◎文/ 田叢 范旭光

茅臺(tái)酒何以暴漲

◎文/ 田叢 范旭光

年年漲價(jià)，仍是供不應(yīng)求。茅臺(tái)、五糧液這樣的高端白酒在國(guó)內(nèi)一次次地?fù)軇?dòng)著市場(chǎng)的神經(jīng)。2011年元旦開始，茅臺(tái)全國(guó)漲價(jià)20%，貴州茅臺(tái)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)強(qiáng)調(diào)了嚴(yán)苛的限價(jià)令，終端價(jià)格(市場(chǎng)零售價(jià))不得超959元，但市場(chǎng)上茅臺(tái)酒仍舊一瓶難求，終端價(jià)格早已超出限價(jià)一半，達(dá)到1500元左右。

追溯到上世紀(jì)80年代，茅臺(tái)酒曾經(jīng)是8元一瓶，20余年過去，價(jià)格上漲了187倍。與此同時(shí)，陳年茅臺(tái)連續(xù)拍出上百萬元的天價(jià)。對(duì)于茅臺(tái)價(jià)格的各種質(zhì)疑，有觀點(diǎn)認(rèn)為，與若干年來的個(gè)人收入增長(zhǎng)相比，茅臺(tái)酒的相對(duì)價(jià)格實(shí)際上是下降了。那么，茅臺(tái)相對(duì)價(jià)格究竟是漲還是降？又到底是什么因素導(dǎo)致茅臺(tái)越漲越暢銷？

茅臺(tái)成為投資品

從2007年以來，經(jīng)銷商囤積茅臺(tái)獲利的消息不斷在社會(huì)上傳播，“買茅臺(tái)股票不如囤茅臺(tái)”、“一瓶茅臺(tái)酒價(jià)格相當(dāng)于一套房”等說法層出不窮。

在資本市場(chǎng)，貴州茅臺(tái)常年雄踞A股百元股之列，且一度長(zhǎng)時(shí)間成為兩市第一高價(jià)股，在機(jī)構(gòu)眼中扮演著“定海神針”的角色。在這種大環(huán)境下，無論消費(fèi)者還是投資者，買茅臺(tái)都被看作是類似于投資房產(chǎn)、黃金這樣的保值產(chǎn)品。

2010年12月15日，貴州茅臺(tái)公告稱，于2011年1月1日上調(diào)產(chǎn)品出廠價(jià)格，幅度為20%左右。價(jià)格調(diào)整后，53度飛天茅臺(tái)出廠價(jià)由499元提高到619元。幾天后，貴州茅臺(tái)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)表示，茅臺(tái)調(diào)高出廠價(jià)是考慮到國(guó)家、消費(fèi)者等五方利益。袁仁國(guó)同時(shí)強(qiáng)調(diào)，經(jīng)銷商銷售價(jià)格不能高于959元，一旦有經(jīng)銷商違反了“限價(jià)令”，將面臨嚴(yán)厲處罰。

8元一躍漲至140元

1988年之前，茅臺(tái)每瓶8元，不過根本買不著。物價(jià)改革之后，茅臺(tái)價(jià)格躍升至140元，遠(yuǎn)超普通人工資。

茅臺(tái)酒的漲價(jià)史，可以追溯到上世紀(jì)80年代的一次大通脹。1987年9月19日，我國(guó)第一部物價(jià)管理的正式條例——《中華人民共和國(guó)價(jià)格管理?xiàng)l例》頒布，其中最重要的一點(diǎn)是，明確了國(guó)家現(xiàn)行的國(guó)家定價(jià)、國(guó)家指導(dǎo)價(jià)和市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)。此后，物價(jià)大幅上漲。

1988年7月，國(guó)家放開了13種名酒的價(jià)格，長(zhǎng)期以來物價(jià)平穩(wěn)的局面被打破。一瓶53度茅臺(tái)酒的價(jià)格從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的8元一舉躍升至140元，成為第一梯隊(duì)中的極品。五糧液、郎酒的開放價(jià)格為80元，剩下的劍南春、洋河大曲、全興大曲等則齊齊進(jìn)入“35元時(shí)代”。在這個(gè)時(shí)間段，白酒行業(yè)向市場(chǎng)化邁出了實(shí)質(zhì)性的第一步。

