王應(yīng)和，吳 敏

（廣元市畜牧食品局，四川 628017）

牛羊舔磚的研究、應(yīng)用現(xiàn)狀

王應(yīng)和，吳 敏

（廣元市畜牧食品局，四川 628017）

牛羊舔磚是給牛羊補充易缺乏養(yǎng)分的一種簡單而有效的方式，日漸受到了人們的重視。文章從舔磚的作用、加工技術(shù)、應(yīng)用效果、發(fā)展措施等方面，對牛羊舔磚的研究應(yīng)用現(xiàn)狀作一綜述。

牛羊；舔磚；研究應(yīng)用

舔磚（MMUB）是“糖蜜-礦物元素-尿素舔磚”（molasses-mineral-urea block）的簡稱，是給飼養(yǎng)管理相對粗放的牛羊草食家畜補充礦物質(zhì)元素、非蛋白氮、可溶性糖等易缺乏養(yǎng)分的一種簡單而有效的方式，在美國、英國、荷蘭、澳大利亞等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家已成為放牧和舍飼必要的補飼技術(shù)措施。FAO已將這項投資少、見效快的實用技術(shù)推廣到亞非等70多個國家，并在第三世界國家推廣中取得了很大成功，農(nóng)民把舔磚親切地稱為“牛羊巧克力”。

1 舔磚的作用

1.1 舔磚的種類

牛羊舔磚的種類很多，形狀叫法各異，不論舔磚是圓形或方形，中心都有一圓孔，以便懸掛起來讓牲畜舔食。一般根據(jù)舔磚所含主要成分來命名，例如，以礦物質(zhì)元素為主的叫復(fù)合礦物舔磚，以尿素為主的叫尿素營養(yǎng)舔磚，以糖蜜為主的叫糖蜜營養(yǎng)舔磚。現(xiàn)有的營養(yǎng)舔磚大多含有尿素、糖蜜、礦物質(zhì)元素等，因此叫復(fù)合營養(yǎng)舔磚。我國地域遼闊，地區(qū)差異較大，不同區(qū)域、不同環(huán)境、不同季節(jié)的營養(yǎng)需要不同，對舔磚的需要也不一致，舔磚的商品名更是種類繁多。一般分為兩大類型。

1.1.1 礦物質(zhì)、微量元素舔磚 以食鹽為主要原料，適量加入尿素、礦物質(zhì)、微量元素等壓制成鹽磚。

1.1.2 精料補充料舔磚 以尿素、精料、食鹽、礦物添加劑、黏合劑及維生素等為主要成分。為避免牛、羊舔食過量而中毒，可加入適量的草粉或秸稈粉，以降低采食量。

1.2 舔磚的配方

1.2.1 常見配方組成 糖蜜30%～40%，糠麩25%～40%，尿素7%～15%，硅酸鹽水泥5%～15%，食鹽1.0%～2.5%，礦物質(zhì)元素添加劑1.0%～1.5%，維生素適量。

1.2.2 原材料的作用 糖蜜是蔗糖或甜菜糖生產(chǎn)過程中剩余的糖漿，糖蜜主要作用是供給能源和合成蛋白質(zhì)所需要的碳素；糠麩是舔磚的填充物，起吸附作用，能稀釋有效成分，并可補充部分磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)；尿素提供氮源，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)；硅酸鹽水泥為粘合劑，可將舔磚原料粘合成型，并且有一定硬度，控制牛、羊舔食量；食鹽可調(diào)節(jié)牛、羊適口性和控制舔食量，并能加速粘合劑的硬化過程；礦物質(zhì)添加劑和維生素可增加營養(yǎng)元素。

1.2.3 舔磚的作用 牛羊飼養(yǎng)管理較粗放，特別是冬、春枯草季節(jié)，在舍飼飼喂青干草、農(nóng)作物秸稈和青貯料等粗飼料的情況下，即使補充少量的精料，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì)攝取量也不足，常常導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，造成易患病、生長緩慢、佝僂病、仔畜瘦弱、缺乏食欲、產(chǎn)奶量低、異食癖、皮毛粗糙不光滑；不孕、生殖力低下、生殖缺陷、流產(chǎn)、死胎等營養(yǎng)代謝病，可能給養(yǎng)殖戶帶來很大的經(jīng)濟損失。牛羊復(fù)合營養(yǎng)舔磚的使用可預(yù)防和治療部分牛羊營養(yǎng)性疾病，提高日增重、產(chǎn)奶量、繁殖率、飼料轉(zhuǎn)化效率和牛羊免疫力。舔磚的主要作用如下：

