食品安全專家的“飲食攻略”《什么可以吃
——個人飲食安全攻略》問世

從瘦肉精到塑化劑；從地溝油到“一滴香”；從添了亞硝酸鹽的雞腿到農(nóng)藥殘留過多的蔬果……老百姓不禁想問，究竟什么可以吃？怎么吃才安全放心？近日，上海科學(xué)技術(shù)出版社推出《什么可以吃——個人飲食安全攻略》一書，可謂解了讀者燃眉之急。這是一本由上海食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英先生運用其長期積累的經(jīng)驗，為百姓帶來的既權(quán)威又實用的食品安全讀本。

本書作者回顧近年來相關(guān)的食品安全類熱點新聞事件，用生動的語言剖析每一種飲食風(fēng)險，詳細告訴讀者哪些食品中含有非法添加物，如何鑒別有毒的食品。不僅告訴您“為什么”，還會指導(dǎo)您應(yīng)該“怎么辦”，并針對每種飲食風(fēng)險提出了許多操作性極強的防范措施。穿插文中教你如何鑒別不安全食品的“小竅門”是該書的亮點之一；更值得一提的是，每章結(jié)束后作者歸納出簡潔實用的“防范攻略”，幫您從細節(jié)入手打理生活。

此外，書中還列出各種飲食風(fēng)險的“安全線”，讓您心中有數(shù)。這樣您不僅能主動遠離不安全食品的風(fēng)險，在面對似是而非的信息甚至謠言時，也不至于陷入不必要的恐慌和盲從。