張娟娟

（陜西師范大學(xué)體育學(xué)院 陜西西安 710062）

運(yùn)動(dòng)與熱環(huán)境

張娟娟

（陜西師范大學(xué)體育學(xué)院 陜西西安 710062）

在熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)時(shí)，熱應(yīng)激和運(yùn)動(dòng)應(yīng)激聯(lián)合作用導(dǎo)致體溫、腦和肌肉局部溫度升高并且出現(xiàn)脫水，全面影響運(yùn)動(dòng)員的生理功能、心理過(guò)程及運(yùn)動(dòng)能力。本文綜述了熱環(huán)境運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的生理反應(yīng)，熱環(huán)境對(duì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)的影響，熱環(huán)境限制運(yùn)動(dòng)能力的因素以及在人環(huán)境條件下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的建議，為的是使我們能更好的適應(yīng)環(huán)境，提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

運(yùn)動(dòng) 熱環(huán)境

2002年韓日世界杯上，許多強(qiáng)隊(duì)紛紛落馬，其主要原因是體力不支，有專家說(shuō)高溫是其中的原因之一。由此可見(jiàn)，環(huán)境的溫度和濕度與體育運(yùn)動(dòng)的密切關(guān)系。對(duì)比賽環(huán)境的適應(yīng)與否直接影響著運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)的好與壞，在體育訓(xùn)練中適當(dāng)?shù)挠?xùn)練環(huán)境可以起到提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)的效果。因此，如何適應(yīng)并科學(xué)地利用環(huán)境來(lái)起到提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)的目的成了關(guān)鍵問(wèn)題。

人體的溫度必須保持相對(duì)的恒定才能進(jìn)行正常的機(jī)能活動(dòng)。人對(duì)體內(nèi)深部溫度只能耐受4℃左右的變化，在此范圍內(nèi)不會(huì)影響體力和智力的正常工作，超過(guò)這個(gè)范圍對(duì)人體機(jī)能將產(chǎn)生不良影響。熱環(huán)境對(duì)人體的循環(huán)功能、體溫調(diào)節(jié)功能以及代謝產(chǎn)生深刻的影響，在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于產(chǎn)熱增加而散熱能力又受到限制，體溫更容易升高。體溫過(guò)高不僅影響運(yùn)動(dòng)能力，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生熱疾病，甚至因熱至死。

1 熱環(huán)境運(yùn)動(dòng)時(shí)的生理反應(yīng)

1.1 心血管功能

在大熱天運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉需要大量的血液將氧氣運(yùn)輸?shù)郊∪狻Ｍ瑫r(shí)，代謝產(chǎn)生的熱量增加，要使這些過(guò)多的熱量散發(fā)，只有通過(guò)血液將熱量運(yùn)輸?shù)襟w表。然而，運(yùn)輸熱量所需的血液和肌肉運(yùn)輸氧所需的血液一樣多時(shí)，二者之間就會(huì)產(chǎn)生矛盾。與此同時(shí)，溫度調(diào)節(jié)中樞命令心血管系統(tǒng)將更多的血液直接到皮膚，以用來(lái)散熱。這就限制了工作肌肉的血流量，使耐力受到限制。有限的血液在運(yùn)動(dòng)需要和散熱需要之間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。要保持不變的心輸出量到外周，心血管系統(tǒng)必須做出明顯的調(diào)整。血液重新分配，使回心血量減少，這就使每搏輸出量減少。從某方面說(shuō)，由于運(yùn)動(dòng)使工作肌和皮膚都得不到足夠的血流量，結(jié)果，任何引起心血管系統(tǒng)超負(fù)荷的因素都會(huì)妨礙散熱，損害身體機(jī)能和增加中暑的危險(xiǎn)。所以對(duì)在冷環(huán)境下耐力成績(jī)表現(xiàn)為最好而不必驚訝，很少有報(bào)導(dǎo)說(shuō)在熱環(huán)境下中長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員取得了好成績(jī)。

1.2 能量供能

學(xué)者Finketal證實(shí)，和在冷環(huán)境運(yùn)動(dòng)相比，在熱環(huán)境運(yùn)動(dòng)使體溫和心率進(jìn)一步增加的同時(shí)，導(dǎo)致工作肌利用更多的糖原和產(chǎn)生更多的乳酸。隨著出汗和呼吸增加，就需要更多的能量和攝取更多的氧。和在冷環(huán)境運(yùn)動(dòng)相比，在熱環(huán)境運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗更多的肌糖原和產(chǎn)生更多的乳酸，這二者都容易產(chǎn)生疲勞的感覺(jué)。

