王秀梅 張洪永 賈瑞

美國櫻桃黑番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

王秀梅 張洪永 賈瑞

櫻桃黑番茄具有濃郁的水果香味和極高的營養(yǎng)價(jià)值，市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。床土要求疏松肥沃，前茬為非茄果類作物；667m2需種量 25g左右，播前進(jìn)行種子處理，播后注意溫度管理，培育壯苗；冬季結(jié)果期要保溫，果實(shí)成熟期防裂果，適時(shí)追肥防早衰；并注意病蟲害防治和適時(shí)采收，667m2產(chǎn)量可達(dá)4000kg左右，經(jīng)濟(jì)效益較好。

黑番茄原產(chǎn)南美洲，是番茄家族中的珍品，因其外觀和果肉均呈黑紅色而得名。其果實(shí)藥食兼用，既具有濃郁的水果香味，又具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，特別適合鮮食，口感酸甜，其中含有大量的番茄紅素、豐富的維生素C及抗氧化劑，還含有大量的花青素，能在人體內(nèi)產(chǎn)生強(qiáng)烈的生物學(xué)效應(yīng)，特抗癌。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究證明，黑番茄具有滋陰壯陽之效果，能減少男性患前列腺癌和心臟病的幾率，對女性有美白肌膚、減肥瘦身的作用。

2009年以來，江蘇省徐州市蔬菜研究所引進(jìn)了美國櫻桃黑番茄BLACKCHERRY，通過2年的保護(hù)地和露地栽培，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，平均667m2產(chǎn)量4000kg左右，效益是普通櫻桃番茄的5倍以上。目前，我國市場上尚未有大規(guī)模商品黑番茄供應(yīng)，也少有成規(guī)模的黑番茄種植基地，市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。現(xiàn)將其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 培育壯苗

1.1 床土要求

要求苗床土疏松肥沃，前茬為非茄果類作物。清潔田園，床土配制為4份菜園土、3份草炭、3份充分腐熟的農(nóng)家肥，各種配料混勻后晾干，用多菌靈1000倍液澆透殺菌，防止猝倒病的發(fā)生。

1.2 種子準(zhǔn)備

667m2需種量25g左右。為提高發(fā)芽率、增強(qiáng)抗性、殺滅種子內(nèi)攜帶的病菌，播前要對種子進(jìn)行處理，采用干熱處理、低溫處理、溫湯浸種和藥劑處理等均可。處理完后，種子用清水沖洗干凈，在25～ 30℃的條件下催芽，一般需2～3天。

1.3 適時(shí)播種

當(dāng)催芽的種子胚根露出種皮，長度達(dá)到種子長度的1/3時(shí)即可播種，播前澆足底水，為保證播種均勻可將種子與適量的細(xì)沙混合后均勻撒播。播種密度一般200粒/m2（或營養(yǎng)缽育苗每缽1～2粒），然后蓋3～5mm厚的過篩細(xì)土，冬春季最好用薄膜覆蓋育苗床以保溫保濕，夏季用草苫覆蓋以降溫保濕。環(huán)境溫度保持在18～35℃為宜，出苗后及時(shí)揭去薄膜或草苫，保持苗床見干見濕。出苗前，在溫度管理上，白天控制溫度為30℃左右，夜間20℃左右；出苗后要下調(diào)溫度，白天最高溫度在25℃左右，以防徒長，培育壯苗。定植前5～7天進(jìn)行低溫?zé)捗?，提高秧苗對定植環(huán)境的適應(yīng)性。

壯苗苗齡30～70天，株高20cm左右，莖粗0.5cm以上，上下均勻；節(jié)間短、間距相等，葉色深綠，葉片肥厚，第一花穗現(xiàn)蕾，根系發(fā)達(dá)，須根多且白。

2 整地、作畦

2.1 施足基肥

在翻地前施足基肥，櫻桃黑番茄大多數(shù)是無限生長型，對肥料的需求量較大，中等肥力的土壤，每667m2施用充分腐熟的農(nóng)家肥5000kg左右，復(fù)合肥50kg，鈣、鎂、磷肥100kg，硼、鐵等微肥1kg以上。肥料與土壤要充分拌勻，翻地深度25cm以上。

2.2 作畦

深翻整平土地后按大小行起壟作畦，1壟栽1行的壟高15～20cm，畦寬30cm以上，壟間距60cm；一壟栽2行的畦寬1.2m，將壟及小壟溝用薄膜覆蓋，可在壟溝邊或畦中間的小溝里進(jìn)行膜下暗灌。

2.3 科學(xué)定植

①定植時(shí)間要合理 定植時(shí)間視栽培季節(jié)而定，在黃淮地區(qū)，一般選用以下4種栽培模式：a.早春大棚栽培：1月上中旬溫室播種育苗，3月上中旬定植大棚，5月開始采收，7月上旬采收結(jié)束。b.夏季露地栽培：4月中旬育苗，5月上中旬露地定植，7月開始采收，9月底采收結(jié)束。c.秋延遲大棚栽培：7月中下旬育苗，8月上中旬定植大棚，10月上旬扣膜，10月開始采收，供應(yīng)國慶節(jié)市場，可一直采收至12月。d.越冬日光溫室栽培：8月中下旬育苗，10月上中旬定植日光溫室內(nèi)，12月下旬開始采收，供應(yīng)元旦春節(jié)市場，可一直采收至翌年3～4月。春季栽培宜選擇晴天上午定植，夏、秋季節(jié)宜選擇陰天及下午進(jìn)行。

