安惠兵 包頭市水庫管理處 014030

1 水體污染的起因與危害

養(yǎng)雞的人都知道，要吃雞蛋需要用飼料換。養(yǎng)魚也是一樣，必須天天投喂飼料。投喂的飼料在正常情況下，絕大部分都可以被魚吃掉，但是在魚因缺乏必需礦物元素或維生素導(dǎo)致食欲不振，或因水中缺氧或氨氮含量過高產(chǎn)生厭食的情況下，都可能造成大量魚餌淤積池底，即使被魚吃掉的餌料，或是由于餌料原料不能被魚消化，或是由于組成飼料蛋白的必需氨基酸配比不平衡不能被魚吸收，或是由于飼料中所含微量礦物元素不能滿足魚的需要，影響酶的活性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率降低?？傊罱K會(huì)有一部分，甚至一大部分作為糞便（含尿）排入水中。這些殘餌和糞便在水溫適宜的時(shí)候很快被細(xì)菌分解，造成了水體富養(yǎng)化，惡化了水質(zhì)。

1.1 對(duì)氧氣的影響

水中溶解氧的含量是限制魚類生長的首要因素。不同魚類對(duì)氧氣的最低需氧量不等，比如鯉魚的最低需氧量是3mg/L，而羅非魚是耐低氧魚類，最低需氧量是1mg/L。當(dāng)水中溶氧高于這個(gè)最低限量時(shí)，魚類取食正常，飼料利用率和轉(zhuǎn)化率也比較高，魚類生長迅速。當(dāng)溶氧低于這個(gè)限量時(shí)，魚類開始表現(xiàn)為食欲不振，繼而出現(xiàn)浮頭，此時(shí)如不及時(shí)采取增氧措施，還會(huì)造成魚類死亡。

水中溶氧量的多少，受水溫、單位水體的飼魚量和有機(jī)耗氧量的影響。水溫越高，水中溶氧量相對(duì)就越少，水中飼魚越多，魚的耗氧量就越多，水中的殘餌和糞便越多，細(xì)菌分解時(shí)的耗氧量越多。日本學(xué)者丸山俊一認(rèn)為，魚池殘餌和糞便在被細(xì)菌分解時(shí)的耗氧量至少為魚耗氧量的10倍。由此可見，魚池中的耗氧量主要來源于殘餌和糞便的細(xì)菌分解。

1.2 對(duì)氨氮的影響

氨是影響魚類生長的有害物質(zhì)。在水中同時(shí)以分子形式（NH3)和離子形式（NH4+）存在。事實(shí)上只有分子形式的氨對(duì)魚有毒。分子氨在水體總氨中所占比例，隨水中pH值和水溫升高而增加，也就是說，在水溫升高時(shí)，有毒氨在水中的含量也會(huì)增加。這就是為什么在有些電廠漁場的水中溶氧很足，而魚卻不長的結(jié)癥所在。分子氨對(duì)魚的安全濃度為0.25mg/L，在水溫 25℃、pH值7-7.5條件下，總氨的安全濃度為4.4-1.4mg/L。

水中氨氮含量的多少受飼魚量、殘餌及糞便數(shù)量的影響。飼魚越多，隨糞便排入池中的氨氮也越多，殘餌和糞便越多，分解產(chǎn)生的氨氮越多，氨氮總量中有毒氨的比例則隨水溫的升高而增加。

以上僅是從養(yǎng)魚角度就殘餌和糞便對(duì)水質(zhì)的影響做了一個(gè)粗淺的分析。實(shí)際上，惡化的水質(zhì)反過來又對(duì)殘餌和糞便的增加起到了促進(jìn)作用。當(dāng)水中溶氧減少和氨氮增加時(shí)，魚類隨之出現(xiàn)厭食反應(yīng)，投喂的飼料不能被魚所食，產(chǎn)生大量氨氮，造成水中缺氧，氨氮超標(biāo)，惡化了水質(zhì)。水體生態(tài)的惡性循環(huán)，在封閉或電廠冷卻水養(yǎng)魚系統(tǒng)中大為明顯。這種惡性循環(huán)給養(yǎng)魚業(yè)帶來的后果，不僅影響了魚的產(chǎn)量，增加了飼料投入，對(duì)電廠輸水管道也會(huì)有一定影響。

2 打破惡性循環(huán)的對(duì)策和措施

惡性循環(huán)是個(gè)事實(shí)，怎么打破呢？惡性循環(huán)的起因是飼料的營養(yǎng)成分不全，造成羅非魚厭食和飼料利用率低，所以打破惡性循環(huán)還必須從飼料入手，重點(diǎn)抓好以下四項(xiàng)措施：

