車力龍，劉 軍，劉顯東，沈敏杰，顧曉明，解 洋，許化溪，肖德生

(1.江蘇大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212013；2.江蘇大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212001)

蜂膠和鐵補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠血液鐵狀態(tài)的影響及蜂膠的抗氧化保護(hù)作用

車力龍1，劉 軍2，劉顯東2，沈敏杰2，顧曉明2，解 洋2，許化溪1，肖德生1

(1.江蘇大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)技術(shù)學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212013；2.江蘇大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212001)

目的：觀察蜂膠和鐵補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠血液鐵狀態(tài)指標(biāo)和血漿自由基代謝的影響，研究蜂膠對(duì)運(yùn)動(dòng)和/或鐵補(bǔ)充過(guò)程中產(chǎn)生的氧化損傷的抗氧化保護(hù)作用。方法：40只3月齡Sprague-Dawley雄性大鼠，被隨機(jī)分為5組：對(duì)照組(C組)、運(yùn)動(dòng)組(E組)、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)鐵組(EI組)、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)蜂膠組(EP組)和運(yùn)動(dòng)補(bǔ)鐵同時(shí)補(bǔ)蜂膠組(EIP組)，每組8只。6周遞增負(fù)荷跑臺(tái)訓(xùn)練后檢測(cè)各組大鼠紅細(xì)胞指標(biāo)(紅細(xì)胞數(shù)(RBC)、血紅蛋白(Hb)、紅細(xì)胞比容(Hct))和血漿鐵狀態(tài)指標(biāo)(血漿鐵(PI)和總鐵結(jié)合力(TIBC))；并檢測(cè)血漿MDA和SOD值。結(jié)果：E組紅細(xì)胞和鐵狀態(tài)指標(biāo)顯著低于C組，MDA值顯著高于C組，SOD值顯著低于C組。與E組比較，EI組、EP組和EIP組的紅細(xì)胞、鐵狀態(tài)指標(biāo)均顯著升高；EI組MDA值顯著高于E組，SOD值顯著低于E組；EP組和EIP組MDA值顯著低于E組，SOD值顯著高于E組。EIP組MDA值顯著低于EI組，SOD值顯著高于EI組，但與EP組無(wú)顯著差異。結(jié)論：雖然鐵補(bǔ)充能改善運(yùn)動(dòng)大鼠貧血和低鐵狀態(tài)，但增加了大鼠氧化應(yīng)激風(fēng)險(xiǎn)。蜂膠能有效提高機(jī)體清除自由基能力，減少脂質(zhì)過(guò)氧化，增強(qiáng)抗氧化酶活性；對(duì)改善運(yùn)動(dòng)大鼠貧血和低鐵狀態(tài)也有一定作用。

蜂膠；鐵補(bǔ)充；運(yùn)動(dòng)大鼠；鐵狀態(tài)；抗氧化

鐵是人體必需的微量元素之一，是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素和與呼吸鏈能量代謝相關(guān)的許多酶的重要成分，因此，鐵缺乏或低鐵狀態(tài)影響人體氧運(yùn)輸、能量代謝、血紅素代謝、細(xì)胞信息傳遞和免疫功能，而且由于最大氧攝入和肌細(xì)胞的氧化代謝能力降低，從而影響運(yùn)動(dòng)人體的運(yùn)動(dòng)速度、運(yùn)動(dòng)耐力、運(yùn)動(dòng)成績(jī)或最大操作能力[1-2]。長(zhǎng)期高強(qiáng)度大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員缺鐵性貧血發(fā)病率高于普通人群，或者雖然沒(méi)有達(dá)到貧血程度，但出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性低鐵狀態(tài)，影響運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)耐力[3-4]。因此，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界和運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)界普遍建議給運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充鐵來(lái)糾正運(yùn)動(dòng)貧血或運(yùn)動(dòng)性鐵缺乏。但補(bǔ)鐵會(huì)增加體內(nèi)自由基產(chǎn)生[5]，加之劇烈運(yùn)動(dòng)過(guò)程中自由基產(chǎn)生顯著增加[6]，雙重影響效應(yīng)疊加會(huì)進(jìn)一步加重補(bǔ)鐵運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)，增加運(yùn)動(dòng)損傷機(jī)率，影響運(yùn)動(dòng)成績(jī)，并嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)員身體健康。因此，尋找合適的既具有抗氧化應(yīng)激能力，又不影響甚至促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)鐵效果的運(yùn)動(dòng)保健品或運(yùn)動(dòng)食品一直是運(yùn)動(dòng)界追求的目標(biāo)。