1.2.3.1 補充礦物元素 有鈣、磷、碘、硒、鎂、錳、銅、鐵、鋅、鈷等10多種，由動物營養(yǎng)專家根據(jù)不同畜種不同生長階段的營養(yǎng)需要，把要補充的各種礦物元素配合好，壓成塊，農(nóng)牧民只需根據(jù)需要選用相應(yīng)的舔磚即可。例如肉牛用1號舔磚，奶牛用2號舔磚。有些國家還將舔磚制成不同顏色，這樣既安全，又不易出錯。

1.2.3.2 補充粗蛋白 秸稈的粗蛋白含量通常在2.5%～4.0%之間，遠(yuǎn)不能滿足牛羊生長發(fā)育之需要。生產(chǎn)中給牛羊補充粗蛋白最廉價的方法就是使用非蛋白氮（NPN）。而在舔磚中加入適當(dāng)NPN，可以提高牛羊粗蛋白的攝入量，不但廉價而且很安全。

1.2.3.3 補充可溶性糖分 舔磚中配入適當(dāng)糖蜜，既可提高舔磚適口性，又可作為黏結(jié)劑，還可補充可溶性糖分，改善瘤胃發(fā)酵過程，使尿素利用效果更好。

1.2.3.4 補充維生素 牛羊可以在體內(nèi)合成多數(shù)維生素（包括VC），但少數(shù)維生素（如VA）則需要補充，特別是在缺少青飼料時尤其如此。

1.2.3.5 減少牛羊甲烷排放 牛、羊等動物打嗝、直腸排氣可排出甲烷，加劇地球變暖的影響。舔磚的使用，提高了牛羊的生產(chǎn)力，有利于減少甲烷的排放。據(jù)資料介紹，減少的甲烷排放量可占到動物胃腸道甲烷排放總量的10%～30%［1］。另據(jù)英國《每日郵報》報道，英國科學(xué)家在英國普通微生物學(xué)會的年度會議上宣稱，在牛、羊這些反芻動物的飼料中添加2%的魚油能顯著減少甲烷氣體的排放。在舔磚中添加魚油等特殊物質(zhì)能否成為減少牛羊甲烷排放的一種措施尚待進(jìn)行更多的研究。

1.3 舔磚的生產(chǎn)方法

現(xiàn)主要有兩種：一種是澆鑄法，另一種是壓制法。澆鑄法所需設(shè)備和生產(chǎn)工藝較壓制法簡單。但澆鑄法的成型時間長，質(zhì)地松散，質(zhì)量不穩(wěn)定，生產(chǎn)效率不高，計量不準(zhǔn)確。壓制法所需設(shè)備和生產(chǎn)工藝較澆鑄法復(fù)雜，但壓制法具有生產(chǎn)效率高、成型時間短、質(zhì)量穩(wěn)定、計量準(zhǔn)確等優(yōu)點，因而被許多國家廣泛采用。近年來，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的“千源”牌營養(yǎng)舔磚，就是以精制食鹽為載體，加入各種微量元素，經(jīng)150 Mpa/m2壓制而成，產(chǎn)品密度高，且質(zhì)地堅硬，能適應(yīng)各種氣候條件，大幅度減少浪費，適于反芻動物舔食。若采用壓制法時吸取化學(xué)灌注法的成型機理，在物料中加入凝固劑、增加保壓時間等措施，促進(jìn)舔磚成型，這樣不僅能有效地提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，還可相對降低系統(tǒng)壓力，從而降低機械制造的精度要求和制造成本［2］。

1.3.1 制作模具 模具的規(guī)格要根據(jù)喂飼牛羊的數(shù)量、飼喂方法靈活確定，一般以能制作5 kg的舔磚為宜。木模多制成長方形，形如窯磚模。

1.3.2 配料 將尿素加適量水溶化，加入糖蜜、食鹽、礦物質(zhì)添加劑、維生素后攪拌均勻；把3份硅酸鹽水泥加入3份水中，攪拌均勻后再加入糠麩或其它干粉原料，拌勻后盡快倒入模內(nèi)制磚。

1.3.3 硬化成型 配料制成后，在模槽底部鋪好塑料薄膜，再把已配制好的原料鏟入模內(nèi)，經(jīng)整平、填實、壓緊后，放置干燥、安全處硬化定型，待其干燥后脫模貯存?zhèn)溆谩?/p>

