張志元，張 翼，郭清泉，明倩倩，3，游 勇，3

(1.長沙大學(xué)生物工程與環(huán)境科學(xué)系，湖南 長沙 410003;2.長沙市植保植檢站，湖南 長沙 410003;3.長沙健硒保生物科技有限公司，湖南 長沙 410003)

植物營養(yǎng)劑對沙梨品質(zhì)的影響*

張志元1，張 翼2，郭清泉1，明倩倩1，3，游 勇1，3

(1.長沙大學(xué)生物工程與環(huán)境科學(xué)系，湖南 長沙 410003;2.長沙市植保植檢站，湖南 長沙 410003;3.長沙健硒保生物科技有限公司，湖南 長沙 410003)

采用田間試驗和儀器分析方法，研究了植物營養(yǎng)劑對沙梨品質(zhì)的影響.結(jié)果表明:植物營養(yǎng)劑處理的沙梨品質(zhì)高于常規(guī)對照，有益礦物質(zhì)元素硒的含量比常規(guī)對照增加1542.9%，為0.046ug/kg，在人體正常需求范圍內(nèi)，對人體具有保健作用，有害元素鉛、鎘、汞含量比常規(guī)對照分別減少30%、23.9%、6.35%，維生素C的含量沒有變化.

植物營養(yǎng)劑;沙梨;生物有機硒

隨著人們生活水平的提高，消費者在追求水果風(fēng)味的同時也越來越注重自身的身體健康，即進(jìn)食一類營養(yǎng)物質(zhì)豐富且具有高品質(zhì)安全的水果.

植物營養(yǎng)劑由長沙學(xué)院研制，是利用動植物及其代謝副產(chǎn)物經(jīng)發(fā)酵濃縮而成的一種有機營養(yǎng)液，是一種天然有機硒、氮、磷、鉀等全營養(yǎng)素的新型液肥，其專利號為200910042746.8，在這種植物營養(yǎng)劑中含有對人體具有保健作用的硒、鋅、鐵等礦質(zhì)元素和一些天然生物免疫因子，人體吸收后可以增強人體的免疫力.植物營養(yǎng)劑可以廣泛應(yīng)用于各類經(jīng)濟作物.硒含量適宜對人體具有抗衰老、防心血管病、保護(hù)視力、解毒、防癌等作用［1］.

在果蔬的生長期，通過科學(xué)化管理與施用植物營養(yǎng)劑，能夠使果蔬吸收植物營養(yǎng)劑的營養(yǎng)成分并促進(jìn)自身營養(yǎng)物質(zhì)的合成，不僅使果蔬得到增產(chǎn)［2］，并且提高多種重要氨基酸及人體必需微量元素的含量［3］，增加果蔬的營養(yǎng)價值與保健功能.

2010年4月至8月在湖南省瀏陽市大圍山中塅生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社進(jìn)行了試驗，現(xiàn)將試驗結(jié)果報道如下.

1 材料與方法

1.1 供試品種及試驗地點

1.1.1 供試品種∶中塅沙梨.

試驗地點∶瀏陽大圍山鎮(zhèn)中塅村.

1.1.2 供試肥料

植物營養(yǎng)劑∶長沙學(xué)院植物營養(yǎng)工程研究室研制.

1.1.3 施肥方法

1.1.3.1 基肥

采用挖穴方式普遍施1次菜秙作基肥，其用量2kg每株.

1.1.3.2 追肥

按試驗設(shè)計進(jìn)行葉面施肥，開花期噴施植物營養(yǎng)劑1次，待花謝一周后，每隔7d噴施1次，連續(xù)噴施2次.

1.1.4 試驗設(shè)計

試驗采用對比示范試驗方式，每處理(小區(qū))53360.0m2.

處理 1 0.7% 植物營養(yǎng)劑;用量∶42kg/666.7 m2.

處理2 空白對照.

1.1.5 品質(zhì)分析

待沙梨成熟后，從試驗組與對照組各選5株樹勢一致，每株樹東、南、西、北四個方向各取一個大小相同、成熟度一致的果實，每組20個果子進(jìn)行去核混勻按四分法取樣去核連皮榨汁，離心后取上清液測定.測定項目均為中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院現(xiàn)代測試分析中心檢測.

測定項目∶

(1)維生素C∶HPLC檢測;

(2)礦物質(zhì)∶原子吸收光譜法.

