潑灑，以殺滅淤泥中的病原體或有害生物，清塘10天后便可投放蟹苗。

其次是建防逃墻。由于河蟹攀爬外逃的能力很強(qiáng)，所以池塘四周需設(shè)防逃墻，目前多采用塑料薄膜做防逃墻的材料。將塑料薄膜折成雙層，下端埋入泥土中15-25cm，出土部分高50-60cm。將塑料薄膜拉直，向池內(nèi)傾斜與地面呈60°-75°角。緊貼塑料薄膜的外側(cè)，每隔50cm插一個(gè)木棍或竹竿作樁，用細(xì)鐵絲將塑料薄膜與木樁的頂端固定。防逃膜不應(yīng)有褶，接頭處光滑無縫隙，拐角處應(yīng)呈弧形。另外，在進(jìn)、出水口要設(shè)攔蟹網(wǎng)，其網(wǎng)目大小，以池中最小的河蟹不能逃出為宜，最好用鐵絲網(wǎng)罩住。

三、蟹種選購與放養(yǎng)

河蟹苗種的優(yōu)劣，將直接影響成蟹的成活率和產(chǎn)量。應(yīng)選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、體色黃中帶青有光澤，肢體完整，河蟹仰放在桌上能自動(dòng)翻過來的優(yōu)質(zhì)蟹種。我省養(yǎng)殖的河蟹主要是來源于遼寧省的遼河蟹，規(guī)格為100-140只 /kg。

河蟹的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘條件和管理水平而定。一般每畝放幼蟹500-1000只。養(yǎng)殖成活率在40%-60%，出池規(guī)格可達(dá)到100-150g。

蟹種的放養(yǎng)方法是：放養(yǎng)前對(duì)幼蟹進(jìn)行緩苗處理。將幼蟹連同網(wǎng)袋一起放入池水中浸泡1-2分鐘，取出放置3-5分鐘，如此反復(fù)2-3次，待幼蟹充分吸水后，再用濃度20-30g/L的食鹽水浸洗消毒5-10分鐘，以消滅蟹體上的有害物質(zhì)和致病菌。最后打開網(wǎng)袋，將幼蟹放在岸邊陸地上，讓河蟹自己爬入池水中。

四、飼養(yǎng)管理

河蟹養(yǎng)殖與其他養(yǎng)殖業(yè)一樣，“三分養(yǎng)，七分管”。管理的好壞，關(guān)系到養(yǎng)蟹的成敗，必須掌握好以下幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。

1 投餌。餌料是養(yǎng)蟹的物質(zhì)基礎(chǔ)。河蟹的整個(gè)生長階段，除了利用池塘中人工培植的水草和底棲生物外，主要還靠人工投喂。河蟹的餌料種類包括動(dòng)物性餌料和植物性餌料。動(dòng)物性餌料有魚、蝦、蚌肉、螺蜆肉、屠宰下腳料、畜禽血、魚粉等；植物性餌料有各種菜類、嫩草、豆渣、玉米、小麥、餅類、麥麩、米糠等。人工配合飼料是科學(xué)養(yǎng)蟹的重要飼料，也是今后的發(fā)展方向。

河蟹在水溫達(dá)到10℃以上便可以投喂，其日投餌量為池中全部蟹重的5-15%。具體的投喂方法應(yīng)依據(jù)定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量原則，在岸邊淺水處多點(diǎn)均勻投喂。做到“兩頭精、中間青”，就是：飼養(yǎng)前期和后期，以動(dòng)物性餌料為主，占60-70%，植物性餌料占30%-40%，每天傍晚投喂1次即可；飼養(yǎng)中期，以植物性餌料為主，占60%-70%，動(dòng)物性餌料占30%-40%，每天投喂2次，上午、傍晚各投喂1次，上午的投喂量占全天投喂量的30%，傍晚占70%；投喂的餌料應(yīng)加工制成糊狀、顆粒狀或條狀，切忌投喂粉末狀餌料，以免造成浪費(fèi)。

2 水質(zhì)控制和調(diào)節(jié)。河蟹對(duì)水質(zhì)要求比較高，喜歡生活在水質(zhì)清澈透明、水草茂盛的微堿性或中性水域中。水質(zhì)清澈，不僅有利于河蟹生長蛻殼，也能增加河蟹的鮮美度。池水適宜的pH為7.5-8.5，溶氧需保持在5mg/L以上，若低于2mg/L，會(huì)引起河蟹死亡。

調(diào)節(jié)水質(zhì)的方法主要有兩種：一是定期換水，保持水位。6月份以前每隔7天換水一次，7至8月份每隔3天換水一次，每次換掉池水的1/3。換水前后水溫差不超過3℃。春季池水深度在50cm左右，隨著氣溫的升高，逐漸加深，最深不超過1.5m。但要注意河蟹蛻殼期不能換水;二是用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，有利于河蟹蛻殼。每隔15天全池潑灑一次生石灰水，每畝用生石灰5-10kg。

日常管理工作，主要是堅(jiān)持巡塘檢查，觀察河蟹的攝食、蛻殼和生長情況，有無敵害和病害。及時(shí)清除殘餌、死蟹和腐草，保證環(huán)境安靜，無人畜干擾。同時(shí)還要檢查防逃設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取相應(yīng)措施。

五、捕撈

河蟹應(yīng)在10月初前全部捕出，因?yàn)樗疁氐陀?0℃時(shí)河蟹就會(huì)鉆入洞穴中越冬，很難捕撈?？刹捎玫牟稉品椒ㄓ校豪煤有?至10月份生殖洄游上岸的習(xí)性，用手捕捉；快速抽干池水，干塘撿蟹；利用地籠網(wǎng)捕撈；利用河蟹的趨光性，在池塘的四周安裝幾盞燈，燈下設(shè)一個(gè)內(nèi)壁光滑的容器，河蟹上岸活動(dòng)時(shí)就會(huì)落入容器中，不能爬出。

河蟹捕出后，儲(chǔ)存比較困難，因此捕撈前應(yīng)聯(lián)系好銷路，做到捕撈后及時(shí)上市，以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益。