孫書靜

根據(jù)消費(fèi)者口味的不同，碳酸飲料果汁、純凈水、啤酒和酒精飲料各自占據(jù)不同的市場。除此以外，新品種的飲料紛紛問世，例如冰茶、混合飲料等，它們從一些名牌飲料中奪走了部分市場。在目前的飲料包裝業(yè)，便利和附加值是最熱門的話題，包裝必須強(qiáng)化飲料的形象，傳遞品牌的信息。

在不同的包裝類型中，增長最快的自然是塑料瓶。PET瓶不易破碎，可以塑造不同的外形和容量。幾年間，全球PET瓶的用量幾乎翻了—番。軟飲料和礦泉水是全球PET瓶應(yīng)用最多的兩種飲料。

很多啤酒商也開始認(rèn)同PET瓶裝啤酒的可行性，PET瓶并不是為了完全替代可重復(fù)使用的玻璃瓶，只是豐富了啤酒的包裝形式，以適應(yīng)某些特殊場合的使用。很多全球知名的啤酒商開始采納了該項技術(shù)。

PET啤酒瓶在阻隔性上取得了重大的突破，目前小容量瓶的貨架期可達(dá)到9個月，大容量瓶（0.5L）可保持12個月的新鮮口味。阻隔涂層在生產(chǎn)瓶坯過程中即可完成，大致有3～5層不等。與之相比，經(jīng)涂層加工的塑料瓶需要額外的工廠來完成最后的涂層處理。在阻隔性能上有兩種阻隔層，一種稱為“被動阻隔層”，可延遲氧氣進(jìn)入瓶子的時間，另一種被稱為“主動阻隔層”，可真正防止氧氣的滲入。

最近還有一種獲得專利的外壁涂層技術(shù)，可直接運(yùn)用在拉伸吹塑設(shè)備和灌裝廠。等離子環(huán)境達(dá)到高真空的10-4微巴。預(yù)吹脹或循環(huán)使用的PET瓶被瓶頸抓手（瓶頸傳送技術(shù)）精確的傳遞到灌裝車間，并且瓶口向上。該項技術(shù)可連續(xù)將瓶子送入真空室，速度達(dá)20，000瓶／h。

PET瓶可承受高溫，可暴露在加熱殺菌溫度下（100℃）。此外，玻璃瓶上經(jīng)常使用的浮雕處理現(xiàn)在也可運(yùn)用到塑料瓶上。目前這一市場趨向于采用高質(zhì)量的包裝設(shè)計來強(qiáng)化品牌的形象和效應(yīng)。

包裝裝潢方面取得的進(jìn)展也使馬口鐵罐換新顏。最新開發(fā)的一種馬口鐵罐底漆賦予罐身璀璨的色澤，帶裝潢的金屬化油漆結(jié)合了白色、金色和銀色三種顏色。這些顏色是啤酒商們的最愛。無水膠印使圖案清晰度極高，幾乎可以完全重現(xiàn)照片的質(zhì)量。

數(shù)字印刷方面也有了不少發(fā)展，任務(wù)的轉(zhuǎn)換可在設(shè)備運(yùn)作期間完成，從而避免了設(shè)備重整的麻煩?；蛟S將來我們可以將數(shù)字相機(jī)拍好的照片直接輸入到印刷機(jī)中，使罐頭的生產(chǎn)變得更經(jīng)濟(jì)、更快捷，小批量也可完成。

現(xiàn)今浮雕罐的生產(chǎn)已非難事，且廣告效應(yīng)非常好，目前業(yè)內(nèi)關(guān)注的是如何減輕罐身質(zhì)量。現(xiàn)在已經(jīng)有設(shè)備可以大批量生產(chǎn)質(zhì)量僅為20g的0.33L馬口鐵罐。

雙室罐為市場注入了新鮮血液，可將飲料中不同的敏感成分隔離開。它必須存放在干燥環(huán)境中，直到罐頭被打開、混合為止。雙室罐非常適用于乳飲料、運(yùn)動飲料及補(bǔ)充能量飲料等。

