楊君偉

圍繞中醫(yī)體質(zhì)進(jìn)行人體與食療課程教學(xué)探討

楊君偉

體質(zhì)現(xiàn)象是人類生命現(xiàn)象的一種重要表現(xiàn)形式，它具有個(gè)體差異性、群類趨同性(群類性)與相對(duì)穩(wěn)定性和動(dòng)態(tài)可變性等特點(diǎn)。通過(guò)人體與食療課教學(xué)，探討我院高職學(xué)生學(xué)習(xí)中醫(yī)體質(zhì)9種類型和體質(zhì)虛弱表現(xiàn)，進(jìn)而學(xué)會(huì)科學(xué)選擇與自身體質(zhì)狀況相對(duì)應(yīng)飲食物，以培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食習(xí)慣和心理認(rèn)同感的教學(xué)過(guò)程。

中醫(yī)體質(zhì);食療;心理認(rèn)同感;飲食習(xí)慣

當(dāng)今中國(guó)人生活水平有了顯著的提高，隨即開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)有史以來(lái)最為昌盛的“吃喝”新紀(jì)元。但由于盲目的飲食，人們的體質(zhì)狀況并未因社會(huì)進(jìn)步而有太大提高，某些方面反而有所下降。中國(guó)人的疾病譜已從過(guò)去的浮腫、貧血、疳積等營(yíng)養(yǎng)不良性疾病，轉(zhuǎn)變?yōu)榉逝?、高脂血、脂肪肝等營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病。學(xué)校健康教育有責(zé)任將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化帶入課堂，但幾千年的文化積淀不能像學(xué)專業(yè)課程那樣去學(xué)習(xí)，我們必須研究簡(jiǎn)單易行，對(duì)學(xué)生個(gè)體有使用價(jià)值的食療教學(xué)方法，它的課程設(shè)置必須切入學(xué)生實(shí)際。

1 9種體質(zhì)基本分類是教學(xué)切入點(diǎn)

中醫(yī)體質(zhì)學(xué)將人體質(zhì)分為9種基本類型:平和質(zhì);氣虛質(zhì);陽(yáng)虛質(zhì);陰虛質(zhì);瘀血質(zhì);痰濕質(zhì);濕熱質(zhì);氣郁質(zhì);特稟質(zhì)。每種體質(zhì)類型都有不同的形體特征，常見(jiàn)表現(xiàn)，心理特征，發(fā)病傾向和各自的適應(yīng)能力。在教學(xué)過(guò)程中讓學(xué)生充分理解并選出自己的體質(zhì)類型是《人體與食療》教學(xué)的切入點(diǎn)。

2 學(xué)會(huì)判斷、分析和掌握體質(zhì)類型特征

從9種基本體質(zhì)類型特征表述中學(xué)生首先學(xué)會(huì)判斷自身形體特征:譬如平和質(zhì)有體形勻稱健壯特征;陽(yáng)虛質(zhì)有形體白胖，肌肉不健壯特征;陰虛質(zhì)有體形瘦長(zhǎng)特征等。其次分析各體質(zhì)類型的常見(jiàn)表現(xiàn):譬如瘀血質(zhì)有常見(jiàn)平素面色晦黯，皮膚偏黯或色素沉著，容易出現(xiàn)瘀 斑、易患疼痛，口唇黯淡或紫，舌質(zhì)黯有點(diǎn)、片狀瘀斑，舌下靜脈曲張，脈象細(xì)澀或結(jié)代，眼眶黯黑，鼻部黯滯，發(fā)易脫落，肌膚干，女性多見(jiàn)痛經(jīng)、閉經(jīng)、或經(jīng)血中多凝血塊、或經(jīng)色紫黑有塊、崩漏、或有出血傾向、吐血;再次要了解各體質(zhì)類型的發(fā)病傾向:如氣虛質(zhì)發(fā)病傾向?yàn)橐谆几忻?，病后易遷延不愈，易患內(nèi)臟下垂等;陽(yáng)虛質(zhì)發(fā)病傾向?yàn)榘l(fā)病易從寒化，易病痰飲、腫脹、泄瀉、陽(yáng)痿等。最后讓學(xué)生學(xué)會(huì)掌握各體質(zhì)類型的心理特征和身體對(duì)自然的適應(yīng)能力:如濕熱質(zhì)的心理特征為性格多急躁易怒，對(duì)自然的適應(yīng)能力為對(duì)濕環(huán)境或氣溫偏高，尤其夏末秋初，濕熱交蒸氣候較難適應(yīng);學(xué)生能判斷、分析自身形體特征和體質(zhì)類型常見(jiàn)表現(xiàn)就意味著他們已經(jīng)在逐步了解自身身體狀況，就能引導(dǎo)激發(fā)學(xué)生走向中醫(yī)食療領(lǐng)域。學(xué)生掌握了體質(zhì)類型里各心理特征和身體對(duì)自然的適應(yīng)能力表述，會(huì)下意識(shí)去選擇好的方法調(diào)整自己的心理狀態(tài)和自身對(duì)自然的適應(yīng)能力。中醫(yī)食療能調(diào)整人的體質(zhì)，調(diào)整人體達(dá)到內(nèi)在平衡，包括陰陽(yáng)平衡、氣血平衡、五臟機(jī)能平衡，這樣學(xué)生就會(huì)對(duì)中醫(yī)食療有心理認(rèn)同感。

