您看過電視劇《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐》吧，紀(jì)曉嵐因能言善辯而被譽(yù)為“鐵齒銅牙”。雖然這只是一種比喻，但銅的確關(guān)乎人體的牙齒甚至全身健康。就說小寶寶吧，銅所建立的“功業(yè)”就值得大書一筆。
　　銅有什么用
　　
　　銅與鈣、鐵一樣，是寶寶不可缺少的必需微量元素之一，大部分存在于肌肉和骨骼（包括牙齒）中。雖然體內(nèi)的含銅量不多（約80~100毫克），遠(yuǎn)遜于鈣，但對寶寶的影響卻不小，只要看看銅在寶寶體內(nèi)扮演的種種生理角色就明白了。
　　1.智力推手研究表明，銅在維持人的正常智能方面不可或缺。人腦中與記憶等核心智能有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)，如多巴胺、去甲腎上腺素以及5-羥色胺等，均需在含銅的氧化酶催化下才能形成，如果寶寶在腦發(fā)育的關(guān)鍵階段（從胎兒期到生后2歲）缺銅，智力必將受到影響。一些孩子反應(yīng)淡漠，無精打采，注意力不集中，說不定就是缺銅惹的禍。美國科學(xué)家的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)：減少懷孕母鼠的銅攝入量，生下的仔鼠大腦大多發(fā)育不良，智力水平以及動(dòng)作的協(xié)調(diào)性均明顯低下。
　　2.造血幫手眾所周知，鐵是人體造血的重要原料，但鐵元素要成為紅血球的一部分，離不開銅元素的協(xié)助。奧妙在于血紅蛋白中的鐵是三價(jià)鐵，而來源于食物中的鐵是二價(jià)鐵，二價(jià)鐵要轉(zhuǎn)化成為三價(jià)鐵，有賴于含銅的活性物質(zhì)——血漿銅藍(lán)蛋白（一種含銅氧化酶）的氧化作用。如果體內(nèi)缺銅，血漿銅藍(lán)蛋白的濃度勢必降低，從而導(dǎo)致鐵的轉(zhuǎn)化困難而誘發(fā)貧血癥。如果你的孩子補(bǔ)了鐵劑而貧血癥狀依然如故，應(yīng)想到是不是還需要補(bǔ)銅。
　　3.壯骨能手最新研究表明，缺銅的寶寶身高往往低于同齡者的平均身高，奧妙在于銅組成體內(nèi)許多生物酶的輔酶，參與結(jié)締組織、骨骼和骺軟骨的新陳代謝。體內(nèi)銅不足不僅導(dǎo)致骨骼長速緩慢甚至停滯不前，還可累及新骨的質(zhì)量，使骨質(zhì)變脆。這樣的寶寶往往身材矮小，且常伴有O形腿、X形腿等骨骼畸形。
　　4.防病多面手以流感為例，英國藥物聯(lián)合會的專家們找到了一種有效的防治辦法，就是將一種普通維生素（維生素C）與銅元素結(jié)合起來。人體攝入足夠的銅，可在侵入人體的流感病毒表面聚集較多的銅離子，從而為維生素C攻擊這種病毒提供有效的“靶子”。維生素C與病毒表面的銅離子發(fā)生作用，構(gòu)成一種可以分離含有活性氧離子的不穩(wěn)定化合物，促使含有蛋白質(zhì)的病毒表面破裂，從而殺死病毒。專家將維生素C與銅元素的組合稱為防治流感的最佳搭檔。再說令人談之色變的癌癥，銅元素可以抑制癌細(xì)胞的生長，誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”。另外，銅在維持人體皮膚、毛發(fā)的色素代謝中也有舉足輕重的作用，能防止寶寶的皮膚、毛發(fā)色素減退。
　　
　　補(bǔ)銅有技巧
　　
　　保證寶寶體內(nèi)的足量銅儲備，對寶寶的健康發(fā)育具有重要作用。如何做到這一點(diǎn)呢？關(guān)鍵是要足量供給。世界衛(wèi)生組織提出的標(biāo)準(zhǔn)是：嬰幼兒每天的生理需求量為每公斤體重80微克，兒童每公斤體重為40微克。遺憾的是，大多數(shù)家庭未能達(dá)標(biāo)，實(shí)際供給量大約只有生理需要量的一半。因此，抓住以下要點(diǎn)積極補(bǔ)銅勢在必行。
