林芳保 李裕健 莫照惠

廣西富川瑤族自治縣成功摸索出了大肉包心芥菜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，使得該地秋冬季大肉包心芥菜種植迅速發(fā)展，2010年其種植面積已達(dá)1 000 hm2左右。培育壯秧是大肉包心芥菜栽培獲得成功的關(guān)鍵，生產(chǎn)的大肉包心芥菜品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，一般每667 m2產(chǎn)量3 000～5 000 kg，產(chǎn)值3 000元左右。

大肉包心芥菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美，可以去葉鮮炒、做湯，也可以帶葉腌漬，還可以切碎脫水加工，吃法多樣，人們越來越喜歡食用。幾年來通過試種示范，富川縣秋冬季大肉包心芥菜種植發(fā)展迅速，2010年秋冬季種植面積1 000 hm2左右，一般每667 m2產(chǎn)量3 000～5 000 kg，產(chǎn)值3 000元左右。部分產(chǎn)值高的每667 m2達(dá) 5 000元，如福利鎮(zhèn)花坪村農(nóng)戶林桂平種植2 700 m2，產(chǎn)量20 000 kg，產(chǎn)值23 000元，農(nóng)戶林芳斌種2 300 m2，產(chǎn)量18 000 kg，產(chǎn)值25 000元。現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 季節(jié)安排

富川縣立秋（8月8日左右）后氣溫下降較快，9～11月氣溫有利于大肉包心芥菜的生長發(fā)育，并且日照充足。一般在7月中旬至8月播種，8月至9月中旬定植，9月中旬至11月收獲，既優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，又及時補(bǔ)淡，滿足市場需要。

2 選地整地

選擇疏松肥沃、土層深厚、排灌方便、pH值中性至弱堿性的壤土、黏壤土種植，前作最好是早稻，也可以是玉米、黃豆、烤煙、瓜類等作物，忌與十字花科蔬菜連作。開好排水溝，將土壤曬透，清除雜草。土壤濕潤時犁廂起畦，畦寬 1.35 m，溝寬 0.35 m，畦溝深 0.25 m，邊溝0.3 m。通過整地使土壤疏松，廂面平整。

3 品種選擇

8月中旬以前播種的，選用比較耐熱的升合（廣東省汕頭市）、益農(nóng)（臺灣）大肉包心芥菜品種，這2個品種在8～9月氣溫較高的條件下也能夠生長良好，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。8月下旬以后播種的，可以另外選用大坪埔（廣東?。?、嚴(yán)選11號（廣東省）等大肉包心芥菜品種。

4 培育壯秧

①壯秧標(biāo)準(zhǔn) 盛夏和早秋播種種植大肉包心芥菜，培育秧盤帶土壯秧是栽培成功的關(guān)鍵。壯秧標(biāo)準(zhǔn)∶秧齡25～30天，葉齡4.5～5葉，莖葉粗壯滿，根系發(fā)達(dá)，長勢旺盛，無病蟲害，整齊均勻。

②播種 選擇土壤疏松肥沃、排灌方便、無病蟲害的田塊播種。種667 m2大田需播10～15 g種子，苗床面積6 m2。整廂后每1 m2施腐熟農(nóng)家肥2 kg＋過磷酸鈣0.2 kg，然后與3～5 cm深表土充分混勻，澆濕苗床后播種。播種后用過篩的腐熟農(nóng)家肥蓋好種子，澆濕秧畦表層，然后蓋好稻草至不見畦面，再用水澆濕稻草和畦面。出苗前通過澆水保持濕潤。

③假植前的秧苗護(hù)理 秧苗50%以上出土后，撤去稻草。9∶00～17∶00搭遮陽網(wǎng)避免強(qiáng)光直射或大雨沖淋。天旱時每天用灑水壺灑水2～3次，保持苗床濕潤。出苗后第3天和真葉初現(xiàn)時，各澆1次1%復(fù)合肥水溶液，用量為20～50 g/m2，先少后多，澆肥后灑清水洗凈秧苗。為了防治病蟲害，及時噴藥1～2次。

④假植 秧苗長到2葉1心時假植。營養(yǎng)土的配制方法∶取100份疏松過篩營養(yǎng)土，加20份腐熟細(xì)糞，加1份過磷酸鈣，混合后翻拌均勻，堆漚3～7天。將營養(yǎng)土裝入秧盤后，分大小苗進(jìn)行假植，澆足定根水。假植后頭2天，出太陽時用稻草遮住秧苗防陽光暴曬，傍晚揭開稻草以利存活。

