謊言１：水果什么時候吃都有益無害
　　專家提醒：水果并不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機(jī)酸和單寧類物質(zhì)，有些水果還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類，可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害，出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀，所以選擇水果要因人而異。
　　謊言２：水果可以代替蔬菜
　　專家提醒：水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。
　　謊言３：水果富含的維生素特別多
　　專家提醒：大多數(shù)水果的維生素Ｃ含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有１３種，來自于多種食品，若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素Ｃ推薦量，需要攝入５公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務(wù)。
　　謊言４：水果代餐有益健康和美容
　　專家提醒：人體一共需要將近５０種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要６５克以上的蛋白質(zhì)，２０克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分８５％以上，蛋白質(zhì)含量卻不足１％，幾乎不含必需脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要。
　　謊言５：多吃水果可以減肥
　　專家提醒：實際上，水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達(dá)到８％以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。
　　謊言６：削去果皮就可以解決農(nóng)藥問題
　　專家提醒：很多人擔(dān)心水果被農(nóng)藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內(nèi)，從內(nèi)部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的，用正確的方法浸洗可能會更合適一些。