劉子倩 何蔣勇

地溝里的餐桌

有關(guān)專家所言，在餐館吃十次飯，就可能有一次會(huì)吃到地溝油。

果如是，地溝里倒影出來的是當(dāng)代相當(dāng)一部分中國(guó)人的道德肖像。

這顯然不是某一個(gè)行業(yè)的悲劇。你站在地溝里蒙混別人，別人在牛奶里搞三聚氰胺。你讓別人惡心，別人讓你寒心。整個(gè)中國(guó)食物生態(tài)，已經(jīng)被幾乎所有食物制造者，搞得幾近崩潰。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則是，有需求就會(huì)有供給。但若供給無良知，需求就無保障。人生而追求的不是一再比低的道德底線，而是在倉(cāng)廩足之后相互砥礪的廉恥之心。

道德重建需假于長(zhǎng)遠(yuǎn)，方今之計(jì)，只能指望政府各部門能守土有責(zé)，為自己也為別人，保護(hù)好餐桌

如果你到過現(xiàn)場(chǎng)，至少一天沒有食欲。

一口直徑一米五的大鍋隱于樹林之中，各種餐廚垃圾散落一地，沾滿油漬的鐵桶排列成排，蒼蠅橫飛。鐵鍋中有些發(fā)酵的物質(zhì)冒著氣泡，幾百米外都能聞到惡臭的氣味。令人難以置信的是，就是這種鐵鍋中煉出的油經(jīng)過數(shù)道工序之后，便會(huì)堂而皇之地搬上餐桌。

日前，在公安部統(tǒng)一指揮部署下，浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲特大利用地溝油制售食用油案件，共摧毀了涉及14個(gè)省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀生產(chǎn)銷售“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”6個(gè)，抓獲柳立國(guó)、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。

由此，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六個(gè)環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)在公眾面前，而那口令人作嘔的大鍋便是最初的線索。

僥幸的案發(fā)

2011年3月，浙江省寧波市寧?？h公安局治安大隊(duì)在“大走訪”開門評(píng)警中接到群眾舉報(bào)，有一伙人在各飯店高價(jià)收集餐廚廢棄油脂，同時(shí)亦有居民反映在桃源街道社區(qū)的樹林里時(shí)常飄出惡臭味，懷疑有人在煉地溝油。

核查的任務(wù)落在34歲的馮偉峰身上。馮是寧?？h公安局治安大隊(duì)治安行動(dòng)中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)，之前曾在派出所工作，對(duì)于街道社區(qū)頗為熟悉。

馮偉峰跟同事鉆進(jìn)樹林尋著惡臭味找到一口盛滿了深褐色濃稠液體和餐廚廢物的大鍋，映入眼簾的場(chǎng)景“比殺人現(xiàn)場(chǎng)還惡心”，民警周國(guó)亮則形容是“還不如茅廁”。

公安連續(xù)在樹林蹲了幾個(gè)晚上，大鍋的主人一直未出現(xiàn)，后經(jīng)排查，找到峁玉華、葉金捧夫婦。峁玉華告訴民警，他們買通飯店保安，掏拾飯店陰溝中的垃圾，放入鍋內(nèi)加熱后，用勺子舀出浮在表面的油脂，再以每桶800元的價(jià)格賣給安慶人楊洋和徐新學(xué)。峁玉華夫婦每月能熬出10桶（每桶200公斤）左右，收入八千元，除了掏餐廚垃圾較為辛苦，并無其他成本。

“我們只是懷疑油的用途和流向，并不能確定流向餐桌?！瘪T偉峰說。隨后，警方找到楊洋、徐新學(xué)，兩人對(duì)油的流向也無法說明，不過楊洋的一位同鄉(xiāng)黃長(zhǎng)水進(jìn)入了警方的視野。

48歲的黃長(zhǎng)水已在寧波生活五六年，原來靠倒賣廢機(jī)油賺些差價(jià)，也漸漸有了些積蓄。據(jù)黃水長(zhǎng)交代，他以每桶（200公斤）950元的價(jià)格收購(gòu)地溝油，再以每噸5000多元的價(jià)格賣給寧波的化工企業(yè)。一般而言，地溝油是指將下水道中的油膩漂浮物或者將餐廚垃圾經(jīng)過簡(jiǎn)單加工而提煉出的油，可用于化工生產(chǎn)。

