□ 文/本刊記者 由然

非油品業(yè)務(wù)是石油企業(yè)銷售業(yè)務(wù)的重要組成部分，是面向未來、迎合消費(fèi)需求的戰(zhàn)略性選擇，是石油企業(yè)未來增加盈利的一個重要來源，也是提高石油企業(yè)自身形象的主要措施。由于非油品業(yè)務(wù)的較快發(fā)展，也帶動了油品銷售。油品銷售和非油品業(yè)務(wù)形成了良性互動、并行發(fā)展的局面。但是，在思想觀念、經(jīng)營定位、營銷策略、內(nèi)部管理等諸多方面，還有需要引起重視和強(qiáng)化的問題。我們只有正視問題，解決矛盾，規(guī)范經(jīng)營，精細(xì)管理，才能做大規(guī)模、做優(yōu)品牌、提高效益，確保非油品業(yè)務(wù)健康快速發(fā)展。

“便”與“利”的權(quán)衡

當(dāng)前，石油企業(yè)加油站的非油品業(yè)務(wù)正在由點(diǎn)及面地全面開展。在非油品營銷項(xiàng)目中，便利店業(yè)務(wù)是其主要形式之一。作為便利店，就應(yīng)該緊緊圍繞“便利”兩個字做文章，做到“便”中求“利”，“利”中求“便”。

便利店的促銷方式多種多樣。兆金/攝

便利店要“便”。所銷售的商品要為客戶帶來方便。這主要是指便利店要經(jīng)營適銷對路的商品?？蛻粼诩佑驼颈憷曩徺I商品，應(yīng)該說主要圖的就是“方便”，否則，就會到百貨商場或者大型超市去購買。為此，加油站便利店在進(jìn)貨上要根據(jù)所處區(qū)域，充分考慮客戶的購買需求，做到按需進(jìn)貨，適銷對路。

便利店要“利”。便利店的商品要雙方獲利。一是加油站要有利潤，就得講究進(jìn)貨渠道，降低進(jìn)貨成本；同時，還要讓利給消費(fèi)者，如果所售商品都比周圍商場、超市價更高，就會影響銷售量。只有兼顧買賣雙方的利益，才能贏得信譽(yù)，贏得顧客，贏得效益。

便利店服務(wù)要“優(yōu)”。雖然非油品業(yè)務(wù)的地位正在提升，但便利店畢竟是加油站的兼營項(xiàng)目，以司機(jī)為主要對象的顧客，往往是在加油的同時，順便選擇自己需要的商品，是屬于可買可不買的狀況。我們只有用主動、熱情、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，方能使顧客產(chǎn)生購買欲，達(dá)到銷售商品的目的。

便利店經(jīng)營項(xiàng)目要“多”。便利店除了在銷售有形商品方面為客戶提供便利外，還應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況開展多種代收、代售、代購活動，如代收電話費(fèi)，代售票務(wù)、證卡等；還可開展一些無償?shù)谋忝穹?wù)，如油品使用知識咨詢、路況信息、天氣預(yù)報、免費(fèi)加水等，都會增加便利店的“人氣”。

便利店就是要最大限度為客戶提供便利，同時在為客戶提供方便過程中求得最大效益。

“生態(tài)位法則”的適用性

生態(tài)位法是指在大自然中，各種生物都有自己的生態(tài)位，每個物種根據(jù)自身的生物特性以及周邊的自然環(huán)境確立生態(tài)位。專家認(rèn)為，生態(tài)位法作為一種大自然法則，揭示了競爭的本質(zhì)和技巧，即具有同樣生活習(xí)性的物種，不宜在同一空間生存，也不宜在同一地方競爭。

生態(tài)位法則對研究非油品業(yè)務(wù)的發(fā)展同樣有著啟示作用。在非油品經(jīng)營上，同質(zhì)商品或相似服務(wù)在同一市場競爭難以發(fā)展，每個便利店應(yīng)根據(jù)周邊的商圈特點(diǎn)、客戶需求、競爭對手等情況找到適合自己的經(jīng)營方式，并以此確立自身的競爭優(yōu)勢，不斷做大做強(qiáng)。