1.3 體液平衡

在某些情況下，環(huán)境溫度將達(dá)到或超過(guò)皮膚溫度和體內(nèi)溫度。此時(shí)，傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射都因?yàn)榄h(huán)境溫度的升高對(duì)散熱不起什么作用，蒸發(fā)就對(duì)身體散熱顯得特別重要。血液溫度升高時(shí)，下丘腦通過(guò)交感神經(jīng)纖維向分布在全身表層的上百萬(wàn)的汗腺發(fā)放神經(jīng)沖動(dòng)，使其排汗。汗腺通過(guò)管狀結(jié)構(gòu)穿過(guò)真皮和表皮，在皮膚打開(kāi)。汗液是汗腺分泌的。通過(guò)汗腺的輸送管濾過(guò)，鈉和氯化物被重吸收到周圍的組織和血液。輕微出汗時(shí)，過(guò)濾的汗液緩慢地通過(guò)輸送管，鈉和氯化物有足夠的時(shí)間被完全重吸收。此時(shí)，很少有這些物質(zhì)到皮膚。然而，在運(yùn)動(dòng)時(shí)由于排汗率的增加，這些物質(zhì)由于沒(méi)有足夠時(shí)間被重吸收，汗液中鈉和氯化物的含量較高。

在熱環(huán)境進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量時(shí)，每平方米體表面積每小時(shí)排出的汗超過(guò)1L。這就是說(shuō)，在高溫?zé)岘h(huán)境進(jìn)行大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，一般個(gè)體(59kg～75kg)也許要每小時(shí)排汗1.5L～2.5L，相當(dāng)于體重的2%～4%，一個(gè)人在這種狀況下幾小時(shí)就會(huì)丟失體內(nèi)至關(guān)重要的水分。高的排汗率減少了血流量，這就限制了為工作肌提供的血流量和防止體溫升高，這也就降低了運(yùn)動(dòng)潛力，尤其是耐力。長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員排汗丟失的水份占體重的6%～10%。這容易造成脫水和熱相關(guān)的疾病。丟失的水，使醛固酮、抗利尿激素增加，醛固酮負(fù)責(zé)保持鈉的適當(dāng)水平，抗利尿激素負(fù)責(zé)保持體液平衡。在熱環(huán)境持續(xù)劇烈地運(yùn)動(dòng)，這些激素就會(huì)限制從腎臟排泄鈉。鈉保留的越多，水分也就保留越多。基于這個(gè)原因，血漿容量會(huì)上升10%～20%。這就使機(jī)體保留的水和鈉為進(jìn)一步在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)做好準(zhǔn)備。相類似的是運(yùn)動(dòng)時(shí)水分丟失刺激下垂體腺后部分泌抗利尿激素，抗利尿激素刺激水在腎臟的重吸收，使體內(nèi)保留更多的水分。所以我們的身體會(huì)為了補(bǔ)償?shù)V物質(zhì)和水的丟失，使尿液減少。

2 熱環(huán)境對(duì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)的影響

機(jī)體在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生熱應(yīng)激，然后可產(chǎn)生熱適應(yīng)，熱適應(yīng)后可緩解熱引起的生理緊張，提高熱耐受力。但當(dāng)機(jī)體熱應(yīng)激過(guò)度，則出現(xiàn)熱損傷。按嚴(yán)重程度依次分為：中暑性痙攣、熱衰竭和中暑。運(yùn)動(dòng)熱應(yīng)激對(duì)人體機(jī)能的影響直接影響運(yùn)動(dòng)能力，但影響的性質(zhì)及程度與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)、個(gè)體性別等因素有關(guān)。熱應(yīng)激對(duì)氧動(dòng)力學(xué)沒(méi)有明顯的影響，但對(duì)最大吸氧量有明顯的影響，從而影響耐力，特別是對(duì)女子耐力影響更明顯，1996年亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)期間女運(yùn)動(dòng)員受到的熱危害比男子明顯。女運(yùn)動(dòng)員身體成分中脂肪比例高對(duì)散熱不利，而體內(nèi)的黃體酮升高也導(dǎo)致體溫的升高并通過(guò)作用于下丘腦的有關(guān)神經(jīng)元導(dǎo)致調(diào)定點(diǎn)和升高，因此，婦女運(yùn)動(dòng)熱應(yīng)激的問(wèn)題更應(yīng)引起特別的重視。