不過，警方發(fā)現(xiàn)黃長(zhǎng)水近期有兩筆異常大宗款項(xiàng)入賬，匯款人分別來自江蘇東海縣和山東平陰縣。黃長(zhǎng)水一句無意中的話引起了民警的注意：來收購(gòu)的人要檢測(cè)地溝油的酸價(jià)。

酸價(jià)，是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量、新鮮度和精煉程度越好，而化工企業(yè)是不需要檢測(cè)酸價(jià)的，這引起了警方的懷疑：莫非這批油要被加工成食用油？

3月28日，寧?？h公安局局長(zhǎng)林東聽完治安大隊(duì)副教導(dǎo)員洪聚峰的匯報(bào)后，當(dāng)即指示立案?jìng)刹?，與此同時(shí)，黃長(zhǎng)水等6名犯罪嫌疑人被刑拘。

黃長(zhǎng)水向警方交代，江蘇和山東的收購(gòu)者分別姓王和姓李，但并不知道公司名稱。警方將黃長(zhǎng)水提供的收購(gòu)者手機(jī)號(hào)輸入百度中，跳出大量收購(gòu)過期豆油、肯德基油的信息，公司名稱為江蘇東?？h興隆油脂公司，地址電話一應(yīng)俱全。

通過調(diào)查，山東收購(gòu)者李樹軍的電話注冊(cè)機(jī)主為柳立國(guó)。百度顯示，柳立國(guó)發(fā)布了大量收購(gòu)各類油品的信息。但警方當(dāng)時(shí)并未意識(shí)到，柳立國(guó)才是這起大案真正的主角，并與他們展開了一場(chǎng)斗智斗勇的游戲。

疑點(diǎn)越來越多。3月31日，洪聚峰和馮偉峰帶上一名司機(jī)趕赴東海縣，準(zhǔn)備以福建商人的身份與廠家接觸。在東?？h石榴鎮(zhèn)，馮偉峰吃驚地發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)村里竟然有20多個(gè)油脂加工廠。洪、馮兩人并未驚動(dòng)嫌疑人，而是先向其他廠家打探消息，不過“穿得太光鮮，不像做油生意的，人家不愿多講”。但他們也注意到，工廠里有三個(gè)大油罐，分別標(biāo)明是工業(yè)油、飼料油和食用油。

“生產(chǎn)食用油就會(huì)有植物殘?jiān)?，我們蹲了三天并沒有發(fā)現(xiàn)?！焙榫鄯甯嬖V《中國(guó)新聞周刊》。

為了了解地溝油從生產(chǎn)到餐桌的證據(jù)鏈條，4月初，寧海公安局向浙江省公安廳匯報(bào)后，便開始學(xué)習(xí)有關(guān)油品生產(chǎn)的背景知識(shí)和工藝。

與此同時(shí)，對(duì)山東李樹軍的調(diào)查也在進(jìn)行中。2011年9月，黃長(zhǎng)水在寧海縣看守所告訴《中國(guó)新聞周刊》，李樹軍對(duì)油質(zhì)要求較高，說要用于飼料生產(chǎn)，并以每噸5600元的價(jià)格先后收購(gòu)了306桶，是個(gè)大客戶。

辦案人員也對(duì)李樹軍產(chǎn)生了興趣。黃長(zhǎng)水賣給本地化工企業(yè)的價(jià)格僅為每噸5300元，而李樹軍收購(gòu)價(jià)高，再加運(yùn)費(fèi)每噸成本至少要6000元，還要檢測(cè)酸價(jià)，他到底要用這些油做什么呢？

偵查遇險(xiǎn)

有據(jù)可查的地溝油事件出現(xiàn)在2000年，遼寧葫蘆島一家商販用泔水熬出食用油販賣。此后，武漢、呼和浩特、北京相繼出現(xiàn)此類事件，2003年至2005年是地溝油上餐桌的高發(fā)期，不少省市相繼出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，但頑疾難愈。

但公眾印象中將地溝油加工為食用油，都是些黑作坊所為，既未成氣候，亦沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈。洪聚峰們當(dāng)時(shí)也并不清楚，他們正向這條黑暗中的產(chǎn)業(yè)鏈越來越近。

偵查發(fā)現(xiàn)，李樹軍打給黃長(zhǎng)水的油款，是從山東平陰縣某銀行打過來的。濟(jì)南格林生物能源有限公司(以下簡(jiǎn)稱格林公司)因此進(jìn)入警方視線，巧的是，該公司老板正是之前警方曾在網(wǎng)絡(luò)上看到過的柳立國(guó)。

