摘 要： 本文在探索“黑面包”實驗產(chǎn)物對酯化反應催化性能的基礎上，研究了以蔗糖，淀粉，葡萄糖為原料的“黑面包”實驗產(chǎn)物所含酸量情況，并對蔗糖實驗產(chǎn)物進行了紅外光譜分析，確定了活性官能團-SOH的存在。
　　關鍵詞： 黑面包 酸量 紅外光譜
　　
　　一、前言
　　湖南師范大學化學化工學院尹篤林教授科研課題組在其國家自然科學基金項目《生物質(zhì)固體炭磺酸的制備》［1-3］中，詳細介紹了各種生物質(zhì)炭磺酸的制備方法，催化原理，催化性能，社會能源效益等，我曾為該課題組的一員，在深入研究生物質(zhì)固體磺酸性能的過程中，結合中學化學教學實際，對“黑面包”實驗產(chǎn)物可能存在的催化性能指導學生實驗做了相關的探究，并將研究結果發(fā)表在《化學教與學》雜志2011年第1期上［４］；為了進一步增加研究結果的可信度，培養(yǎng)學生務實、客觀、公正的科研態(tài)度；指導學生對“黑面包”實驗產(chǎn)物進行紅外光譜分析，以驗證C-S鍵，以及-SOH的存在。同時，通過擴大“黑面包”實驗的原料來源，采用葡萄糖，淀粉等替代蔗糖，培養(yǎng)了學生的發(fā)散思維能力。
　　二、實驗部分
　　1.實驗準備
　　實驗藥品：濃硫酸（AR），飽和氯化鈉溶液，蒸餾水，0.1000mol/L標準NaOH溶液，酚酞，BaCl溶液，蔗糖，淀粉，葡萄糖。
　　實驗儀器：電子天平，紅外光譜儀，堿式滴定管（50ml）；移液管（10ml）；錐形瓶；容量瓶（250ml）；圓底燒瓶；電加熱儀；漏斗；電子天平。
　　2.實驗步驟
　　（1）不同原料“黑面包”實驗產(chǎn)物的制備及后處理：“黑面包”dFPMTYpqQwfaIJH3F2R6ATJqlo0YIROBDG77oJYImFU=實驗按照人教版化學必修1 P101頁圖4-31所示流程進行，后處理過程按照徐瓊，陽志高［５－７］等人的方法進行：用去離子水反復洗滌直到洗滌液中檢測不到硫酸根離子，將黑色產(chǎn)品裝入圓底燒瓶中，接上回流管，加熱回流10h，中間過程需不停換水，確保產(chǎn)品中不存在游離的硫酸。100℃下干燥12h，備用。所有原料均采用同一種方法進行制備和處理，以保證實驗數(shù)據(jù)得可比性，同時能培養(yǎng)學生嚴謹求實的科學態(tài)度。
　?。?）“黑面包”實驗產(chǎn)物酸量的測定：準確一定質(zhì)量不同原料的產(chǎn)品，記為mg，加入15.00ml飽和氯化鈉溶液，靜置2h，待離子交換完成后，過濾，洗滌，除掉固體；往濾液中滴加幾滴酚酞溶液，用0.1000mol/L標準NaOH溶液滴定，消耗NaOH體積記為Vml。
　　“黑面包”實驗產(chǎn)物酸量=mmol/g
　?。?）利用紅外光譜測定“黑面包”實驗產(chǎn)物有效官能團。
　　三、結果與討論
　　1.以蔗糖為原料的“黑面包”實驗產(chǎn)物的紅外光譜分析
　　紅外光譜是表征物質(zhì)表面活性光能團的一種有效手段，圖1為蔗糖（a）、“黑面包”實驗產(chǎn)物（b）的紅外光譜圖；與原材料相比，“黑面包”實驗產(chǎn)物的紅外光譜圖出現(xiàn)出現(xiàn)了一些新的特征峰，1198 cm和1030 cm為S=O伸縮振動特征峰，640 cm為C-S伸縮振動特征峰，C-S鍵伸縮振動特征峰的出現(xiàn)表明磺酸基團在活性位上接入成功；結果與尹篤林教授課題組研究結果一致［５－７］。
　　2.不同原料“黑面包”實驗產(chǎn)物酸量的測定
　　從表1中可以看出，采用蔗糖，葡萄糖作為原料進行“黑面包”實驗得到的產(chǎn)物所含酸量較高，而淀粉具有的聚合結構可能對磺化過程不利，產(chǎn)物所含酸量相對較低；結合前一階段的研究，可以推出以葡萄糖和淀粉為原料的實驗產(chǎn)物對乙酸乙酯的合成實驗同樣具有良好的催化性能［４］。
　　四、結語
　　通過一系列實驗及數(shù)據(jù)分析，加強了對學生發(fā)散思維能力的培養(yǎng)；通過對不同原料的實驗分析，幫助他們理解不同事物內(nèi)部存在廣泛聯(lián)系的樸素唯物主義思想；通過對比實驗，把科學研究的方法性、嚴謹性表現(xiàn)在他們眼前；從實驗數(shù)據(jù)上看，所做的各個實驗都取得了很大的成功，取得了理想的結果，學生反應良好。
　　
　　參考文獻：
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