王勤虎

(甘肅省靜寧縣畜牧獸醫(yī)局,甘肅靜寧 743400)

玉米秸稈青貯飼料以其柔軟多汁,酸香適口,營養(yǎng)豐富而被廣大養(yǎng)殖戶所喜愛。近年來,隨著我縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,以及旱作農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,以玉米秸稈為主的青貯飼料制作技術(shù)在廣大農(nóng)村推廣很快,玉米秸稈過腹還田,通過有效轉(zhuǎn)化,延長了產(chǎn)業(yè)鏈,對促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及種養(yǎng)結(jié)合型農(nóng)牧業(yè)良性循環(huán)起到了極大地推動作用。筆者在長期推廣玉米秸稈青貯飼料制作的過程中,發(fā)現(xiàn)存在好多問題,直接影響制作的效果和質(zhì)量,現(xiàn)一一列舉出來,并提出一些對策,供大家參考借鑒。

1 關(guān)于青貯窖的建造

1) 農(nóng)戶建造青貯窖,一般要選擇建在距離自家牛棚較近,地勢高燥,背風(fēng)向陽的地方?？珊喴捉?但從長遠(yuǎn)的角度看,還是硬化為好。形狀上,特小窖宜圓形,較大窖宜長方形。大小一定要與自家的養(yǎng)殖狀況、種植面積相匹配,切忌一刀切,蠻干。行政的推動作用對于我們推廣技術(shù)是強(qiáng)有力的推手,但在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),機(jī)械挖掘的過程中,種植面積小,窖大的情況以及寬深比嚴(yán)重失常的情況經(jīng)常會發(fā)生,給裝窖帶來極大的困難,存在事倍功半的情況。

2) 根據(jù)多年的制作經(jīng)驗,以下四個定額指標(biāo)很關(guān)鍵:其一,為了便于踩實,青貯窖的寬深比一般要達(dá)到1∶1.5～2,圓形窖的寬以其直徑為準(zhǔn)。其二,經(jīng)過實地測產(chǎn),當(dāng)?shù)胤N植的糧飼兼用型地膜玉米,每667 m2一般能貯2 m3。其三,當(dāng)?shù)孛款^牛的年需要量約7.2 m3。其三,人工踩實的情況下,每1 m3能貯0.5 t。

3) 農(nóng)戶3～5頭牛用的小窖,建成地下窖就行了。養(yǎng)殖場的大型窖,寬宜4 m左右,深宜6 m左右,并宜建成半地上半地下結(jié)合窖,將來制作和取用較為方便。并要有適宜的遮陽防雨設(shè)施

2 關(guān)于青貯玉米的收獲

1) 從玉米秸稈的葉片顏色黃綠上判斷,宜在下面兩層葉子干黃后,馬上青貯比較適宜,民間有“綠葉好,黃葉差,各占一半稍嫌老”的說法。以玉米棒籽粒的老嫩來判斷,宜在乳熟后期蠟熟早期青貯,民間有“乳熟早,枯熟遲,蠟熟正當(dāng)時”的說法。以時間來確定,北方地區(qū),一般在霜前,9月5日至9月20日左右為宜。

2) 但實際操作中,只有稍大一些的養(yǎng)殖場能做到適時帶棒全株揉絲青貯,一般農(nóng)戶很難做到,在增產(chǎn)與青貯的選擇中,猶豫等待,三等兩等,適宜的時間已過。根據(jù)這幾年制作的情況來看,玉米秸稈青貯,9月下旬能開始制作的,就算早的了,大量制作在10月份。2009年霜來的稍晚些,10月上中旬還有1/2～1/3的葉子為綠色,2010年就截然不同了,9月下旬玉米葉子就被霜煞了。

3 關(guān)于青貯操作中三要素的具體把握

1) 關(guān)于水分的把握,雖然實踐中現(xiàn)場判斷已有絞擰法[1]、手握法[2]、腳踩法[3],但對于初次制作者或者技術(shù)不熟練者來說,還是比較難于把握的。2009年10月上旬我們采用現(xiàn)場綜合把握,對還有1/2～1/3綠葉的玉米秸稈加水占鮮重的5%～8%青貯,開窖后,帶小雨收割揉絲裝的窖明顯好于晴天裝的窖,這給我們一個有益地提示,晚霜玉米秸稈青貯的水分把握比現(xiàn)場判斷要適當(dāng)大一些。2010年我們采用現(xiàn)場把握與實驗檢測的辦法相結(jié)合,經(jīng)過反復(fù)比對,手握法草球不但指縫要有水,而且勉強(qiáng)要有水滴滴下,加水量占原料鮮重的10%～20%,實際檢測水分才能達(dá)到70%左右,符合青貯要求。

