河北工程大學(xué)農(nóng)學(xué)院 孫占田 劉志敏 鐘翠紅

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 馬秋剛

仔豬早期斷奶會(huì)導(dǎo)致采食量下降，生長(zhǎng)受阻，腸道黏膜組織損傷（如小腸絨毛變短、隱窩加深、刷狀緣酶活性下降），并導(dǎo)致腹瀉等（Spreeuwenberg 等，2001；Leibbrandt等，1975）。飼料小肽可改善早期斷奶仔豬腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收（Sun 等，2009；汪官保等，2007；計(jì)成，2001）。目前關(guān)于肽制劑對(duì)仔豬后期的生長(zhǎng)、日糧氨基酸利用率及消化酶活性影響的報(bào)道不多。因此本試驗(yàn)旨在研究飼料肽對(duì)仔豬后期生長(zhǎng)、日糧氨基酸消化率和腸道消化酶活性的影響，為進(jìn)一步探討小肽影響仔豬生長(zhǎng)的作用機(jī)理提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 飼料肽制劑以脫皮豆粕和蝦粉為原料，通過(guò)酸性蛋白酶水解工藝加工生產(chǎn)。產(chǎn)品的分子質(zhì)量低于1000 Da和3000 Da的小肽含量分別為18.01%和28.12%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取38±2日齡體重相近的杜長(zhǎng)大三元雜交仔豬96頭，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬，各處理間的仔豬初始重差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)期21 d。四種處理分別為含6%魚(yú)粉的對(duì)照日糧（C）、含6%魚(yú)粉和2%血漿蛋白粉日糧（T1）、分別添加1%和2%飼料肽等蛋白取代噴霧干燥血漿蛋白粉的試驗(yàn)日糧（T2和T3）。日糧參照中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T65-2004）進(jìn)行配制，各處理的營(yíng)養(yǎng)水平相同（見(jiàn)表1）。

表1 各處理的日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在北京大興種豬場(chǎng)進(jìn)行。仔豬21日齡斷乳后先轉(zhuǎn)到保育箱中飼養(yǎng)17 d，再轉(zhuǎn)到保育舍網(wǎng)上飼養(yǎng)。保育舍為半封閉式豬舍，自然通風(fēng)，自由采食、飲水，舍內(nèi)溫度保持在26～30℃左右。試驗(yàn)期為21 d。日常管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.4 測(cè)試指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) 試驗(yàn)記錄仔豬初始體重、末重、平均日增重、平均日采食量、料重比、腹瀉率和死淘率。

1.4.2 氨基酸回腸末端表觀(guān)消化率和消化酶活性試驗(yàn)于14 d開(kāi)始在日糧中加入0.25%三氧化二鉻。第22天下午，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取中等體重的豬1頭，經(jīng)麻醉后頸部放血宰殺，迅速打開(kāi)腹腔，取適量十二指腸中段、空腸前1/4處及回腸中段食糜，用硫酸紙包好，在液氮中冷凍保存用于測(cè)定消化酶的活性。取回腸末端食糜，在65～70℃條件下烘干，粉碎后用于飼料氨基酸利用率的測(cè)定。

飼料和食糜的氨基酸含量采用高效液相色譜儀測(cè)定。淀粉酶活性測(cè)定采用碘-淀粉比色法，脂肪酶活性采用比濁法，胰蛋白酶活性采用施韋爾特竹中法。

1.5 數(shù)據(jù)分析 利用SAS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著時(shí)用鄧肯氏法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料肽對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響 結(jié)果見(jiàn)表2。各處理組的平均日增重顯著高于對(duì)照組 （P＜0.05），平均日采食量略高于對(duì)照組但差異不顯著（P＞0.05）。T1和T2的料重比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。此結(jié)果表明，添加1%和2%飼料肽等蛋白取代血漿蛋白粉對(duì)仔豬后期的生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響（P＞0.05）。整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中仔豬未出現(xiàn)腹瀉和死淘現(xiàn)象。