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢和樹(shù)干處采集的樹(shù)膠，并混入蜜蜂上顎腺分泌物和蜂蠟經(jīng)咀嚼加工而成的一種天然活性物質(zhì)。已有多個(gè)研究顯示，食用蜂膠是安全的，無(wú)明顯毒副作用，不產(chǎn)生免疫抗原性反應(yīng)[7-8]。臨床醫(yī)學(xué)實(shí)踐中長(zhǎng)期將蜂膠作為保健食品和藥物配伍成分。蜂膠成分復(fù)雜，含有大量的黃酮類、萜烯類、氨基酸、多種維生素和微量元素，具有很強(qiáng)的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防御機(jī)體氧化損傷[9]，調(diào)理胃腸功能，改善胃腸吸收能力，治療消化道潰瘍和治療貧血的作用[10]。也有關(guān)于蜂膠促進(jìn)小鼠力竭運(yùn)動(dòng)后疲勞恢復(fù)的報(bào)道[11]。因此，本實(shí)驗(yàn)將蜂膠與補(bǔ)鐵劑單獨(dú)或同時(shí)飼喂運(yùn)動(dòng)大鼠，觀察蜂膠和補(bǔ)鐵劑單獨(dú)或聯(lián)合作用對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠的補(bǔ)鐵效果、自由基代謝的影響及蜂膠在運(yùn)動(dòng)補(bǔ)鐵過(guò)程中的抗氧化保護(hù)作用。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

蜂膠：超臨界CO2萃取方法制備的江大蜂膠軟膠囊，內(nèi)容物為金黃色。每顆膠囊含蜂膠500mg。成人(按60kg體質(zhì)量計(jì))推薦劑量為每天兩顆，相當(dāng)于16.7mg/kg。

蜂膠 江大源生態(tài)生物科技有限公司；大鼠顆粒飼料 南京醫(yī)藥生物工程有限公司；血細(xì)胞記數(shù)板 上海求精生化試劑儀器有限公司；氰化高鐵血紅蛋白檢測(cè)試劑盒 天津一方科技有限公司；血漿總鐵結(jié)合力試劑盒、MDA試劑盒和SOD試劑盒 南京建成生物工程研究所；其余試劑均為分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

722分光光度計(jì) 上海光學(xué)儀器廠；原子吸收分光光度計(jì) 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司；大鼠跑臺(tái) 北京碩林苑科技有限公司。

1.3 方法

1.3.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

清潔級(jí)3月齡Sprague-Dawley雄性大鼠，體質(zhì)量200～220g，由江蘇大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。飼喂專用大鼠全價(jià)營(yíng)養(yǎng)顆粒飼料，普通木屑?jí)|料，帶柵網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)大鼠飼養(yǎng)籠飼養(yǎng)，5只/籠。室溫(22±1)℃，相對(duì)濕度(50±5)%，12h光照時(shí)間(6:00—18:00)和12h黑暗時(shí)間交替的晝夜光節(jié)律。

1.3.2 動(dòng)物分組

大鼠適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境2d后進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)練3d，10、15min/d。訓(xùn)練期間使用聲音、小木棍、110V電刺激大鼠，確保其運(yùn)動(dòng)連續(xù)性和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。然后篩選體質(zhì)量相近、健康活潑、能適應(yīng)跑臺(tái)訓(xùn)練的大鼠40只作為正式實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，數(shù)字表法將大鼠隨機(jī)分成5組：對(duì)照組(C組)、跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)組(E組)、跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)鐵組(EI組)、跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)蜂膠組(EP組)和跑臺(tái)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)鐵補(bǔ)蜂膠組(EIP組)，每組8只。訓(xùn)練期間E組有一只大鼠腳趾受傷出血被淘汰。

