曹建剛，王 玲，李含毅，陳再民，黨芳志

（陜西省商洛市農(nóng)科所，陜西 商州 726000）

香菇代料栽培是陜西省商洛市食用菌栽培的主要菌類之一，近幾年發(fā)展規(guī)模逐年擴(kuò)大，成為我市區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收起到了很大的促進(jìn)作用。為進(jìn)一步提高香菇產(chǎn)量和效益，提升香菇栽培技術(shù)水平，我們引進(jìn)香菇添加劑在栽培中應(yīng)用，于2010年3月～2011年5月試驗(yàn)，結(jié)果添加香菇添加劑袋處理較常規(guī)袋菌絲生長(zhǎng)速度快，健壯，制袋成活率高，出菇產(chǎn)量高，出菇品質(zhì)好，效益顯著，現(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

香菇添加劑選用上海市農(nóng)科院食用菌研究所研制的產(chǎn)品，獲得省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

1.2 品種及來(lái)源

商洛市農(nóng)科所提供栽培菌種，代料香菇品種908，母種引自浙江省麗水市林研所。

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)

陜西省商洛市商州區(qū)白楊店鎮(zhèn)白楊店村香菇生產(chǎn)專業(yè)村，我所示范基地。該基地位于丹江川道312國(guó)道沿線，海拔650 m，年平均氣溫12.9℃，降水量700 mm，中溫川道區(qū)，選擇兩戶科技素質(zhì)較高的菇農(nóng)杜軍憲、陳喜善家中進(jìn)行試驗(yàn)。

1.4 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)計(jì)以常規(guī)袋栽培作為對(duì)照（CK），加香菇添加劑菌袋為試驗(yàn)處理組，各處理均為料1000 kg，成品600袋，相同條件下拌料、接種、滅菌、發(fā)菌轉(zhuǎn)色，出菇管理，觀察菌絲生長(zhǎng)情況，出菇狀況、產(chǎn)量、效益等。

1.4.1 基質(zhì)配方

A常規(guī)袋（CK）：木屑78%、麥麩20%、糖1%、石膏1%，含水量55%～60%。

B添加劑袋處組：木屑83.8%、麥麩15%、石膏1%、添加劑0.2%，含水量55%～60%，即料1000 kg加添加劑2 kg。

菌袋規(guī)格為乙烯袋18 cm×60 cm×0.05 cm，每袋干料重1.5 kg，滅菌后成品袋重3 kg。

1.4.2 試驗(yàn)過(guò)程

嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)木屑，當(dāng)年新鮮麥麩，拌料含水量適中，滅菌、接種、發(fā)菌、轉(zhuǎn)色越夏、出菇管理均在相同條件下，試驗(yàn)中測(cè)量記載菌絲長(zhǎng)勢(shì)情況，出菇結(jié)束計(jì)算產(chǎn)量進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長(zhǎng)、菌絲長(zhǎng)勢(shì)情況比較結(jié)果

于2010年4月7日、4月15日、4月26日分別在2戶中3次隨機(jī)取樣5袋測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度，采取平均值計(jì)算菌絲日長(zhǎng)速，菌絲長(zhǎng)勢(shì)和滿袋天數(shù)，結(jié)果見表1。

結(jié)果表明，應(yīng)用添加劑較常規(guī)袋菌絲日長(zhǎng)速多增長(zhǎng)1.3 mm～4.4 mm，菌絲長(zhǎng)滿袋提前3 d～7 d，菌絲較強(qiáng)壯，有活力，污染率下降4%～5%。

表1 菌絲長(zhǎng)勢(shì)比較結(jié)果

2.2 不同處理產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較結(jié)果

試驗(yàn)于2010年10月份開始出菇，2011年5月初出菇結(jié)束，按照兩戶實(shí)收產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分別計(jì)算產(chǎn)值，效益和投入產(chǎn)出比，生物轉(zhuǎn)化率，結(jié)果見表2。

從表2結(jié)果以可看出，應(yīng)用香菇添加劑較常規(guī)栽培單袋增加成本為0.05元，單袋多產(chǎn)干菇5 g，單袋產(chǎn)值新增0.30元平均單袋新增收0.25元，投入產(chǎn)出比增加0.1%，生物轉(zhuǎn)化率提高3%～6%。

表2 不同處理產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較結(jié)果

3 結(jié)論與討論

通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，應(yīng)用添加劑袋菌絲萌發(fā)比常規(guī)袋萌發(fā)早，菌絲日平均生長(zhǎng)速度比常規(guī)袋快，菌絲強(qiáng)壯、有活力，而且污染率顯著低于常規(guī)袋，出菇日期也比常規(guī)袋提前3 d～6 d。

應(yīng)用添加劑出菇產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較顯著。雖然添加劑每袋成本增加0.05元，但是每袋產(chǎn)值增加了0.30元，即每袋凈賺0.25元，投入產(chǎn)出比也增加0.1%，生物轉(zhuǎn)化率也隨之提高，同時(shí)在試驗(yàn)中觀察發(fā)現(xiàn)，添加劑袋出菇菇形好，大、圓、肉厚、商品率高，出菇早、結(jié)束晚，延長(zhǎng)了出菇期，市場(chǎng)售價(jià)高于常規(guī)袋。

香菇添加劑只在拌料中使用，其余操作程序和管理均同于常規(guī)袋，方法簡(jiǎn)便易行，可以大力推廣應(yīng)用。