②栽植深度要適宜 栽苗時(shí)不要栽得過深或過淺，以入土3～4cm為宜。定植時(shí)可進(jìn)行45°斜栽（露在上面的莖尖稍向南傾斜），以減少秧苗在地面上的高度，促發(fā)不定根。

③定植密度要科學(xué) 合理定植的株行距為60cm×50cm，667m2保苗2500株左右。定植時(shí)穴深8～10cm，澆足定植水，若此時(shí)溫室內(nèi)的溫度不能滿足緩苗的需求，則應(yīng)采取加蓋小拱棚等多層覆蓋措施保溫。

3 田間管理

3.1 溫度管理

3.2 水分管理

櫻桃黑番茄的耐旱能力較強(qiáng)，土壤過濕植株容易徒長，結(jié)果前應(yīng)控制澆水，當(dāng)?shù)谝凰牍『箝_始澆水。冬季一般每10～15天澆一次水，春季番茄生長旺盛要視土壤墑情選擇在晴暖天中午前澆水，澆水方式宜采用膜下溝灌和膜下滴灌，澆水后要多通風(fēng)，以降低棚內(nèi)濕度，減輕病害的發(fā)生。果實(shí)成熟期土壤干濕要均勻、適中，以防止裂果。

3.3 追肥防早衰

櫻桃黑番茄結(jié)果能力強(qiáng)、產(chǎn)量高，結(jié)果期要求有充足的肥料供應(yīng)，在第一穗坐住后結(jié)合澆水追第一次肥，冬季一般2～3周追一次肥；春季番茄生長快、結(jié)果多，一般每10天左右追施一次氮磷鉀三元復(fù)合肥。坐果后也可適當(dāng)噴施磷酸二氫鉀液、尿素或其他有機(jī)葉面肥，從根外補(bǔ)充營養(yǎng)。

3.4 株型控制

①插架綁蔓 為調(diào)整營養(yǎng)生長與生殖生長，促進(jìn)植株生長與果實(shí)生長相協(xié)調(diào)，櫻桃黑番茄須搭架，一般采用“人”字架、“四角”架、尼龍繩吊蔓等方式。當(dāng)?shù)谝换ㄋ胍姽麜r(shí)開始綁蔓，以后每穗花下都要綁縛一道，松緊要適度，為莖的生長留余地。

②整枝打杈 選用單稈整枝法，即只留主莖，其余側(cè)枝全部打掉，其葉腋間極易發(fā)生側(cè)枝，必須及時(shí)整枝打杈，以便節(jié)省養(yǎng)分，有的在花穗頂端也會長出葉片，須及時(shí)摘掉。生長后期及時(shí)摘除下部老葉、病葉、病果，以利通風(fēng)透光，減少病蟲為害。

3.5 保花保果、疏花疏果

藥后30 d，8%炔草酯4個(gè)劑量處理及對照藥劑（CK）對野燕麥的鮮重防效分別為87.97%，94.58%，97.64%，99.29%，95.52%；對堿茅的鮮重防效分別為55.00%，68.71%，84.57%，89.00%，70.43%（表6）。

冬、夏季溫度過低或過高時(shí)，不利于開花坐果，為提高坐果率，可用15～20mg/L的2，4-D或番茄靈抹花柄或噴花以促進(jìn)番茄開花坐果。雖然春、秋季節(jié)溫度適宜，但也不能保留全部花或果，要去除一些頂端花蕾或畸形花，以保證坐住的果實(shí)發(fā)育良好。

3.6 病蟲害防治

病害主要有灰霉病、早疫病、病毒病等；蟲害主要有蚜蟲、粉虱等。生產(chǎn)上應(yīng)分清病蟲害種類，嚴(yán)格按無公害蔬菜生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用生物、物理、化學(xué)等多種方法進(jìn)行綜合防治。在采用化學(xué)防治時(shí)，要選用植物源農(nóng)藥、生物制劑或高效、低（無）毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥。

4 適時(shí)采收

櫻桃黑番茄定植后20天左右開花，開花后30～35天開始成熟。溫度高時(shí)開花成熟較早，且黑色素的轉(zhuǎn)色速度快；溫度低時(shí)開花成熟較晚，轉(zhuǎn)色亦慢。應(yīng)根據(jù)不同情況適時(shí)采收，最早也得在初熟期采收，否則果實(shí)無法完成轉(zhuǎn)色；供應(yīng)附近市場的可在完熟期采收，需遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)目稍谥惺炱诓墒铡?/p>

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-25）

王秀梅，江蘇省徐州市蔬菜研究所，徐州市民富園96號樓，221004，電話：15950677863，E－mail：422316689@qq.com

張洪永，賈瑞，徐州市蔬菜研究所

2011-11-06