陳 輝 郭進(jìn)里

（云南省陸良縣畜禽改良站，陸良 655600）

陸良縣是云南省飼養(yǎng)奶山羊的主產(chǎn)區(qū)之一，數(shù)量位居全省第2。奶山羊生產(chǎn)是縣畜牧業(yè)的重要組成部分，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有不可忽視的作用，是山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的一大主要來源。隨著奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入《全國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃》，近幾年來，通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，市場需求拉動，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目建設(shè)以及高床養(yǎng)羊技術(shù)的推廣應(yīng)用，使奶山羊生產(chǎn)得到較快發(fā)展，群體規(guī)模不斷增長，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。

1 奶山羊發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)歷史

陸良縣位于云南東部，曲靖南部，素有“滇東明珠”之稱，居南盤江上游。轄8鎮(zhèn)2鄉(xiāng)140個行政村，總?cè)丝?6.45萬，全縣國土面積2 018.8 km2。其中，壩區(qū)772 km2，山區(qū)和半山區(qū)1 246.8 km2。全縣總耕地面積59 720 hm2，主要糧食作物以水稻、玉米、馬鈴薯、蠶豆、小麥為主，2011年全縣糧食總產(chǎn)量30.3萬t，可提供農(nóng)作物秸稈43.2萬t，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)有著優(yōu)越的物質(zhì)條件。且飼養(yǎng)奶山羊的主要生產(chǎn)區(qū)在平壩區(qū)邊緣地帶和西南部半山區(qū)，這一地區(qū)土地面積較大，人均糧食生產(chǎn)量高于全縣平均水平15.7%，糧食飼料充裕，農(nóng)作物秸稈豐富，飼料來源廣泛。年種植苕子4 120 hm2，白蘿卜3 375 hm2，林間落木叢草場14 360 hm2，可解決發(fā)展奶山羊所需的飼料。

陸良縣發(fā)展奶山羊歷史悠久，大莫古一帶上百年來就有飼養(yǎng)山羊擠奶加工乳餅的歷史，當(dāng)時主要是將羊趕到個舊、蒙自、開遠(yuǎn)工礦企業(yè)較多的地方野外游牧，就地擠奶加工乳餅出售。20世紀(jì)80年代初從陜西、四川等地引進(jìn)莎能種公羊進(jìn)行雜交改良，提高奶產(chǎn)量。20世紀(jì)90年代后，由于改革開放，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展較快，人們生活水平不斷提高，對乳餅的需求量在不斷增大，養(yǎng)殖效益比較好，飼養(yǎng)奶羊的農(nóng)戶不斷增多，奶山羊發(fā)展較快。

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2010年，全縣共有奶山羊飼養(yǎng)戶2 186戶，奶山羊存欄87 273只，全年乳餅生產(chǎn)9 400 t。建設(shè)高床養(yǎng)羊示范點(diǎn)15個，高床養(yǎng)羊戶1 598戶，建設(shè)高床面積38 592 m2。特別是隨著乳餅市場價格的上揚(yáng)，養(yǎng)羊?qū)嶋H收入的持續(xù)增長，廣大養(yǎng)羊戶存欄不斷擴(kuò)大，投資養(yǎng)羊的規(guī)模大戶、個體經(jīng)營者也不斷增加，有力推動了奶山羊生產(chǎn)的發(fā)展。

1.3 奶山羊生產(chǎn)布局

陸良縣奶山羊養(yǎng)殖基地呈扇形分布，主要在南部3個鎮(zhèn)：大莫古鎮(zhèn)養(yǎng)羊戶1 540戶，奶山羊存欄62 409只，占奶山羊總存欄的71.51%；召夸鎮(zhèn)養(yǎng)羊戶371戶，奶山羊存欄14 580只，占奶山羊總存欄的16.71%；小百戶鎮(zhèn)養(yǎng)羊戶155戶，奶山羊存欄6 196只，占奶山羊總存欄的7.10%。