2 舔磚的研究現(xiàn)狀

2.1 技術(shù)研究現(xiàn)狀

牛羊舔磚是根據(jù)生產(chǎn)需要，將牛羊所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)科學(xué)配方生產(chǎn)加工成塊狀，供牛羊舔食的一種飼料。舔磚生產(chǎn)技術(shù)在一些國家已相當(dāng)成熟，給牛羊補舔磚在歐美畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家已成為放牧和舍飼必要的補飼措施。美國、加拿大、澳大利亞等國的舔磚產(chǎn)品種類已經(jīng)由“糖蜜-尿素舔磚”（molasses-urea block）發(fā)展到適用于牛羊不同品種、不同用途和不同飼養(yǎng)模式的系列產(chǎn)品。日本全藥公司開發(fā)了護蹄舔磚、富硒舔磚、E100舔磚、合微舔磚等，護蹄舔磚是世界上唯一含有50%小蘇打的舔磚，還含有預(yù)防蹄病的有效成分生物素和蛋氨酸鋅等。但國外產(chǎn)品價位高，關(guān)鍵技術(shù)保密，我國技術(shù)比較落后。自上世紀(jì)80年代中期以來，國內(nèi)研究所、高等院校紛紛進(jìn)行過舔磚研制、舔磚喂飼試驗，并取得了一些成果。孟慶翔等研究了舔磚的原料配比、粘合劑種類、調(diào)制方法等對壓制法生產(chǎn)舔磚質(zhì)量的影響，以及舔磚硬度與牛羊舔食量的關(guān)系試驗，結(jié)果表明：膨潤土和生石灰是制備舔磚飼料的良好粘合劑和固化劑；糖蜜對于提高舔磚的硬度具有明顯效果；某些通氣性好的餅粕類有助于改善舔磚壓制過程的排氣狀況，提高舔磚壓制質(zhì)量；礦物鹽舔磚硬度對牛羊舔食量沒有明顯影響；高蛋白舔磚硬度影響舔食量，硬度越小，舔食量越大［3］。張力等認(rèn)為，舔磚加工壓強在9.66～24.14 kg/cm2對綿羊的舔食量無顯著差異，影響尿素糖蜜型舔磚硬度的重要因素之一是有機飼料的膨脹系數(shù)［4］。寧夏農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)化和確定了影響營養(yǎng)舔磚品質(zhì)的體積密度、抗壓強度、濕損度3個工藝技術(shù)參數(shù)，制定了《營養(yǎng)舔磚》寧夏地方標(biāo)準(zhǔn)1套。在舔磚生產(chǎn)中添加尿素緩釋劑，如甲醛0.45%、四硼酸鈉2.0%、明礬0.5%等，能明顯降低尿素在瘤胃中釋放氨的速度，有利于微生物利用，從而提高尿素轉(zhuǎn)化為瘤胃微生物蛋白的效率，間接達(dá)到提高蛋白質(zhì)消化吸收的目的［5］。每日舔食量的標(biāo)準(zhǔn)，一般因畜類、年齡、原料組成等不同而異，主要以牛羊舔食入尿素量為標(biāo)準(zhǔn)。如成年牛每日進(jìn)食尿素80～110g，青年牛70～90g，成年羊8～15 g。水泥、生石灰常作為凝固劑或結(jié)合劑加入，以控制舔磚的硬度。筆者認(rèn)為，尿素遇堿后易產(chǎn)生具揮發(fā)性的氨，影響動物采食；制作含尿素的舔磚，選用糯米飯等有機材料作粘合劑和填充物質(zhì)效果或許會更好。

2.2 應(yīng)用現(xiàn)狀

牛羊舔磚的各種原料的配比、粘合劑種類、調(diào)制方法、加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝等直接影響舔磚的質(zhì)量。我國舔磚產(chǎn)品夏季潮解等技術(shù)問題多年未很好解決，舔磚產(chǎn)品未實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，各地的推廣情況也不理想。中國農(nóng)科院蘭州畜牧與獸藥研究所結(jié)合“八五”農(nóng)業(yè)部攻關(guān)課題研制的9TZ-1型牛羊飼料舔磚機已在生產(chǎn)中應(yīng)用［6］。揚州大學(xué)和揚大飼料廠聯(lián)合研制了“福友”牌系列復(fù)合營養(yǎng)舔磚。1999年，農(nóng)業(yè)部舔磚技術(shù)專家組攻克了MMUB雨季潮解的難題，并以國產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備為主、輔以自行設(shè)計的專用設(shè)備，開發(fā)出舔磚生產(chǎn)流水線，先后在河北、天津建成兩座舔磚生產(chǎn)廠，生產(chǎn)4種類型舔磚，分別用于不同畜類，成批生產(chǎn)舔磚系列化產(chǎn)品，促進(jìn)了舔磚的應(yīng)用。近年來，山東省臨沂千源多品種鹽有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的“千源”牌營養(yǎng)舔磚已銷往全國20多個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷日、韓、新西蘭等多個國家。