3 以“虛者補(bǔ)之”的觀點(diǎn)增加飲食宜忌觀

根據(jù)各體質(zhì)虛弱的不同表現(xiàn)，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)通常將人體體質(zhì)虛弱歸納為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛、心虛、肝虛、脾虛、肺虛和腎虛等類型。古人云:“虛者補(bǔ)之”。中醫(yī)也有“虛則補(bǔ)其母”的說(shuō)法，如肺氣虛者補(bǔ)脾，腎虛者補(bǔ)肺，脾虛者補(bǔ)命門。在中醫(yī)傳統(tǒng)飲食宜忌觀中認(rèn)為:食之得當(dāng)，常吃多吃些宜食物品，這對(duì)體虛的恢復(fù)有積極意義和滿意效果;食之不當(dāng)，經(jīng)常吃些不該吃或忌食之物，非但與身體無(wú)補(bǔ)，也許會(huì)犯“虛虛”之戒，使體弱者更弱。在教學(xué)中與學(xué)生一起分析比較這些虛弱類型的病證表象，學(xué)生明白了“虛者補(bǔ)之”的觀點(diǎn)，會(huì)增加他們飲食宜忌觀，從而思考更多飲食物對(duì)人體食療作用問(wèn)題。

4 認(rèn)識(shí)食物，明確中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食宜忌觀

祖國(guó)醫(yī)學(xué)理論是中國(guó)傳統(tǒng)飲食宜忌理論的基礎(chǔ)，中國(guó)人傳統(tǒng)飲食宜忌觀，是通過(guò)幾千年來(lái)人民大眾經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的親身生活實(shí)踐和歷代醫(yī)家長(zhǎng)期的醫(yī)療臨床實(shí)踐逐漸總結(jié)發(fā)展而形成的，它積累了許許多多醫(yī)藥學(xué)家、養(yǎng)生學(xué)家、儒家、道家、佛家以及廣大民眾的寶貴經(jīng)驗(yàn)，尤其是歷史上的醫(yī)學(xué)家們根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，把這些飲食宜忌的豐富經(jīng)驗(yàn)不斷上升到食醫(yī)理論的高度來(lái)認(rèn)識(shí)和完善。學(xué)生學(xué)習(xí)“食藥同源”說(shuō)，學(xué)習(xí)食物性味歸經(jīng)理論、飲食宜忌的辨證觀、“以臟補(bǔ)臟”學(xué)說(shuō)，以及民間“發(fā)物”忌口等，按照這些理論對(duì)學(xué)生系統(tǒng)講解能使學(xué)生了解或熟知這些基礎(chǔ)理論，更能掌握好飲食宜忌的總體原則和對(duì)飲食宜忌的靈活運(yùn)用。