格林公司的公開信息顯示，這是一家年產(chǎn)4萬噸生物柴油的能源企業(yè)。事實(shí)上，生物柴油的生產(chǎn)過程與地溝油加工為食用油的過程頗為相似。寧波多家生產(chǎn)生物柴油企業(yè)給警方介紹了區(qū)別二者的訣竅：前者對(duì)酸價(jià)要求不高，二者生產(chǎn)過程都會(huì)有怪味，但后者是很明顯的臭味；后者生產(chǎn)需要一種名為白土的吸附劑，用于脫色，前者則不用。

5月底，洪聚峰帶著五人組成的專案組，赴格林公司所在地——濟(jì)南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)。格林公司占地15畝，三分之一是鋼結(jié)構(gòu)廠房，四周圍墻有8個(gè)監(jiān)控探頭，門衛(wèi)較嚴(yán)，陌生人很難進(jìn)入。專案組成員沒有打草驚蛇，而是趁著夜色先在附近偵查。一陣風(fēng)吹來，民警們聳起了鼻子——是臭味！

可這些刑偵人員并沒有興奮。他們下一步的打算，是查出油的流向?！爱a(chǎn)品要運(yùn)出去，原料要運(yùn)進(jìn)來，蹲守總會(huì)有收獲，”洪聚峰說。

警員們借了兩輛私家車，分兩組輪流蹲守。6月2日凌晨4點(diǎn)半，一輛原料車駛進(jìn)廠區(qū)，第二天上午9點(diǎn)左右，一輛裝滿油的12噸油罐車駛出了廠區(qū)?！案先?！”洪聚峰指示。

行駛11公里后，在一個(gè)丁字路口，一輛銀灰色奔騰突然從后來沖了過來，直向洪聚峰所在的汽車。洪聚峰與同車民警李曉明本能地判斷：“這輛小汽車是押車的！”他們二人不約而同地按下了保險(xiǎn)鎖。柳立國(guó)被捕后承認(rèn)，每次成品油運(yùn)送都會(huì)有一輛小車保護(hù)，但那一次，他沒有想到跟蹤的是公安，以為是環(huán)保、質(zhì)檢部門或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

兩天之后，蹲點(diǎn)人員發(fā)現(xiàn)，一輛貨車開進(jìn)格林公司廠區(qū)，車上水泥包裝袋上寫著：高效活性白土。

經(jīng)過多種偵查，一張格林公司的關(guān)系網(wǎng)漸漸明晰。格林公司的注冊(cè)法人代表是柳立國(guó)的外甥于慶鵬，但柳立國(guó)實(shí)為幕后老板，其姐夫魯軍是生產(chǎn)廠長(zhǎng)，油罐車主王波是柳立國(guó)的另一外甥，這是一個(gè)地道的家族企業(yè)。柳立國(guó)支付油款均是通過廠內(nèi)親屬的私人銀行卡，更讓人難以置信的是，這家年產(chǎn)值近億元的公司，每月繳稅僅50元。

格林公司的幾次轉(zhuǎn)型

在朋友眼中，柳立國(guó)頗有才氣，聰明過人，雖只有中專畢業(yè)，卻攻克了不少油脂生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)。

1997年，22歲的柳立國(guó)從山東省輕工工程學(xué)校輕工機(jī)械專業(yè)畢業(yè)，進(jìn)入山東平陰鋁廠當(dāng)技術(shù)員。6年之后，柳辭職，成立了濟(jì)南市昌順油脂加工廠，干起了油脂生意。因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，入行半年就虧了30多萬，他繼續(xù)從親友處借錢，一直堅(jiān)持到2006年，欠債近200多萬。“虧得再多也只能硬著頭皮往前走，”在看守所里的柳立國(guó)對(duì)《中國(guó)新聞周刊》說。

2006年，生物柴油熱了起來。柳立國(guó)看準(zhǔn)了這個(gè)項(xiàng)目，四處找技術(shù)，準(zhǔn)備投產(chǎn)生物柴油。他先是花10萬元從中國(guó)科技大學(xué)購(gòu)入設(shè)備和技術(shù)，效果不理想后，又找到全國(guó)生物柴油行業(yè)協(xié)作組專家委員寧守簡(jiǎn)請(qǐng)教，最后通過與鄭州某研究所共同合作、反復(fù)實(shí)驗(yàn)后終于形成了自己的技術(shù)。

