朱長清，王麗輝，胡志松

（1.北京德佳牧業(yè)科技有限公司，北京 100098；2.重慶畜牧科學院，重慶 402460；3.山東省榮成市畜牧局龍須島畜牧獸醫(yī)站，山東 榮城 264321）

酶制劑是近年來廣泛應(yīng)用的一類飼料添加劑，具有專一性和高效催化率的特點。飼用酶制劑主要用來彌補動物消化酶和非消化酶分泌的不足，由于酶制劑能有效提高飼料利用率，節(jié)約飼料原料，且無毒副作用，不存在藥物殘留和產(chǎn)生耐藥性等不良影響，是一種環(huán)保的綠色飼料添加劑。

1 酶制劑對生長豬生長性能的影響

酶比一般的消化劑有更高的降低活化能的作用，在動物日糧中添加酶制劑，可加速營養(yǎng)物質(zhì)的消化分解和吸收利用，提高飼料報酬，促進生長發(fā)育。小麥型日糧中添加適宜的外源酶制劑能夠改善生長豬的生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率，在適當添加外源酶制劑的情況下，小麥可全部替代玉米應(yīng)用于生長豬日糧中。

王前光等在基礎(chǔ)日糧中添加4種不同的酶制劑（E1、E2、歐蒂酶、木聚糖酶），結(jié)果表明，酶制劑能提高生長豬的平均日增重，顯著降低生長豬全期料重比和低腹瀉率（P＜0.05），提高日糧中蛋白質(zhì)和能量的糞表觀消化率，并有降低能量的回腸表觀消化率的趨勢（P=0.10）[1]。趙京楊等在生長豬玉米－豆粕－麥麩型日糧中分別添加不同水平的酶制劑，結(jié)果表明，不同水平的酶制劑均提高了生長豬日增重，降低了料肉比，提高消化率、粗纖維消化率、粗脂肪消化率和無氮浸出物消化率[2]。

2 對斷奶仔豬生長性能的影響

仔豬的消化系統(tǒng)機能發(fā)育不完善，內(nèi)源酶分泌不足，在日糧中添加酶制劑，可以補充動物消化酶的不足，提高飼料的利用率[3]。宋連喜等研究表明，在仔豬日糧中添加復合酶制劑，可以使斷奶仔豬的平均日增重提高6%，且差異顯著（P＜0.05）[4]。劉振利等試驗表明，在相同基礎(chǔ)日糧中分別添加復合酶制劑0、0.5%、1.0%、1.5%，可顯著提高早期斷奶仔豬日增重，降低料重比，并能促進仔豬健康，提高經(jīng)濟效益[5]。于桂陽等在日糧中添加不同水平的復合酶制劑（0%、0.1%、0.5%、1.0%），發(fā)現(xiàn)其可提高斷奶仔豬日增重，降低料肉比，復合酶制劑提高了營養(yǎng)物質(zhì)消化率，其中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪均達顯著水平（P＜0.05），且隨酶制劑水平的增加，腹瀉頻率表現(xiàn)出不同程度的降低，成活率提高[6]。郄彥昭等的試驗也得到了相同的結(jié)果[7]。