1.4 奶山羊生產(chǎn)性能

陸良縣地處亞熱帶地區(qū)，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，最適宜羊只的生長發(fā)育，其性成熟較早。初情期4～6月齡，初配月齡一般6～10月齡開始；妊娠期為145～155 d，一般1年1胎，以雙羔居多，產(chǎn)羔率160%～220%。泌乳期一般為8～10個月，第3胎產(chǎn)乳量較高，第4胎后逐漸下降。經(jīng)在召夸、大莫古、小百戶3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別各選1個點(diǎn)，隨意選擇90只羊作為產(chǎn)奶量實(shí)測觀測記錄顯示，1個泌乳期產(chǎn)奶量均在400～550 kg，最高達(dá)800 kg，最低為350 kg。

2 發(fā)展奶山羊優(yōu)勢

2.1 政策扶持力度加大，技術(shù)服務(wù)到位

近幾年來，國家對草食畜發(fā)展予以重視，出臺了一系列政策措施。云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)開發(fā)，奶源基地建設(shè)、國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)《奶山羊良種繁育及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系建設(shè)》、養(yǎng)羊小區(qū)建設(shè)，2011年陸良縣納入羊良種補(bǔ)貼政策范圍，通過這些項(xiàng)目的實(shí)施，有力推動了養(yǎng)羊業(yè)的持續(xù)發(fā)展。同時依托項(xiàng)目建設(shè)，畜牧科技人員下村入戶，加大對養(yǎng)羊戶的技術(shù)指導(dǎo)，廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，2010～2011年，在全縣共舉辦科學(xué)養(yǎng)羊技術(shù)培訓(xùn)50期，受訓(xùn)人數(shù)達(dá)2 370多人次，從整體上提高了農(nóng)村的養(yǎng)羊技術(shù)水平。

2.2 飼料報酬高

奶山羊可將飼料能量的20%和蛋白質(zhì)的20%～30%轉(zhuǎn)化為羊奶。用1 kg料喂奶山羊比喂豬所能獲得的動物蛋白質(zhì)至少高2倍，而且粗飼料所占比重到60%以上。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益明顯

奶山羊投資少、風(fēng)險小、見效快、耐粗飼，容易形成規(guī)模，產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益大。奶山羊羔250%，每只母羊年綜合經(jīng)濟(jì)效益在1 000～1 500元。羊奶的投入產(chǎn)出比是羊肉的2倍、豬肉的3倍。

2.4 自然條件好，飼草飼料資源豐富

陸良縣海拔1 840 m，屬亞熱帶高原季風(fēng)型冬干夏濕氣候區(qū)，具有冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，春暖干旱，秋涼濕潤的特點(diǎn)，年平均氣溫14.7℃，年降雨量為900～1 000 mm，無霜期249 d，年日照時2 442.5 h，土壤多為紅壤、黃壤、棕紅壤，土層深厚、肥沃，光、熱、水資源充沛。秸稈青貯、高床養(yǎng)羊技術(shù)廣泛應(yīng)用，農(nóng)田種草面積逐年擴(kuò)大。以自然生態(tài)飼料飼養(yǎng)奶山羊符合環(huán)保型畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 羊奶營養(yǎng)豐富，市場空間大

羊奶干物質(zhì)比牛奶高1%，脂肪顆粒小，乳脂高，易消化的白蛋白高，難消化的酪蛋白低，維生素、礦物質(zhì)含量豐富，酸度低，具有抗變態(tài)反應(yīng)特點(diǎn)，羊奶含上皮細(xì)胞生長因子與人奶相同，更容易被人體吸收，適合不同的消費(fèi)群體。有暖胃、保肝、健腎、護(hù)脾等功效，是綠色保健營養(yǎng)佳品，在國際國內(nèi)市場潛力巨大，可開發(fā)成不同功能的產(chǎn)品。