人體各系統(tǒng)機(jī)能水平本身是運(yùn)動(dòng)能力的評(píng)價(jià)指標(biāo)，運(yùn)動(dòng)熱應(yīng)激對(duì)人體生理機(jī)能的影響直接影響運(yùn)動(dòng)能力，但影響的性質(zhì)及程度與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)、個(gè)體性別等因素有關(guān)。

3 熱環(huán)境限制運(yùn)動(dòng)能力的因素

在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)可導(dǎo)致疲勞提前出現(xiàn)，這表明熱環(huán)境中存在限制運(yùn)動(dòng)能力的因素，這些因素主要包括：肌糖原的快速消耗，脫水，體溫過(guò)高，輸氧能力下降等。

3.1 肌糖原的快速消耗

肌糖原是肌肉重要的能源物質(zhì)，在耐力運(yùn)動(dòng)中肌糖原含量高會(huì)表現(xiàn)出較強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)能力，肌糖原的耗竭是運(yùn)動(dòng)性疲勞的一個(gè)重要原因。在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)時(shí)糖代謝發(fā)生變化，機(jī)體更加依賴糖的氧化供能，具體表現(xiàn)為肌糖原分解加速，乳酸快速積累及肝葡萄糖輸出增加所致的血糖升高。肌肉血流減少，溫度增加，血漿兒茶酚胺水平上升和肌纖維募集模式的變化都可能是造成骨骼肌代謝發(fā)生變化的原因。更多的研究表明，血漿兒茶酚胺濃度的升高是骨骼肌代謝發(fā)生變化的主要原因。Mark(1996)等讓8名對(duì)熱環(huán)境未適應(yīng)的受試者分別在溫度為20℃、40℃，相對(duì)濕度均為20%的環(huán)境中以70%Vo2max的強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)至疲勞，發(fā)現(xiàn)40℃組血漿兒茶酚胺濃度明顯高于20℃組。高濃度的兒茶酚胺可促使磷酸酶轉(zhuǎn)變?yōu)樗幕钚孕问?，從而加速肌糖原的分解和乳酸積累，但Ⅰ型肌纖維糖原的消耗快于Ⅱ型肌纖維。兒茶酚胺濃度的升高還可以加速肝糖原的分解，使血糖升高。肌糖原的快速消耗及乳酸積累可導(dǎo)致疲勞的提前出現(xiàn)。但也有研究表明，在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)至疲勞時(shí)，肌糖原仍保持在較高水平，且補(bǔ)糖并不一定能延緩疲勞，因此肌糖原的快速消耗可能不是限制熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)鍵因素。雖然如此，在熱環(huán)境中訓(xùn)練時(shí)糖的消耗高于溫度較低環(huán)境，即使是熱適應(yīng)個(gè)體也是如此。所以應(yīng)保證膳食中有足夠的糖，以利于肌糖原的恢復(fù)。

3.2 脫水

在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)時(shí)，汗液蒸發(fā)是機(jī)體主要的散熱方式，汗液的分泌常常超過(guò)攝水量，機(jī)體容易發(fā)生脫水。脫水可降低運(yùn)動(dòng)能力，在適宜溫度環(huán)境中，脫水達(dá)3%時(shí)可影響人體最大有氧能力，而在熱環(huán)境中，失水超過(guò)2%即可降低最大有氧能力。脫水還可降低對(duì)熱應(yīng)激的生理耐受性。Sawka等讓正常水合和脫水(8%體重)的受試者在熱環(huán)境中(溫度T=40℃，相對(duì)濕度rh=20%)步行，結(jié)果正常水合組熱衰竭時(shí)間為120min，脫水組為55min，脫水明顯縮短了機(jī)體的熱耐受時(shí)間，但更重要的是脫水降低了機(jī)體所能耐受的最高體溫，正常水合個(gè)體熱衰竭時(shí)的體溫比脫水個(gè)體高0.4℃。無(wú)論是適宜環(huán)境還是在熱環(huán)境中，脫水都會(huì)降低機(jī)體的散熱能力。即使失水為1%體重時(shí)，劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)的體溫也高于正常水合個(gè)體，隨著脫水程度的增加，體溫升高幅度也增加，每丟失1%體重的水，體核溫度會(huì)升高0.10℃～0.23℃。嚴(yán)重脫水時(shí)皮膚血管可由舒張轉(zhuǎn)變?yōu)槭湛s，造成這種現(xiàn)象的原因可能是血漿中去甲腎上腺素濃度大幅度上升引起的。另外，血容量的減少和動(dòng)脈血壓的下降都會(huì)刺激壓力感受器，從而引起皮膚血管收縮，皮膚血管的收縮進(jìn)一步降低了機(jī)體散熱能力。脫水對(duì)心血管功能的影響表現(xiàn)為每搏輸出量下降，當(dāng)脫水達(dá)4.9%體重時(shí)，每搏輸出量下降28%，而心率的增加并不能抵消每搏輸出量減少所致的心輸出量下降，心血管系統(tǒng)只能通過(guò)收縮血管來(lái)彌補(bǔ)心輸出量的下降，皮膚血管也參與了這一縮血管反應(yīng)。