⑤秧苗護(hù)理 一般每天9∶00～17∶00搭起遮陽網(wǎng)避免強(qiáng)光直射，陰雨天不用搭蓋，移栽前3天揭開遮陽網(wǎng)煉苗。每天灑水2～3次保持秧盤營養(yǎng)土濕潤。假植后第3天，秧苗長穩(wěn)，澆1%復(fù)合肥水溶液，用量 30 g/m2，3～4 天后，再澆 50 g/m2。澆肥水后，馬上灑清水洗凈秧苗。育苗期間，施藥1～2次，防治病蟲害。

5 施足基肥，合理密植

①施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥作基肥，不僅能為蔬菜生長提供全面的養(yǎng)分，還能培肥地力、改善土壤理化性狀。一般每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 500 kg、三元復(fù)合肥20 kg、硼肥1 kg作基肥，穴施。

②株行距45 cm×40 cm，每 667 m2種3 500株左右。定植前將菜秧淋透水，使菜秧的營養(yǎng)土團(tuán)不散。定植深度以覆蓋營養(yǎng)塊，埋過根莖為宜。定植后立即澆透水，將菜畦泥土全部濕透后馬上排干。

6 田間管理

①水分管理 大肉包心芥菜剛定植時根系淺，必須保持菜畦濕潤，表層土壤干了之后要立即澆透水。一般在17∶00至次日9∶00前澆透水，因此時空氣和水比較涼爽，適于蔬菜生長。爭取2～3 h澆好一塊田，不能漫灌，讓水滲至畦面大半，透濕全部泥土就可以了。大雨后和澆透水后，及時排干菜田中的漬水。

②中耕除草 移栽后7～10天，淺中耕，消滅雜草，壅根培土 3～5 cm。

③及時追肥 定植后4～6天開始追肥，以后7～10天追肥1次，共追肥3～4次，施肥量由少到多。第一次追施三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O＝15∶15∶15，以下同）20 kg/667 m2，第二次及以后追施三元復(fù)合肥30～40 kg/667 m2。施肥方法是將肥料與水對成50～100倍液澆施，菜葉上滴有肥料水時，馬上用清水沖洗干凈。前3次追肥時，每次每667 m2添加硼肥1 kg，硫酸鋅1 kg，與三元復(fù)合肥一起澆施。大田生長期間，結(jié)合施藥噴施葉綠素、防腐包心劑等葉面肥2～3次，促進(jìn)生長，防止干燒心。

④及時防治病蟲害 大肉包心芥菜大田生長期間的病蟲害主要有霜霉病、干燒心、根腐病，菜螟、黃曲條跳甲、小菜蛾、蚜蟲等，必須堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的方針，把病蟲害控制在零星始發(fā)階段。防治霜霉病，用58%甲霜·錳鋅、50%烯酰嗎啉600～800倍液噴霧；防治干燒心，要注意保持菜田濕潤，并用防腐包心劑對水噴施葉面；防治根腐病，用根腐靈800倍液澆秧苗，移栽大田后注意搞好水肥管理；防治菜螟、小菜蛾，用1.8%阿維菌素600倍液或5%氯蟲苯甲酰胺 （康寬）懸浮劑1 000倍液噴霧；防治黃曲條跳甲，用甲將軍（0.3%苦參堿）800倍液對水噴霧；防治蚜蟲，用10%吡蟲啉800倍液對水噴霧。

7 及時收獲

大肉包心芥菜銷售方法多樣，種植者宜根據(jù)菜的長勢長相、市場行情和天氣情況，選擇適當(dāng)?shù)姆绞讲墒?，及時銷售。

①鮮菜球 七成熟以后、未燒心前，削斷外葉，只留菜莖，削成菜球，與冰塊一起分層裝入特制的泡沬箱，及時上市銷售。

②菜葉 七八成熟時，割倒后去掉黃葉及病葉，菜幫向上吹曬。等到外葉菜莖稍軟、不容易折斷后裝包，及時上市銷售。

③淹漬 九成熟以后、植株充分生長成熟、未開裂前，此時產(chǎn)量最高，作淹漬質(zhì)量最好。割倒后菜幫向上倒放吹曬，待菜莖變軟后裝包，銷售到加工廠淹漬加工。

④菜干 九成熟以后、未開裂之前，削葉成為菜球狀，等菜莖吹曬軟后裝包，賣給加工廠切成碎片，進(jìn)行加工后銷售。