5 培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食習(xí)慣

按中醫(yī)9種體質(zhì)分類進(jìn)行學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)自己身體健康狀況深入了解，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入中醫(yī)食療領(lǐng)域。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)用分析法進(jìn)行研究，得知食物中有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水六種營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)與不及都將影響人體健康。但食物中除了六種營(yíng)養(yǎng)素之外，還含有大量的、數(shù)以萬(wàn)計(jì)的所謂“非營(yíng)養(yǎng)性”化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)恰恰具有明顯的潛在藥理作用，可以調(diào)整體質(zhì)和治療疾病。以姜為例，姜雖有六大營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)，不過(guò)一旦生姜霉變，又會(huì)產(chǎn)生黃樟素，能促使肝細(xì)胞變性壞死，進(jìn)而誘發(fā)肝細(xì)胞癌變。生姜素成分也可以刺激泌尿系統(tǒng)的黏膜，加重泌尿系統(tǒng)感染的炎癥反應(yīng)。因此學(xué)生養(yǎng)成分析食物性味歸經(jīng)習(xí)慣，掌握男女老幼、春夏秋冬、常見(jiàn)病癥、體質(zhì)虛弱飲食宜忌，根據(jù)食物的自然特性，根據(jù)天人合一飲食觀和自身體質(zhì)狀況選擇食物，漸漸形成終身飲食習(xí)慣。

6 小結(jié)

中醫(yī)食療學(xué)是一門交叉性很強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科。真正掌握中醫(yī)食療的精髓，學(xué)會(huì)靈活應(yīng)用，在短短選修課程中很難學(xué)透，因此必須找到切入點(diǎn)，來(lái)向食療的基本理論、食物各論及各類疾病食療滲透。

在《人體與食療》選修課教學(xué)中，通過(guò)幾次對(duì)學(xué)生身體疾病狀況調(diào)查后的資料整理，大體能了解選修學(xué)生的身體狀況。因此，圍繞學(xué)生體質(zhì)，分析他們應(yīng)該選擇的食物，并讓他們學(xué)會(huì)各種食物的性味歸經(jīng)、“以臟補(bǔ)臟”學(xué)說(shuō)，以及民間“發(fā)物”忌口和科學(xué)的食物配伍等理論，同時(shí)掌握常見(jiàn)病癥食療方法，形成辨證科學(xué)的飲食宜忌觀，對(duì)教學(xué)有事半功倍的效果。學(xué)校健康教育已經(jīng)有身體健康教育和心理健康教育，增加飲食健康教育，弘揚(yáng)祖國(guó)傳統(tǒng)文化，本人認(rèn)為行之有效?！懊褚允碁樘臁保扬嬍晨醋魅缤嗣粯又匾?，是我們古代人就有的觀念。

［1］王煥華，倪慧珠.中國(guó)傳統(tǒng)飲食宜忌全書［M］.南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，2002.

［2］王 琦.9種中醫(yī)體質(zhì)分類的診斷及表述依據(jù)［J］.北京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2005(4).

［3］李自召.中醫(yī)論治亞健康狀態(tài)［J］.河南中醫(yī)，2003(10).

［4］范存欣，等.廣州市大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀及相關(guān)因素分析［J］.中國(guó)公共衛(wèi)生，2005(4).

On the Carryout of Teaching Course on Human Body and Diet Based on Traditional Chinese Body Constitution

YANG Junwei
(Fundamental Course Section，Shenzhen Institute of Information Technology，Shenzhen Guangdong，518029)

Physical phenomenon of human life，an important manifestation of life，has differences on individuals，class of convergence groups(group classes of)，the variability of relative stability and dynamic characteristics.Through the Teaching of“The Human Body and Diet”，this paper made a discussion on the 9 types of Chinese body constitution in their learning and the physical performance of physical weakness，and then on their studying of scientific selection of their own physical condition and the corresponding dietary thing to train students getting into proper eating habits and psychological sense of identity the teaching process.

traditional Chinese body constitution;diet;psychological identity;eating habits

G806

A

1003-983X(2011)04-0382-02

2011-02-05

廣東省高等學(xué)校思想政治理論課2008年度《大學(xué)生心理咨詢方法的創(chuàng)新研究》(2008CZ025)

楊君偉(1964－)，女，廣東深圳人，講師，研究方向:體育教育學(xué).

深圳信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)部，廣東深圳518029