柳立國(guó)說，他主要是從北京收購(gòu)地溝油做原料，工藝只有兩步反應(yīng)，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)尚沒有生物柴油的標(biāo)準(zhǔn)，只要客戶認(rèn)同就可以。“就是這個(gè)時(shí)候，我對(duì)地溝油有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。”柳立國(guó)說。

那時(shí)柴油緊俏，不少加油站在柴油中添加生物柴油，柳立國(guó)生意日隆，最高時(shí)一個(gè)月純利潤(rùn)達(dá)二三十萬，到2007年時(shí)，他已幾乎把欠賬還清了。但好日子沒過多久，柴油價(jià)格下降，市場(chǎng)對(duì)生物柴油的需求減少，“后來沒有了銷路，中石油和中石化也不要，還能賣給誰呢？”

柳立國(guó)開始第二次轉(zhuǎn)型。2008年，他開始生產(chǎn)飼料油，從2008年初到2009年下半年，一共賣了不到兩千噸，每噸賺500元左右。柳立國(guó)介紹說，飼料油是深紅色的，與正常油區(qū)別很大，有的進(jìn)了飼料廠，有的做了化工，也有做食用的。

2009年下半年，柳立國(guó)花200多萬租得一千三百平方米的廠房，添置了新設(shè)備，準(zhǔn)備申請(qǐng)動(dòng)物源性認(rèn)證，大力發(fā)展飼料油。 但畜牧局沒有通過他的申請(qǐng)，“錢都投進(jìn)去了，怎么辦？”就在這種情況下，柳立國(guó)打起了用地溝油作食用油的主意，“算是超范圍經(jīng)營(yíng)吧”。

為此，他注冊(cè)了新公司，名為博匯生物科技有限公司，注冊(cè)資金50萬。倚仗自己經(jīng)營(yíng)油脂生意人脈，柳立國(guó)很快打開了市場(chǎng)。

善于鉆研的柳立國(guó)將精煉地溝油分為三道工藝：水解；加入白土等脫色去雜；最后通過蒸降低酸價(jià)。但因地溝油都使用過，常含有無法去除的辛辣味，柳立國(guó)一直沒能攻克，為了保證“品質(zhì)”，只好想了個(gè)一勞永逸的解決辦法——不再收購(gòu)四川、湖南等地習(xí)慣吃辣地方的地溝油作原料。

2010年，柳立國(guó)買了15畝地，注冊(cè)了格林公司，繼續(xù)加工生產(chǎn)地溝油，日產(chǎn)能力30噸。柳立國(guó)告訴《中國(guó)新聞周刊》，一個(gè)月平均能賣四五百噸，最高時(shí)能賣七八百噸，每噸能賺500元左右。

而這些油也隨后流入市場(chǎng)。

銷售

地溝油產(chǎn)品銷往何處，是證據(jù)鏈上最重要的一環(huán)。據(jù)警方偵查，柳立國(guó)的經(jīng)銷商、鄭州慶豐糧油市場(chǎng)宏大糧油商行的袁一有重大嫌疑。6月下旬，洪聚峰趕赴鄭州偵查取證。

袁一是做轉(zhuǎn)手貿(mào)易，以每噸8300元左右的價(jià)格從柳立國(guó)處進(jìn)貨，再批發(fā)銷往鄭州周邊縣市以及三門峽等地。除了批發(fā)，地溝油還會(huì)裝入40斤的白色油壺桶零售。洪聚峰發(fā)現(xiàn)，居然有四星級(jí)酒店也會(huì)采購(gòu)此種包裝規(guī)格的食用油?！罢?guī)油的價(jià)格都在9000元以上，袁一每銷售一噸都有可觀的利潤(rùn)空間?！瘪T偉峰說。

洪聚峰發(fā)現(xiàn)，不同階段的地溝油，在行業(yè)內(nèi)部有不同的叫法。在收購(gòu)環(huán)節(jié)叫作“地溝油”，進(jìn)入精煉階段稱為“毛油”，出廠時(shí)名為“紅油”，進(jìn)入糧油終端市場(chǎng)則被冠以“米糠油”或便宜的“棉籽油”。

