“你們是國內(nèi)肉類切割專業(yè)的第一批畢業(yè)生?！北贝蟆柏i肉才子”陳生在屠夫?qū)W校的結(jié)業(yè)典禮上驕傲地強(qiáng)調(diào)。今年5月，陳生一手創(chuàng)辦了全國首家屠夫?qū)W校，籌備歷時8個月，200人報名，招收68人，不收學(xué)費(fèi)，包吃包住，外帶補(bǔ)貼，近日首批40名學(xué)員畢業(yè)了。

陳生是位成功的創(chuàng)業(yè)者，從房地產(chǎn)“老大”，到廣東天地食品集團(tuán)總裁，到“豬肉大王”，再到屠夫?qū)W校的校長，陳生在這幾個角色間華麗穿梭，游刃有余。

屠夫?qū)W校培養(yǎng)“多面手”

談到辦屠夫?qū)W校的設(shè)想，陳生算了一筆賬：“公司現(xiàn)在總共有300個檔口，每個連鎖店大概需要3個刀手。而從全國來說，每天6億多頭豬出欄，需要兩三百萬名的屠夫或‘賣豬佬?，F(xiàn)在任何--+職業(yè)，假如從業(yè)者超過100萬人，都應(yīng)該有學(xué)校。但我們這個行業(yè)，幾百萬的從業(yè)人員，卻沒有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。其實(shí)這也算是一個服務(wù)行業(yè)，而且還是一個很講技術(shù)活兒的行業(yè)?！?/p>

提起辦屠夫?qū)W校之前招刀手的情況，陳生感慨萬千。“之前找的刀手都是在市場里面經(jīng)營不下去的個體戶，服務(wù)意識、技術(shù)水平都挺差的?！倍鴥H有的少數(shù)比較優(yōu)秀的刀手則都是從超市“挖”來的，“我們都變成行業(yè)的公敵了，所以無論從行業(yè)還是自己的需求來說，我都要辦學(xué)校，這跟我們整個公司在行業(yè)立足的需要，跟整個行業(yè)目前的狀況是密切相關(guān)的?！?/p>

屠夫?qū)W校課程開設(shè)得相當(dāng)全面，除了學(xué)習(xí)如何“解豬”，還要學(xué)習(xí)市場操作流程、超市管理制度、豬肉營養(yǎng)烹飪等多門課程?！拔沂且囵B(yǎng)一些‘多面手，賣豬肉的時候還可以教別人做菜；以前的屠夫們對別人都是板著臉的，我會訓(xùn)練他們要有笑容，他不僅僅賣豬肉，還附贈別人不能賣的，讓顧客帶回歡樂，我們提供的價值超過顧客的預(yù)期，就是我們的競爭力?！标惿χf。

如今，屠夫?qū)W校的第一批學(xué)員已經(jīng)順利畢業(yè)奔向崗位，陳生對自己的學(xué)員提出了兩點(diǎn)要求：“一是要手腳靈活，二是要有服務(wù)意識。除了這兩個，其他東西都不重要?！?/p>

像談戀愛那樣去創(chuàng)業(yè)

北大畢業(yè)賣豬肉的，陳生并不是第一個，但是把豬肉賣出北大水平，分店遍及全國各地的卻只有陳生一個。陳生喜歡把自己在“土豬壹號”之前的所有創(chuàng)業(yè)嘗試統(tǒng)稱為談戀愛：“談了幾個，直到找到自己最心儀的那個結(jié)婚?！彼劻俗约旱摹皳衽紭?biāo)準(zhǔn)”與“戀愛史”?！拔覀冞x擇職業(yè)的時候，有很多的時間性、空間性問題，時間就是那個時候到底是個什么樣的外部環(huán)境，空間就是我的周圍到底有多少條路可以供我選擇。”當(dāng)初陳生下海經(jīng)商，主要目的還是為了生存，什么賺錢就去干什么。等收獲了“第一桶金”之后，陳生就開始慢慢規(guī)劃自己的人生：“要做一個和別人不一樣的創(chuàng)業(yè)者?！弊罱K選擇“土豬壹號”，做起“賣豬佬”，并開辦屠夫?qū)W校，最主要的決定因素還是興趣?！拔以谡拷隽藥啄攴康禺a(chǎn)，雖然很賺錢，但覺得跟自己的興趣還是不一樣，不是自己喜歡的，最終不是我靠岸的地方。”

北大的影響在于價值觀

屠夫?qū)W校的又一特色可以說在于兩個北大“賣豬才子”的合作。2003年掀起“陸步軒現(xiàn)象”的北大第一任“賣豬佬”，陳生說：“我請他來給屠夫?qū)W校編教材，半年時間編了10萬字，其他人根本不可能做到?！彪m然陸步軒沒有自己分店開得多，但每個人對成功的定義都是不一樣的，也是不可復(fù)制的。當(dāng)初，就是因?yàn)楸贝笮ｉL的一句“我們北大的學(xué)生，既可以當(dāng)國家主席，也可以賣豬肉”給了他莫大的啟發(fā)。在陳生看來，北大對他最大的影響不在于名譽(yù)和專業(yè)知識，而在于價值觀和思維方式。而他今天的成就主要還是得益于豐富的社會經(jīng)驗(yàn)?！白龉珓?wù)員和在其他企業(yè)工作的幾年，為我交了創(chuàng)業(yè)的‘學(xué)費(fèi)。”

他建議，剛畢業(yè)的大學(xué)生盡量不要去創(chuàng)業(yè)，而應(yīng)該在社會其他崗位上歷練幾年，努力學(xué)習(xí)人際交往，積累社會經(jīng)驗(yàn)?！皩W(xué)校里學(xué)的東西拿到社會上創(chuàng)業(yè)，能用的是很少的，所以大學(xué)生剛畢業(yè)就創(chuàng)業(yè)是沒什么優(yōu)勢的，在社會上混個三五年時間，學(xué)到的創(chuàng)業(yè)知識與能力要比在大學(xué)里學(xué)到的多得多，這樣你再創(chuàng)業(yè)的時候就得心應(yīng)手了?！?/p>

而面對風(fēng)險和可能的失敗，陳生也很坦然：“我們常說，吃得咸魚忍得住渴。我的公司常會經(jīng)歷一些低谷期，但外人看我還是能吃能睡，失敗有什么可怕呢?大不了回歸到零，我們努力做好，但如果真的沒做好，我也坦然面對。”

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傳統(tǒng)行業(yè)，首先要選好定位

陳生曾揚(yáng)言：“賣豬肉比賣電腦更有技術(shù)含量”。不到兩年，他就在廣州開了近百家連鎖店，營業(yè)額2億，人稱廣州“豬肉大王”。

陳生打造的豬肉品牌“土豬壹號”，排骨每公斤58元，卻天天有人排隊來買。原因何在?陳生笑稱，這是自己的定位：賣豬肉里的“奔馳”、“寶馬”。

在我國，個體戶賣豬肉價格已經(jīng)很低了，想和他們比價格誰更低，就是送死?！八?，我提出高價策略，從養(yǎng)殖到銷售，都走品牌路線，為珠江三角洲5％～10％的高端人士服務(wù)?！?/p>

事實(shí)證明，陳生的“土豬壹號”，成立3年來增長迅猛。今年肉價持續(xù)下跌，全行業(yè)虧損，陳生仍獲得120％的增長，而且盈利能力達(dá)到15％，利潤將超過3000萬元。