3.3 體溫過(guò)高

體溫的維持是機(jī)體產(chǎn)熱和散熱平衡的結(jié)果。在熱環(huán)境中甚至在溫度適宜環(huán)境中劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，體核溫度經(jīng)常會(huì)超過(guò)40℃或更高。熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于產(chǎn)熱增加，而散熱能力又受到影響，可導(dǎo)致體溫過(guò)高。研究表明，體溫過(guò)高可通過(guò)抑制中樞神經(jīng)沖動(dòng)的發(fā)放或其下行傳導(dǎo)環(huán)節(jié)來(lái)減小骨骼肌的收縮力量，直接導(dǎo)致疲勞。目前，這一假說(shuō)還沒(méi)有得到直接的證實(shí)，但一項(xiàng)關(guān)于熱適應(yīng)的研究卻間接支持這一假說(shuō)。在這一研究中，受試者以60%Vo2max的強(qiáng)度在熱環(huán)境中(T=40℃，rh=10%)進(jìn)行熱適應(yīng)訓(xùn)練，每次訓(xùn)練至自感疲勞，9～12天后出現(xiàn)疲勞的時(shí)間從48±2min增至80±3min。熱適應(yīng)前與熱適應(yīng)后疲勞的出現(xiàn)僅與體溫升高有關(guān)(40℃)，即當(dāng)體溫達(dá)40℃時(shí)機(jī)體出現(xiàn)疲勞，與心輸出量、肌肉血流和肌糖原、血糖、乳酸的積累都無(wú)關(guān)。熱適應(yīng)并不能改變運(yùn)動(dòng)至疲勞時(shí)的體核溫度，但由于熱適應(yīng)個(gè)體散熱能力強(qiáng)，體內(nèi)熱積蓄速度下降，使達(dá)到“疲勞溫度”的時(shí)間得以延長(zhǎng)從而表現(xiàn)出更強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)能力。運(yùn)動(dòng)肌的溫度往往超過(guò)體核溫度，運(yùn)動(dòng)肌溫度的升高可引起許多功能蛋白如Na+-K+ATPase、Ca2+ATPase、肌原纖維ATPase和線粒體呼吸鏈等結(jié)構(gòu)和功能的變化，上述任何環(huán)節(jié)的改變都會(huì)影響骨骼肌的功能，導(dǎo)致疲勞。這此研究表明，體溫過(guò)高可能是熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)能力的主要限制因素。

3.4 輸氧能力

在熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)，肌肉需要大量血液供應(yīng)，皮膚也需大量血液供應(yīng)來(lái)保證體內(nèi)的熱量散發(fā)，這會(huì)影響向肌肉輸氧的能力。另外，出汗造成的脫水會(huì)使血漿量下降，當(dāng)脫水達(dá)4%時(shí)，血漿量減少16%～18%。循環(huán)血量的減少不僅可降低心輸出量，還使紅細(xì)胞比容及血液粘滯度增加，加重了心臟的負(fù)荷。

4 熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的建議

4.1 熱適應(yīng)(熱習(xí)服)

提前熱適應(yīng)是提高熱環(huán)境中運(yùn)動(dòng)能力的有效方法。熱適應(yīng)，是指人在熱環(huán)境下工作一段時(shí)間。運(yùn)動(dòng)熱應(yīng)激適應(yīng)必須是運(yùn)動(dòng)應(yīng)激與熱應(yīng)激同時(shí)施加于運(yùn)動(dòng)員機(jī)體才能獲得。不論是在干熱環(huán)境還是在濕熱環(huán)境中，7～10天內(nèi)可獲得熱適應(yīng)，在熱環(huán)境中機(jī)體進(jìn)行60min～90min的運(yùn)動(dòng)能獲得更好的使用效果。對(duì)熱適應(yīng)的生理調(diào)節(jié)主要包括如下幾個(gè)過(guò)程：外周導(dǎo)熱能力增強(qiáng)、血漿量增多、排汗能力加強(qiáng)、開(kāi)始出汗的皮膚溫度閾值下降以及皮膚上出汗點(diǎn)的分布范圍擴(kuò)大等，表現(xiàn)為血壓的穩(wěn)定性增加，心率減慢，中心血量恢復(fù)，加上抗利尿素分泌增多，血容量顯著增加，因而心臟中負(fù)盈代謝和心血管功能明顯改善，機(jī)體就易于保持體熱平衡。近年來(lái)歐洲各國(guó)十分重視運(yùn)動(dòng)熱應(yīng)激的適應(yīng)，1996年亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)前，英、俄、法、澳便在佐治亞州建立訓(xùn)練營(yíng)以取得對(duì)濕熱天氣的適應(yīng)。