3 奶山羊生產(chǎn)存在問題

3.1 奶山羊規(guī)模經(jīng)營小、生產(chǎn)水平低

陸良縣奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地點(diǎn)在農(nóng)村，主體是農(nóng)民，地點(diǎn)又在山區(qū)半山區(qū)，由于受農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件特別是農(nóng)民自身資金積累能力的限制，生產(chǎn)能力難以提高。養(yǎng)羊戶的飼養(yǎng)規(guī)模較小，一般每戶飼養(yǎng)奶山羊數(shù)量在15～40只，且生產(chǎn)水平低，產(chǎn)奶約為1.5 kg/d·只。停留在傳統(tǒng)的副業(yè)性家庭飼養(yǎng)方式上，專業(yè)化、集約化程度低，制約了先進(jìn)的飼養(yǎng)方式和社會化服務(wù)的實(shí)施，影響了經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 市場建設(shè)力度不大，流通和加工服務(wù)體系滯后

奶山羊生產(chǎn)、加工、銷售等方面缺乏有效對接，表現(xiàn)為家庭式、傳統(tǒng)式的初級加工方式，層次低，產(chǎn)品單一，市場競爭力差，缺乏龍頭企業(yè)帶動，沒有做大做強(qiáng)市場的能力，不適應(yīng)于奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。

3.3 奶山羊良種繁育體系不健全，良種覆蓋率低

陸良沒有專門的種羊場，奶山羊品種質(zhì)量參差不齊，優(yōu)良品種推廣面小，品種良種化水平不高。據(jù)2006年奶山羊普查，全縣乳用羊存欄72 836只，占羊存欄數(shù)的50.2%。其中，改良程度較高的31 489只，占乳用羊的43.2%；雜交一代奶山羊38 867只，占53.4%；圭山羊2 480只，占3.4%。近些年來外引乳用種羊2 322只，占3.2%。其中，薩能種羊及雜交羊2 304只、努比羊18只。奶農(nóng)自行選留配種，隨意性大，導(dǎo)致奶山羊血緣混雜，近親繁殖，生產(chǎn)性能低下。

3.4 管理粗放，基礎(chǔ)設(shè)施不配套

奶山羊的飼養(yǎng)以放牧為主，占總存欄數(shù)71.6%；舍飼和半舍飼比重低，占總存欄數(shù)15.3%了；縣外游牧的羊只占總存欄數(shù)的13.1%。相當(dāng)一部分養(yǎng)羊戶生產(chǎn)條件簡陋，羊舍設(shè)計(jì)布局不科學(xué)，空間小、飼養(yǎng)密度高，補(bǔ)飼槽長度不夠，羊舍、擠奶間通風(fēng)不良。此外，養(yǎng)羊小區(qū)建設(shè)正在興起，但尚處在起步階段，還不夠規(guī)范。動物防疫和環(huán)保設(shè)施建設(shè)不配套，管理不到位。

4 奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施

4.1 發(fā)展思路和目標(biāo)

以市場為導(dǎo)向，農(nóng)民增收為核心，以提高經(jīng)濟(jì)效益為主線，以科技創(chuàng)新為動力。在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，把奶山羊質(zhì)量做優(yōu)、效益做高、產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)；把奶山羊及產(chǎn)品開發(fā)做成綠色特色產(chǎn)品，走出陸良，闖入市場。通過5年的努力，把陸良建成云南特色優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品基地，全縣奶山羊規(guī)模達(dá)到10萬只以上，年收入達(dá)到1億以上，達(dá)到“一個開創(chuàng)”“四個提高”，即開創(chuàng)云南省級綠色農(nóng)產(chǎn)品；提高市場占有率，科技含量，產(chǎn)業(yè)化水平和農(nóng)民收入。

4.2 落實(shí)強(qiáng)牧惠農(nóng)政策，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

認(rèn)真貫徹落實(shí)好中央和省市強(qiáng)牧惠農(nóng)政策，特別是發(fā)展養(yǎng)羊的政策，擬定加快促進(jìn)奶山羊產(chǎn)業(yè)的相關(guān)政策，鼓勵社會民營企業(yè)和國內(nèi)名牌企業(yè)投資興辦奶山羊基地，并在項(xiàng)目立項(xiàng)建設(shè)上給予優(yōu)惠。把建設(shè)特色優(yōu)質(zhì)奶山羊產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，創(chuàng)建地方特色農(nóng)產(chǎn)品來抓。認(rèn)真協(xié)調(diào)解決產(chǎn)業(yè)建設(shè)，項(xiàng)目立項(xiàng)，科技推廣，產(chǎn)業(yè)化等方面的問題，做到“五抓”，即抓培育龍頭企業(yè)，抓基地項(xiàng)目，抓品牌創(chuàng)立，抓示范樣板，抓工作落實(shí)。

