除了那些瘦骨嶙峋的人以外，幾乎沒有人愿意讓自己“再胖一點(diǎn)”或者“再多增加點(diǎn)脂肪”吧。可是，盡管誰(shuí)都希望自己苗條，長(zhǎng)胖的人卻比比皆是。我們到底為什么會(huì)長(zhǎng)胖呢？主要有以下3個(gè)原因。
　　
　　原因一，我們被“易胖環(huán)境”包圍著
　　不管去哪兒，我們都會(huì)乘坐小汽車、地鐵、公共汽車，樓梯也幾乎被電梯所取代。我們能夠活動(dòng)身體的機(jī)會(huì)越來(lái)越少了。
　　超市和地下商場(chǎng)里，成品家常菜的賣場(chǎng)總是擺放著各種引人垂涎的佳肴；上網(wǎng)時(shí)，勾人饞蟲的餐館廣告比比皆是；電視廣告大張旗鼓地介紹哪里有什么高人氣的餐廳；雜志和車站宣傳冊(cè)所刊登的各色美食更是呼之欲出，像是在熱情洋溢地呼喚人們：“快來(lái)吃啊！”
　　好不容易想要活動(dòng)活動(dòng)身體，出去散散步，結(jié)果，不知不覺就走進(jìn)了便利店，面對(duì)著貨架上的各式甜點(diǎn)，減肥的決心會(huì)再次動(dòng)搖。
　　“今天一定什么都不吃！”然而，就算是有鋼鐵般堅(jiān)定的意愿，出去一趟什么也不買，什么也不吃就回來(lái)，也總讓人覺得心有不甘。更無(wú)法想象，如果離開汽車、地鐵、便利店、網(wǎng)絡(luò)……人們?cè)撊绾紊钅?？是的，我們就生活在這樣一個(gè)讓卡路里急速增長(zhǎng)的環(huán)境里。
　　
　　原因二，現(xiàn)代人置身于前所未有的巨大壓力中
　　精神壓力的增加，導(dǎo)致人們對(duì)味道的敏感度（特別是對(duì)甜味、酸味和苦味的敏感度）下降。所謂敏感度的下降，也就是指與無(wú)壓力狀態(tài)相比，大腦需要更強(qiáng)烈的甜味刺激才能對(duì)味道加以辨識(shí)。也就是這個(gè)原因，使人們?cè)谟袎毫Φ臅r(shí)候進(jìn)餐無(wú)法獲得滿足感，自然也就容易吃多了。
　　舉例來(lái)說(shuō)，以往吃零食的時(shí)候，也許只要吃3塊普通的曲奇餅干就能讓你覺得滿足，而當(dāng)你有壓力的時(shí)候，只有在吃巧克力曲奇的同時(shí)再多吃一個(gè)冰激凌，你的大腦才能感知到甜味。
　　
　　原因三，身邊的食品普遍變甜了
　　從調(diào)料到面包，從超市賣的成品家常菜、便當(dāng)?shù)讲蛷d的美味佳肴，我們身邊大多數(shù)的食品、食材都比以前更甜了。常吃的加工食品調(diào)料過(guò)濃，與此同時(shí)，添加劑的大量使用也使人們的味覺越來(lái)越遲鈍。
　　與上世紀(jì)60年代相比，如今市面上出售的醋、醬油、辣醬油等都比當(dāng)時(shí)甜了4倍，而醋中所含的鹽分甚至是當(dāng)時(shí)的6倍。僅從這一點(diǎn)，就不難看出如今人們過(guò)的是“易胖型”的飲食生活。僅是日常吃飯這一項(xiàng)，現(xiàn)在的我們就比上世紀(jì)60年代時(shí)的人們多攝取了3倍的糖。
　?。ㄕ詵|方出版社《花樣塑身：苦澀減肥法》 作者：[日]五十嵐由良羅 譯者：楊媛）