4.2 合理補(bǔ)液

在熱環(huán)境下進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，汗液的分泌不僅使機(jī)體丟失水分而且還丟失電解質(zhì)，合理的補(bǔ)液能減少機(jī)體水分的丟失，維持血容量的平衡，并能提高運(yùn)動(dòng)能力。補(bǔ)液一般包括補(bǔ)水、電解質(zhì)、糖和肌酸等，這是針對(duì)運(yùn)動(dòng)熱應(yīng)激中肌溫、腦溫問(wèn)題及脫水問(wèn)題而采取的措施。有研究表明，運(yùn)動(dòng)中的隨意飲水往往不能彌補(bǔ)汗液失水，因此應(yīng)該有規(guī)律地補(bǔ)水，如每隔10min～15min補(bǔ)水一次，每次100mL～200mL，純水在小腸中的吸收速度小于等張或低張溶液，因此通過(guò)等張或低張溶液來(lái)補(bǔ)水可能更理想。動(dòng)物及人體研究都表明，補(bǔ)液中加入少量的鹽對(duì)于糾正脫水優(yōu)于單純補(bǔ)水。純水?dāng)z取迅速稀釋了血漿的鈉離子，促進(jìn)了尿液產(chǎn)生，并使鈉依賴的渴感遲鈍。鹽的補(bǔ)充可維持血漿鈉濃度的穩(wěn)定以保持渴感敏感性，并快速恢復(fù)有效血容量。對(duì)“運(yùn)動(dòng)飲料”方面有研究表明，5%的葡聚糖飲料較單糖及雙糖飲料吸收效率高。另外，在熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)時(shí)，準(zhǔn)備活動(dòng)和間歇都應(yīng)該考慮到陰涼處，服裝也應(yīng)該以簡(jiǎn)單、淺色、寬松為主。

4.3 營(yíng)養(yǎng)措施

4.3.1 保持熱量平衡

熱環(huán)境下，能量的消耗除了運(yùn)動(dòng)消耗外，還受高溫環(huán)境的影響。在30℃~40℃的熱環(huán)境下，溫度每升高1℃，能量消耗就增加5%，在高溫條件下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，機(jī)體對(duì)能量的需要量可增加10%~40%。但考慮到高溫條件下食欲和消化功能有所減弱，攝人較多的食物以增加能量供應(yīng)有一定的難度，所以推薦以增加10%左右的能量為宜。

4.3.2 合理的熱源質(zhì)比例

根據(jù)熱環(huán)境條件和運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)，對(duì)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。由于熱環(huán)境下耗能大，產(chǎn)、散熱多，因而提倡高糖、中脂、低蛋的食譜。因?yàn)樘堑拇x終產(chǎn)物為H2O和CO2，有利于排出。而蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物為酸性物質(zhì)，增加內(nèi)環(huán)境的酸度，使機(jī)體容易疲倦，但又必須保持充足的能量，所以需進(jìn)食一定的脂肪，以釋放較高能量來(lái)保證充足的能量供應(yīng)。同時(shí)，要求補(bǔ)充充足的維生素和礦物質(zhì)，以補(bǔ)充高熱環(huán)境下丟失的大量元素，尤其是Ca+，可以有效減少肌肉痙攣。

4.3.3 合理的膳食制度

高溫環(huán)境下人的食欲減弱，所以要求運(yùn)動(dòng)后45min以后才開(kāi)始進(jìn)餐。一般情況下，早上的氣溫較低且未進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練，因而要培養(yǎng)早餐“多食”和“食好”的習(xí)慣，并且在晚上增加適當(dāng)?shù)囊共停瓜牡哪芰康玫窖a(bǔ)充。一般三餐的能量比例可控制在各1乃，兩餐之間可隨機(jī)進(jìn)食。

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2095-2813(2011)12(b)-0013-03