1.3.3 運(yùn)動(dòng)模型制作

參考趙杰修等[12]的方法，大鼠進(jìn)行遞增負(fù)荷跑臺(tái)訓(xùn)練。動(dòng)物跑臺(tái)坡度為0度，跑臺(tái)速度為30m/min，每周訓(xùn)練6d，訓(xùn)練6周。前兩周每天上午訓(xùn)練1次，后4周每天上、下午各訓(xùn)練1次。第1次訓(xùn)練時(shí)間為1min，之后每次以2min/次遞增訓(xùn)練時(shí)間，最后1次訓(xùn)練時(shí)間為119min。訓(xùn)練過(guò)程中大鼠出現(xiàn)嚴(yán)重力竭癥狀(連續(xù)施加機(jī)械刺激大鼠不能繼續(xù)跑動(dòng)，下臺(tái)后后腹部觸地嚴(yán)重，成“甲魚(yú)狀”)時(shí)允許其休息2～5min，直到完成預(yù)定的訓(xùn)練計(jì)劃。

1.3.4 鐵劑和蜂膠的處理

參考劉戌年[13]的方法，按照50mg/(kg·d)用量給EI組和EIP組大鼠灌胃生理鹽水配制的FeSO4混懸液。參考人體與動(dòng)物用藥劑量換算方法，給EP組和EIP組大鼠灌胃色拉油配制的蜂膠混懸液，劑量為100mg/kg。C組和E組大鼠灌胃等量生理鹽水。灌胃時(shí)間為上午運(yùn)動(dòng)前3h左右。

1.3.5 樣本收集和各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)試

最后一次運(yùn)動(dòng)結(jié)束24h后，用戊巴比妥鈉溶液麻醉大鼠，心臟采血，肝素抗凝。部分血液生理鹽水稀釋，血細(xì)胞記數(shù)板法記數(shù)紅細(xì)胞數(shù)(RBC)；高鐵氰化鉀法測(cè)血紅蛋白值(Hb)；毛細(xì)管法測(cè)紅細(xì)胞比容(Hct)。剩余血液3000r/min離心10min分離血細(xì)胞和血漿，原子吸收分光光度法測(cè)定血漿鐵(PI)、血漿總鐵結(jié)合力(TIBC)，然后按照下式計(jì)算血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白鐵飽和度(TS)。嚴(yán)格按照試劑盒說(shuō)明測(cè)定血漿MDA和SOD濃度。

式中：ρ1為血漿鐵的質(zhì)量濃度/(μg/mL)；ρ0為血漿總鐵結(jié)合力的質(zhì)量濃度/(μg/mL)。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)分析軟件分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，ANOVA方差分析，LSD法組間比較，P＜0.05為組間差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)。所有結(jié)果數(shù)據(jù)均用±s表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 蜂膠和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠血液RBC、Hb和Hct的影響

表1 蜂膠和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠RBC、Hb、Hct的影響Table 1 Effects of propolis and iron supplements on RBC, Hb and Hct of exercise rats

表1顯示，E組大鼠RBC、Hb和Hct值均極顯著低于C組(P＜0.001)，表明采用的運(yùn)動(dòng)模型明顯降低了大鼠血液紅細(xì)胞和血紅蛋白水平。EI組大鼠的RBC、Hb和Hct值顯著高于E組大鼠(P＜0.01或 P＜0.001或P＜0.05)，EP組大鼠的RBC、Hb和Hct值顯著高于E組大鼠(P＜0.01或P＜0.001或P＜0.05)，EIP組大鼠的RBC、Hb和Hct值顯著高于E組大鼠(P＜0.001或P＜0.001或P＜0.01)，表明無(wú)論是單純補(bǔ)充鐵劑或單純補(bǔ)充蜂膠，還是鐵劑和蜂膠聯(lián)合補(bǔ)充，都能明顯改善運(yùn)動(dòng)大鼠紅細(xì)胞和血紅蛋白狀態(tài)。EI組RBC和Hct值與C組有差異(P＜0.05)，EP組RBC、Hb值與C組有差異(P＜0.05或P＜0.01)，而EIP組RBC、Hb、Hct值與C組均無(wú)差異(P＞0.05)，表明蜂膠和鐵劑聯(lián)合補(bǔ)充對(duì)于改善運(yùn)動(dòng)大鼠貧血狀態(tài)效果最好，基本恢復(fù)到對(duì)照組水平。

2.2 蜂膠和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠血漿鐵狀態(tài)指標(biāo)的影響

表2 蜂膠和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠血漿鐵狀態(tài)指標(biāo)的影響Table 2 Effects of propolis and iron supplements on iron status in blood plasma of exercise rats