2) 關(guān)于糖分的把握,由于全株玉米蠟熟開始時的葉、莖、果穗干物質(zhì)含糖量較高,分別為6.92%、35.96%、33.78%,往后隨著時間的推移,將急劇下降,蠟熟期的葉、莖、果穗干物質(zhì)含糖量分別為4.33%、6.25%、9.66%。而玉米秸稈青貯的最低需要含糖量為4.98%。一般認(rèn)為,為了使乳酸菌快速繁殖產(chǎn)生乳酸,青貯原料中的可溶性糖和淀粉要占鮮品的2%,占干物質(zhì)的9%,否則,乳酸菌不能正常繁殖,影響青貯品質(zhì)。如果等到果穗枯熟后青貯,秸稈的含糖量還將下降,要適當(dāng)加入3%～5%的玉米面,以保證青貯的品質(zhì)。

3) 關(guān)于厭氧環(huán)境的把握。青貯發(fā)酵乳酸菌需要嚴(yán)格的厭氧條件,鮮活桿,快速青貯,在發(fā)酵初始階段的有氧發(fā)酵中能夠快速利用殘存的氧氣,3 d以內(nèi)能夠形成厭氧環(huán)境。晚霜桿、死桿青貯,就不容易形成厭氧環(huán)境。大型青貯窖機(jī)械壓實,相對要好一些,農(nóng)戶的小窖只有用人工踩實或者用石碾子滾壓的辦法了,比起機(jī)械法差距就大了。實踐中,只有每層裝少一些,裝薄一些,以10～20 cm為宜。要將原料揉絲噴在窖外,每一層踩實后,再裝下一層,不可直接將原料噴入青貯窖內(nèi),以免踩不實。原料切碎或者揉絲越短,越容易踩實;水分添加合適后,也容易踩實。要將原料裝到超過窖口60 cm,上面蓋上一整塊塑料布,漫過窖口四周1 m,塑料布上面再覆上60 cm細(xì)土壓實封嚴(yán),以便以草壓草,以土壓草,將細(xì)胞汁液壓出,便于發(fā)酵和形成厭氧環(huán)境。

4 關(guān)于青貯原料的取用

1) 一般青貯窖密封45 d后,就可以開窖取用。在當(dāng)?shù)卮嬖诘闹饕獑栴}是,開口過大,取面不平,密封不嚴(yán),缺乏遮陽防雨措施。一般要根據(jù)飼養(yǎng)量決定開口的大小,每次取用厚度在10～30 cm,圓形窖從上往下逐層取用;長方形窖宜從窖的一段開始,分段逐層取用。要做到隨取隨用,每次取完后隨時覆蓋表面,盡量減少與空氣的接觸,并防止雨雪泥土落入引起發(fā)霉變質(zhì)。

2) 關(guān)于取用過程中的二次發(fā)酵的問題,如果青貯乳酸菌發(fā)酵不充分,乳酸酸度不夠,pH偏高,青貯窖開封后,取用過程中,原料與空氣接觸,溫度急劇上升,酵母菌和霉菌繁殖起來,導(dǎo)致原料腐敗,這是一種好氣性腐敗現(xiàn)象。二次發(fā)酵需要四個條件,即養(yǎng)料、水分、溫度和空氣,四者缺一不可。根據(jù)二次發(fā)酵形成的機(jī)制,要從源頭上開始,采取措施,比如玉米秸稈的收獲時間,青貯窖的形狀結(jié)構(gòu)比例,青貯的操作流程,取用方法上,每個環(huán)節(jié)層層靠實,二次發(fā)酵的幾率就會大大降低。針對目前晚霜桿的現(xiàn)實,我們在裝窖時用塑料布將青貯窖分隔成2～3個小格,不失為一種有益地嘗試。

5 結(jié)束語

1) 在農(nóng)村,一項實用技術(shù)的推廣,離不開行政的推動和技術(shù)的支撐,而技術(shù)培訓(xùn)必須要先行一步,就拿青貯來說,只有給群眾把原理和流程交代清楚了,群眾才能變被動為主動,才能發(fā)揮他們的主觀能動作用。比如踩壓越實越好,他們懂原理后,由于給自己貯,才能用足勁,把好關(guān)。

2) 青貯飼料的制作成本不是很高,但制作技術(shù)含量要求很高,具體操作中,行政部門要做好組織工作,技術(shù)部門要選配責(zé)任心強(qiáng),技術(shù)過硬的人員到現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo),取樣檢測,以細(xì)節(jié)取勝。

3) 青貯期間,正值秋收秋播,農(nóng)戶異常繁忙,調(diào)動勞力上最容易出問題,組織者要合理安排農(nóng)事,周密部署,在人力物力財力上做好恰當(dāng)安排,同時,要注意天氣預(yù)報,要有防雨意識和計劃。

[1] 劉祿之.青貯飼料的調(diào)制與利用[M].北京:金盾出版社,2009: 64-84.

[2] 黃應(yīng)祥.肉牛無公害綜合飼養(yǎng)技術(shù)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2003:65.

[3] 王惠生,陳海萍.小尾寒羊科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)[M].北京:金盾出版社,2002:37