位于城市中心的便利店，應(yīng)重點(diǎn)經(jīng)營日用百貨、五金交電、煙草、代理業(yè)務(wù)等與居民生活密切相關(guān)的商品；國道、省道附近的便利店，應(yīng)著力開發(fā)汽車維修保養(yǎng)、方便食品、廣告、煙草等經(jīng)營項(xiàng)目；而在靠近商業(yè)區(qū)的便利店，可以開設(shè)專營店，重點(diǎn)經(jīng)營有特色的商品；在比較偏遠(yuǎn)的地方，可以經(jīng)營一些小百貨，滿足居民就近購買商品的需求。同時，根據(jù)顧客需求，引入商品引進(jìn)和淘汰機(jī)制，讓便利店商品既滿足顧客需求又不浪費(fèi)店內(nèi)空間。根據(jù)每個便利店的經(jīng)營特色，合理配備設(shè)施、設(shè)備，提高裝修裝飾的適用性和合理性。

繼續(xù)拓展店內(nèi)店外多種銷售渠道，加快開展汽車服務(wù)和快餐業(yè)務(wù)。抓好便利店品牌包裝，推行店鋪精細(xì)管理，實(shí)行一店一策；嚴(yán)抓品類管理，根據(jù)區(qū)域消費(fèi)特點(diǎn)，實(shí)行差異化營銷；做好店外銷售，拓展地磅、快餐、汽車服務(wù)市場；不斷完善獎懲機(jī)制，調(diào)動全員非油品銷售積極性。

警惕經(jīng)營環(huán)節(jié)的安全隱患

隨著非油品業(yè)務(wù)的快速發(fā)展，加油站便利店商品種類越來越多，這給便利店安全管理工作帶來難度和挑戰(zhàn)。

加油站便利店與其他社會便利店雖同屬商品零售終端，但在安全管理上既有相同點(diǎn)又有不同之處，成品油銷售企業(yè)唯有轉(zhuǎn)換經(jīng)營思維模式，注重和加強(qiáng)商品質(zhì)量、財務(wù)等方面的管理，才能更好地管理便利店商品，使非油品業(yè)務(wù)健康有序的發(fā)展。

注意食品質(zhì)量安全

便利店銷售分為店內(nèi)銷售和泵島銷售兩種。店內(nèi)銷售是將商品陳列在便利店內(nèi)供客戶購買，泵島銷售是將商品陳列在加油島上供加油客戶就近即時購買。店內(nèi)銷售的商品因?yàn)椴灰资芡獠凯h(huán)境影響，比較好管理，最重要的是注意食品臨保期。

加油站可建立商品臨保期風(fēng)險提示制度，將貨架檢查責(zé)任層層落實(shí)。一是把好選貨關(guān)，一定要與品牌大、信譽(yù)好的企業(yè)建立進(jìn)貨渠道；二是把好收貨驗(yàn)貨關(guān)，防止接收距離臨保期較近的商品；三是把好商品保管關(guān)，商品分類陳列和擺放，做到先進(jìn)先出，防止由于積壓、遺忘造成商品過期。在日常工作中，加油站采取巡檢和抽檢、實(shí)物和賬目相結(jié)合的檢查方式，在商品臨期時及時通報、及時處理，防止過期商品外賣。