從表2可以看出，E組大鼠PI和TS值均非常顯著低于C組大鼠(P＜0.001)，TIBC值顯著高于C組大鼠，表明遞增負(fù)荷運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致了明顯的運(yùn)動(dòng)性低鐵狀態(tài)。EI組大鼠PI和TS值顯著高于E組大鼠(P＜0.01)，比C組大鼠低，但無(wú)顯著性差異(P＞0.05)；EP組大鼠TS值顯著高于E組大鼠(P＜0.05)，但PI和TS值均低于C組大鼠(P＜0.05)；表明單純補(bǔ)充蜂膠也能改善大鼠血漿鐵狀態(tài)，但仍低于C組水平。EIP組大鼠PI和TS值顯著高于E組大鼠(P＜0.01)，TIBC值顯著低于E組大鼠(P＜0.05)，EIP組大鼠血漿3項(xiàng)鐵狀態(tài)指標(biāo)與C組大鼠均無(wú)顯著差異(P＞0.05)，表明鐵劑與蜂膠聯(lián)合補(bǔ)充改善運(yùn)動(dòng)性低鐵狀態(tài)的效果最好。

2.3 蜂膠和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠血漿MDA和SOD水平的影響

表3 蜂膠和補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠血漿MDA和SOD水平的影響Table 3 Effects of propolis and iron supplements on MDA content and SOD activity in blood plasma of exercise rats

表3顯示，E組大鼠血漿MDA水平顯著高于C組(P＜0.001)，而SOD水平顯著低于C組(P＜0.01)，表明遞增負(fù)荷運(yùn)動(dòng)引起大鼠體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)加強(qiáng)，抗氧化活性降低，對(duì)機(jī)體造成了氧化損傷。EI組大鼠MDA水平顯著高于E組大鼠(P＜0.01)，SOD水平顯著低于E組(P＜0.05)，表明補(bǔ)鐵進(jìn)一步加劇了運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激損傷。EP組大鼠MDA水平低于E組大鼠(P＜0.05)，SOD水平顯著高于E組大鼠(P＜0.01)；EIP組大鼠MDA水平顯著低于EI組大鼠(P＜0.001)，與C組大鼠無(wú)顯著差異(P＞0.05)；EIP組大鼠SOD水平顯著高于EI組(P＜0.001)和E組大鼠(P＜0.05)，比C組大鼠SOD水平稍高，但差異不顯著(P＞0.05)，表明蜂膠補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)大鼠和運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充鐵劑大鼠的氧化應(yīng)激損傷有明顯的修復(fù)功能。

3 討 論

大量研究表明，長(zhǎng)期高強(qiáng)度訓(xùn)練人體或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性貧血或運(yùn)動(dòng)性低鐵狀態(tài)[14]。本實(shí)驗(yàn)大鼠經(jīng)遞增負(fù)荷跑臺(tái)訓(xùn)練后，血液紅細(xì)胞指標(biāo)和血漿鐵狀態(tài)指標(biāo)都顯著下降，與文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果[15-16]基本相符。鐵對(duì)于運(yùn)動(dòng)員非常重要，因?yàn)楦邚?qiáng)度運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練需要運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)具有高能量代謝速率以滿足大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)需要，而高能量代謝速率與體內(nèi)氧運(yùn)輸供應(yīng)能力、酶的生物活性和呼吸鏈能量生成速率等密切相關(guān)。鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白及體內(nèi)許多呼吸鏈能量代謝重要酶的輔助因子，高水平的能量代謝離不開(kāi)鐵的參與。當(dāng)體內(nèi)鐵代謝紊亂時(shí)，如長(zhǎng)期大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練導(dǎo)致機(jī)體鐵缺乏時(shí)，會(huì)引起體內(nèi)蛋白質(zhì)合成受限，血紅蛋白攜氧能力降低，能量代謝水平降低，進(jìn)而影響運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)耐力，使運(yùn)動(dòng)成績(jī)下降或得不到提高。

