夏月美，夏衛(wèi)國，王傳芹，楊翠梅

（邳州市農(nóng)技推廣中心，江蘇 邳州 221300）

邳州白蒜是蒜頭專用型品種，蒜頭以色白、個大、辛辣、質(zhì)優(yōu)、不散瓣的商品特色而享譽(yù)海內(nèi)外市場。尤其是最近兩年大蒜的行情突然走俏，更是讓邳州蒜農(nóng)發(fā)了一筆大蒜財，同時也使邳州白蒜美名遠(yuǎn)揚(yáng)。市政府根據(jù)市場需求及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大大蒜種植面積，同時在大蒜栽培上改進(jìn)技術(shù)，改良品種，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)民收入的提高做出了一個又一個的決定性舉措。蒜農(nóng)通過無公害高產(chǎn)配套栽培技術(shù)的應(yīng)用，使白蒜鱗莖橫徑在5.5 cm以上的出口級蒜占產(chǎn)量的85%，畝產(chǎn)干蒜頭1300 kg，產(chǎn)值在8000元以上。

1 播前準(zhǔn)備

1．1 整地施肥

選擇富含有機(jī)質(zhì)、肥沃疏松的土壤栽培白蒜。因白蒜生產(chǎn)期長，覆蓋地膜后大蒜生長旺盛，需肥量大，加之覆膜后使大蒜中后期追肥困難，必須施足基肥。畝施腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥3000 kg，白蒜專用肥50 kg,腐熟餅肥50 kg。施肥后深耕細(xì)耙，耕深達(dá)25 cm，以促進(jìn)蒜頭膨大。整平整細(xì)土壤，以利地膜和土壤緊密接觸，有利幼苗自行破膜出苗。然后做成畦面寬1.8 m、畦溝寬20 cm、深15 cm的高畦。

1.2 土壤處理

1.2.1 病害的防治：畝用“重茬菌克”1000 g與細(xì)土拌勻，在整地時均勻撒施后耙勻，對大蒜易感染的致病菌有預(yù)防和控制作用。

1.2.2 地下害蟲的防治：耕后耙前畝用10%甲拌·辛（或5%毒死蜱）1 kg拌細(xì)土20～30 kg均勻撒施，然后耙平。

1.3 精選蒜種

1.3.1 選株：收獲前在田間選株，選擇符合邳州白蒜特性的大蒜植株，單收單放。

1.3.2 選種：播前對種蒜進(jìn)行精選，選擇橫徑在5.5 cm以上的蒜頭，以其中無彎曲、無病斑、無破損，重量在4～5 g的大蒜瓣作種。大蒜瓣易發(fā)育成壯苗，能自行頂破地膜出土。

1.4 種子處理

把去掉踵盤，保留外層蒜皮的蒜種放在井水中浸泡12～16 h，撈出后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡30 min以殺死蒜瓣表面病菌。撈出后再用0.2%磷酸二氫鉀溶液浸4 h。經(jīng)上述處理，能顯著提高蒜瓣的發(fā)芽率和抗逆性。

2 播種

2.1 適期播種

地膜覆蓋栽培大蒜播種不宜太早，否則高溫影響大蒜出苗，造成爛瓣。適宜播期在9月下旬至10月中旬。

2.2 播種方法

在播前一二天澆水造墑，按行距15～20 cm、株距10～13 cm播種，每畝播種2.6萬～3.3萬株，既可保證級蒜的數(shù)量，又可提高單產(chǎn)。種植深度約3 cm，以蒜瓣頂部不露出地面為宜。播后將畦面輕輕耥平。

2.3 除草覆膜

播后畝用33%除草通乳油150 mL加42%蒜草凈乳油100 mL兌水50～60 kg均勻噴霧于土表，防除雜草。藥膜干后，用幅寬200 cm、厚0.004 mm的地膜覆蓋畦面，將地膜拉平、拉緊，緊貼畦面，以利大蒜自行破膜出苗。地膜邊緣要用土壓牢，以防冬季大風(fēng)刮起地膜。

3 田間管理

3.1 人工輔助出苗

對少數(shù)不能自行破膜出苗的幼苗，要及時進(jìn)行人工輔助出苗，防止膜下高溫灼傷幼苗，每天進(jìn)行一次，至幼苗出齊。人工輔助出苗的方法，一是用鐵絲彎成的小鉤鉤破地膜，將幼苗拉出；二是用小刀將地膜劃一小口將幼苗拉出。

3.2 肥水管理

翌年春天，在白蒜返青期結(jié)合澆返青水，畝施返青肥尿素20 kg。在4月下旬大蒜鱗莖進(jìn)入膨大盛期前，結(jié)合澆水，畝施復(fù)合肥或磷酸二銨20 kg，并保持土壤濕潤，以滿足鱗莖膨大的需要。在收獲前5～7天停止?jié)菜岣喵[莖品質(zhì)和耐貯性。在大蒜生長后期，每隔7～10天噴施0.3%磷酸二氫鉀液或其它葉面肥，以防植株早衰。

3.3 及時摘薹

邳州白蒜的蒜薹短小，商品性差，因此在蒜薹從葉鞘中抽出后應(yīng)及時摘除，促進(jìn)養(yǎng)分向鱗莖輸送。

4 收獲

在大蒜植株葉片逐漸枯黃，假莖松軟時，及時選晴天收獲晾曬。

5 分級

待大蒜晾曬干燥后，及時削去根須，清除破損的外皮，按蒜頭直徑 4.5 cm、5.0 cm、5.5 cm、6.0 cm、6.5 cm進(jìn)行分級，貯藏待售。