最近3年漲價(jià)一倍多

目前茅臺(tái)終端價(jià)格漲到了1500元左右，若與20年前的收入以及茅臺(tái)酒“買茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲、重陽投料，一個(gè)生產(chǎn)周期就是1年，再經(jīng)3年陳釀，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。

特殊的工藝，嚴(yán)苛的選址，讓茅臺(tái)從一誕生就打上了稀缺的印記。貴州茅臺(tái)2009年年報(bào)顯示，2009年共生產(chǎn)茅臺(tái)酒及系列產(chǎn)品將近3萬噸，同比增長(zhǎng)16.7%。實(shí)際上，連續(xù)多年以來，茅臺(tái)公司投入巨資擴(kuò)大產(chǎn)能，每年固定擴(kuò)大2000噸的規(guī)模。盡管如此，茅臺(tái)酒仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)需求。不起”、“買不到”相比的話，實(shí)際上現(xiàn)在的居民能“買得起”了。那么，為什么社會(huì)對(duì)于茅臺(tái)漲價(jià)的反應(yīng)如此強(qiáng)烈，為什么會(huì)認(rèn)為茅臺(tái)漲價(jià)的程度讓人難以接受？

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇認(rèn)為，在20年前，只有少數(shù)人有消費(fèi)茅臺(tái)酒的能力和需求，全社會(huì)的消費(fèi)意識(shí)與現(xiàn)在完全沒有可比性，感覺茅臺(tái)貴還是便宜與自己的關(guān)系不大。在1987年，茅臺(tái)酒全年的產(chǎn)量還不到1000噸，是現(xiàn)在的零頭。

馬勇分析說，當(dāng)年茅臺(tái)酒的價(jià)格雖然只有8元，但市場(chǎng)上根本沒有貨，處于有價(jià)無市的局面。而近年來屢屢漲價(jià)，根本原因還是近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較快，大家購(gòu)買能力明顯增強(qiáng)，茅臺(tái)進(jìn)入群眾生活的需求很高。資料顯示，從2008年到現(xiàn)在的三年間，茅臺(tái)的終端價(jià)格已經(jīng)從600元左右漲到了1500元左右，價(jià)格翻了一番有余。

產(chǎn)能不足導(dǎo)致緊缺

茅臺(tái)曾花費(fèi)十年時(shí)間“克隆”酒窖，但沒有成功。如今每年固定擴(kuò)產(chǎn)2000噸，仍遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)需求。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。

茅臺(tái)被指代表消費(fèi)畸形

茅臺(tái)酒價(jià)節(jié)節(jié)上升，反映了中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的畸形，以及奢侈品供應(yīng)公務(wù)化的現(xiàn)象。不管茅臺(tái)酒價(jià)格如何上漲，永遠(yuǎn)供不應(yīng)求，因?yàn)橛幸慌鷮?duì)價(jià)格不敏感的消費(fèi)群體將茅臺(tái)酒等同于身份的標(biāo)志，從中享受消費(fèi)之外的至高樂趣。

當(dāng)央視2011年廣告招標(biāo)落下帷幕時(shí)，前三名中標(biāo)者均為酒類企業(yè)，酒類企業(yè)總中標(biāo)額高達(dá)21.5億元。央視廣告經(jīng)營(yíng)管理中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后的幾年時(shí)間里，國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)將經(jīng)歷大規(guī)模的整合，名優(yōu)企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)值將在終端市場(chǎng)獲得更大的青睞。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)字也對(duì)這個(gè)觀點(diǎn)進(jìn)行了佐證，1999年，我國(guó)白酒企業(yè)有3.7萬家，而到了2009年，這一數(shù)字縮減為1.8萬家，半數(shù)企業(yè)被淘汰了。

我國(guó)是奢侈品消費(fèi)大國(guó)，奢侈品與民用消費(fèi)品的市場(chǎng)給出的價(jià)格截然不同，哪種消費(fèi)品只要打上了身份的標(biāo)志，在國(guó)內(nèi)必然大行其道。葉檀認(rèn)為，不管是茅臺(tái)還是熊貓煙，有道是喝的不買，買的不喝；抽的不買，買的不抽——中國(guó)的高端消費(fèi)品就這樣成為價(jià)格不敏感群體的身份象征，被標(biāo)注上奢侈與高端資產(chǎn)的標(biāo)志，一飛沖天。