4.3 突出良種改良推廣，優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)

良種推廣和品種改良是優(yōu)化奶山羊群體的關(guān)鍵措施。陸良奶山羊生產(chǎn)水平不高關(guān)鍵是品種不良，優(yōu)良品種不多造成的。為盡快提高奶山羊品質(zhì)和良種化程度，（1）要成批量引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的奶山羊品種進(jìn)行雜交改良，逐年培植優(yōu)秀的基礎(chǔ)群；（2）實(shí)施生物技術(shù)創(chuàng)新，采用同期發(fā)情、超數(shù)排卵、胚胎移植等新技術(shù)來提高選育和擴(kuò)繁水平；（3）對現(xiàn)有羊群進(jìn)行整群鑒定，在品種內(nèi)選優(yōu)提純，對本地優(yōu)良的品種個體擴(kuò)大雜交利用。

4.4 實(shí)施三元種植模式，開發(fā)優(yōu)質(zhì)飼料

高水平的奶業(yè)生產(chǎn)必須有高質(zhì)量的飼料供給，大力實(shí)施糧食-經(jīng)濟(jì)作物-飼料作物的“三元”種植結(jié)構(gòu)。做到糧、經(jīng)、飼并舉，種養(yǎng)業(yè)并重，種地和養(yǎng)地相結(jié)合，提高土地利用率、光熱水資源利用率、農(nóng)作物秸稈利用率。（1）在奶業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域推廣良田好地種植優(yōu)質(zhì)飼料牧草；（2）大力推廣產(chǎn)量高、蛋白質(zhì)含量高飼用（專用）玉米等作物的種植；（3）大力推廣飼料青貯，提高秸稈利用率。

4.5 重點(diǎn)推廣“三推五有”配套技術(shù)，提升養(yǎng)殖水平

“三推”：（1）推廣高床養(yǎng)羊，實(shí)行建高床與新建羊舍配套，建高床與改造老羊舍配套，建高床與飼養(yǎng)規(guī)模配套；（2）推廣良種，著重推廣薩能雜交組合；（3）推廣三元結(jié)構(gòu)種植模式，根據(jù)奶山羊的特點(diǎn)，搭配好飼料種植，尤其是多汁飼料?！拔逵小保罕局茖W(xué)、適用、經(jīng)濟(jì)的原則，建設(shè)具有通風(fēng)、透光、保溫、衛(wèi)生的羊舍，做到“五有”，即有運(yùn)動場、飲水器、補(bǔ)飼槽、擠奶臺、網(wǎng)板，同時抓好奶山羊科技示范點(diǎn)建設(shè)，通過典型帶動，示范推廣，推動養(yǎng)羊業(yè)的持續(xù)發(fā)展。多層次多梯隊(duì)舉辦養(yǎng)羊技術(shù)培訓(xùn)，提高奶農(nóng)對新技術(shù)的認(rèn)識和應(yīng)用能力，實(shí)現(xiàn)奶山羊生產(chǎn)的科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，促進(jìn)養(yǎng)殖水平的全面提升。

4.6 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，加快發(fā)展步伐

以基地建設(shè)為重點(diǎn)，全力打造專業(yè)化、區(qū)域化生產(chǎn)。在奶山羊集中產(chǎn)區(qū)，建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，發(fā)展奶山羊?qū)I(yè)合作社，實(shí)行“五統(tǒng)一分”，即統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)、統(tǒng)一引進(jìn)優(yōu)良品種、統(tǒng)一飼料供給、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一擠奶銷售，分開經(jīng)濟(jì)結(jié)算的管理模式；實(shí)現(xiàn)“四個轉(zhuǎn)變”，即由家庭副業(yè)向主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，庭院模式向小區(qū)轉(zhuǎn)變，小規(guī)模散養(yǎng)向規(guī)?；?、專業(yè)化轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式向標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變。