對(duì)于運(yùn)動(dòng)性貧血或運(yùn)動(dòng)性低鐵狀態(tài)形成的機(jī)制目前仍不十分清楚，主要有以下幾種假說(shuō)對(duì)此加以解釋[14]：1)劇烈運(yùn)動(dòng)破壞紅細(xì)胞，引起溶血；2)劇烈運(yùn)動(dòng)使機(jī)體鐵丟失增加；3)劇烈運(yùn)動(dòng)使機(jī)體鐵吸收不良；4)劇烈運(yùn)動(dòng)引起鐵攝入不足；5)運(yùn)動(dòng)引起血漿容量增加，血細(xì)胞和血漿鐵被稀釋；6)運(yùn)動(dòng)引起鐵在體內(nèi)的重新分布；7)運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)一氧化氮生成增加，反向調(diào)節(jié)機(jī)體鐵狀態(tài)水平[17]。但沒(méi)有一種假說(shuō)能夠很好的解釋人體和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物表現(xiàn)出來(lái)的所有現(xiàn)象。可能需要同時(shí)考慮采用的運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度甚至動(dòng)物的種類、性別、年齡等。

由于運(yùn)動(dòng)性貧血或運(yùn)動(dòng)性低鐵狀態(tài)嚴(yán)重影響運(yùn)動(dòng)成績(jī)，在目前機(jī)制不明的情況下，雖然運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)界和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界對(duì)于運(yùn)動(dòng)員是否需要補(bǔ)鐵以及補(bǔ)鐵效果如何存在很大的爭(zhēng)論，但運(yùn)動(dòng)員仍然普遍采取補(bǔ)充鐵劑的方式提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，運(yùn)動(dòng)大鼠補(bǔ)充鐵劑后，血液紅細(xì)胞和鐵狀態(tài)指標(biāo)均顯著改善，表明補(bǔ)鐵確實(shí)有一定作用。但長(zhǎng)時(shí)間補(bǔ)鐵必然增加體內(nèi)鐵負(fù)荷，增加游離鐵(free iron，F(xiàn)I)的產(chǎn)生。FI參與自由基代謝，通過(guò)Fenton反應(yīng)產(chǎn)生羥自由基(·OH)。一般認(rèn)為·OH是體內(nèi)所有自由基中對(duì)組織細(xì)胞毒性最強(qiáng)的自由基，不僅可使許多重要酶活性降低或完全失活，而且可通過(guò)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)直接造成組織損傷，所以體內(nèi)鐵過(guò)載與許多慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病、腫瘤、神經(jīng)退行性疾病等的發(fā)病機(jī)制關(guān)系密切。MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化的代謝產(chǎn)物，其含量可以反映體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化程度。SOD是體內(nèi)自由基清除系統(tǒng)中一種重要的抗過(guò)氧化酶，是體內(nèi)抗氧化應(yīng)激損傷的重要成分，其作用是催化超氧陰離子生成H2O2，阻斷·OH的生成。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，補(bǔ)鐵后大鼠血漿MDA水平顯著高于E組，而SOD水平顯著低于E組，表明補(bǔ)鐵增大了運(yùn)動(dòng)大鼠脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)程度，降低了機(jī)體的防御功能。由于高強(qiáng)度訓(xùn)練本身就增大機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)程度，降低機(jī)體抗氧化能力，因此，運(yùn)動(dòng)大鼠補(bǔ)鐵和高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的雙重效應(yīng)可能進(jìn)一步加重機(jī)體氧化應(yīng)激損傷。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果也顯示，EI組大鼠MDA水平不僅高于E組大鼠，而且比C組大鼠更高；而SOD水平也是EI組低于C組程度，大于低于E組程度。說(shuō)明補(bǔ)鐵和高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體氧化應(yīng)激損傷有疊加效應(yīng)。