在斷奶仔豬日糧中添加酶制劑，可使仔豬小腸微生物分解膽鹽，而膽鹽具有消化小腸中脂肪的功能，可以加快原料的分解，從而使養(yǎng)分能夠較快的吸收，減弱了微生物的活動，保證了機體對脂肪的消化吸收過程，降低了腹瀉率。高玉紅等試驗表明，在斷奶仔豬日糧中添加不同水平的的復合酶制劑，提高了營養(yǎng)物質(zhì)消化率，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪消化率均達顯著水平（P＜0.05），腹瀉頻率、糞便總菌數(shù)、大腸桿菌數(shù)表現(xiàn)出不同程度的降低[8]。李國旺等在斷奶仔豬日糧中添加乳豬復合酶制劑0.05%、0.1%和0.15%，結(jié)果表明，復合酶制劑極顯著提高了仔豬的日增重（P＜0.01），降低了腹瀉率[9]。陳清華等在玉米－豆粕型仔豬日糧中添加不同水平的非淀粉多糖（NSP）酶制劑，測得干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、能量、粗脂肪和無氮浸出物的表觀消化率都有提高[10]。皮可軍等研究表明，在仔豬日糧中添加不同水平的復合酶制劑（0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%），可不同程度的提高干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、粗脂肪和無氮浸出物的消化率[11]。王冬艷等試驗表明，在斷奶仔豬日糧中添加復合酶制劑（蛋白酶、木聚糖酶等）和單一纖維素酶制劑，可以改善生長、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低腹瀉率和提高豬群生長整齊度，且復合酶制劑要比單一纖維素酶制劑效果好[12]。周韶等試驗表明，在仔豬日糧中添加抗生素、酶制劑、微生態(tài)制劑，試驗結(jié)果表明，酶制劑和微生態(tài)制劑顯著地提高了仔豬蛋白表觀消化率和平均日增重（P＜0.05），顯著降低了料重比（P＜0.05）[13]。從對仔豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分表觀消化率影響上看，酶制劑和微生態(tài)制劑可以代替抗生素應(yīng)用在仔豬生產(chǎn)中。

3 小結(jié)

酶制劑可提高飼料的營養(yǎng)價值及利用率，具有無毒、無副作用等特點，其替代抗生素作為飼料添加劑在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用將會有廣闊的市場開發(fā)前景。酶制劑對解決飼料資源短缺，開發(fā)非常規(guī)飼料資源方面具有重要作用，但因其工業(yè)復雜、產(chǎn)量低、價位高，還有待于進一步的開發(fā)應(yīng)用。

[1]王前光,劉秋,高惠林,等.不同酶制劑在生長豬小麥型日糧中應(yīng)用效果的研究[J].中國畜牧獸醫(yī),2009,36（10）:16－20.

[2]趙京楊,劉子炎,孫書林.酶制劑及其添加水平對生長豬生產(chǎn)性能及消化率的影響[J].糧食與飼料工業(yè),2001（10）:37－39.

[3]Ronaldo M,Stevenson H,Dae R,et al.Multi－enzymes can maxi?mize swine diet nutrients[J].Feed International,2008（1）:24－26.

[4]宋連喜,荊陽.復合酶制劑對斷奶仔豬的飼喂效果[J].飼料工業(yè),2004,25（9）:41－42.

[5]劉振利,彭健,張光玉,等.復合酶制劑對早期斷奶仔豬生長性能的影響[J].飼料工業(yè),2009,30（2）:37－39.

[6]于桂陽,張昊,郭武生,等.斷奶仔豬日糧中添加復合酶制劑的效果研究[J].家畜生態(tài)學報,2005,26（3）:26－29.

[7]郄彥昭,占秀安,周金偉,等.雙低菜粕及復合酶制劑在肥育豬日糧中的應(yīng)用研究[J].飼料博覽,2010（6）:6－9.

[8]高玉紅,孫新勝.復合酶制劑對早期斷奶仔豬消化機能的影響研究[J].養(yǎng)豬,2003（2）:1－3.

[9]李國旺,趙恒章.酶制劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學,2009,37（4）:112－113.

[10]陳清華,朱立濤.非淀粉多糖酶制劑對仔豬生長、消化性能及血液中某些生理、生化指標的影響[J].飼料工業(yè),2006,27（6）:32－35.

[11]皮可軍,徐勇.復合酶制劑對斷奶仔豬飼料養(yǎng)分利用率的影響[J].湖南畜牧獸醫(yī),2008（3）:8－9.

[12]王冬艷,李德發(fā),邢建軍,等.酶制劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和腹瀉的影響[J].飼料研究,2010,21（12）:42－43.

[13]周韶,黃華山,楊維仁.酶制劑和微生態(tài)制劑對斷奶仔豬養(yǎng)分利用率和生長性能影響的研究[J].飼料工業(yè),2011,32（2）:40－43.