　　1.從胎兒期補(bǔ)起。補(bǔ)銅要早，最好從胎兒期開始著手。具體措施就是增加孕媽媽食譜中含銅食物的比例。牡蠣、貝類等海產(chǎn)品以及堅(jiān)果是銅的良好來源，其次是動(dòng)物肝腎、谷類胚芽及豆類。奶類和蔬菜含量最低。孕媽媽攝足銅元素，既可增強(qiáng)羊膜的韌性和彈性，防止羊膜早破而招來的流產(chǎn)或早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，還能確保胚胎正常分化，胎兒正常發(fā)育，避免畸胎、低出生體重以及先天發(fā)育不足等病理情況發(fā)生。
　　2.寶寶出世后，母乳是供銅的最好食物。需要提醒新媽媽的是，與其他養(yǎng)分不同，母乳中銅含量相對較少，大約平均每升中只有24微克（牛奶更低，平均每升僅有15微克）。因此，單純吃奶的寶寶容易缺銅，最好及時(shí)添加富含銅的輔食，如肝泥、肉汁等。牡礪、蟹等可去殼切碎煮熟，拌入面食或粥里喂食。
　　3.富銅食物不宜與番茄、柑橘、鮮棗等富含維生素C的食物同吃，因?yàn)榫S生素C對食物中銅元素的釋放有抑制作用。最好將兩類食物錯(cuò)開一段時(shí)間食用，以免相互干擾而導(dǎo)致“兩敗俱傷”。
　　4.補(bǔ)銅并非多多益善。長期過量攝銅會給寶寶帶來新的健康問題，如降低機(jī)體對鐵、鋅等微量元素的吸收，誘發(fā)缺鐵癥或缺鋅癥，甚至可能引起中毒，損害肝臟，導(dǎo)致肝損害、小腦功能失調(diào)等。
　　5.如果寶寶缺銅明顯，經(jīng)用富銅食品喂養(yǎng)后無改善（比如早產(chǎn)兒），可嘗試在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用銅的藥物制劑，如醋酸銅、硫酸銅、葡萄糖酸銅等。但要合理掌握用量，以免發(fā)生中毒。
　　6.不可盲目補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅，如長時(shí)間服用含有鐵、鋅的強(qiáng)化食品，可減低銅元素的吸收與利用，誘發(fā)寶寶缺銅。
　　7.天然水中也含銅，而純凈水已將銅過濾掉了，故對于寶寶來說，最佳飲品非白開水莫屬，可兼收補(bǔ)水補(bǔ)銅之利。
　　
　　最后附上幾款補(bǔ)銅食譜，供參考。
　　
　　雞肝土豆糊
　　食材：雞肝１個(gè)，土豆半個(gè)，米、水、鹽適量。
　　做法：雞肝煮熟，切成薄片，取一至二片搗碎，其余的放入冰箱，留待下次使用。土豆放入開水內(nèi)煮至軟透，撈起壓茸。水加米煮1小時(shí)，熄火燜20分鐘，再煮成糊狀加入土豆茸和碎雞肝喂食。
　　適合6個(gè)月以上寶寶食用。
　　
　　豬肝瘦肉粥
　　食材：鮮豬肝30克，鮮瘦豬肉20克，大米50克，油15毫升，鹽少許。
　　做法：豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻。大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可喂食。
　　注意：肝是動(dòng)物體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回來的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘。另外，應(yīng)適當(dāng)延長烹調(diào)時(shí)間，確保肝已熟透。
　　適合8個(gè)月以上寶寶食用。
　　
　　海帶鴨血湯
　　食材：水發(fā)海帶50克，鴨血200毫升，原汁雞湯300毫升。
　　做法：水發(fā)海帶洗凈，切成小片，放入碗中備用。鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊。湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽等配料，煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻。熄火，淋入麻油即成。
　　適合10個(gè)月以上寶寶食用。