蜂膠的抗氧化作用已基本得到公認(rèn)。有學(xué)者認(rèn)為[18]，蜂膠的抗氧化機(jī)制可能是：蜂膠中的黃酮類物質(zhì)可以提高機(jī)體抗氧化酶的活性，阻止自由基反應(yīng)的引發(fā)；蜂膠中的黃酮類物質(zhì)可以阻斷自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；蜂膠中還含有抗氧化物質(zhì)如果糖、氨基酸、VE、VC和Se等；蜂膠通過(guò)螯合金屬離子如游離鐵離子而削弱金屬離子的促氧化作用。本實(shí)驗(yàn)顯示，大鼠服用蜂膠后，不僅EP組大鼠MDA水平顯著低于E組大鼠，SOD水平顯著高于E組大鼠；而且EIP組大鼠的MDA水平顯著低于EI組大鼠，SOD水平顯著高于EI組大鼠，表明補(bǔ)充蜂膠削弱了運(yùn)動(dòng)或/和補(bǔ)鐵引起的氧化損傷，增強(qiáng)了機(jī)體抗氧化能力。有意思的是，本實(shí)驗(yàn)顯示補(bǔ)充蜂膠不僅增強(qiáng)了機(jī)體的抗氧化能力，而且對(duì)改善運(yùn)動(dòng)大鼠血細(xì)胞降低和血液鐵狀態(tài)也有作用，與Haro等[19]的研究結(jié)果相似。本實(shí)驗(yàn)認(rèn)為可能與以下幾方面機(jī)制有關(guān)：1)蜂膠調(diào)理胃腸道功能，改善腸道血液供應(yīng)，對(duì)增加機(jī)體鐵吸收能力有一定作用[20]；2)蜂膠能有效治療消化道潰瘍，減少運(yùn)動(dòng)引起的鐵丟失；3)蜂膠能提高紅細(xì)胞變形能力，降低其脆性，減少劇烈運(yùn)動(dòng)過(guò)程中紅細(xì)胞的破裂[18,21]；4)蜂膠成分非常復(fù)雜，其中含有的氨基酸、果糖、VC和類黃酮都有利于鐵的吸收[19,22]；5)蜂膠能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，加速劇烈運(yùn)動(dòng)后疲勞的恢復(fù)，提高機(jī)體整體代謝水平，也有利于機(jī)體對(duì)鐵的攝取[23]。但具體機(jī)制還有待今后的進(jìn)一步研究。

綜上所述，補(bǔ)鐵對(duì)運(yùn)動(dòng)性貧血或運(yùn)動(dòng)性低鐵有改善作用，但可能增加機(jī)體的氧化應(yīng)激損傷。蜂膠能有效降低運(yùn)動(dòng)補(bǔ)鐵造成的氧化應(yīng)激，并對(duì)改善運(yùn)動(dòng)性貧血或運(yùn)動(dòng)性低鐵狀態(tài)有一定作用。

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Effect of Propolis and Iron Supplements on Iron Status in Blood of Exercise Rats and Antioxidant Function of Propolis

CHE Li-long1，LIU Jun2，LIU Xian-dong2，SHEN Min-jie2，GU Xiao-ming2，XIE Yang2，XU Hua-xi1，XIAO De-sheng1
(1. School of Medical Science and Laboratory Medicine, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China；2. School of Clinical Medicine, Jiangsu University, Zhenjiang 212001, China)

Objective: To explore the effects of propolis and iron supplements on iron status and free radical content in blood of exercise rats, and to investigate the antioxidative protection of propolis on oxidative damage derived from exercise and/or iron supplement. Methods: Forty Sprague-Dawley male rats aged 3 months were randomly divided into 5 groups of 8 each: control group (C group), exercise group (E group), exercise plus iron supplement group (EI group), exercise plus propolis supplement group (EP group) and exercise plus supplement with iron and propolis group (EIP group). The rats were subjected to treadmill training with an incremental loading for 6 weeks. Red blood cell indices including red blood cell count (RBC) and hemoglobin (Hb)and hematocrit (Hct), plasma iron status including plasma iron (PI) and total iron binding capacity, and serum MDA and SOD contents of rats were measured. Results: Compared with C group, a significantly lower level of red blood cell indices, iron status and SOD, and an obvious higher level of MDA were observed in E group. Compared with E group, a significantly higher level of red blood cell indices and iron status was observed in rats from EI, EP and EIP groups; meanwhile, MDA content in rats from EI group was higher than that in E group; SOD content in rats from EI group was lower than that in E group. MDA content of rats in EP and EIP groups was lower than that in E group and SOD content of rats in EP and EIP groups was higher than that in E group. MDA content in rats from EIP group was lower than that in EI group and SOD content in rats from EIP group were higher than that in EI group. No significant difference between EP and EIP groups was also observed. Conclusion: Iron supplement can increase the risk of oxidative stress in spite of improving anemia symptom and lower iron status of exercise rats.Propolis can effectively improve the ability of organism to scavenge free radicals, reduce lipid peroxidation, and enhanceantioxidant function. Therefore, propolis can improve the exercise-induced or iron-deficient anemia.

propolis；iron supplement；exercise rats；iron status；antioxidation

S896.6；TS201.4

A

1002-6630(2011)05-0244-05

2010-06-14

國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(30270639)；江蘇大學(xué)大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目(1201390005；1201390009)

車力龍(1963—)，男，副教授，博士，研究方向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)與安全。E-mail：cll8880@163.com