2 結(jié)果與分析

2.1 植物營養(yǎng)劑對沙梨品質(zhì)的影響

以下數(shù)據(jù)是根據(jù)中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院現(xiàn)代測試分析中心檢測報告整理而來∶

生物有機硒含量為0.046ug/kg，比空白對照增加1542.9%(詳見表1)，在人體正常需求范圍內(nèi).生物有機硒沙梨中硒含量明顯高于普通沙梨，通過食物合理補硒對人體健康有著及其重要意義［4］.HPLC檢測結(jié)果顯示維生素C的含量沒有變化，文中不進(jìn)行詳述.

表1 植物營養(yǎng)劑對沙梨有益元素的影響(單位:ug/kg)

經(jīng)儀器分析檢測∶重金屬元素鉛、鎘、汞含量分別比空白對照組減少 30%、23.9%、6.35%(詳見表 2).鉛過量對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼造血功能、消化系統(tǒng)、男性生殖系統(tǒng)均有危害;鎘過量使組織代謝發(fā)生障礙，也能損傷局部組織細(xì)胞，引起炎癥和水腫;汞化合物過量會使蛋白質(zhì)形成疏松的蛋白化合物，對組織有腐蝕作用［5］.施用植物營養(yǎng)劑的沙梨中重金屬元素含量明顯降低.

表2 植物營養(yǎng)劑對沙梨有害元素的影響(單位:mg/kg)

2.2 經(jīng)濟效益

2010年施用植物營養(yǎng)劑后，中塅沙梨的外觀品質(zhì)和內(nèi)在質(zhì)量都得到了改善，尤其是賦予該產(chǎn)品的保健功能.其售價提高了66.7%，普通沙梨的售價為6元/kg，而生物有機硒沙梨售價為10元/kg.按平均每畝產(chǎn)量2000kg計算，施用植物營養(yǎng)劑后經(jīng)濟效益提高了8000元/畝.

3 討論

3.1 有益元素的增加

生物有機硒含量為0.046ug/kg，比空白對照增加1542.9%，植物營養(yǎng)劑中含有硒元素，植物吸收利用了植物營養(yǎng)劑中的硒.

3.2 有害元素的降低

有害元素鉛、鎘、汞含量比常規(guī)對照減少30%、23.9%、6.35%，對于施用植物營養(yǎng)劑后沙梨中有害元素含量大幅度減少的可能存在原因有∶

(1)植物營養(yǎng)劑本身有害元素含量極其低微.

(2)植物營養(yǎng)劑含有生物有機硒能抑制沙梨對有害元素的吸收，且對有害元素的吸收起到拮抗作用，高硒含量的植物拮抗作用也愈明顯［6］.

［1］王夔.生命科學(xué)中的微量元素(第二版)［M］.北京:中國計量出版社，1996.

［2］張志元，郭清泉，游勇.新型植物營養(yǎng)劑——葛林美腐植酸有機復(fù)合液肥對小白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，48(12):2987－2989.

［3］張志元，羅永蘭，唐建州，等.新型植物營養(yǎng)劑——葛林美腐植酸有機復(fù)合液肥對辣椒產(chǎn)量和硒含量的影響［J］.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，24(2):12 －13.

［4］李勝利.營養(yǎng)與膳食［M］.北京:人民衛(wèi)生出版社，2006.

［5］胡昌弟，吳志華，李擁兵，等.湖南省蔬菜質(zhì)量現(xiàn)狀分析及其治理對策［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，(5):12－14.

［6］朱圣陶，傅春玲，江偉威，等.鋅、硒和維生素C對鉛鎘汞聯(lián)合損害的拮抗作用［J］.衛(wèi)生毒理學(xué)雜志，2004，18(4):241 －242.

(作者本人校對)

S145.2

A

1008－4681(2011)05－0062－02

2011－08－03

湖南省科技廳(批準(zhǔn)號∶00NKY2008)資助項目;長沙市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)引導(dǎo)資金(批準(zhǔn)號∶長財農(nóng)指［2008］107號)資助項目;湖南省創(chuàng)新團隊資助.

張志元(1957－)，男，湖南津市人，長沙大學(xué)生物工程與環(huán)境科學(xué)系教授，博士.研究方向∶植物營養(yǎng).