除了嚴(yán)格監(jiān)控商品臨保期外，加油站還應(yīng)注意三點(diǎn)。一是陳列商品時要注意將食品和非食品隔離，生食品與熟食品分開。但現(xiàn)在還存在一些不當(dāng)?shù)淖龇ǎ簼櫥汀櫥惋嬃?、食品就近陳列；加油員用桶給客戶加完油后，把桶放在飲料堆頭旁；加油員在加油間隙打掃完衛(wèi)生后，習(xí)慣將掃帚等放在泵島旁；為更好地向客戶推介燃油寶，收銀員將燃油寶放在收銀臺的盒裝食品上；便利店將紅酒陳列在冰柜旁邊，由于冰柜散熱，長時間將引起紅酒發(fā)酵，影響紅酒質(zhì)量。二是在泵島上銷售的商品還要注意一些特殊問題，比如泵島商品容易受灰塵和汽車尾氣的污染以及陽光的照射，這些將會對商品品質(zhì)產(chǎn)生直接影響，特別是對那些容易吸附灰塵和尾氣的商品影響更大。三是預(yù)防蟲咬鼠啃和包裝破損。

搞好財務(wù)監(jiān)管

目前，非油品業(yè)務(wù)已成為加油站經(jīng)營的新亮點(diǎn)，但非油品業(yè)務(wù)五花八門、種類繁多，成為財務(wù)監(jiān)管的一個難點(diǎn)。

加油站非油品業(yè)務(wù)財務(wù)監(jiān)管沒有現(xiàn)成的辦法可循，只能不斷摸索。但是，局部的監(jiān)管力量總是有限的，非油品業(yè)務(wù)將隨著市場需求的增大形成規(guī)模，必須建立相應(yīng)的財務(wù)監(jiān)管體系。

在非油品發(fā)展初始階段，非油品專業(yè)管理人員相對缺乏。大多數(shù)便利店沒有專職營業(yè)員，非油品業(yè)務(wù)往往由當(dāng)班員工兼做。一人兼兩職，容易造成兩邊工作都做不好，甚至出現(xiàn)差錯。在經(jīng)營中，不規(guī)范的做法也時有發(fā)生，如商品盤點(diǎn)不細(xì)致，在發(fā)生商品損耗時很難分清責(zé)任、追查原因。所以要規(guī)范加油站便利店的財務(wù)管理，做到合規(guī)合法。

由于非油品業(yè)務(wù)種類繁多，商品定價與市場存在一定差異，可能發(fā)生加油站員工不及時刷POS機(jī)（銷售終端）或私采私售、不上報貨款等現(xiàn)象。因此，要建立并形成一套完善的財務(wù)監(jiān)管機(jī)制，確保不出漏洞、少出差錯。

加油站非油品驗(yàn)收、銷售等數(shù)據(jù)的采集過程涉及多個環(huán)節(jié)，未經(jīng)培訓(xùn)的加油員在操作中容易漏輸或重復(fù)輸入數(shù)據(jù)，系統(tǒng)庫存不能如實(shí)反映實(shí)際庫存，增加了財務(wù)監(jiān)管的難度。此外，財務(wù)人員由于缺乏相應(yīng)的非油品業(yè)務(wù)管理知識，也影響監(jiān)管效果。

實(shí)踐證明，加強(qiáng)加油站非油品業(yè)務(wù)現(xiàn)場監(jiān)管是加強(qiáng)企業(yè)財務(wù)監(jiān)管的較好辦法。

注意財產(chǎn)安全

便利店內(nèi)外都有商品銷售，商品種類繁多，銷售環(huán)境復(fù)雜，要注意保管好商品，防止丟失。

首先，便利店商品陳列要整齊有序，一旦有商品丟失容易及時發(fā)現(xiàn)。其次，便利店員工應(yīng)增強(qiáng)防盜意識，看到客戶進(jìn)店時要及時問候，這樣既顯得熱情又能給客戶傳遞一個信息—我們在關(guān)注你。其三，客戶在便利店挑選商品時，便利店員工要適時跟進(jìn)、提供服務(wù)，如果在同一時間段進(jìn)店的客戶太多而便利店服務(wù)人員又少時，便利店員工不能慌亂，可請加油員工進(jìn)店幫忙。晚上人少車少，便利店員工要注意防盜，陳列在泵島上的商品要用網(wǎng)罩好，一些小件的商品盡量收起，盡量不將商品拆零銷售，以防被人順手牽羊。