2.1 采取科學(xué)的基礎(chǔ)飼料配方

養(yǎng)魚業(yè)的實(shí)質(zhì)就是把飼料蛋白通過魚的消化吸收轉(zhuǎn)化為魚體蛋白。在這里飼料蛋白是轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料蛋白被魚攝食以后，首先分解成各種氨基酸。其中包括魚類自己不能合成而必須從飼料中獲取的10種必須氨基酸，然后不同魚類再根據(jù)構(gòu)成自己體蛋白時(shí)對(duì)10種必需氨基酸的不同要求，按一定比例把由餌料蛋白分解得來的必需氨基酸合成魚體蛋白，飼料蛋白中的10種必需氨基酸含量和比例越接近魚類體蛋白合成的要求，飼料蛋白的利用率就越高。反之，就會(huì)因?yàn)槿狈δ骋环N必需氨基酸而影響魚類對(duì)其他必需氨基酸的利用，作為糞便排出體外。因此，基礎(chǔ)飼料配方中的飼料蛋白含量是否符合魚的要求，必需氨基酸是否平衡，是影響飼料利用率的首要因素。而這項(xiàng)任務(wù)是由科學(xué)的基礎(chǔ)飼料配方來完成的。

下面是我在養(yǎng)魚實(shí)踐中總結(jié)出的兩個(gè)比較好的羅非魚基礎(chǔ)飼料配方，供廣大養(yǎng)殖者參考：

配方一：進(jìn)口魚粉20%、肉骨粉12%、麥麩13%、米糠 18%、酵母粉 10%、玉米粉 18%、麥芽5%、豆油1%、羅非魚復(fù)合礦物元素2%、羅非魚復(fù)合維生素0.2%、氯化膽堿0.8%。

配方二：進(jìn)口魚粉20%、熟榨豆餅35%、酵母粉5%、麥麩15%、麥芽5%、玉米粉17%、羅非魚復(fù)合礦物元素2%、羅非魚復(fù)合維生素0.2%、氯化膽堿0.8%。

2.2 引進(jìn)先進(jìn)的飼料添加劑

如前所述，飼料蛋白是轉(zhuǎn)化成魚體蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ)，但是在增進(jìn)魚的食欲和促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化方面起決定作用的則是礦物元素添加劑，俗稱促生長素。

眾所周知，飼料在魚體的消化是靠各種消化酶來完成的，利用飼料蛋白分解下來的必需氨基酸，再合成魚體蛋白也是在有關(guān)酶的參與下完成的，而這些酶的活性卻與Cu Fe Zn Mn Co等少量微量礦物元素的含量和存在形式直接相關(guān)，有的本身就是酶的組成部分。因此，這些微量元素既是一種營養(yǎng)元素，又是一種促長生物質(zhì)。魚類對(duì)各種礦物元素需要量具有種的專一性，也就是說不同的硬骨魚類對(duì)各種必需礦物元素的需要不同，因此各種魚的礦物元素的添加劑配方也不同，科學(xué)合理的添加劑具有顯著地增進(jìn)食欲、促進(jìn)生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率和防病抗病等作用。

2.3 根據(jù)羅非魚取食習(xí)性，改造飼料加工方法

羅非魚喜食濕、軟的顆粒飼料，投喂飼料如果太干太硬，羅非魚吞食后還會(huì)噴吐出來，然后再吞進(jìn)去，這樣反復(fù)吞吐幾次，直到把顆粒弄濕軟后才吞咽下去。吞吐中，飼料營養(yǎng)成分難免造成損失，特別是在采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式時(shí)，還可能把飼料吐出網(wǎng)外，從而造成浪費(fèi)和殘餌。因此加工羅非魚顆粒飼料，要適當(dāng)多些水分，風(fēng)干時(shí)間也無須過長，上午加工的飼料，下午就可以投喂。一旦發(fā)現(xiàn)飼料太干、太硬，就要在喂前半小時(shí)灑些清水軟化一下。

2.4 抓好職工培訓(xùn)，搞好飼養(yǎng)管理

羅非魚取食不像鯉魚那樣連續(xù)地吞食，而是搶食一二顆飼料后調(diào)頭就跑，躲到一邊去進(jìn)行 “吞吐”。直到把干飼料弄濕弄軟后吞食下去，才回來搶食第二顆，于是就出現(xiàn)羅非魚取食時(shí)的 “高潮-低潮-再高潮-再低潮”。因此投喂人員應(yīng)該根據(jù)羅非魚的取食習(xí)性，采取“喂喂-停停-再喂喂-再停?！钡耐段构?jié)奏。然而我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中看到的是，往往是撒幾把料就走，甚至是倒下料就走的情景，結(jié)果造成飼料浪費(fèi)，產(chǎn)生大量殘餌。出現(xiàn)這種情況的原因，一種可能是投喂人員不了解羅非魚的取食習(xí)性，第二種可能是投喂人員的責(zé)任心不強(qiáng)。因此，必須加強(qiáng)職工的培訓(xùn)和教育，提高他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和敬業(yè)精神，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)健康地向前發(fā)展。