自冷罐的發(fā)展仍在繼續(xù)。在打開罐子時，內(nèi)部的冷卻系統(tǒng)被激活，飲料的溫度在很短時間內(nèi)降低，而整個過程沒有化學(xué)作用。目前開發(fā)者們?nèi)栽趪L試克服技術(shù)難關(guān)，那就是冷卻還不夠徹底。在日本，有一種能自動加熱的咖啡飲料也已經(jīng)問世。

玻璃的靈活性賦予了其本身功能和設(shè)計上的優(yōu)勢，事實上，沒有任何其它包裝材料具備玻璃在造型、顏色和設(shè)計上的諸多特性。有時候，消費(fèi)者的購買決定是受到產(chǎn)品包裝外觀的吸引力。玻璃加工業(yè)的人士正在考慮是否在傳統(tǒng)的玻璃容器外形基礎(chǔ)上增加一些特別的設(shè)計。將來的趨勢將集中在小容量的玻璃容器上，它們可迎合更多口味和嗜好上的需要。

玻璃包裝正受到其它包裝材料施加的強(qiáng)大壓力，因此改變外形設(shè)計，拓寬顏色范圍勢在必行。在飲用水部分，越來越多的玻璃瓶出現(xiàn)在超市的貨架上。玻璃生產(chǎn)商必須強(qiáng)調(diào)玻璃的特殊性質(zhì)，例如中性、衛(wèi)生、完全阻隔、環(huán)保等。

面對PET瓶構(gòu)成的巨大威脅，玻璃生產(chǎn)商正在開發(fā)一種輕質(zhì)玻璃瓶，外壁上涂有一層粉末狀涂層，起到很好的保護(hù)作用。同時，該種涂層可提高瓶子的視覺效果，顏色也更豐富多樣。熱轉(zhuǎn)移技術(shù)是一種直接印刷技術(shù)，印刷質(zhì)量高，包括照相設(shè)計和印金處理。由于設(shè)計和表面處理上的成功，輕質(zhì)玻璃瓶為其德國開發(fā)者贏得了一系列的設(shè)計獎。之所以能獲得這些獎項，主要因為這些包裝可以在高速運(yùn)作的設(shè)備上加工和印刷，灌裝和裝瓶廠只需組件化處理即可，無須額外的投資。

新推出的超輕質(zhì)0.5L長頸玻璃啤酒瓶僅重250g，而通常的要在400g左右。這種啤酒瓶適用于啤酒廠現(xiàn)用的塑料箱，裝這種新瓶的箱子將比原先的輕3kg。

還有一種啤酒瓶反映了人們直接消費(fèi)的趨勢，這種瓶子采用旋蓋，打開時無須任何工具，可以重復(fù)封口，保持新鮮。

飲料包裝紙箱已經(jīng)從傳統(tǒng)的磚型變成奇妙的罐頭型，這些紙箱已開始在超市的貨架上展現(xiàn)自身的魅力。

灌裝技術(shù)供應(yīng)商們非常關(guān)注PET瓶，其中無菌冷灌裝最關(guān)鍵。

PET無菌技術(shù)由德國研制開發(fā)，主要提供了三個方面的解決方案：無菌工程、PET和產(chǎn)品革新。著名的德國飲料生產(chǎn)商最近在其最先進(jìn)的工廠采用了這項無菌冷灌裝技術(shù)，用于PET瓶裝水、果汁及混合飲料。整個灌裝工藝不添加任何防腐劑。全新的PET無菌瓶裝線包括注塑、清洗、灌裝三個步驟及新設(shè)計的清潔室技術(shù)。PET瓶由灌裝廠自己生產(chǎn)。目前，PET無菌灌裝技術(shù)已被許多著名的礦泉水廠采用。

無菌清潔灌裝（ACF）對飲料工業(yè)的發(fā)展也很重要。據(jù)介紹，ACF對敏感飲料最為適用，可幫助每條灌裝線節(jié)省0.8～2.6分的成本。由于適用范圍廣泛，ACF可被所有飲料業(yè)采用。