有人認(rèn)為吃啥補(bǔ)啥，健骨就得喝骨頭湯，這話有一定道理。健骨是需要補(bǔ)鈣，但不吃魚肝油，鈣片不吸收；缺乏維生素，骨骼不堅(jiān)固。實(shí)際上，健骨離不開多種維生素。
　　維生素A維生素A對成骨與破骨的動(dòng)態(tài)平衡具有重要的協(xié)調(diào)作用，當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，原有的平衡就會打破，成骨過程增強(qiáng)，引起骨骼畸形發(fā)展。研究發(fā)現(xiàn)，維生素A能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛，是防治骨質(zhì)疏松的常用藥。富含維生素A的食物為動(dòng)物肝臟和乳類，魚肝油里含量最多。
　　維生素D維生素D可促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用，促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育。當(dāng)人體缺乏維生素D時(shí)，骨質(zhì)會變得非常脆弱。如能保持足夠的鈣和維生素D的攝入，每天進(jìn)行15~30分鐘的戶外活動(dòng)，可提高體內(nèi)的維生素D水平，增強(qiáng)中老年人肌肉、韌帶和關(guān)節(jié)的強(qiáng)度，減少骨質(zhì)丟失，減緩關(guān)節(jié)退變。富含維生素D的食物包括動(dòng)物肝臟、蛋類和魚肝油等。
　　早在17世紀(jì)，英國教科書就記載了魚肝油（主要成分為維生素A、D ）能輔助治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)病。直至19世紀(jì)，魚肝油被常規(guī)用于治療各種關(guān)節(jié)炎和脊椎病。研究證實(shí)，服用魚肝油有助于潤滑關(guān)節(jié)，防止關(guān)節(jié)軟骨退變。美國一項(xiàng)研究也證明，魚肝油有助于減少體內(nèi)能侵蝕軟骨的酶素，從而延緩軟骨退變。研究人員讓一組等待膝關(guān)節(jié)置換手術(shù)的患者每日服用2克魚肝油，維持10~12周，并在手術(shù)后分析他們的軟骨狀況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，86％的服用魚肝油的患者體內(nèi)侵蝕軟骨的酶素明顯減少，軟骨退變受到顯著抑制。
　　維生素B族維生素B族是人體多種輔酶的組成部分，能促進(jìn)食欲，幫助消化吸收，維持正常神經(jīng)生理功能，健全心臟功能，也是骨骼與關(guān)節(jié)生長發(fā)育的促進(jìn)劑。富含維生素B族的食物包括各種雜糧、糙米、糙面以及動(dòng)物肝、瘦豬肉、蛋類、水果和綠葉蔬菜等。
　　維生素C維生素C可促進(jìn)組織中膠原物質(zhì)的形成。膠原物質(zhì)是骨膠原的重要構(gòu)成成分，可維持結(jié)締組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的健全，保證骨、關(guān)節(jié)和牙齒的正常生長發(fā)育，能促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。富含維生素C的食物包括橘子、番茄、鮮棗、山楂、獼猴桃和青椒等水果蔬菜。
　　維生素E維生素E是體內(nèi)最重要的抗氧化劑之一，能促進(jìn)維生素A的吸收和利用，維持骨骼的強(qiáng)健。調(diào)查顯示，在婦女骨組織中，可貯存8000毫克維生素 E，而男性骨組織中只能貯存3450毫克維生素E。有研究證實(shí)，維生素E緩解關(guān)節(jié)疼痛的效果，要比非類固醇抗炎藥更顯著。富含維生素E的食物有種子胚芽、堅(jiān)果、豆類、綠葉菜等。