表2 飼料肽對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.3 飼料肽對(duì)仔豬日糧氨基酸回腸末端表觀(guān)消化率的影響 結(jié)果見(jiàn)表3。從表3可知，各處理組的異亮氨酸回腸末端表觀(guān)消化率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），T2的組氨酸和精氨酸消化率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），T1和T2的總必需氨基酸回腸末端消化率高于對(duì)照組（P＜0.05）?？傮w來(lái)說(shuō)，日糧中添加血漿蛋白粉和飼料肽與對(duì)照組相比可提高氨基酸消化率。飼料肽取代血漿蛋白粉對(duì)日糧氨基酸消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05）。這和仔豬的生產(chǎn)性能的表現(xiàn)基本一致。

2.4 飼料肽對(duì)仔豬腸道消化酶活性的影響 由表4可以看出，與對(duì)照組相比，各處理組的十二指腸、空腸和回腸的淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性呈上升趨勢(shì)，但除了T1的空腸淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組外（P＜0.05），其他均沒(méi)有達(dá)到顯著水平。此結(jié)果表明，添加1%和2%肽等蛋白取代血漿蛋白粉，對(duì)腸道的淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表3 飼料肽對(duì)仔豬日糧氨基酸回腸末端表觀(guān)消化率的影響 %

3 討論

表4 飼料肽對(duì)仔豬腸道消化酶活性的影響U/mg

3.1 飼料肽對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響 王碧蓮等（2000）試驗(yàn)表明，飼喂肽產(chǎn)品仔豬的日增重比對(duì)照組高12.93%，腹瀉率降低60%，但試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧中不含噴霧干燥血漿蛋白粉，沒(méi)有和血漿蛋白粉進(jìn)行對(duì)比。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼料肽部分取代血漿蛋白粉對(duì)仔豬后期生長(zhǎng)無(wú)顯著影響 （P＞0.05），但均優(yōu)于對(duì)照組（P ＜ 0.05），這說(shuō)明肽和血漿蛋白粉都具有促生長(zhǎng)作用。

3.2 飼料肽對(duì)日糧回腸末端氨基酸表觀(guān)消化率的影響 管武太（1994）報(bào)道，血漿蛋白能改善仔豬氨基酸代謝，增加體內(nèi)氮的沉積，提高日增重，本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧中添加噴霧干燥血漿蛋白粉或1%飼料肽可顯著提高日糧總必需氨基酸回腸末端表觀(guān)消化率（P＜0.05），這說(shuō)明小肽促進(jìn)了氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。本試驗(yàn)結(jié)果還表明，添加1%和2%飼料等蛋白取代噴霧干燥血漿蛋白粉對(duì)仔豬氨基酸回腸末端表觀(guān)消化率無(wú)顯著影響，這進(jìn)一步說(shuō)明飼料肽基本能夠達(dá)到噴霧干燥血漿蛋白粉的飼喂效果。

3.3 飼料肽對(duì)仔豬腸道消化酶活性的影響 王恬等（2003）試驗(yàn)表明，仔豬飼料中添加寡肽后，十二指腸胰蛋白酶活性顯著提高。但本試驗(yàn)的結(jié)果則顯示，肽和血漿蛋白粉可使十二指腸、空腸和回腸的淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶活性升高，但除了1%肽組的空腸淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組外，其他均未達(dá)到顯著水平。這可能是由于隨著仔豬日齡的增加，消化酶的分泌功能日趨完善所致。

4 小結(jié)

在本試驗(yàn)條件下，飼料肽和血漿蛋白粉均可促進(jìn)生長(zhǎng)中期仔豬的生長(zhǎng)，飼料肽部分取代噴霧干燥血漿蛋白粉對(duì)仔豬后期的生長(zhǎng)、氨基酸消化率和消化酶活性無(wú)顯著影響。

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