3 舔磚的應(yīng)用效果

3.1 應(yīng)用效果

牛羊飼喂舔磚，能提高飼料利用率，并在牛羊健康、增重、產(chǎn)奶、繁殖等方面有促進(jìn)作用，還可防治異食癖、皮膚病、肢蹄病等多種營養(yǎng)疾病。據(jù)試驗報道，補飼復(fù)合營養(yǎng)舔磚的山羊，增重速度較對照組提高了38.29%［7］。用尿素型舔磚飼喂藏系母綿羊，平均日增重比對照組多150 g左右［8］。對全舍飼的育成母山羊補飼糖蜜尿素舔磚，平均日增重比對照組提高179.2%，每只山羊純收入增加19.8元。在冬、春季節(jié)給水牛補飼糖蜜尿素舔磚，平均日增重比對照組多195 g，干物質(zhì)采食量提高13.6%，60 d試驗期間每頭水牛多收入21.6元［9］。給奶牛補飼舔磚，每頭奶牛日產(chǎn)奶量提高9.8%，每頭奶牛日增收2.61元［10］。補喂舔磚能提高黃牛日增重82.0%、山羊日增重30.0%；使干草和稻草的干物質(zhì)、有機物消化率分別提高12.0%～l3.1%、10.4%～12.7%；稻草消化率提高到氨化稻草同樣水平［11］。原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)劉建新教授等開展了黃牛增重試驗，32頭黃牛分為2組，一組放牧，另一組放牧并補飼舔磚。飼養(yǎng)2個月，舔磚組平均每頭日增重370 g，比對照組203 g高82%［12］。廣西水牛研究所開展了水牛飼養(yǎng)試驗，14頭育成水牛分組飼養(yǎng)60 d，舔磚組平均每頭日增重308g，比對照組113 g高172%［12］。原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)綜合調(diào)查，使用舔磚的投入與效益之比在1∶5～1∶10之間，直接經(jīng)濟效益十分可觀［12］。

3.2 舔磚應(yīng)用的注意事項

3.2.1 畜種類別、生理狀態(tài)、飼養(yǎng)方式、生產(chǎn)目標(biāo)等情況不同，應(yīng)選用不同類型的舔磚。

3.2.2 使用初期，可在舔磚上撒少量玉米面或糠麩等物誘其舔食，一般經(jīng)過5 d左右的訓(xùn)練，牛、羊就會習(xí)慣舔食了。

3.2.3 保持清潔，防止污染。用繩將舔磚掛在圈內(nèi)適當(dāng)?shù)胤?，高度以牛羊能自由舔食為宜?/p>

3.2.4 舔磚以食鹽為主，舔磚不能代替常規(guī)飼料的供給，秸稈+舔磚≠全價飼料。牛羊舔食后應(yīng)供給充足的飲水。

3.2.5 舔磚的包裝塑料袋等應(yīng)及時妥善處理，防止污染場地或被牛羊誤食。

4 加快舔磚應(yīng)用的發(fā)展措施

4.1 開展配方篩選

根據(jù)各地牛羊基礎(chǔ)飼料的種類和營養(yǎng)含量等特點，科學(xué)設(shè)計舔磚配方，以達(dá)到平衡飼糧養(yǎng)分、提高舔磚的使用效果。

4.2 優(yōu)化加工參數(shù)

牛羊的舔食量與舔磚的硬度有比較大的關(guān)系，而硬度主要與舔磚生產(chǎn)時的壓力和粘合劑有關(guān)，舔磚的生產(chǎn)需要對壓力大小和粘合劑種類等進(jìn)行更多研究。

4.3 建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

我國目前還沒有舔磚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在國家出臺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)前，畜牧行業(yè)盡早制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有利于規(guī)范舔磚市場技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

4.4 加大推廣力度

飼養(yǎng)戶對舔磚認(rèn)識不足，信息相對落后，現(xiàn)今舔磚質(zhì)量參差不齊，相關(guān)部門要加強舔磚的篩選與推廣。

4.5 加強產(chǎn)業(yè)扶持

牛羊舔磚具有良好的發(fā)展前景，我國在該領(lǐng)域的發(fā)展相對落后，舔磚的應(yīng)用研究與推廣還需要更多的關(guān)注與扶持。

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Status Quo of MMUB Research and Application in Cattle and Sheep

Wang Ying-he，Wu Min
（Animal Husbandry and Food Bureau of Guangyuan City，Guangyuan 628017，China）

The MMUB （molasses-mineral-urea block）is a simple and effective way for supplementing lacking nutrients in cattle and sheep，and gets more attention gradually.This article reviewed its role，processing technology，application effect，development measures and research and application status quo.

cattle and sheep；MMUB；research and application status

2011-03-17

王應(yīng)和（1962-），男，高級畜牧師，大學(xué)。

1007-9726（2011）03-0044-04

S816.7