崔洪文

（山東省棗莊市畜牧局，山東 棗莊 277100）

青貯飼料是將新鮮的青飼料和牧草切碎后裝入青貯窖內(nèi)，在厭氧環(huán)境下經(jīng)過(guò)微生物作用發(fā)酵制成的具有特殊芳香氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料。

1 收割

優(yōu)質(zhì)青貯原料是調(diào)制優(yōu)良青貯飼料的物質(zhì)基礎(chǔ)。對(duì)其適時(shí)收割，不但可從單位面積上獲得最大產(chǎn)量的青草料，而且水分和可溶性碳水化合物含量適當(dāng)，有利于乳酸發(fā)酵，易制成優(yōu)質(zhì)青貯料。一般收割寧早勿遲，隨收隨貯。各種青貯原料適宜收割期：全株玉米（帶果穗）為蠟熟期，收果穗后的玉米秸在果穗成熟且玉米秸稈僅有下部1～2片葉枯黃時(shí)收割，或玉米七成熟時(shí)，削尖青貯；豆科牧草及野草在現(xiàn)蕾至開(kāi)花期；禾本科牧草在孕穗至抽穗期；甘薯藤為霜前或收薯前1～2 d；馬鈴薯莖葉為收薯前1～2 d；水生飼料為霜前撈取。

2 切短

青貯原料收割后應(yīng)立即運(yùn)至貯藏地點(diǎn)切短青貯。少量原料可用鍘草刀鍘短，大量青貯料需用青貯料切碎機(jī)切短。小型青貯料切碎機(jī)每小時(shí)可切5 000～6 000 kg，最多可切到8 000～12 000 kg，大型切碎機(jī)每小時(shí)可切250000～800000kg。

3 裝填

鍘短的青飼料應(yīng)及時(shí)裝填，裝填前青貯窯底部可填一層10～15 cm厚的切短秸稈或軟草，以便吸收青貯汁液，在窯壁四周可鋪填塑料薄膜，加強(qiáng)密封，防止漏氣透水。此外，應(yīng)根據(jù)青貯料含水多少進(jìn)行水分調(diào)節(jié)。特種青貯時(shí)應(yīng)進(jìn)行添加物的補(bǔ)加混合。裝填青飼料時(shí)應(yīng)逐層裝入，每次（層）裝15～20 cm厚，踩實(shí)，然后再繼續(xù)裝填。高水分原料添加粗干飼料；干粗飼料或糠麩谷實(shí)類(lèi)等，應(yīng)與青飼料間層裝填或分層混合青貯。裝填時(shí)，應(yīng)特別注意緊實(shí)，四角與靠壁的地方尤應(yīng)注意。如此邊裝邊踩實(shí)，一直裝滿(mǎn)窖并超出1～1.5 m為止。長(zhǎng)形窖、青貯壕或地面青貯時(shí)，可用石滾或拖拉機(jī)進(jìn)行碾壓，小型窖亦可用畜力踏實(shí)。青貯料緊實(shí)程度是青貯成敗的關(guān)鍵之一，青貯要緊實(shí)度適當(dāng)，發(fā)酵完成后飼料下沉不超過(guò)深度的10%。

4 密封

嚴(yán)密封窖，防止漏水透氣，這是調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯料的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。青貯容器密封不好進(jìn)入空氣或水分，有利腐敗細(xì)菌、霉菌等繁殖，使青貯料變壞。青貯原料裝貯到超過(guò)窖口60 cm以上時(shí)，即可加蓋封頂。封頂時(shí)先蓋一層切短稿稈、軟草（厚20～30 cm）或鋪蓋塑料簿膜，然后再用土覆蓋拍實(shí)，厚約30～50 cm，并做成土堆形，以利排水。

5 管理

青貯窖（壕）密封后，為防止雨水滲入窖內(nèi)，距窖四周約1米處應(yīng)挖溝排水。以后應(yīng)經(jīng)常檢查，窖頂有裂縫時(shí)應(yīng)及時(shí)覆土壓實(shí)，防止透氣和雨水淋入。

6 應(yīng)用

青貯飼料制作一個(gè)半月后即可食用。開(kāi)窖要分段分層、從上到下逐步取喂，取料厚度每天不小于5 cm。取料后要及時(shí)覆蓋草簾，防止二次發(fā)酵。飼喂家畜時(shí)，用量由少到多逐漸增加；停喂時(shí)，由多到少逐漸減少，以免引起家畜應(yīng)激。