袁一向警方交代，米糠油是地溝油的代名詞，已是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。已被批捕的袁一亦告訴《中國(guó)新聞周刊》，目前市場(chǎng)上只要在這個(gè)價(jià)位的，基本都是這種油，除此之外，地溝油還廣泛用于食用油的勾兌。

有意思的是，袁一雇用的司機(jī)朱雪峰如今既是犯罪嫌疑人也是受害者。不明真相的朱雪峰每次都會(huì)將油罐中剩余的地溝油裝瓶帶回家食用，雖然味道有些區(qū)別，但朱雪峰還是以為占了便宜，“看新聞才知道這油是怎么做出來的，難受得一天沒吃飯”。直到今年6月，朱雪峰才因味道實(shí)在不好，不再偷油回家了。

經(jīng)過近兩個(gè)月的偵查，一條從掏撈、轉(zhuǎn)賣、生產(chǎn)到銷售地溝油的完整產(chǎn)業(yè)鏈條終于浮出水面。7月4日，浙江、山東警方集結(jié)60余名警力，展開圍捕，當(dāng)場(chǎng)抓獲柳立國(guó)等9名犯罪嫌疑人，查扣地溝油694噸。7月14日，浙江、河南警方在鄭州慶豐糧油市場(chǎng)等地抓獲銷售商袁一等5名犯罪嫌疑人，當(dāng)場(chǎng)查獲箱裝假冒品牌食用地溝油100余箱、油罐散裝食用地溝油30余噸。

從柳立國(guó)隨身攜帶的筆記本中，警方找到了格林公司進(jìn)出的賬目以及上下線信息，與偵查情況基本吻合。柳立國(guó)身上還有五家銀行的U盾、七張銀行卡，資金流轉(zhuǎn)基本都通過這幾張私人銀行卡完成。柳立國(guó)告訴《中國(guó)新聞周刊》，地溝油開不出發(fā)票，若全額納稅，數(shù)額巨大，而多個(gè)賬戶運(yùn)作也是為了避稅。

通過訊問格林公司員工，警方獲知，公司內(nèi)部管理非常嚴(yán)格，明確規(guī)定不能串崗，不能談?wù)摦a(chǎn)品。所有對(duì)外信息，均由柳立國(guó)一個(gè)人掌握。一位員工告訴警方自己的悲慘經(jīng)歷：因油罐中地溝油受熱發(fā)酵，當(dāng)打開油蓋時(shí)，被噴濺了一身，其中還有一塊衛(wèi)生巾。

據(jù)柳立國(guó)供述，他所生產(chǎn)的地溝油95%銷往河南某公司和濟(jì)南千門商貿(mào)公司，后者再出售給某知名制藥企業(yè)，用于藥品的細(xì)菌培養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)劑。

“河南這個(gè)公司告訴我絕不會(huì)進(jìn)入食用油市場(chǎng)，但我不可能對(duì)他們進(jìn)行跟蹤調(diào)查吧?！绷?guó)辯解稱，他的確承擔(dān)部分責(zé)任，但他并不知道自己的產(chǎn)品流向了餐桌。

7月22日，寧海警方把十幾條線索提供給各地公安機(jī)關(guān)，其中涉及四川、貴州、江蘇、山東、河南、河北、遼寧，陜西八個(gè)省。

目前，柳立國(guó)、袁一等犯罪嫌疑人因生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪已正式批捕。

辦案人員告訴《中國(guó)新聞周刊》，在此次辦案過程中，寧海警方共召開二十多次案情分析會(huì)，行程三萬多公里，其艱巨程度可想而知。然而，令人匪夷所思的是，當(dāng)辦案人員準(zhǔn)備對(duì)格林地溝油進(jìn)行查封時(shí)，卻遭到當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府工作人員圍堵?！叭绻@些油不及時(shí)處理，隨時(shí)有流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。”一位辦案人員說。

如今，看守所里的柳立國(guó)開始關(guān)注瘦肉精案的審判，他認(rèn)為該案主犯的量刑或許可以作為參考，而他也做了最壞的打算。為了爭(zhēng)取立功，他檢舉了另外十幾家地溝油生產(chǎn)企業(yè)。“現(xiàn)在說什么都沒用了，只希望別人引以為戒?！绷?guó)嘆了口氣，“這不光是我的悲劇，也是社會(huì)的悲劇?！?/p>

(實(shí)習(xí)生薛雨萌、王秋思、李媛對(duì)本文亦有貢獻(xiàn))