上 海 張怡筠文

怎樣把壓力

上 海 張怡筠文

壓力大的時候，你都吃些什么來挽救心情呢？事實上，對于每一個放在手中而吃進(jìn)口中的食物，你我都不該輕視，因為我們此時吃進(jìn)的不只是食物，更是情緒。

中午時分去拜訪一位企業(yè)家朋友，半年沒見的他身材豐腴了不少，臉上掛著掩不住的憔悴，問他近來可好，他連連搖頭：“最近簡直忙死了，壓力大，覺也睡不好，每天又累又倦，時間怎么都不夠用，怎么會好呢？”

他坐了下來，繼續(xù)把午餐吃完。桌上攤著的食物有一大盒炸雞、兩大塊蛋糕以及一大杯黑咖啡，他大口大口地吃著，并有些不好意思地跟我說：“只有吃東西的時候，才讓我有一些快感！”看著他把桌上這些油炸甜膩的食物放進(jìn)口中，我在心中大喊不妙，因為吃得不對，壓力就更容易作祟。怎么吃才能吃出好心情呢？

★抗壓飲食原則一：不油炸、不麻辣

油炸食物有著過量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血流阻塞，換氧能力下降，易產(chǎn)生心血管疾病，無法有效運(yùn)送氧氣，大大影響心情品質(zhì)。

★抗壓飲食原則二：少鹽、少糖、少刺激

鹽分太多的加工食品，容易使血壓上升，而造成情緒緊繃。高鹽分食物也會加速鈣質(zhì)流失。

至于甜食，許多人都深信“吃塊巧克力，煩惱無蹤影”的飲食哲理，所以壓力一大，就會迫不及待地和甜食談戀愛。事實上這么做反而適得其反。精致的加工甜食剛下肚時，的確能很快地讓血糖上升，因此心情會暫時High了起來，然而緊接著胰島素大量分泌，很快地血糖又會下降，血糖如此一升一降，情緒反而不易維持平穩(wěn)。

★抗壓飲食原則三：高纖又高鮮

壓力過大時，交感神經(jīng)會過分活躍而抑制胃腸道蠕動，所以就很容易產(chǎn)生便秘的情況。因此新鮮的蔬果，以及一些高纖谷物就會是你我所需補(bǔ)充的食物，以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝。

★抗壓飲食原則四：維生素B和C

因為工作忙壓力大，所以我們更得借助維生素B及C的抗壓功效，維生素B群能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定，促成體內(nèi)各種代謝作用，并能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以當(dāng)出現(xiàn)疲倦，以及精神不集中等現(xiàn)象時，維生素B群可是抗壓的超級救火隊，天然新鮮的當(dāng)然最好，富含維生素B群的食物包括：全谷類食品、酵母、牛肉、瘦肉、菠菜、蘆筍、鮪魚、豆類等。

至于維生素C，能幫助抗氧化，并具有修護(hù)細(xì)胞的功能，除此之外，壓力大時我們體內(nèi)會大量分泌腎上腺素，而維生素C可助人體制造促腎上腺皮質(zhì)素來對抗壓力，所以維生素C不但是抗老美顏的圣品，也是抗壓的重要功臣。